بورشت مع مرق اللحم (Steba DD1)

بورشت مع مرق اللحم (Steba DD1)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
لحم (لدي ضلع من لحم البقر)	500 جرام
الشمندر	200-250 جرام
بصلة	2 قطعة (متوسطة)
جزرة	2 قطعة (وسط)
ملفوف طازج	200-250 جرام
بطاطا	150-200 جرام
الطماطم (يمكن تناولها مع العصير الخاص بك أو معجون الطماطم)	1 قطعة (كبير)
زيت نباتي	2-3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون أو خل	1 ملعقة طعام
الفلفل الأسود ، ورق الغار ، توابل البرش (أستخدم KAMIS)	المذاق

طريقة طهو

• 
• 1. أقوم دائمًا بتبخير البنجر بشكل منفصل أو خبزه.
• 2. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع الطماطم إلى شرائح. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع التحميص ، اضبط 5 دقائق. اسمح للوعاء بالتسخين (سيصدر جهاز الطهي المتعدد صفيرًا ويبدأ في العد التنازلي للوقت. سيستغرق هذا 3-4 دقائق). يُسكب الزيت النباتي في وعاء ويُضاف الخضار ويُقلى مع التحريك باستمرار. إذا كنت تحب تحميصًا أقوى ، فقم بزيادة الوقت قليلاً.
• 3. قشري البطاطس وقطعيها كما تشائين.
• 4. يقطع الملفوف.
• 5. بعد انتهاء وضع التحميص ، أضيفي البطاطس ، والملفوف ، واللحم ، والفلفل الأسود وأوراق الغار إلى وعاء الطهي المتعدد. (عادة ما أطبخ المرق بشكل منفصل ، لكنني قررت اليوم أن أحاول وضع كل شيء دفعة واحدة). غطيها بالماء الساخن. اضبط وضع الحساء. تركت الإعدادات الافتراضية (الضغط 0.7 ، الوقت 30). تم ضبط الضغط لمدة 8-9 دقائق ، ثم بدأ العد التنازلي. في نهاية البرنامج ، تركت البخار بالقوة ، لكن يمكنك الانتظار (حتى أفضل).
• 6. قشر البنجر المسلوق جيداً. في نهاية برنامج الحساء ، افتح الغطاء وأزل اللحم وأضف البنجر وعصير الليمون (الخل) إلى الوعاء. يُفكك اللحم من العظام ويُقطع ويُعاد إلى الوعاء. ملح. أغلق غطاء القدر المتعدد واتركه على التدفئة لمدة 10-15 دقيقة. كل شىء.
• 7. تقدم مع القشدة الحامضة. من الجيد إضافة بعض الثوم والأعشاب المفرومة ناعماً.

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

تحميص ، شوربة

وصفات مماثلة

بورش في طباخ متعدد Panasonic SR-TMH 18 (فيلابو)

Borsch Natusin لـ Moulinex Minute Cook CE4000 (توسيا)

كريم بورشت في خلاط طباخ الحساء Endever SkyLine BS-90 (أنجلينا بلاكمور)

أوه ، ما أجمل البرش

لينا شكرا!
إنه لذيذ أيضًا!

أنا أحب البرشت الأحمر! سأحاول أيضًا أن أطبخ مثل هذا ، وسأرضي زوجي))

Lenochka ، شكرًا لك على مشاركة borscht الخاص بك. الآن الوصفة ستكون دائمًا في متناول اليد. سأحاول طهي هذا الحساء الجميل باستخدام طريقتك

Raduga) ، لاريسا ، الصحة. جرب عدم وجود أخطاء.
في الواقع ، يمكنك التنويع. اليوم ، على سبيل المثال ،
طبخت بدون لحم. ألقى بضع حفنة من المجمدة
بوليتوس. تحول الخريف بشكل لذيذ. يمكنك أيضًا إضافة خرز ...

لينا ، أعدت بورشت وفقًا لوصفتك ، فقط في النهاية أضفت قطعة صغيرة من البنجر النيء المفروم وأرسلها لينضج لمدة 30 دقيقة.
اتضح أنها حمراء
شكرا جزيلا على الوصفة لك.

هذه المرة وضعت الحساء لمدة 35 دقيقة ، لأن اللحم كان من المجمد.
حتى الملفوف قد خف بشدة ، في sl. فقط ضع 20 دقيقة ، ربما لدي لحم خنزير ، هل تعتقد أن لدي ما يكفي؟

رادوغا! شكرا لتجربة الوصفة.
مع اللحوم المجمدة ، كنت سأفعل ذلك بشكل مختلف. في البداية كنت أطهو المرق
وعندها فقط يتم تحميصها حتى لا ينضج الملفوف.
20 دقيقة للحوم المجمدة ليست كافية في رأيي. أود أن أضع 30-35 دقيقة.

لقد وضعت للتو 35 ، لأنها كانت من الفريزر.
في اليوم التالي. نظرًا لأنه من الأفضل إزالة الجليد مسبقًا ووضعه في 20 - هذا هو المبدأ "لقد رميت كل شيء وتركت" يجذبني إلى SV)))
دعونا نرى ما سيحدث)))
خرج البرش لذيذ جدا.

الكتان ، أي نوع من الملفوف لديك؟ لمدة 30 دقيقة؟

رادوغا! يعتمد على نوع الملفوف. أحب أن أطحن قليلا. إذا كان الملفوف قاسيًا ، فقم بالطهي لفترة أطول ، إذا كان أكثر ليونة ، ثم أقل.
أنا أنظر إلى الملفوف. لدي القليل من الطهي.

لقد طهيت البرش مع الدجاج ، وحددت الوقت لمدة 20 دقيقة ، وفي المرة القادمة سأضع 15 ، أعتقد أن هذا يكفي

سفيتلانا! مع الدجاج ، أعتقد أن 15 دقيقة ستكون كافية ، فقط لا تحرر الضغط ، اتركه يستوي.
أنا شخصيا لا أحب حساء البرشت والملفوف على الدجاج.

مرحبا جميعا! إذا اضطررت إلى الطهي على الدجاج ، فقد حددت الوقت على 7 دقائق ، كل شيء يغلي. إذا كان الملفوف أطول ، نعم ، يصبح طريًا جدًا.

مرحبا! لينا ، كم من الماء تصب؟

[المايا]

الماياسأجيب بدلا من المضيفة. عادةً ما أقوم بصب الماء في جهاز طهي متعدد الاستخدامات لأعلى درجة خطورة. الباقي كتبت لك بشكل شخصي.

[ايلينا]

ايلينا، ما نوع البرش الذي حصلت عليه؟ وقد فعلته مؤخرًا ، يمكنني القول أنه لم ينجح. وليست حمراء على الإطلاق ، لقد قمت بقلي البنجر بخضروات أخرى ، لذا يجب خبزه بشكل منفصل؟ وأنا أطبخ المرق بشكل منفصل كما أحببت ، معًا أو المرق بشكل منفصل؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، مرق منفصل ، ونصنع البنجر بشكل منفصل ثم نضعه في النهاية. وتحتاج أيضًا إلى السماح لشراب البرشت)

مرحبا لجميع المضيفات. أطبخ بورشت حسب وصفتك ، مع مراعاة جميع الآراء ، حسنًا ، ما يناسبني بالطبع. أنا لم أفتح البرش حتى الآن. أنا لا ألعبه بالقوة ، لكني أضعه في حالة ضعف مثل الفرن. حسنًا ، لم يكن لدي بنجر. لكني أعتقد أن كل شيء سيكون لذيذًا. لقد أعددت بالفعل الكثير من الأشياء وفقًا لوصفات شتيبة وكل شيء لذيذ جدًا.



الفتيات ، فتحت البرش ، كل شيء سار بشكل جيد للغاية. لحم البقر في البورشت طري جدًا ولا يتم طهي الكرنب والبطاطس أكثر من اللازم. أضفت الملح ورميت الثوم بالأعشاب وأغلقته ليذبل. شكرا للجميع.

البنات ، وإذا كان المرق جاهزًا ، فما هو البرنامج وكم من الوقت يجب أن تطبخ الخضار؟

[Lenusya]

Lenusya، وضع "الخضار" لمدة 10 دقائق.

[جالينا]

جالينا، شكر.
وسؤال آخر ما هي أفضل طريقة للتعامل مع البنجر؟ طبخ بشكل منفصل؟ طهتها أمي في مقلاة حتى تصبح طرية ثم أضافتها إلى البرش.
إذا كنت تطبخ في شتيبة ، فما هو الوضع؟

[Lenusya]

Lenusya، لقد قمت أيضًا بطهي البنجر في البرش من قبل ، ثم حاولت خبزه في الميكروويف ، وتبريده ، وبشره وإضافته إلى البرش. لقد كنت أفعل هذا منذ عدة سنوات ، وأنا معجب به حقًا.

[عين]

عين، تاتيان ، هل تخبزها بالكامل؟ وبأي قوة وكم دقيقة؟

[أولغا]

أولغا، نعم ، تمامًا ، أنا ، بالطبع ، أخبز في كيس عادي حتى لا يجف والموقد أنظف)
اعتمادًا على المقدار ، أول 10 دقائق ، ثم أنظر ، أقلبه إلى برميل آخر للتساوي و 5-10 دقائق أخرى ، انظر على طول الطريق. إذا كانت حبة شمندر صغيرة ، ابدأ بخمس دقائق.
القوة القصوى ، لدينا 1000.
لقد كنت أقوم بالخبز على حد سواء من أجل معطف من الفرو وصوص الخل لسنوات عديدة.

نعم ... لا يوجد شيء في الحزمة؟ إنها مثل درجة حرارة عالية ... إنها مخيفة ... اعتقدت أن مراوغات Taper يمكن أن تجربها بالكامل؟ هذا هو مستقيم بدون ماء؟ هل سيتقلص البنجر؟ لقد بشرته بالفعل - وفي ميكرو في إبريق Microplus مررته بقليل من الزيت. يجب أن أجرب قبلة.

[أولغا]

أولغاكما قال فيلياس فوغ: "استخدم ما هو في متناول يدك ولا تبحث عن شيء آخر لنفسك!"
صفقة. بدون ماء. لا مراوغات.
بالطبع ، إنه يتجعد في بعض الأماكن ، لذلك لا تقم بنفضه ، ولكن تفركه ، لا أرى مشكلة في ذلك.
هذه الطريقة مناسبة لي ، اغتنم فرصة بنجر واحد وحدد مدى قبوله.

[عين]

عين, تاتيانا، شكرا جزيلا!
اليوم أخذت نصيحتك وشرب البنجر في الميكروويف. أحببت ذلك كثيرا جدا. البنجر مستقيم ، أنعم ، مبشور ويضاف إلى البرش في نهاية الطهي. الآن سأفعل هذا ، من خلال الخبز والغلي لم أستطع سابقًا تحقيق النعومة المطلوبة.

ربما يعلم الجميع ذلك ، أو ربما تكون نصيحتي مفيدة لشخص ما:

أضف 1 ملعقة كبيرة إلى البنجر المبشور. ملعقة من الخل مع التقليب ، ثم توضع في البرش ، والذي يتضح في هذه الحالة أنه لون روبي غني.

[Lenusya]

Lenusya، أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، ولهذا أشاركه.
لم أقم بإضافة الخل إلى البرش قط ،

وأنا أطبخه منذ أكثر من 30 عامًا)

.
يعتمد اللون على الصنف كثيرًا ، حسنًا ، لا تغلي لفترة طويلة مع البنجر: إنه يغلي وأطفئه.

لم أقم بإضافة الخل إلى البرش قط ،

وأنا أحب الحموضة في بورشت ، ملاحظة دقيقة للغاية. أقوم بإضافة المزيد من السكر - حرفيا ملعقة صغيرة.

[Lenusya]

Lenusyaهذه مسألة ذوق يعني الخل ليس شرطا للون بالنسبة لي. أنا أيضًا أضيف السكر إلى البرش ، فأنا حقًا أحب الطعم الحلو.

أنا أيضًا بالتأكيد أضيف السكر إلى البرش ، فأنا حقًا أحب الطعم الحلو.

والآن ، مع خدمة Rarerka ، أضع البرقوق في كل مكان ، بما في ذلك في borscht. يتم الحصول على طعم خاص جدا.

[حفل 10]

حفل 10، علامة اختيار ، وما نوع الخوخ الذي تضيفه - مدخن أم عادي؟ لم أشم رائحته ولم أره حتى مرة واحدة ، على الرغم من أنني لم أكلف نفسي بمهمة العثور عليه.

[آنا]

ما الخوخ الذي تضيفه - مدخن أم عادي؟

آنابينما كنت أدخن ، أضفته. الآن أستخدم المعتاد. وأنا أيضا أحب ذلك حقا. الشيء الرئيسي هو أنه مع البذور ، وإلا فإن كتل الخوخ سوف تطفو في المقلاة.

[حفل 10]

حفل 10شكرا غاليا! من الضروري الشراء بالعظام ومحاولة الإضافة إلى البرش. لقد قمت بتقطيرها وتجفيفها محليًا ، إنها حامضة جدًا ، ولا أذهب إلا إلى الكومبوت والفطائر.