خبز أسود في طباخ بطيء

خبز أسود في طباخ بطيء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة	2 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار المقشر	350 جرام
دقيق خبز القمح	250 غرام
ماء	375 غرام
نبتة كفاس	35 غرام
ملح	2.5 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	30 غرام
بانيفارين	1 ملعقة كبيرة. ل. (لا يمكنك وضعه)
اجرام	1 ملعقة صغيرة (لا يمكنك وضعه)
إضافي- R	1 ملعقة صغيرة (لا يمكنك وضعه)

طريقة طهو

• اعجن العجينة في صانعة الخبز على إعداد البيتزا وانقلها إلى وعاء قدر الضغط.
• الوضع اليدوي: مرحلة واحدة - 30 جم. 40 دقيقة ، المرحلة 2 - 120 جم. ساعة و 20 دقيقة
• بعد نهاية الخبز ، اقلب الخبز بغلاية مزدوجة واخبز القشرة على الخبز لمدة 15 دقيقة.
• قم بإزالته فورًا وضعه على رف سلكي ليبرد.
• اتضح أن الارتفاع 8.5 سم.
• 

ملحوظة

إذا لم تضع Agram و Extra-R ، أضف 10 مل. الخل للحموضة (على حساب الماء)

وصفات مماثلة

خبز اسود (دكتورالاسنان)

خبز الجاودار الأسود في صانع الخبز (ماكس باناسون)

خبز العجين الأسود البسيط (لانا)

قف ، كم طويل وسيم

يا لها من قطعة خبز تحسد عليها. أريد أن أجرب خبز الخبز في Ourson 5005. أشك في أنها ستنجح ، لكنني سأحاول على أي حال. سأحضر MV من القرية وأحاول.

إذا كنت تعجن الخبز في صانع الخبز ، فلماذا تحتاج إلى إخراجه وخبزه في طباخ متعدد الطهي ، والتلاعب به ساخناً لقلبه ، فما الفائدة؟

لكل منها معناها الخاص. أحب خبز هذا الخبز في الفرن. ولكن نظرًا لكونها ساخنة ، فإن إضاءة الفرن في مطبخ صغير تشبه الموقد المفتوح. وفي صانع الخبز ، ليس لذيذًا جدًا. لذلك جاء قدر الضغط للإنقاذ.
ولكن ، بعد كل شيء ، ليس من الضروري أن تعجن صانع الخبز ، إذا لم يكن موجودًا ، فعندئذ بالمقابض. ثم نخبز في قدر الضغط.
إنه مجرد خيار خبز بديل.

لقد كنت أخبز هذا الخبز لمدة ستة أشهر حتى الآن ، بعد أن أخذت وصفتك من موقع المطبخ الجيد. لا يزال من المستحيل تكوين صداقات مع الفرن ، حيث لا يتم خبز هذا الخبز في صانع الخبز. وفي الطباخ البطيء ، وفقًا لهذه الوصفة ، يوجد دائمًا خبز جيد ، تمامًا كما في الصورة - وردي وطويل. شكر!!!

إيلينا بو ، ما زلت أخبز الخبز حسب وصفتك في Oursson 5005. النتيجة ممتازة ، لذيذة جدًا ، عالية (8 سم ، قدر Oursson عريض). تم طهيه بشكل مثالي. صحيح ، لقد أضفت الزبيب و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خليط بورودينو ، ويضاف الدقيق للعين حسب حالة الكولوبوك ، صمدت بصرامة مع كمية السائل. شكرا جزيلا. لم أكن لأجرؤ على خبز الخبز في قدر الطبخ البطيء ، لولا صورة خبزك.

[إيلينا بو ،]

إيلينا بو ، من كعكة الزبدة الخاصة بك أمشي أعتقد أن هذا الخبز الرائع يجب أن يظهر

الفتيات ، شكرا على ردود الفعل. اخبز من أجل الصحة

[الخبز الجاهز أصغر من العجين قبل الخبز.]

إيلينا ، أعضاء آخرون في المنتدى ، خبزت خبز الجاودار مرتين من خليط جاهز (أسود روسي وإنجليزي) وواجهت خصوصية معينة. يرتفع العجين خلال المرحلة الأولى ، وبعد المرحلة الثانية ، على العكس ، يستقر ، أي الخبز الجاهز أصغر من العجين قبل الخبز.
ويعتقد أن سبب زيادة الضغط إلى 70 كيلو باسكال عند 130 درجة هو بسبب وجود عجينة جيدة التهوية و "القرفصاء". في كلتا الحالتين ، اتضح أن ارتفاع الخبز كان 45-50 مم (على الرغم من أن الخبز الأول (أسود روسي) ربما أعرضه أقل: لقد فعلت ذلك كما كتبه مؤلف المنشور (تمامًا كما في المثال من التعليمات إلى MV) - 40-50 دقيقة ، و على صندوق الخليط مكتوب 1 ساعة 50 م - 2 ساعة).
تم خلط الخليط نفسه بالماء وفقًا للتعليمات - 300 مل ، من الصعب فكه هنا ، لكن من المحرج أن الخليط لا يزال لزجًا قليلاً. الالتصاق باليدين - وليس الوعاء ، لأنني دهنته بالزيت. حسنًا ، هناك مرحلتان للخبز.

لا يزال الخباز كما هو - هذان أول نوعين من الخبز في ممارستي. ساعدوني في اكتشاف ذلك.

إيلينا ، خبزت خبزك بشكل متكرر ، وبصرامة حسب الوصفة ، وأضفت الفواكه المجففة والمكسرات ، وخليط بورودينو. وعجن في صانع الخبز وفي الجمع بيدي. كانت هناك دائما نتيجة رائعة. يؤكل هذا الخبز دون أن يترك أثرا. شكرا جزيلا.

ويعتقد أن سبب زيادة الضغط إلى 70 كيلو باسكال عند 130 درجة هو بسبب وجود عجينة جيدة التهوية و "القرفصاء".

يخبز قدر الضغط بدون ضغط إذا تم تحضيره على المعجنات.
الرئة ، شكرا للنصيحة!

[ايلينا بو]

ايلينا بو، شكرا لك!!! الآن لن أشتري الخبز على الإطلاق! كنت قلقة للغاية بشأن الكيفية التي سينتهي بها كل شيء. والآن هو على طاولتي! جميلة! 8 سم ، لا أطيق الانتظار حتى يبرد. شكر!

إلينا ، أشكرك مرة أخرى على وصفة الخبز الرائعة. لم يسمح لي الابن بشراء الخبز.