إكليل الجبل والزعتر في زيت الزيتون

[حكيم بزيت الزيتون]

إكليل الجبل والزعتر في زيت الزيتون

الفئة: الفراغات

مكونات
إكليل جبل طازج
اوريجانو طازج
زيت الزيتون

طريقة طهو

• اشطف إكليل الجبل والأوريغانو جيدًا بالماء ، ثم جففها بمنشفة ورقية ثم جففها بالهواء ببساطة على منشفة لإزالة الرطوبة الزائدة من الأوراق.
• قطعي إكليل الجبل والأوريغانو بيديك على شكل أوراق وأغصان صغيرة ، ضعيها في مرطبان ، واضغطي عليها قليلًا واسكبي زيت الزيتون عليها لتغطي الخضروات تمامًا. بمرور الوقت ، سوف تمتص الخضر الزيت قليلاً وترتفع ، ثم تضيف القليل من زيت الزيتون.
• نحصل على مثل هذه الفراغات
• إكليل الجبل
• 
• توابل
• 
• احتفظ برطمانات أعشاب في الثلاجة. يتجمد زيت الزيتون ويمسك برقائق رغوية ويخزن الخضر جيدًا.
• أستخدمه في العديد من الأطباق التي تتطلب إكليل الجبل الطازج أو الزعتر ، ضعه مباشرة مع الزبدة. يمكن استخدام الزيت نفسه لإضفاء النكهة على السلطات وفي أي مكان يتطلب طعم ورائحة هذه الأعشاب.

ملحوظة

لقد قمت بالفعل بإعداد مستحضرات من الريحان الطازج والفلفل الحار في زيت الزيتون ، والتي تبرر نفسها تمامًا ويتم تخزينها جيدًا في الثلاجة.

حكيم بزيت الزيتون
الفلفل المر في زيت الزيتون
ريحان بزيت الزيتون
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

خضار ، فجل ، ثوم للحفظ ، مجفف (مشرف)

حساء الخضر (خليط من الخضار المجففة والأعشاب) (مشرف)

كرفس مجفف (مشرف)

بعد أسبوعين أخرجت الأعشاب وتحولت إلى زيت عطري. وهو في حد ذاته بالفعل بدون ثلاجة.
بالمناسبة ، الزعتر بزيت الزيتون لذيذ أيضًا ... خاصة مع الأرز البري.

[مشرف]

مشرف، وفي الثلاجة في الفريزر؟ كم من الوقت يمكنك تخزين الخضر المصنوعة بهذه الطريقة؟

فكرة رائعة ، استخدمها شكرا !!!

[الفتيات ، شكرا جزيلا لكم ، انتباهكم لطيف جدا!]

الفتيات ، شكرا جزيلا لكم ، انتباهكم لطيف جدا!

نعم ، الزيت لذيذ والخضار لا تفقد مذاقها ، مثل الطازجة ، أنا فقط أحفظها في الثلاجة أو في الغرفة الصفرية ، فالأخضر تستحق ذلك. فقط زيت الزيتون يتحول إلى رقائق بيضاء ، لكن هذه الخاصية لزيت الزيتون في البرد لا تغير طعم ولون الخضر.

كم تخزن؟ لقد تناولت الريحان لفترة طويلة ، وفعلته في يوليو ، ولم أفعل شيئًا له - حتى نأكله ، فهو واقف. الزيت أيضًا مادة حافظة ، فقط للحفاظ على الخضر تمامًا في الزيت.

طبخ من أجل الصحة

[تاتيانا]

تاتيانافي الواقع ، يتم الحصول على زيوت رائعة
أنا أصر على زيت الزيتون منذ خمس سنوات
وفي العام الماضي "اكتشفت" بنفسي البردقوش الطازج (بطريقة ما لا أحب الأعشاب الجافة ...) ، على الرغم من أنه من أقارب الأوريجانو ، إلا أن رائحته مختلفة تمامًا!
لكن ثلاث مرات (ليس على التوالي ، ولكن من وقت لآخر) بدأت أغصان إكليل الجبل تتشكل في الزيت مباشرة ، أول زيت مضغوط على البارد ، جيد ، مثبت ...
وبعد أسبوع ونصف ، بدأت في إزالة الأغصان من الزيت: الزيت معطر بالفعل ، والأغصان المزيتة - في الحاوية وفي الثلاجة ثم في أي مكان أثناء الطهي.

لكن كلاً من إكليل الجبل والريحان - يجب تخزين المطهرات القوية بشكل جيد ...
لذلك ، مع تركيبة البردقوش اللينة ، بدأت على الفور في التصرف بشكل مختلف: أزلت الأوراق من السيقان وملأتها بالزيت الساخن. تحصل على الفور على أساس جاهز لجميع أنواع الضمادات. أعترف على الفور - أفهم أن الفيتامينات تُفقد أثناء التعرض للحرارة ، لكن ...

وهذه صورة قديمة لإكليل الجبل في الزيت ، مفتوح بالفعل وجاهز للإزالة.
🔗

تنزع الأوراق عن السيقان وتعبأ بالزيت الساخن

حاولت صب الزيت الساخن في زجاجة معقمة مغطاة بالماء المغلي (وأغصان إكليل الجبل المجففة). يتم تخزينها ... حتى تفتحها ... ثم تبدأ في التدهور مباشرة في الزيت على أي حال ... لقد قمت بالفعل بترشيحها بسرعة وغلي الزيت مرة أخرى.

سوف يتدهور الزيت إذا كان الزيت متسخًا ، أو كان الخضر متسخًا أو لم يجف الخضر من الماء ، أو لم يجف جيدًا.

أغسل الخضر جيدًا بالماء الدافئ ، ثم جففها بمنشفة ثم أجففها على الطاولة في الهواء للتخلص من الرطوبة والماء. ويتم تخزين هذه الخضر جيدًا في زيت الزيتون البارد في الحجرة الصفرية من الثلاجة.

[تانيا]

تانيا، علمت أنك ستكتب

لذلك ، جاءني مثل هذا المنشور الكبير: لقد شرحت ذلك فقط ثلاث مرات في 5 سنوات لقد حدث.
عن الكرامة. أعرف الظروف بشكل مباشر ، حماتي ، في شبابي ، أوصلتني إلى عيني الرجل الأعمى الأبيض بمراوغاتها الصحية التي أنا ممتن لها حقًا ، على الرغم من أن والدتي بدأت تخبرني بعد فترة من الوقت أن القراد العصبي من قطف الصئبان سيعمل

بشكل عام ، خضروات الخضار والفواكه والخضروات أولاً في محلول الصودا أو الخردل ، والخضروات من الأرض لا تغسل أبدًا في حوض المطبخ ، ما هو ممكن - أسكب الماء المغلي فوقها وأنا كذلك ...

لذا حتى لو تسلل نوع من البجاكا مع إكليل الجبل إلى الماضي في الزيت - القدر ، فهذا يعني ذلك
وبما أنني أخاف من العفن ، فقد اتخذت إجراءً - أصررت ، ثم أزيل الخضر ، إذا كانت في الزيت الخام.

[ايرا]

ايراحسنًا ، هذا صحيح ، أنت لا تعرف أين وكيف كنت محظوظًا لأنني اخترقت

الفتيات، شكرًا على ثقتك في وصفاتي والعديد من الأشياء الصعبة

سوف يتدهور الزيت إذا كان الزيت متسخًا ، أو كان الخضر متسخًا أو لم يجف الخضر من الماء ، أو لم يجف جيدًا.

أنا أتحدث عن تخزين مثل هذه الفراغات في درجة حرارة الغرفة.
يقف بخير بدون خضرة. مع الأعشاب - مختومة فقط

[مشرف]

مشرف، تانيا تحب وصفاتك حقًا. هم بطريقة ما مع تطور. أنا حقا أستخدم زيت بذر الكتان للتعبئة. الآن أنا أحضر واحدة من الثوم. تركته يقف لمدة 2-3 أسابيع ، ثم أزيله ، ولدي الزيت لفترة طويلة نسبيًا.

[لينا]

لينا، اشكرك على ثقتك!

لا ، لا يمكنني تحمل بذور الكتان بأي شكل من الأشكال ، بررر فقط إذا كان مع الكفير في الليل ملعقة صغيرة

هذه "النكهات" تزين طعامنا بشكل كبير ، وتجعله ألذ وأكثر صحة.

[تاتيانا]

تاتياناأخبرني ، من فضلك ، لدي الكثير من إكليل الجبل ، نمت شجيرة ضخمة في الحديقة. أنا حقاً أحب الرائحة الطازجة ، لكني لا أفهم كيف أطبخها؟ أضيف فقط إلى تلك الأطباق حيث يمكنك التقاط غصين ورميها بعيدًا. وإذا انكسر الغصين إلى أوراق ، فإنك تتعرض للتعذيب للبحث عنها في الطبق النهائي. لدي كثيرا في الريزوتو. يسقط على السن ولا يمضغ ، لا يزال عليك البحث عنه وإزالته.
للسبب نفسه ، لا أستخدم خليطًا من أعشاب بروفنسال ، فالأجزاء الصلبة من إكليل الجبل الجاف تسقط أيضًا على السن.

[سفيتا]

سفيتا، ليس لدي مثل هذه المشاكل ، اتضح أن الإمساك بالأوراق من الطبق بملعقة شوكة ، إذا حدث أي شيء
إذا تداخلت بقوة ، فيمكنك تقطيعها جيدًا وتجفيفها من الرطوبة ثم صبها في الزيت - سيكون التأثير هو نفسه من الأغصان

يمكن ربط باقة من الجارني بقطعة قماش قطنية وغليها في هذا الشكل ، ثم إخراج الظرف والتخلص منه.
الشيء الرئيسي هو أن التوابل تعطي طعمها ورائحتها

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر.
إنه أمر غريب ، لا أحد يشكو سواي))) لطالما تساءلت كيف يضع يو فيسوتسكايا الكثير من إكليل الجبل في الأطباق ولا يلتقط أي شيء بعد ذلك)
ربما لدي إكليل الجبل خاص)) صعب))

حسنًا ، تصوراتنا فردية وأنا أيضًا لا أضع الكثير منها ولا أضعها في كل مكان ، حسب ذوقي والكثير يكفي