خبز بذر الكتان

خبز بذر الكتان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	430 جرام
بذور الكتان (مطحونة في مطحنة بن)	20 جرام
ماء	250 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت بذر الكتان	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• الوزن - 750 جم ، الوضع - أساسي ، قشرة - متوسطة.
• بمجرد إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى الدفعة. ل. عجين الكفير المخمر - ارتفع الخبز بشكل أفضل ، لكن طعمه حامض.

ملحوظة

تم تجربة الوصفة عدة مرات بالفعل.
يرتفع الخبز جيدًا ، ويتخلل الفتات مع الكتان المطحون (مثل النخالة) ، والطعم غير عادي - تحتاج إلى تجربته. يعلم الجميع فائدة الكتان لجسم الإنسان. يحتوي هذا الخبز على: أحماض دهنية غير مشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6) ، بروتين نباتي كامل ، فيتامينات المجموعة ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، هـ ، حمض الفوليك ، الألياف الغذائية ، مضادات الأكسدة.

وصفات مماثلة

خبز القمح مع دقيق الكتان والبذور (بودو)

خبز القمح مع دقيق الكتان والنخالة والشبت المجفف (فوناريك)

خبز القمح مع دقيق الكتان (صانع الخبز) (ليكا)

كما اتضح ، فإن دقيق بذور الكتان من المتجر ومطحون بذور الكتان في مطحنة القهوة متماثلان. لكن شراء بذور الكتان أسهل بكثير ...
قرأت أن إضافة دقيق بذور الكتان لا يسمح للخبز بالتلف لفترة طويلة.
لذلك ، تركت قطعة في الحقيبة عمدا. الخبز لا يفسد حقًا لفترة طويلة ، وحتى الآن ، بعد 10 أيام ، لا يوجد فساد وعفن ، لكن رائحة الخبز القديم بدأت بالظهور.

جربت وصفة خبز بذور الكتان ، الطعم مثير للاهتمام بما يكفي لتكرارها مرة أخرى ، في المرة القادمة سأحاول تعديل بسيط ، سأستبدل نصف الدقيق بالحبوب الكاملة ...

كنت أتطلع إلى النتيجة ، لقد كان من المثير جدًا أن يعطي زيت بذر الكتان نكهة الخبز ... أعجبتني النتيجة ، قررت أن أحاول إضافة القليل من زيت بذور الكتان إلى أطباق أخرى

أنا أيضًا أطعم عائلتي بهذا الخبز ، فقط ليس لدي زبدة. نطحن رغيفًا في يوم واحد.

أنا أيضًا أطعم عائلتي بهذا الخبز ، فقط ليس لدي زبدة. نطحن رغيفًا في يوم واحد.

بالمناسبة ، ليس لدينا أي مشاكل على الإطلاق مع زيت بذور الكتان ، ولكن ربما تكون النصيحة مناسبة لك - إن لم يكن في المتاجر ، فابحث في الصيدليات الكبيرة ، في أقسامنا مع العلاج الطبيعي ، حيث غالبًا ما يبيع الشاي والصبغات زيت بذور الكتان.
وبما أن تركيبته قريبة من زيت السمك ، فقد بدأت في إضافته إلى الخبز الأسود وأحيانًا إلى أنواع أخرى من الخبز المختلط (غير الحلو)

ومن المثير للاهتمام أن الزبدة لا تفقد خصائصها المفيدة عند درجة حرارة الخبز

ربما تفقد جزءًا ، لكنها ليست الوحيدة في الخبز ، فالعديد من المكونات يتم تعديلها ...

أحب الخبز
فعلت بالضبط وفقا للوصفة ، ولم يضف العجين المخمر. اتضح أنه ليس طويل القامة ، لكنه لذيذ جدًا. شكرا على الوصفة. سوف نخبز هذا مرة أخرى.

وأضيف بذور الكتان إلى العديد من أنواع الخبز ، حتى تلك البيضاء ، دون طحن ، أحبها بشكل أفضل عندما تأتي البذور ، كما أنني أحب زيت بذور الكتان ، وهو رائحة لطيفة للغاية.

كم من الناس - الكثير ... الأذواق!
تعجبني رائحة زيت بذر الكتان ولكن برائحة زيت الزيتون ..... رعب!

أ 20 غرام. كم ملاعق من بذور الكتان المطحون؟

لم تنتظر جوابا ............... ... ومع ذلك خبز! أضع 2 ملعقة كبيرة. ل. الكتان. خرج الخبز لذيذًا ، كما لو كان بالنخالة ، لكنني لم أشعر برائحة خاصة.

اشتريت زيت بذر الكتان ، وأضفته إلى الخبز ، ولعقت ملعقة وخفت من أجل الخبز والزيت المر ، لكن الخبز تحول إلى OGO-GO1 !!! لا يشعر بالمرارة

[حلقة الوصل]

اليوم أخيرًا خبز بذر الكتان وفقًا لهذه الوصفة. اشتريت بذور الكتان من الصيدلية ، ثم أطحنها على مطحنة قهوة.لقد استخدمت خميرة طازجة ، 15 جم لكل 430 جم. سارت العجينة بشكل جيد ، فقط قبل أن تسقط القبعة ، بالطبع لم يؤثر ذلك على الطعم. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، الخبز لذيذ جدًا ، يمكنك أن تشعر برائحة الزبدة ، يمكنك رؤية الكتان المطحون في الفتات ، والقشرة مقرمشة ، والخبز لذيذ جدًا ، وقد أحببته ، وسأخبزه مرة أخرى.
والأهم شكرا جزيلا لك حلقة الوصل لوصفة خبز صحي ولذيذ !!!!

[مشاكل]

مشاكل، كان لدي ما يكفي من الخميرة الطازجة لهذا الخبز 8 جرام. ، ولأول مرة أخذت 10 غرامات. وكان جيدًا أيضًا. وبفضل Linke مرة أخرى ، غالبًا ما يكون هذا الخبز على مائدتنا.

[مشاكل]

مشاكل، لدي ما يكفي من الخميرة الطازجة لهذا الخبز 8 جرام. ، ولأول مرة أخذت 10 غرامات. وكان جيدًا أيضًا.

فيكي شكرًا على النصيحة ، في المرة القادمة سأحاول خبز الخبز بـ 10 جرام من الخميرة.

وأضيف الكتان المطحون بدلاً من البيض إلى اللحم المفروم والسلع المخبوزة ، وله خاصية الالتصاق ، حسنًا ، مفيد. لا أحد يأكل البيض في المنزل سواي ، وغالبًا ما لا يكون في الثلاجة

لم تنتظر جوابا ............... ... ومع ذلك خبز! أضع 2 ملعقة كبيرة. ل. الكتان. خرج الخبز لذيذًا ، كما لو كان بالنخالة ، لكنني لم أشعر برائحة خاصة.

إذن! .................... Ispe kla الثانية مثل هذا الخبز ، أريد الحصول على رائحة أفضل ........ ر جميل جدا. لا افهم لماذا لم اسمعها للمرة الاولى ؟!

نعم الخبز لذيذ بفضل مؤلف الوصفة

[بارجة]

بارجة، لصحتك!
وبفضل النصيحة بشأن إضافة بذور مطحونة إلى اللحم المفروم ، سأحاول بالتأكيد. غالبًا ما أستخدم نشا الذرة بدلاً من البيض. لكن بذور الكتان أكثر صحة. علاوة على ذلك ، اعتادت عائلتي بالفعل على رؤية بذور الكتان في جميع السلع المخبوزة والسلطات ، ويسعد الطفل بتناولها بهذه الطريقة!
من أعلى: في الربيع زرعت ضيفًا من بذور الكتان (علبة من صيدلية) في البلد. نمت نبات لطيف للغاية - طوال شهر أغسطس ، أزهر الكتان بغزارة مع الزهور الزرقاء الرقيقة ، التي أغلقت في الليل وفتحت عند الفجر!

لقد وجدت أيضًا رقائق الشوفان مع بذور الكتان - وهي عصيدة وخبز لذيذ جدًا عندما أضيف

لقد خبزت خبز الكتان الليلة الماضية. لا تقلق من طعم المر من زيت بذر الكتان. لكن المرارة لا يشعر بها البتة. لذيذ! في المرة القادمة سأحاول استبدال بعض بذور الكتان بحبوب السمسم المحمص. شكرا على الوصفة ، سأخبز!

شكرا على الوصفة. بالأمس خبزته - لم يكن هناك مثل هذا الخبز الرائع من قبل. لذيذ جدا ، عطري ، موحد ، مجرد مشهد للعيون المؤلمة. سأحاول الآن زيادة جرعة بذور الكتان - لقد طرحت أن ما يصل إلى 25 ٪ من تكوين الخبز يمكن أن يكون من الكتان.

الوصفة الثانية الناجحة بعد خبز الزبادي باللبن
بذور الكتان - بالعين ، 30 جرام كحد أقصى.
على خميرة صفراء مضغوطة (10 جم).

قرب نهاية الدفعة ، بدأ قعقعة مروعة. فتح الغطاء ...
من الصعب تحديد حجم الكتلة ، كثيفة ، تطارد بملعقة ، قفزت تقريبًا)
سحبت الملعقة وشدتها بالارض. اعتقدت أنها لن ترتفع.
لكن لا ، لم تكن 2-3 سم كافية لأعلى النموذج. سقط الغطاء قليلاً ، حقًا.

لقد أحببت ذلك ، فقد جرب الآباء بكلمات "ابن الأخ ، بعض مرضى السكر" شريحة. مدلل مع الأغنياء)

خبز بذر الكتان.

250 مل ماء
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذر الكتان
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف
20 غراما من بذور الكتان (مطحونة في مطحنة بن)
430 غرام دقيق قمح
1 ملعقة صغيرة خميرة
لقد خبزت خبزًا حسب وصفتك للمرة الثانية ، فالأسرة سعيدة! قمت بإجراء تغييراتي الصغيرة ، ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي:

1.5 ملعقة صغيرة. خميرة
400 جرام دقيق قمح
25 غرام من دقيق بذور الكتان (مع دقيق جنين القمح "فيتازار - يتم شراؤه من السوبر ماركت في قسم أغذية الحمية")
25 جرام نخالة القمح
1.5 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون (لم يتم العثور على بذور الكتان)
280 مل من الماء (جئت لهذه الكمية تجريبياً)
في المرة الأولى التي جربتها على الوضع الرئيسي ، تبين أن الخبز غير متوازن ، والمرة الثانية - في النظام الغذائي ، وتحول كل شيء كما أردت. اللون - كريمي رمادي مع شوائب صغيرة ، مسام صغيرة ، لذيذ جدًا ، حلو قليلاً. أضيفي بذور عباد الشمس ، سوي. الآن سأحاول وضع بذور السمسم.

لقد أحببت ذلك ، فقد جرب الآباء بكلمات "ابن الأخ ، بعض مرضى السكر" شريحة. مدلل مع الأغنياء)

يمكن إخبار الوالدين بأنه لا يمكن أن يكون هناك دقيق أبيض أو سكر في "مرضى السكري"

[حلقة الوصل]

حلقة الوصل,
شكرا على الوصفة.
بالأمس اشتريت الزبدة في السوبر (ليست رخيصة) ، في الصيدلية ، بذور الكتان (رخيصة).

لقد خبزت هذا الخبز اليوم.
رائحة وطعم غير عادي. طيب المذاق. ولا يمكنك أن تفهم أنه مصنوع من دقيق القمح ، فأنا لست خبزًا أبيضًا جدًا ، فأنا أحب الأسود الرمادي أكثر. وقد أحببت هذا. سوف أخبز.
نعم ، هزت الكعكة الدلو أثناء العجن. ارتفع السقف بشكل جميل ، لكن المقبض مده وتكسر. الآن ليس من الواضح ما إذا كان السقف سيبقى جميلًا أم أنه سيفشل؟

[اليونا]

اليونا ، مع خبز محظوظ لك!

لشكر المؤلف على الوصفة ، من فضلك لا تنسى
انقر على زر "الشكر" أسفل الصورة الرمزية الخاصة بك!

نعم ، أعرف ، أعرف (بغضب ...) ، ذهبت لأشكر ...

🔗

البنات ، إذا كان أحد يخبز خبز بذر الكتان ، فاستجب!
أنا أخبز خبز بذور الكتان باستخدام دقيق بذور الكتان. لكني لم أحصل على رغيف طويل. مع نفس النسبة ، على سبيل المثال ، دقيق القمح والحمص ، يكون الرغيف أعلى مرتين تقريبًا.
أضع: 1.5 كوب دقيق قمح (زجاج - 250 مل)
0.5 كوب دقيق بذور الكتان
1 كوب ماء
1.5 الجدول. ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب
2 الجدول. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 شاي ملعقة ملح
2 الجدول. ملاعق كبيرة من السكر
1.5 شاي الخميرة الجافة
في عملية العجن ، يمكنني إضافة طاولة واحدة. ملعقة من دقيق القمح ومائدة واحدة. ملعقة من الماء.
الطعم ممتاز ، لون الخبز بني ، السقف لم ينهار ، على الرغم من أن الكعكة لزجة قليلاً.
سؤالي هو هذا. لماذا الرغيف منخفض؟ هل هناك القليل من الخميرة أم أن دقيق بذر الكتان ثقيل جدًا؟

البنات ، إذا كان أحد يخبز خبز بذر الكتان ، فاستجب!
أنا أخبز خبز بذور الكتان باستخدام دقيق بذور الكتان. لكني لم أحصل على رغيف طويل. .......
سؤالي هو هذا. لماذا الرغيف منخفض؟ هل هناك القليل من الخميرة أم أن دقيق بذر الكتان ثقيل جدًا؟

لا أعرف حتى ماذا أقول لخبز بذر الكتان Pek لفترة طويلة. لم يكن لدي مشكلة. الوصفة هي نفسها ، باستثناء كمية دقيق القمح ، أضع 400 جرام من الماء ، و 250 مل من الماء ، وأحيانًا أضيف قطرة قطرة ، حسب نوع الخبز. أحيانًا أستخدم الخميرة الطازجة (12 جم) ، وأحيانًا الجافة (6-7 جم). أنا أخبز في الفرن. دائما يناسب جيدا. أقوم بدهن الجزء العلوي ببيضة ، لكن هذا لأنه لا توجد قشرة في الفرن الخاص بي إذا لم يكن هناك شيء مدهون. إليكم صورة الأخير:

شكرا لوصفة الخبز ، لقد وضعتها في ساعتين وسأكون جاهزة. فقط لم يكن لدي زيت بذر الكتان في متناول اليد ، أضفت زيت السمسم ، وأعتقد أنني لن أفسد الطعم كثيرًا.

شكرا على الوصفة. خبزت بعض الخبز. لذيذ جدا !!!

لم يكتب أحد هنا لفترة طويلة ، لكنني بدأت مؤخرًا فقط في خبز الخبز. لقد خبزته وفقًا لهذه الوصفة ، واستبدلت الحليب بالحليب المعتاد فقط ، ولا أشتري الحليب الجاف.
الخبز لذيذ ، أتمنى أن يكون صحيًا أيضًا. شكر !
لماذا تم قلب الصورة ...

الخبز مدهش! أشكركم على حد وصفه!