الباذنجان في ماء مالح بالعسل

الباذنجان في ماء مالح بالعسل

الفئة: الفراغات

مكونات
الباذنجان	1 كجم
طماطم	0.5 كجم
نقيع:
عسل	3 ش / لتر
9٪ خل	4 ش / لتر
زيت نباتي	1/2 كوب
ثوم	3-4 فصوص
ريحان	3 اغصان
ملح	3 ح / لتر

طريقة طهو

• نقطع الباذنجان إلى شرائح (1 سم) ويقلب لمدة 3 دقائق في ماء مغلي ومملح. تبرد في الماء البارد ، استنزاف. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونضعها في قاع قدر ، ويوضع الباذنجان في الأعلى ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنتج الطماطم عصيرًا. يُضاف العسل والملح والخل والزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. ضعي الريحان في 5 دقائق والثوم في دقيقة واحدة. نشمر في برطمانات معقمة.

ملحوظة

لست متخصصًا في التصوير الفوتوغرافي والصورة ليست جمالية جدًا. لكن مع هذه المقبلات ، بدأت أنا وزوجي نحب الباذنجان. قبل ذلك ، تمت معالجة الباذنجان المعلب ببرودة.

وصفات مماثلة

باذنجان مخبوز مع الأعشاب والثوم في فرن غاز Zigmund & Shtain BN 20.504W (اناستاسيا 127)

الباذنجان في تتبيلة الزنجبيل البلسمي (ناجيرا)

حلوى الباذنجان (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (سكوبس بومة)

وأزل القشر من الطماطم (لا يمكنك رؤية القشرة في صورتك)؟ ولتضع الريحان بأي شكل - قطع الأوراق الطازجة أو فرع كامل مستقيم؟

[مرحبا Ryzha!]

مرحبا Ryzha!
أنا سعيد لأنني مهتم بالوصفة.
أنا لا أقشر الطماطم.
من الأفضل تقطيع الريحان عندما لا يكون هناك ريحان طازج ، أضف جافًا.

شكرا جزيلا على الوصفة! لقد فعلتها العام الماضي على سبيل التجربة - لقد أحببتها كثيرًا! بالتأكيد سأفعل المزيد هذا العام! 😊

[فراو]

فراو، لقد أعددت 4 علب من هذا الباذنجان هذا العام. كل شيء يتناسب مع الجرار ، لقد جربت قطعة واحدة فقط ، مما يعني أنهم سيقفون ، ينتظرون حتى الشتاء ، وسوف ألغي اشتراكي عند أخذ عينة. في غضون ذلك ، شكرا على الوصفة ، أتمنى أن تكون لذيذة ، نحترم الباذنجان بأي شكل من الأشكال!