رغيف كريم

[الخيار الأول من دكتور أوتر. حلو.]

رغيف كريم

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخيار الأول من دكتور أوتر. حلو.
كريم سائل (شرب)	250 مل
طحين	500 جرام
الخميرة الجافة	1 كيس (7 جرام)
السكر	80 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس (9 غرام)
قشر الليمون الجاف	2 شاي. ملاعق
ملح	قرصة
بيض	2 بيضة و 1 بيضاء
للتشحيم:
صفار البيض	1
حليب	1 طاولة. الملعقة
الخيار الثاني مع تغييراتي. غير محلى.
كريم سائل (شرب)	250 مل
طحين	520 جرام
خميرة طازجة	12 جرام
السكر	30 غرام (ملعقتان قياس)
نكهة الفانيليا	بضع قطرات
بيض	2 بيضة و 1 بيضاء
ملح	0.5 ملعقة صغيرة ملاعق
للتشحيم:
صفار البيض	1
حليب	1 طاولة. الملعقة
للرش (اختياري)
الخشخاش أو السمسم

طريقة طهو

• وصفة من كتاب دكتور أوتر "متعة الخبز!"
• لم أخبز حسب الخيار الأول ، لكن كمية الخميرة ستنخفض إلى النصف.
• وضع العجين. اعجن العجينة النهائية في وضع "العجن" ، ضعيها على سطح مغمور قليلاً بالدقيق ، اعجن أكثر قليلاً. قسمي ثلثي العجين إلى ثلاثة أجزاء ، ولفي كل جزء في حبل طوله حوالي 40 سم وجديلة. اصنع انخفاضًا في المنتصف باستخدام شوبك. يخفق الصفار بالشوكة والحليب. دهن الرغيف. تُلف العجينة المتبقية إلى ثلاث حزم رفيعة يبلغ طولها حوالي 35 سم ، نسج جديلة وتوضع في أخدود الرغيف. فرشاة مع ليزون ورش بذور الخشخاش. يترك ليقف في مكان دافئ حتى يتضاعف (فرن 30 درجة ، حوالي 30 دقيقة).
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (الحمل الحراري 160 درجة بدون تسخين مسبق) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• رغيف لذيذ ورقيق بشكل استثنائي!
• و لو وضعتم العجينة في الثلاجة طوال الليل ...
• 

ملحوظة

وصفات مماثلة

رغيف كاسترد (سونادورا)

رغيف البطاطس (سونادورا)

رغيف العجين المخمر في الفرن (-vwv-)

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا
هذا ما أعطيته !!! جديلة! نعم ماذا !!!
لكنني لا أعرف كيف نسج هذا ... لكن يمكنك المحاولة ، لكن ماذا لو نجحت ؟!
زولوتس، محتوى الدهن في الكريم ، كما أفهمه ، ليس مهما ، أليس كذلك؟ لدي باقة مفتوحة بنسبة 33٪ ، أعتقد أنها جيدة ...

حبيبي شكرا!
مع الكريم هذه المرة ، كادت أن تتزامن - 30٪.

[2.5 ملعقة صغيرة]

ستيلا وأنا خبزت هذا الرغيف حتى قبل NG ، لاحظت أيضًا الوصفة على موقع الويب الخاص بك.
ومنذ فترة ما قبل العطلة ، قمت بتنظيف الثلاجات واضطررت إلى إضافة الآيس كريم ، الذي كان يشعر بالملل في الثلاجة ، بدلاً من الكريمة ، تناولت الآيس كريم المذاب. آسف عزيزتي على السخرية من وصفتك. في صخب ما قبل العطلة ، نسيت أولاً أن أضعه في الفرن في الوقت المحدد ، ثم نسيت بشكل غير مسؤول أن أخرجه من هناك ، ونتيجة لذلك حصلت على رغيف أمريكي أفريقي مدبوغ بطعم غير تقليدي ورائحة غير تقليدية.
لقد صنعت نسخة حلوة.
تستخدم الخميرة الجافة سريعة المفعول لفيف -2.5 ملعقة صغيرة,
لقد قمت بتحميل كل شيء في HP ، وقمت بتشغيل برنامج TEST ، ومع ذلك ، في نهاية البرنامج ، كان لدي القليل من العجين ، لقد وقفت لمدة 20 دقيقة في HP ، بينما كنت أتجول حول

لقد التقطت صورة ، بدافع العادة ، إذا اخترت على الأقل بعض الصور الجديرة أكثر أو أقل ، فسوف أعرضها.

ستيلا ، قررت إخراج طفلها الصغير القذر ، فقط لا تضحك

كما وعدت - ضفائرتي مباشرة من الفرن ، من الممتع للغاية نسجها ، لقد تحولت الكبيرة على الفور ، لكنني تلاعبت بالصغار ، على الرغم من أن الفيديو تم تدويره أمام أنفي خمس مرات متتالية



ستيلا شكرا جزيلا لك

يعلم الله أنني حاولت بجد صغير ، بالطبع ، أخرق - حسنًا ، قدر المستطاع - الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ جدًا مع الشاي أو القهوة

[ستيرن]

ستيرن,
وسأعد منى حسب الوصفة الثانية ، بدون نكهة خميرة جافة ، فقط قم بزيادة السكر لجعلها حلوة؟ هل ستجعل شيئًا لذيذًا؟
الضفائر جذابة للغاية ، لكنني لست دائمًا صديقًا للخميرة الجافة.وشرب كريم - STE وهو 10٪؟ هذا سوف يذهب ، أليس كذلك؟ لكن 33٪ في المتجر تكلفنا الكثير ، لذا لن آكل الخبز على الإطلاق.
وسؤال آخر ، هل تحتاج إلى تسخين الكريم بطريقة ما؟ أو في ماذا نذوب الخميرة؟ لا HP ، سأعجن يدويًا.

[لوزجا]

لوزجا طبعا افعلها بهدوء حسب الخيار الثاني بزيادة كمية السكر والقشدة التي لديك.
بمجرد العجن بالمقابض ، تُطحن الخميرة بملعقة من السكر حتى تتدفق ، وتذوب في كريمة دافئة ، ويضاف السكر المتبقي ، والبيض المخفوق قليلاً ، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً (من الأفضل ترك القليل من أجل التعديل).

أنا أبلغ. مخبوز ، يبدو جميلاً ، لم يجربه بعد ، لكن رائحته مغرية للغاية. شكرا على الوصفة!
استغرق الأمر قليلاً من الدقيق أكثر من 520 جرام ، ولم يكن هناك سوى 190 مل من الكريمة في العلبة المشتراة ، أضفت 60 مل أخرى من الحليب. كان الكريم 15٪.
ومع ذلك ، فقد حدثت لي هذه الفرصة - مزقت نافق تماما جديلة بلدي من جانب واحد. يبدو أن الفرن يسخن بشكل متساوٍ ، ولم أشاهد شيئًا كهذا من قبل.



شكر خاص على الفيديو! لم تكن هناك مشاكل في النسج ، فطوال طفولتي كنت أحمل شعراً طويلاً ، ونسجت بأنفسنا وضفائر ، وسنيبلات ، وكل أنواع الأشياء الأخرى.

لوزجا ، جديلة ذات جمال مذهل!

وعادة ما تنكسر عند وجود الكثير من الدقيق.

لوزجا ، جديلة ذات جمال مذهل!

وعادة ما تنكسر عند وجود الكثير من الدقيق.

شكر!
أعترف ، أضفت القليل من الدقيق ، من الصعب أن تعجن مثل هذه العجين اللزج بيديك.

نشأ سؤال آخر. الجديلة لذيذة جدًا ، لكن لدي بدعة - لا أحب البروتين في عجينة الخميرة. ما رأيك ، يمكنك محاولة صنع صفار فقط ، وتقليل كمية الدقيق قليلاً؟ هل سأفسد الوصفة الأصلية كثيرًا؟

اليوم أكلت جديلة بالزبدة - رائع! لقد فهمت هذا العلم للتو ، تعلمت كيف أخبز الخبز ، الرغيف ، الآن يمكننا أيضًا صنع الخوص.

ستيلا ، أريد عمل جديلة في نهاية هذا الأسبوع ، ولدي سؤال عن الثلاجة. أفهم بشكل صحيح - وضع العجين في HP هو ساعتان و 20 دقيقة ، ثم في وعاء وتحت فيلم في الجزء الأوسط من الثلاجة. وبعد ذلك ، بعد أن أخرجته من الثلاجة ، لا داعي لتصفيته مرة أخرى ، فقط قم بعمل قضيب وقم بتصفيته بمقدار 30 درجة؟

الفتيات اللواتي لم يشاهدن الفيديو في هذا الموضوع - انظروا ، لن تندم! صف دراسي !!

لقد لاحظت للتو أن لدي كريم 10٪. ربما من الأفضل عدم المخاطرة بها والترشح لـ 30٪ غدًا؟

[أميغا]

ما رأيك ، يمكنك محاولة صنع صفار فقط ، وتقليل كمية الدقيق قليلاً؟ هل سأفسد الوصفة الأصلية كثيرًا؟

بالتأكيد يمكنك! في بعض صفار البيض سيكون أفضل!

أميغا، 10٪ كريم سيكون جيدًا أيضًا.

لقد أسأت فهمك بشأن الثلاجة. إذا كنت تريد أن تضع العجينة في الثلاجة ، فأنت بحاجة إليها اعجن فقطلا تتحدى. سوف يرتفع في الثلاجة. في الصباح ، أخرجه من الثلاجة واتركه يسخن لمدة 30 دقيقة ، وشكل الرغيف واتركه حتى يتضاعف ويخبز.
نصيحة واحدة فقط هي وضع عجينة الخميرة الطازجة في الثلاجة. لا أعرف كيف يمتلكها أي شخص ، لكن مع الخميرة الجافة ، لا يكاد العجين في الثلاجة يرتفع.

وقمت أيضًا بخبز اللفائف وفقًا لهذه الوصفة (النسخة الحلوة) ، أضفت المزيد من السكر ، بما في ذلك الفانيليا والزبيب المنقوع في الكونياك - اتضح أن هذه اللفائف كانت رائعة. صحيح ، كان علي إضافة بضع ملاعق من الدقيق

شكرا على الوصفة. كان الأمر مضحكًا عندما أدركت أنها نسيت أن تضع الزبدة ، وأن الخبز قد تم تعجنه بالفعل ، لكن بعد ذلك راجعت الوصفة ، لكن لم يكن هناك زبدة هناك. في المرة الأولى التي حاولت فيها الخبز بدون زبدة وأعجبني. الشيء الوحيد هو أنني قمت بخبز الضفائر عدة مرات وفي كل مرة يتبين أنها كثيفة وثقيلة. لذيذ ، لكني أريد المزيد من الخبز جيد التهوية أو شيء من هذا القبيل كيفية تحقيق؟