بيرش ساب (دوافع بيلاروسية)

بيرش ساب (دوافع بيلاروسية)

الفئة: الفراغات

مكونات
السكر	9 ل.
حمض الليمون	0.5 ح.ل.
البرتقال	2 قطعة ل 3 لتر. مصرف
كراوية	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• لذلك حان الوقت لحصاد عصارة البتولا. بما أنني لا أحب كل أنواع الكفاس من هذا العصير ، فأنا أقوم بلفه في عبوات سعة 3 لترات. هذا كل ما نحتاجه
• 
• وبالطبع عصارة البتولا. بذل زوجي قصارى جهده وأحضر ما يصل إلى عبوة سعة 40 لترًا.
• املأ مقلاة سعة 5 لتر بعصارة البتولا ، وضعها على الموقد ، انتظر حتى يغلي ، وفي نفس الوقت ضع 3 لترات من الجرار والأغطية للتعقيم.
• 
• عندما يغلي العصير ، خذ ملعقة وقم بإزالة الرغوة والحطام الصغير ، إن وجد
• 
• ثم أضف 9 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ويقلب جيدا ، اتركه يغلي مرة أخرى. ضعي ملعقة صغيرة في البرطمان. بدون شريحة من الكمون واملأه بالعصير. نشمر. لقد وضعت بالفعل 3 شرائح من البرتقال في البرطمان التالي واملأه بالعصير. هذه هي الطريقة التي أحصل بها على جزء من العصير مع بذور الكمون ، جزء من البرتقال. أحذرك على الفور من أنني لا أحب العصير الحلو جدًا ، لذا من الأفضل أن تجرب العصير بكمية السكر مسبقًا.
• لأول مرة جربت عصارة البتولا مع بذور الكمون التي ينتجها أحد نباتات الدفيئة المحلية لدينا. لقد أحببته كثيرًا - فهو يروي العطش تمامًا وينعش وينشط. منذ ذلك الحين ، كنت أشمر الكثير من العصير مع بذور الكمون.
• ملاحظة. وبينما كنت مشغولاً بالعصير طوال اليوم ، صنع لي زوجي مثل شجرة البصل والثوم
• 
• الآن لعيد الفصح سنكون مع الأعشاب الطازجة!
• شكر كبير لتومانشيك للمساعدة في صنع الوصفة!

ملحوظة

عصارة البتولا ، مشروب طبيعي يتم الحصول عليه من خلال نقر البتولا. العصير الطازج له حموضة 5.2-6.5 (pH) ، كثافة 1.0007W 1.0046 جم / سم 3. يحتوي على 1.09 - لتر ، 17٪ سكريات ، بما في ذلك 0.54 - 0.59٪ جلوكوز ، 0.45-0.52٪ سكروز ، 0.19-0.20٪ فركتوز. غني بالمعادن. يحتوي على عدد من المغذيات الكبيرة: في 100 غرام من عصير البوتاسيوم - 27.3 مجم ، الصوديوم - 1.6 مجم ، الكالسيوم 1.3 مجم ، المغنيسيوم 0.6 مجم. يحتوي على العناصر النزرة - النحاس ، والمنغنيز ، والحديد ، والألمنيوم ، والسيليكون ، والنيكل ، والتيتانيوم ، وما إلى ذلك ، والفيتامينات - C (حمض الأسكوربيك) ، B1 (الثيامين) ، B6 (البيريدوكسين) ، PP (النياسين) ، H (البيوتين ).

تستخدم عصارة البتولا على نطاق واسع في الطب الشعبي. إنه ملتوي لمرض النقرس وأمراض المفاصل الأخرى. يوضع كضمادة مبللة للإكزيما. العصير جزء من غسول بيرش المنعش. يتم الحصول على الكفاس من عصارة البتولا ، كما يتم استهلاكه في شكله الطبيعي مع السكر.

شكرا على الوصفة التي تحتاجها ، كل عبقري بسيط !!!!

أحسنت تانيوشا

أقترح التحول إليك!

... وصفة رائعة! وما الحزم المألوفة والعزيزة! شكرا على الوصفة. بالتأكيد مرجعية. الفتيات ، هل تعلم أن عصارة البتولا تزيد من كمية حليب الثدي بشكل مثير للدهشة. عندما كنت أطعم الصغير ، جرني زوجي بصناديق. والأهم أنه لا يسبب الحساسية. سمعت عن بذور الكراوية ، لكنني لم أستطع المحاولة. وكانوا يبحثون عنه ، لأن الكمون يساعد الأطفال الذين يعانون من مشاكل في البطن. وسمعت الكثير عن طعم العصير مع بذور الكمون. احفظ الوصفة! إنني أتطلع إلى وصول العصير الجديد!

من أين تحصل على مثل هذه العصارة بحيث تناسب شجرة البتولا بأكملها ؟! : girl_haha: شكرا على الوصفة. وهنا وبدون البتولا.

من أين تحصل على مثل هذه العصارة بحيث تناسب شجرة البتولا بأكملها ؟!

أنجيلا لهذا على تشا تشوتشا غرينبيس سوف تدعو

... وهنا وبدون البتولا

والخبز على عصارة البتولا؟

والخبز على عصارة البتولا؟

مقابض تؤذي البتولا للضغط!

مقابض تؤذي البتولا للضغط!

لا تمزح ، هذه فكرة رائعة! والوصفة جيدة!

عندما يغلي العصير ، خذ ملعقة وقم بإزالة الرغوة والحطام الصغير ، إن وجد

نضع منديل من الكتان على القدر حيث يتم تحضير العصير ونسكبه من خلاله بمغرفة. لم يتبق نفايات
شكرا لكم على الكمون ، لنجرب

ونصيحة صغيرة: لا ينبغي وضع النصوص والصور للعرض الجيد على نفس السطر. لقد صححت

حسنًا ، فتيات بيلاروسيات! عندما كنت في الخمسينيات من عمري ، اكتشفت أنني لا أعرف أي شيء عن عصارة البتولا على الإطلاق!
شكر!

Tumanchik ، Ir ، لا تنزعج لأنك لم تجده. لقد تم المبالغة في الآثار المفيدة للكمون على الأطفال!

بذل زوجي قصارى جهده وأحضر ما يصل إلى عبوة سعة 40 لترًا.

صنع لي زوجي مثل هذه شجرة البصل والثوم

هناك رجال في المنزل! لكن عليك أيضًا الالتزام بنوع الفراغات التي تصنعها!

[تومانشيك]

تومانشيك,
لدينا هنا في الجريدة المحلية مقالًا عن عصارة البتولا - حسنًا ، في النهاية ، الجينسنغ تقريبًا ، وأنا أحبه منذ الطفولة في شكل معلب. ومع بذور الكراوية ، أكثر ما لدي ...
طاه,
أعلم أنه من الضروري التصفية ، لكن الدفعة الأولى كانت واضحة تمامًا تمامًا ، ولم يكن هناك رغوة. شكرًا على النصائح والتصحيحات - لست ساحرًا - أنا أتعلم فقط. بفضل Tumanchik ، لشرح كيف نعم ذلك. لم تستطع فعل ذلك بنفسها.
سفيتا,
لنكون صادقين ، هذه هي الدفعة الثانية من عبوات 40 لترًا. الآن تمطر - لا يمكنك جمع العصير. على الرغم من استمراره (بمعنى العصير). سينتهي موسم الأمطار ، وإذا كان هناك عصير ، فسوف أشمر وأنا أقف على قدمي. وضع زوجي لنفسه 20 لترًا من الكفاس على الزبيب وخميرة النبيذ - لكنني لا أحب ذلك.
أردت حقًا أن ألعب شجرة القيقب هذا العام أيضًا ، لكنهم فاتتهم اللحظة - إنها تبدأ قبل شجرة البتولا.

هنا مرة أخرى وصلت دفعة من العصير. اليوم سأقوم بعمل بذور الكراوية مرة أخرى ومع الحلويات (الليمون).

اليوم سأقوم بعمل بذور الكراوية مرة أخرى ومع الحلويات (الليمون).

أوه ، بالضبط - سمعت شيئًا مثل حلوى ماصة يتم إلقاؤها في الجرة - من أجل الرائحة! أحسنت ، لكنني لم أعد أسقط ... لكن آسف.

لماذا تغلي العصير؟ لن يتبقى فيه شيء.
يمكن تعقيمها في برطمان لمدة 20 دقيقة وبتكلفة جيدة جدا. لدي القليل من العلب ، سأضطر إلى سكبها ، لقد كلفوا ثلاث سنوات. لكني أختتم بقطع الليمون ونصف ليمونة لكل جرة.

أختتم بأوتاد الليمون ، نصف ليمونة لكل جرة

بدلا من حامض الستريك؟

نعم أيها الرئيس الليمون أفضل من حامض الستريك الكيميائي لقد قطعته إلى شرائح.
أقوم بترشيح العصير بعناية حتى لا يدخله أي شيء ، وأسخنه قليلاً ، حتى 60 درجة ، لا أكثر لتقليل وقت التعقيم وضبطه على التعقيم لمدة 20 دقيقة ، وإغلاق البرطمان في الطابق السفلي.
وأنا أيضًا أصنع kvass منه ، فأنا أحبه أكثر.

[ماريكا 33]

أعتذر عن عدم الذهاب إلى Temku - كان هناك الكثير من العمل.
ماريكا 33,
قررت أيضًا أن أشمر لعبة الغد بالليمون.

لماذا تغلي العصير؟ لن يتبقى فيه شيء.

حسنًا ، من غير المجدي طهي المربى أيضًا - لن يبقى شيء هناك. لا يزال لدي رأي مختلف - سيبقى شيء ما.

وأنا أيضًا أصنع kvass منه ، فأنا أحبه أكثر.

الأكثر فائدة بالطبع هو طازج و kvass. لكن طعم ولون جميع العلامات مختلفان. لقد كتبت بالفعل أنني أكره kvass.

[Orshanochka]

Orshanochkaعندما يغلي العصير ، تفقد الفيتامينات تمامًا ، تبقى المعادن فقط ، 20 بالمائة.
تاتيانا ، ولا يبقى شيء مفيد في المربى. هذا من أجل المتعة. وأيضًا ، نظرًا لأن السكر أصبح الآن سمًا صلبًا ، فاستخلص استنتاجاتك الخاصة. لكن ، بمعرفة ذلك ، أقوم أيضًا بصنع المربى ، فقط أنا لا أطبخه ، لكني نقع التوت بالشراب وفقط من الفراولة والكوسة.

أنا أكره الكفاس.

لقد كتبت عن kvass للشيف.

حقيقة أن السكر أصبح الآن سمًا صلبًا

هل يضعون الزرنيخ هناك؟

يزرع البنجر بالكامل على الأسمدة.

[مارينا]

ماريناربما البنجر بعد كل شيء؟
هل يمكنك أن تخبرني ما الذي يزرع بدون أسمدة؟

[تاتيانا]

تاتيانابالطبع ، البنجر ، مصحح ، أنا في عجلة من أمري. نعم ، الآن لا شيء يزرع بدون الأسمدة. لكن البنجر له مكانة خاصة.
أعلم أن مثل هذا السكر غير مقبول في موسكو ، لكن هل كل شيء؟ وعلى الأطراف فهو كل شيء
نادرًا ما نستخدم السكر ونشتري الكثير من العسل.

[مارينا]

ماريناو العسل؟ هل تعتقد حقًا أن النحل يطير حول الحقول المخصبة؟ وأيضًا يقوم المنتجون عديمي الضمير بإطعامهم بهذا السكر الخطير ، كما تعتقد.
لذا ، كونك خائفًا من كل شيء ، فلن ترغب في العيش على الإطلاق

[تاتيانا ،]

تاتيانا ، نشتري العسل من صديق مربي النحل ، وهو يزرع حقولًا خاصة بالفاسيليا والحنطة السوداء. لا يعالجها. لا أعرف ما إذا كان يطعم النحل بالسكر أم لا ، لا يفعله الجميع. يمكنك أيضًا إطعامها ، ثم تفقدها فقط. أتمنى ألا يفعل هذا. قبل أن نعثر عليه ، اشتريناه من "مربي نحل" ​​مختلفين ، لا يمكن حتى تسمية عسلهم بالعسل ، والكتلة الصلبة غير واضحة لماذا.
والحقول المخصبة لا تزدهر ، هناك النحل ليس لديه ما يفعله. يوجد الآن العديد من الحقول التي تحتوي على عباد الشمس ، ربما يتم زراعتها. لكن العسل ليس لذيذًا منه ، فهو مرئي على الفور ، ونحن لا نشتري هذا.
المزيد عن السكر ، عندما انتقلنا إلى القرية ، تم حصاد البنجر في شهري نوفمبر وديسمبر ، والآن يتم حصاده في سبتمبر. يقولون أيضًا أن سائقي الجرارات الذين يعملون في حقول البنجر يتخلصون بسرعة من السرطان.
أنا لا أخاف من كل شيء ، فقط يتم التخلص من السكر تقريبًا من النظام الغذائي ، واستبداله بالعسل. نمت البقية تقريبًا بأنفسنا.

يقولون أن الدجاج يحلب ... الكل يتصرف حسب فهمه ...

يحدث ذلك. لا أعرف السكان المحليين ، لكنهم يسمون أسماء معينة.

[ماريكا 33]

ماريكا 33,
حسنًا ، سأجادل هنا كثيرًا ، لأنني وزوجي نشارك في توريد منتجات وقاية النبات بالجملة. ويمكنني أن أقول لك على وجه اليقين أنه وفقًا لمبدأك ، فلن يكلفك الشراء من المتجر شيئًا. ليس لديك فكرة عن عدد المزارع الجماعية التي تجلب كل أنواع الفضلات. وكم يأخذ المزارعون ويساهمون وفقًا للمبدأ ، فكلما زاد مساهمتهم ، قل العمل مع الأعشاب والأمراض التي يعانون منها! وللسبب نفسه ، قضيت العام الماضي بأكمله في المصارعة على قطعة أرض مطورة حديثًا بدون مطهرات وأعشاب ، وحتى بدون سماد! لزراعة محصول صديق للبيئة بحيث يمكن إعطاء الخضار لحفيدة عمرها سنة واحدة وتناولها دون خوف !!!!! !!! حماتي ، ملكوت الجنة بالنسبة لها (امرأة رائعة) لم تأخذ من agarodnina زوج أخي - زوجة المهندس الزراعي - وكانت تستخدم دائمًا جميع المواد الكيميائية بالكامل. في منزلنا السابق ، لم تتم معالجة التفاح مطلقًا - تم ببساطة كسر وحرق الفروع المريضة. نعم ، المحصول أقل. لكننا عرفنا ما كنا نأكله. لذا فإن الإخصاب ليس هو الخيار الأسوأ. ومن بين العديد من الشرور ، عليك أن تختار الأقل.
ربما يغفر لي الشيف ، وهذا ليس في الموضوع ، لكنني لم أطعم الدجاج المنزلي أبدًا بالعلف المركب. فقط القمح ، الشعير ، الهريس (البطاطس ، القراص ، الملفوف ، الجزر ، القرع) والرمل. في بعض الأحيان تبقى النفايات من الصيد (الرؤوس ، الزعانف ، الأحشاء ، الطعم الحي الذي أضيفه إلى الهريس). لكن البيض عبارة عن مزيج. لم يأكل ابننا الأصغر أبدًا البيض الذي يشتريه من المتجر ، ولكن بالنسبة لمزرعته الخاصة ، فإنه سيسمح له فقط. (نحن لا ننتج للبيع فقط لعائلتنا)
في وقت سابق ، قبل اندلاع حمى الخنازير الأفريقية ، اشترينا لحم الخنزير المحلي من السوق. في بعض الأحيان أخذوا وزنًا حيًا من الأصدقاء وقطعوا كل شيء بأنفسهم ، لكن عندها فقط كانوا متأكدين مما كانوا يطعمون الخنزير الصغير. نشأ زوجي في الريف (كنت ساكنًا نقيًا في المدينة). نذهب إلى السوق - سيجري الزوج في الصفوف ويقول - اليوم لا يوجد لحم خنزير محلي. بعد تفشي ASF ، تم حظر تربية الخنازير في المزارع الخاصة. وتوقفنا عن أكل لحم الخنزير. لأن تلك Landrace (التي تولد مثل) ، والتي تزرع في مزارع الخنازير لدينا ، لا يمكنك ذلك ، إذا كنت معتادًا على المنزل. شحم الخنزير في المقلاة لا يقلى ، ولا يعطي الدهون ، ويطلق النار ويحاول تقويمه خارج المقلاة. سوف تسأل لماذا أنا مشغول للغاية ولا أحتفظ بنفسي (سمح لي قبل ستة أشهر). والعمل من هذا القبيل بحيث لا يمكنني منحهم الاهتمام الكافي. هذه ليست دجاجات أو بط. مربوط بالخنازير على مدار الساعة.وإلى جانب العمل ، نذهب للصيد لبضعة أيام. سأذهب للتقاعد بكل سرور.

تانيا ، يا لك من رفيق رائع! وزوجي رائع! نعم ، هذه الأسرة من أزمة العمل الدؤوب ليست رهيبة!

[تومانشيك]

تومانشيك,
هذا صحيح ، إيرينكا. نحن لا نخاف من الأزمة. ها هو طائر غينيا آخر أريد الحصول عليه. أريد حقًا الأرانب ، لكن مرة أخرى ، بسبب العمل ، لا يمكنني الاهتمام بها ، وكذلك للخنازير.

[ماريكا 33]

ماريكا 33,

أقوم بتسخينه حتى 60 درجة ، لا أكثر ، لتقليل وقت التعقيم وضبطه على التعقيم لمدة 20 دقيقة ،

مرحبا . لم أفهم تمامًا كيفية تعقيمه لمدة 20 دقيقة؟ (هل يتم صب العصير في البرطمانات وإبقائه في حمام مائي لمدة 20 دقيقة أخرى؟ أو كيف؟

[فيرتشيك]

فيرتشيك، نعم هذا صحيح. احتفظ بوعاء سعة ثلاثة لترات لمدة 20 دقيقة في ماء قريب من الغليان.

حسنًا ، لقد بدأ الآن موسم جديد بالنسبة لنا لجمع أشجار البتولا. بالأمس رأيت عصارة البتولا مع الوركين الوردية في المتجر. لماذا لا أفعل ذلك؟ يتم تجفيف ثمر الورد ، ويتم حصاد البتولا. سيتم التنفيذ قبل الانتهاء من سرد طلبك. وليس فقط مع ورد الورد ، كالعادة مع بذور الكمون والبرتقال. في المنطقة التي أعيش فيها الآن (وانتقلنا إليها منذ 3 سنوات) ، من المعتاد دحرجة عصارة البتولا مع التفاح المجفف. في البداية لم أفهم لماذا يطلب جميع الجيران تفاحًا مجففًا (وكيف يعرفون أنني قمت بتخزينها كما هو الحال في المعرض؟) ولكن ما الأمر. تمكنت اليوم من دحرجة 33 لترًا من بذور الكمون ووركين الورد والبرتقال.
بالكمون


مع الوركين الوردية


بالبرتقال



وغدًا لدينا خطط مع التوت الأزرق والكرز والتفاح المجفف.

تانيوشا ، كم هو عظيم! أمسك بزوجين من البرطمانات من أجلي ، وسأخرج لك - سيكون هناك شيء للشرب

[تومانشيك]

تومانشيك، وما هو هافاتهم ، فأنا دائمًا ما أتحرك كثيرًا ، لذلك نحن دائمًا متاحون وننتظر. هذا العام ، بشكل عام ، تنمو bloopers-birches على بعد 30 مترًا من الشرفة - خرجت بالنعال ، وسكب من الجرار وداخل المطبخ-الاسترخاء إعداد.

تانيا ، شكرا على الوصفة مع بذور الكمون. لقد دحرجت عصير البتولا مع الليمون والبرتقال لفترة طويلة ، لكن للمرة الأولى هذا العام صنعت علبتين لاختبار بذور الكراوية. ... أنا أحب الكمون في الخبز ، وأعتقد أنني سأحب العصير معها

[اوليما]

اوليما، Olenka للصحة! الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في بيلاروسيا ، لا أحد يعرف تقريبًا عن عصارة البتولا مع بذور الكراوية. لكني أحب ذلك حقًا! هذا العام خرج العصير في وقت متأخر جدًا من هذا العام. غدا ، فقط في الصباح سأذهب لأخذ المحاولة الأولى ، إذا جاز التعبير.