كعكة

كعكة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	900 جرام
حليب	180-200 مل
ملح	5 جرام (1 ملعقة صغيرة)
السكر	130 - 150 جم
مارجرين أو زبدة	80-100 جم
رعشات سريعة	2.5 - 3 ملاعق صغيرة
بيضة	3 قطع.
الفانيلين أو صب الجواهر	عبوتين (20 جم)

طريقة طهو

• أضف الطعام وفقًا لتوجيهات صانع الخبز. قم بتشغيل الوضع - العجين. قمت بتشغيله في وضعين. عجن - رفع ، عجن - رفع. في آخر ارتفاع ، تأكد من أن العجين لا يهرب. لم أتابع. يُنصح بالتحقق من جودة الاختبار أولاً. قد تحتاج إلى إضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية جدًا ، لكن ليست سائلة. مثل رجل خبز الزنجبيل ، وفي أسفل الدلو هناك فوضى.
• ثم نرمي العجين على لوح مطحون. باستخدام طريقة التصفيق ، نقوم بتحويل قطعة من كتلة عديمة الشكل إلى طبقة مستطيلة لطيفة. نقطع هذه الطبقة إلى 12-14 مربعًا ونشكل koloboks منها. اتركيهم يصومون لمدة 10 دقائق ، ووزعيهم على صفيحة خبز ذات جوانب عالية وغطّوها بمنشفة رطبة لمدة 1-2 ساعة أخرى في مكان دافئ. دهنها بالبيض والفرن.
• تخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة. 25 - 30 دقيقة لقد احترق قليلاً ، لذلك أعتقد أن 180 درجة أفضل .25 دقيقة.
• أيضًا ، يجب ألا تكون المسافة بين koloboks كبيرة. سوف تلتصق الكعكات النهائية ببعضها البعض بإحكام بحيث تكون مربعة. ماذا نحتاج.
• 

ملحوظة

الكعك لذيذ جدا ، رقيق جدا ورقيق. يؤكل على الفور. لدي سيارة مورفي ريتشاردز

وصفات مماثلة

فالغا لفة في آلة الخبز (فزاعة)

كعكة بالزعفران (سونادورا)

كعك "بوشتيلن" بحشوة الكريمة (فزاعة)

[alonka_12]

يبدو أن الكثير من الدقيق (900 جم!) لمثل هذه الكمية من السائل ... لن يختلط مورفي ريتشاردز كثيرًا ، في رأيي ... alonka_12تحقق من وصفتك جيدًا

يمزج كل شيء بشكل مثالي 3 بيضات - حوالي 100 غرام حليب 200 غرام 100 غرام من المارجانرين ... أليست سائلة كافية؟

كما ترى ، لن يخلط مورفي مثل هذه الكمية من الدقيق ... عند العجن ، عندما يزيد الطحين عن 500 جرام ، أشعر بالأسف الشديد على القطن. 900 جرام هو عمليا الحد الأقصى لوزن رغيف الخبز المخبوز بالفعل في مورفي. لمثل هذا الرغيف ، يتم أخذ حوالي 500 جرام من الدقيق ، إذا كان تقديرًا تقريبيًا. فكر بنفسك. سيكون كيلوغرام واحد من الدقيق تقريبًا لـ12-14 كعكة أكثر من اللازم. لا تنزعج من النصيحة ، لكن كان يجب أن تمشي في المنتدى.
يبدو هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 هناك حسابات الدقيق لكمية السائل.
وهنا أيضا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
و هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new أيضا يستحق نظرة.

كما ترى ، لن يخلط مورفي مثل هذه الكمية من الدقيق ... عند العجن ، عندما يزيد الطحين عن 500 جرام ، أشعر بالأسف الشديد على القطن. 900 جرام هو عمليا الحد الأقصى لوزن رغيف الخبز المخبوز بالفعل في مورفي.

شكرا على الروابط ، سأقرأها بالتأكيد.
لا أعرف عنك ، لكني قمت بخبز هذه الكعك أكثر من مرة ويعجن مورفي دون مشاكل. العجينة طرية جدا. يمكنك بالطبع أن تأخذ نصف حصة ، ولكن بعد ذلك سيكون هناك عدد أقل من الكعك. أكرر مرة أخرى أنني اختبرت هذه الوصفة. مع وصفة غير مختبرة ، لن أجرؤ على تقديم المجتمع.
قال أطفالي أن هذه الكعك هي ألذ على الإطلاق
ما خبزت.

alonka_12 أخبرني من فضلك ، هل قمت بتشغيل العجين مرة أو مرتين؟

لقد صنعت هذه الكعك اليوم! جيد ، أحببته! في أحد هذه الأيام سأكرر مرة أخرى ، لأنه لم يبد اليوم أنيقًا جدًا - لقد فعلت ذلك على عجل! في المرة القادمة ، سأجعل كل كعكة أصغر قليلاً. أضفت 3 ملاعق كبيرة لنصف حصة أثناء العجن. أذابت ملاعق من الحليب والزبدة.

Oksana ، قمت بتشغيل برنامج "Basic dough" على باناسونيك - يستغرق الأمر ساعتين و 20 دقيقة في الوقت المناسب.

حسنا، شكرا! فأنا مهتمة بإجابة صاحبة الوصفة ، لأنها تحتوي على نقوش. وفي شكل عجينة البروج 1 ساعة و 30 دقيقة

[أناستاسيا ،]

أناستاسيا ، وتذوق مثل 9 كوبيك؟

[أناستاسيا ،]

أناستاسيا ، وتذوق مثل 9 كوبيك؟

مماثل

[كابريس]

سأحاول بالتأكيد!

وحوالي 900 غرام. عذاب الحق حتى الآن كابريس حتى إذا لم تقم بإضافة سائل ، فإن مثل هذه الكمية من العجين ستخرج ببساطة من الدلو عند الرفع.

لقد فعلتها بالسمن ، واتضح أنها عجينة ضيقة جدًا ، وإن كانت لذيذة. في المرة القادمة سأجربها مع الزبدة ، ربما بعد ذلك سيتم تلطيخ الكعكة في الدلو.

لقد فعلتها بالسمن ، واتضح أنها عجينة ضيقة جدًا ، وإن كانت لذيذة. في المرة القادمة سأجربها مع الزبدة ، ربما بعد ذلك سيتم تلطيخ الكعكة في الدلو.

لا ، لن يكون مشاغبًا بأي حال إذا أضفت كمية كبيرة من الحليب! بعد إضافة الحليب (3 ملاعق كبيرة لكل نصف حصة) ، كان لدي كعكة عادية عادية - كثيفة جدًا في البداية وخففت في نهاية برنامج العجين. هل قدمت حصة كاملة أم نصفها؟

[كابريس]

حسنا، شكرا! فأنا مهتمة بإجابة صاحبة الوصفة ، لأنها تحتوي على نقوش. وفي شكل عجينة البروج 1 ساعة و 30 دقيقة

ركضت العجين مرتين. لكن في المرة الأخيرة لم أنتظر انتهاء البرنامج ، لأن العجين كان يخرج. ومع ذلك ، أضع بعد ذلك على التدقيق لمدة ساعة.

سأحاول بالتأكيد!

وحوالي 900 غرام. عذاب الحق حتى الآن كابريس حتى لو لم تقم بإضافة سائل ، فإن مثل هذه الكمية من العجين ستخرج ببساطة من الدلو عند رفعها.

لهذا أتبع العجينة خلال الدفعة الأخيرة ..
من 900 جم نحصل عليها تقريبًا. 14 كعكة صغيرة. فقط من أجل أفواه الشرهين ، وستكون هناك حرب أقل من أجل لفة.

لقد صنعتها من المارجرين ، واتضح أنها عجينة ضيقة جدًا ، وإن كانت لذيذة. في المرة القادمة التي سأجربها مع الزبدة ، ربما بعد ذلك سيتم تلطيخ الكعكة في الدلو.

أنا أصنع المارجرين ، لكن ربما كل هذا يتوقف على المارجرين.
و 900 جرام أخرى ، تحتاج فقط 300 مل من السائل (100 بيضة ، 200 حليب)
يجب أن تكون العجينة سائلة تقريبًا ، وتصبح كعكة في الدفعة الثانية. وأول مثل القبعة. هذا هو ، مسحة في الأسفل ونصف الكرة في المنتصف. (أتحقق دائمًا من العجين في المرة الأولى التي يتم فيها عجنها) ثم ستخرج الكعك طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

لا ، لن يكون هناك تبجح على أي حال إذا أضفت كمية كبيرة من الحليب! بعد إضافة الحليب (3 ملاعق كبيرة لكل نصف حصة) ، كان لدي كعكة عادية عادية - كثيفة جدًا في البداية وخففت في نهاية برنامج العجين. هل قدمت حصة كاملة أم نصفها؟

وممتلئ ونصف ، عند صنع الزبدة لاحقًا ، لم تكن هناك لطخات ، لكنه بدا بالفعل وكأنه عجين عادي للكعك. ومع ذلك ، فقد كان يعتمد حقًا على المارجرين - لم يكن مهمًا.

يا فتيات ، لقد صنعت اليوم كعكًا وفقًا لهذه الوصفة. استغرقت ساعتان متباعدتان ، وخرجتا قليلاً ، وتمسكان معًا ، أي أن كل شيء كان بمثابة وصفة. لكن! من الواضح أن السائل لا يكفي ، على الرغم من سكب القليل من الحليب ، أو ربما الكثير من الدهون ، فطائر المافن ثقيلة جدًا ، واللفائف نفسها ثقيلة وقشرة بلوطية. لم يعجبني العجين أيضًا ، فقد كان سميكًا وثقيلًا جدًا. في رأيي ، الوصفة لم تنته بعد.

لسبب ما ، كان لدي أمل سري في أن كل شيء سيكون على ما يرام. ، بما أن الناس قد خبزوا بالفعل ويبدو أن الجميع بخير
نعم ، لقد خفضت الوصفة ، وصنعت الثلثين ، أي بيضتين ، 600 جرام. طحين ، وما إلى ذلك ، لكن لا أعتقد أن هذا هو سبب الفشل.

من 900 جم نحصل عليها تقريبًا. 14 كعكة صغيرة. فقط من أجل اثنين من الفم الشره

واو ، لدي الكثير من لفات نصف هذا الجزء من الدقيق

[الغجر]

لسبب ما ، كان لدي أمل سري في أن كل شيء سيكون على ما يرام. ، بما أن الناس قد خبزوا بالفعل ويبدو أن الجميع بخير

الغجرحسنًا ، فكر بنفسك ، لا يتطلب الأمر سبع فترات في الجبهة وحسابات طويلة: ضع كيسًا كاملًا تقريبًا من الدقيق في ورق القطن. كم عدد المكونات السائلة التي تحتاجها؟ قم بإعادة التعبئة حسب الحاجة حتى تخرج العجينة التي لم ترتفع بعد من الدلو؟ في الوقت نفسه ، يتطلب متوسط ​​رغيف الخبز حوالي نصف هذه القاعدة. إذا عجنت بيديك ووضعت مكونات سائلة على العين وفقًا لمبدأ "الكمية المطلوبة" ، وحتى في طبق فسيح ، فهذه مسألة أخرى. وبالنسبة لصانعي الخبز الكهربائي ، يلزم عد أكثر أو أقل دقة للمنتجات.

واو ، لدي الكثير من لفات نصف هذا الجزء من الدقيق

من 600 غرام. تحول الطحين إلى 8 قطع ، لكن ليس الهواء ، ولكنه ثقيل .. عاد زوجي من العمل ، وبرد اللفائف تحت المنشفة ، وشعر بالمرور من خلال المنشفة واصطدم * بالحجر * ، عندما كسر يقول * ثقيل مثل *.
من عجين أقل غنى 500 جرام من الدقيق ، أحصل على 15 خبزًا ثقيلًا

[الغجر]

الغجر، لقد خبزت طبقًا لوصفة "الكعك عالي السعرات الحرارية" من Chuchelka https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 لذلك فإن النتيجة مختلفة ، واستهلاك المنتجات مختلف ، وأكثر واقعية

تم خبز القوائم. مصنوع من وصفة. أولاً ، تمزق الجزء العلوي ، ويشكو الزوج من أنها ليست حلوة. لم أجربها بنفسي ...

شكرًا جزيلاً على وصفة الكعك المفضل لديك مقابل 9 كوبيك!
متكلس من نصف المكونات ، يضاف الزبيب والرشاشات فقط. لقد عجن "العجين" في وضع واحد ، على ما يبدو ، لهذا السبب اتضح أنها ليست خصبة جدًا ، ولكنها لا تزال لذيذة للغاية ، وتنبعث منها رائحة المنزل بأكمله. الأسرة تستخدمه بالفعل ساخنة!

أخبرني ، هل ما زلت تضع 900 جرام من الدقيق أو 900 مل (أي 4.3 أكواب قياس؟) ، لأن باقي المنتجات في وصفتك تتوافق عمليًا مع معايير الإشارة المرجعية

صباح الخير. نضع العجينة حسب وصفتك. كل شيء مختلط جيدًا. لا أعرف لماذا تم طرح أسئلة عليك حول الدقيق. لقد فعلتها. سأنتظر النتيجة.

العجين لم يرتفع كما توقعت ، على الرغم من أنني وضعته مرتين كما هو مقترح. أضعها في مكان دافئ ، في انتظار قيامهم وفي الروح.