رنجة مدخنة في مدخن بختم ماء

رنجة مدخنة في مدخن بختم ماء

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك مملح
ملح
شيبس (يفضل التفاح أو الكمثرى)	حفنة

طريقة طهو

• أنا وزوجي وقعنا في هذه الرنجة هنا
• 
• وقرروا تدخينه.
• اذا هيا بنا نبدأ.
• نرش الرنجة بالملح (لا نأسف على الملح).
• 
• نحن نمزج.
• 
• اتركيه للملح لمدة 5 ساعات. ثم اشطفها جيدًا من الملح (لا تنقع ، ولكن اشطفها ببساطة). نقع رقائق الخشب في الماء البارد لمدة 20 دقيقة (يتم ذلك حتى لا تحترق في المدخن ، بل تحترق في الدخان). أنا حقا أحب الرنجة على رقائق التفاح والكمثرى. بعد 20 دقيقة ، صفي الماء من رقائق الخشب وضعه في قاع المدخن. إذا كنت تدخن في المنزل ، فمن الأفضل وضع الرقائق فوق الشعلات. لقد دخنت في الريف ، لذلك قمت بتوزيع الرقائق بالتساوي على طول القاع.
• 
• إذا كنت تدخن بالخارج ، يجب أن تحترق النار قليلاً حتى لا تكون النار تحت المدخنة قوية. لمن يدخنون في المنزل: أشعل النار بكامل قوتها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يسخن المدخن جيدًا. الآن نخفض النار إلى المتوسط ​​والوقت. في 40 دقيقة نحصل على هذا الجمال
• 
• 

يا لها من سمكة لذيذة !!!!!

[أنوشكا]

ممممممممم .. يا لها من سمكة جميلة اتضح!

لكن ما مدى إعجابي بوحدات القياس الرائعة هذه: كم تأكل ، وكم لا تمانع ، وملعقة بها شريحة ، وملعقة بها شريحة جيدة ............ أغنية!
أنوشكا، هل يمكن للموهوبين على الأقل نسبة السمك / الملح بالكيلو جرام / جرام؟

[أنجيلا]

هل يمكن للموهوبين على الأقل نسبة السمك / الملح بالكيلو جرام / جرام؟

أنجيلا، لا يتعلق الأمر بكمية الملح ، ولكن بوقت التمليح. يمكن سكب الملح في كل من 1 كجم و 2. ولكن إذا قمت بالملح لفترة معينة ، فلن يكون لدى السمك وقتًا لتناول المزيد من الملح. إذا كنت تريد كمية أقل من السمك المملح - وقت أقل من الملح ، إذا كنت تريد سمكًا مملحًا - احتفظ به في الملح لفترة أطول. القاعدة الرئيسية هي عدم تجنيب الملح. بحيث تكون السمكة مغطاة بالكامل بالملح. آسف ، لكن لا يمكنني إعطائك النسب - لم أقيسها أبدًا

[أنوشكا]

أنوشكا، شكر! لم أكن أعرف حتى عن مثل هذه الفروق الدقيقة. وهكذا يمكنك أن تفعل مع أي سمكة؟

عند الملح - نعم.

في مناسبة ، سأحاول بالتأكيد. وبطريقة ما لم ينجح الأمر بالنسبة لي مع المدخن .. سأعوض الوقت الضائع

[أنجيلا]

أنجيلا، انظر هنا إلى لينا تيم. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 إنها تصف العملية برمتها بشكل جيد للغاية. ولديها وصفات للمدخن.

[ان]

انلقد أصابتني (هيلين) بهذا المدخن. من حيث المبدأ ، لم يكن الأمر في المدخن ، ولكن في الصفيحة الكهربائية / الساخنة التي كنت سأقوم بتسخين المدخن عليها. لقد قمت بطهي كل شيء على الشرفة ، وقمت بإعداد المدخنة ، وقمت بتشغيل البلاط (اشتريت واحدة جديدة لهذا الغرض) وفرقعة ، خرجت جميع المقابس ، واحترق البلاط ، وأنا في حالة صدمة. تم إصلاح البلاط في مركز الخدمة ، وقالوا إنه يمكن تشغيله ، ووزن المدخن لا علاقة له بالانهيار ، لكن هناك شيئًا غبيًا بالنسبة لي. لم يعد المزاج كما هو ، قررت التعامل مع العمود والغطاء ، وبعد ذلك سأجري التجارب بالفعل.

أنيشكا! وأين اصطدت الكثير من الأسماك؟ الجمال ولا شيء غير ذلك. محبوب!

وأين اصطدت الكثير من الأسماك؟

نحن نعلم أين - في نهر الفولغا!

أنيا ، هل يحدث هذا في نهر الفولغا؟ هل هذا شيء مثل نهر الدانوب؟ أنا فقط لا أفهم أي شيء عنها.

هل هذا شيء مثل نهر الدانوب؟

لا اعرف ما هو. والرنجة Volzhskaya لدينا.

رنجة أستراخان هو الاسم العام لعدة أنواع من الرنجة التي يتم صيدها في نهر الفولغا. وتشمل هذه الأنواع: ظهر أسود (رنجة كيسلر ، زالوم) ، رنجة فولغا ، بوسانوك.

هنا.

حسنًا ، نعم ، هذا أيضًا رنجة.



من اين حصلت عليه؟

[روسالكا]

روسالكا, آنايا أمي لقد صدمت من الجمال ... لعنة أريد أريد هنا الطبقة .. فئة .. فئة ..

[كريستينا 1]

كريستينا 1، شكر!

يا لها من معجزة! ظل دخاني الصغير في وضع الخمول لمدة عام. لكن اتضح أنه يمكنك القيام بذلك في المنزل على الشعلات! روسالكا ، شكرًا جزيلاً لك!

[ايلينا]

ايلينا، في المنزل ممكن فقط إذا كان المدخن يحتوي على ختم ماء. وبعد ذلك سيكون كل شيء في الدخان!

ناه طبعا بدون مصراع .. هكذا فقط في البلد ...