صنعت التماثيل من عجينة خميرة Stutenkerl و Martinsgans

[Stutenkerl لعيد القديس نيكولاس.]

صنعت التماثيل من عجينة خميرة Stutenkerl و Martinsgans

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
جبن	300 غرام
حليب	10 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	100 جرام
السكر	6 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا / الفانيلين / الفانيليا	1pack / على طرف السكين / البذور
ملح	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
نكهة ليمون واحدة	حاسب شخصي 1
دقيق القمح	450 جرام
مسحوق الخبز	15 جرام
بيض (بروتين)	حاسب شخصي 1
--------------------
صفار البيض	حاسب شخصي 1
حليب	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبيب	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 
• Stutenkerl لعيد القديس نيكولاس.
• في مساء يوم 5 كانون الأول (ديسمبر) ، وضع الأطفال في ألمانيا والنمسا وسويسرا أحذيتهم المصقولة خارج العتبة أو على النافذة حتى يتمكن نيكولاس من وضع الألعاب أو الحلوى هناك ليلاً. يتم الاحتفال بـ Nikolaustag هنا في 6 ديسمبر. من هو نيكولاس؟
• تحت اسم نيكولاس (نيكولاس) مخفي القديس نيكولاس ميرا (في التقاليد الروسية - نيكولاس العجائب) ، الذي كان في النصف الأول من القرن الثالث أسقفًا في مدينة ميرا في آسيا الصغرى (الآن دمرا ، تركيا).
• القديس نيكولاس هو أحد أكثر قديسي المسيحية احترامًا. اشتهر بشفاعته في المضطهدين والمعاناة ، وكذلك بشجاعته وكرمه. يعتبر القديس نيكولاس أيضًا شفيع البحارة والتجار ورجال الدين والأطفال.
• يصادف يوم 6 ديسمبر يوم استراحته وفقًا للتقويم الغريغوري. وفقًا للتقويم اليولياني ، يتم الاحتفال بعيد القديس نيكولاس (يوم القديس نيكولاس العجائب) في 19 ديسمبر. في هذا اليوم ، خلال عيد الميلاد ، يُسمح للمسيحيين الأرثوذكس بالاسترخاء - يمكنك تناول السمك.
• ترتبط العديد من الأساطير بالقديس نيكولاس. كان رجلاً ثريًا وكان يعتني بالفقراء في ذلك الوقت. وقد فعل ذلك سراً حتى لا يتم شكره. هناك أسطورة مفادها أنه في يوم من الأيام ، عندما أراد نيكولاي مساعدة أسرة فقيرة جدًا ، صعد إلى السطح ليلاً ومن هناك ألقى خمس حزم من العملات الذهبية في الصالون - سقطت الحزم في أحذية الأطفال التي كانت واقفة بجانب النافذة.
• وفقًا لأسطورة أخرى ، ألقى نيكولاي سرًا عبر النافذة لمدة ثلاث ليالٍ إلى الغرفة حيث قضت بنات رجل فقير الليل ، قطعة من الذهب - مقابل مهر لكل أخت. الآن يمكنهم الزواج دون إرسالهم إلى العمل.
• على الأرجح ، من هذه الحالات نشأ تقليد الهدايا. في ألمانيا ، وكذلك في سويسرا والنمسا ، في مساء يوم 5 ديسمبر ، وضع الأطفال أحذيتهم خارج عتبة الباب حتى يترك لهم نيكولاس ، الذي جاء ليلاً ، حلويات وهدايا صغيرة. يعتقد البعض أن نيكولاس يسافر حول كل منزل في مزلقة له ويأتي عبر المدفأة لإخفاء الهدايا التي أحضرها في الأحذية أو الجوارب التي يعلقها الأطفال.
• وفقًا لعرف آخر ، يأتي نيكولاس إلى منزل الأطفال ويسألهم عما إذا كانوا قد تصرفوا بشكل جيد ويقدم الهدايا فقط للأطفال الصادقين والمطيعين. غالبًا ما يكون نيكولاس برفقة خادم Ruprecht (Knecht Ruprecht) - وهو عم رهيب يعاقب الأطفال العصاة بقضبان أو حتى يضعهم في كيس ويأخذهم إلى الغابة. على ما يبدو ، تم اختراع Knecht Ruprecht لغرض تعليمي - ظهر لأول مرة في تقاليد القرن السابع عشر ، ومنذ ذلك الحين كان حاضرًا دائمًا في الفولكلور الألماني. من الجيد أن هذه شخصية خيالية! في سويسرا ، عادة ما يكون نيكولاس مصحوبًا بشموتزلي لهذه الأغراض ، وفي النمسا وبافاريا - كرامبوس.
• على الرغم من عمره الجليل ، فإن نيكولاس يواكب العصر. لديه موقعه الخاص على الإنترنت: bischof-nikolaus.de ، حيث يتحدث عن نفسه. يؤكد نيكولاس بشكل خاص على حقيقة أنه لا يعاقب الأطفال ، ويحثهم على عدم تصديق أولئك الذين يدعون خلاف ذلك. كما يشعر نيكولاس بالإهانة لأن العديد من الناس يخلطون بينه وبين جد عيد الميلاد - Weihnachtsmann. الجميع على دراية بصورة Weinachtsmann.إنه يشبه سانتا كلوز ، كما روجت له شركة كوكا كولا في إعلاناتها التقليدية لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة: رجل صغير مبتهج يرتدي معطفًا أحمر من جلد الغنم وقبعة وحذاء من الجلد الأسود. كما كتب نيكولاس: "بالطبع ، يمكنني أن أرتدي الكثير ، لدي أيضًا سترة حمراء بحزام أسود ، لكنني نيكولاس ، وليس ويناخسمان!" يرتدي نيكولاس "الصحيح" ثياب الأسقف: في رداء ، مع صليب صدري ، مع ميتري على رأسه وعصا أسقف في يده.
• ولكن ، في الواقع ، فإن القديس نيكولاس هو النموذج الأولي لسانتا كلوز. جلب المستوطنون الأوروبيون أساطير نيكولاس معهم إلى أمريكا. في عام 1862 ، رسم رسام الكاريكاتير الألماني المولد توماس ناست صور سانتا كلوز لصالح Harper's Weekly. حصل على ملابسه المميزة باللونين الأحمر والأبيض في العشرينات من القرن العشرين. في عام 1931 ، شكلت هذه الصورة أساس الحملة الإعلانية لشركة Coca-Cola. اتضح أنه كان ناجحًا للغاية بحيث لم يتم ترسيخ هذه الصورة الحديثة فقط في الوعي العام ، ولكن هذا المظهر لسانتا كلوز ، ليس صحيحًا تمامًا ، يُنسب إلى Coca-Cola.
• لكن العودة إلى نيكولاس! في أيام العطلات ، تقدم العديد من المخابز منتجات مخبوزة خاصة - Nikolausgebäck. إنه تمثال لرجال صغار مخبوزين من عجينة الخميرة. اعتمادًا على المنطقة ، يمكن تسمية هؤلاء الرجال الصغار بشكل مختلف: Stutenkerle و Weckmänner و Grittibänze و Grättimänner و Kiepenkerl و Klaaskerl و Stutenmann و Hefekerl و Männele و Boxemännchen (في لوكسمبورغ). بالطبع ، يمكن للمرء أن يتخيل أسقفًا في هذه الأشكال بقدر لا بأس به من الخيال ، ولكن ما مدى سعادة الأطفال بهذا الخبز!
• Martinsgans لعيد القديس مارتن.
• يعتبر عيد القديس مارتن بحق أحد أروع العطلات وأكثرها إثارة في ألمانيا الحديثة. يرمز هذا الاحتفال إلى نهاية موسم الحصاد ويسبق بداية موسم عيد الميلاد. تاريخ العطلة لم يتغير - 11 نوفمبر.
• هذه العطلة لها جذورها في العصور القديمة. وفقًا للرأي العام ، كان القديس مارتن جنديًا في الجيش الروماني. في مرحلة معينة ، غيّر نظرته للعالم واعتنق المسيحية. في المستقبل ، روج لها بنشاط على أراضي فرنسا الحديثة. لم يكن العمل الجاد عبثًا: تم تسمية عطلة على شرفه ، واليوم يتشرف الناس بالاحتفال بعيد القديس مارتن. قام بدور نشط في بناء عدد من الكنائس في بلده الأصلي. بادئ ذي بدء ، يُعتبر مارتن شفيع فرنسا في العالم الكاثوليكي ، لكن هذا لا يمنع الاحتفال بعيدًا كبيرًا في ألمانيا على شرفه. يعتبره الألمان أيضًا راعيهم وموقرًا جدًا.
• يتم الاحتفال بعيد القديس مارتن ، على الرغم من جذوره الكاثوليكية ، على نطاق واسع ومتنوع في ألمانيا البروتستانتية.
• للاحتفال بعيد القديس مارتن في ألمانيا خصائصه الخاصة والعديد من الرموز الإلزامية المرتبطة بهذا الاحتفال.
• السمة الأولى هي مصباح يدوي ورقي وشمعة. يقوم الأطفال بمثل هذا العنصر في رياض الأطفال أو درجات المدارس الابتدائية. تستغرق عملية التصنيع وقتًا طويلاً وقد تستغرق أحيانًا أسبوعين. ثم يتم استخدام عمل إبداع الأطفال بنشاط في المواكب الاحتفالية. يفسر أصل هذه الطقوس من خلال أسطورة واحدة. هناك اعتقاد بأنه بمجرد فقدان القديس مارتن ، ذهب الفلاحون المحليون للبحث عنه. حسنًا ، منذ حلول الظلام ، كانت هناك حاجة إلى مشاعل. الآن يرمز لهم بفوانيس الأطفال محلية الصنع. حسنًا ، إجراء العطلة نفسه يذكرنا إلى حد ما بعملية البحث ، فقط مع العناصر المسرحية.
• السمة الثانية المهمة لهذا الاحتفال هي الأوزة. وفقًا للأسطورة ، أرادوا ذات مرة انتخاب القديس مارتن أسقفًا. لكنه اعتقد أنه لا يستحق مثل هذا الشرف الرفيع. حاول الاختباء في قطيع من الأوز ، لكنهم تخلوا عنه. منذ ذلك الحين ، في العطلة ، يدفع الإوز في كل مرة ثمن الفعل السيئ.
• بغض النظر عن مكان الاحتفال ، فإن الإجراء هو نفسه في كل مكان. المشاركون في العيد يتجمعون. في برلين ، يتجمع الناس بالقرب من كاتدرائية برلين ، وهي المعبد الرئيسي للمدينة.علاوة على ذلك ، يتم تقسيم المشاركين إلى أعمدة ويتبعون طرقًا مختلفة لنفس المكان ، ويتم اختيارهم مسبقًا. يجب ألا تزيد المدة القصوى لمثل هذا الارتفاع عن 40 دقيقة. في الوقت نفسه ، أشعل الكبار النار في المشاعل ، ويستخدم الأطفال الفوانيس المصنوعة منزليًا ، والتي أعدوها بجد من قبل. أثناء الموكب ، يغني الأطفال والكبار الأغاني ، وتتحول المدينة ، من منظور عين الطائر ، إلى كرة من النقاط تتحرك في نفس الاتجاه. يرمز هذا الأداء إلى البحث عن القديس من قبل الفلاحين الألمان القدماء.
• بعد انتهاء الموكب ، تبدأ المرحلة الثانية من العطلة. يتكون من تحضير الإوزة بطريقة خاصة. عندما تصبح الإوزة جاهزة ، يبدأ العشاء الاحتفالي على شرف القديس مارتن.
• ترمز هذه العطلة المشرقة إلى نهاية موسم الحصاد وبداية صيام عيد الميلاد. اتضح أن هذا هو اليوم الأخير قبل الصيام ، حيث يمكنك أن تأكل ، وفقًا للعقيدة الدينية ، طعامًا من أصل حيواني.
• يوم القديس مارتن هو يوم عطلة للسكان الناطقين بالألمانية على كوكبنا. بغض النظر عن مكان وجود الألمان ، فمن المؤكد أنهم سيحتفلون بهذا اليوم ، الذي يرمز إلى نهاية موسم الحصاد. حتى الأطفال في رياض الأطفال يشاركون في التحضير لهذا الحدث.
• ظل الحفل دون تغيير لسنوات عديدة ، لكن من المثير للاهتمام بشكل خاص مراقبة الإجراء في عاصمة ألمانيا - برلين. في هذا المكان ، تقام العطلة بطريقة خاصة ، مع مراعاة النكهة المحلية والتقاليد القديمة. وإذا كنت تريد أن ترى شيئًا مميزًا في برلين ، فمن المنطقي زيارة عاصمة ألمانيا في 11 نوفمبر ، عندما يقام الاحتفال الاحتفالي.
• يتلقى أطفال Martinsgans يوم 10 نوفمبر لأناشيد Martinsgans.
• في البداية ، كانت التماثيل مصنوعة من عجينة الخميرة ، ولكن الآن هناك الكثير من الوصفات باستخدام مسحوق الخبز ، وهناك خيارات مع الجبن القريش. اخترته ، لأن لدي الكثير من الجبن)))
• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. يُهرس الجبن ويُضاف الحليب والزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر والفانيليا والملح والقشر والبروتين. مزج. يُمزج مع الدقيق. ثم اجمع العجينة على شكل كرة بيديك.
• 
• اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم شغل الفرن 180 جم. قسّم العجين إلى 4 koloboks ، ولف النقانق ، وشكل 3 رجال وأوز من 1 kolobok (لديّ إوزان وصناعات ابنتي). لا يلزم تغطية سطح العمل بالغبار - فلا شيء يلتصق! دهن الأشكال بالصفار + الحليب ، أدخل الزبيب. نخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• 

الطبق مصمم ل

4 أشياء

وقت الطبخ:

40 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

في البداية يكسرون قليلا ، ثم لينة جدا. الرجال لذيذ الجبن والليمون.

[ناتاليار]

ناتاليار، حسنًا ، أنت ، الإبرة)))

[ماريا]

ماريامثل أي شخص آخر هنا

سأضيف أن الأطفال يحبون هذه العطلة كثيرًا ، فهم يستعدون لها ، نيكولاس الجوت. كقاعدة عامة ، يقوم الآباء بعمل مصابيح يدوية مسبقًا ، فهذه تجمعات للآباء والأمهات في رياض الأطفال ، مع القهوة والمطابخ)))
ثم تبدأ المواكب ، ليس لدينا برلين ، لكن كل روضة أطفال تمشي مع اللقطات ، تغني الأغاني ، ثم تحرق النار وتأكل تماثيل العجين. إنه لأمر مؤثر للغاية أن نشاهد كيف يمشي ويغني الأطفال الصغار الذين يحملون مصابيح كهربائية. شيء من هذا القبيل يحدث

التماثيل الرائعة أنا المرجعية. فقط كيف تترجم العنوان؟
Stutenkerl و Martinsgans. Martinsgans - ترجمت Google إلى Martin و Geese. هذا لعيد القديس مارتن ، أليس كذلك؟ و Stutenkerl على ما يبدو على نيكولاس وينتر؟ شكر.

[ليريل]

ليريل، شكرا لك على الفيديو! الأطفال معجزة!

لاريسا، نعم مارتين الأوز في يوم القديس مارتن ، وستوتنكيرل في عيد القديس نيكولاس. سأصلحه ، لقد نشرته متأخرًا ، فاتته)))

في اليوم السابق ليوم أمس ، قمت بخبز جزء مزدوج ، واستبدلت نصف الدقيق بالحبوب الكاملة ، ولفت العجين إلى طبقة حوالي 1.2 سم ، مقطعة إلى ألماس ، ووضعتها على صفيحة خبز ، مدهونة ومرشوشة برقائق السمسم / الكتان / جوز الهند ، خرجت كعكات الجبن الطويلة التي يبلغ ارتفاعها حوالي 3 سم.

أيها الرجال الرائعون ، سآخذها على متن الطائرة !!

سعيد ، ثم أكثر ونحت مع مدفع رشاش