لحم جيلي في طباخ ريدموند

لحم جيلي في طباخ ريدموند

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
مقبض	800 غرام
مصباح	حاسب شخصي 1
ثوم	المذاق
البهارات	المذاق
الفلفل	المذاق
ملح	المذاق
أوراق الغار

طريقة طهو

• طهيت لأول مرة ، ولم أحصل إلا على مفصل. ضع المفصل في الوعاء برفق واملأه بالماء حتى علامة 4 في الوعاء. غطى الماء قليلا المفصل.
  أضعه في وضع الإطفاء لمدة 7 ساعات.
  بعد 20 دقيقة ، فتحته ، أزلت الرغوة ، أضفت بصلة كبيرة ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، البهارات والبازلاء ، مملحة.
  بعد 7 ساعات ، قمت بإيقاف تشغيل MV حتى تبرد تمامًا.
  قمت بتصفية المرق ، وذهبت من خلال المفصل وقطعته.
  يُسكب المرق في القالب ويوضع اللحم ويضاف الثوم والفلفل وورق الغار.

وصفات مماثلة

لحم هلامي في قدر الضغط متعدد الطهي Steba DD1 ECO (فاي)

لحم هلامي في قدر الضغط متعدد الطهي Saturn ST-MC9184 (Lud-Mil @)

لحم هلامي في طباخ متعدد الطهي VES SK-A14 (آن فرانك)

أضف المزيد من الجزر - سيكون ألذ وستكون المرق أجمل.

ماذا حدث للحوم 7 !!! ساعات ، آسف؟ ...: - \ بعد ساعتين من الطهي اللحوم مفيدة = بلاستيك ...

لقد غليت أرجل لحم الخنزير والدجاج لمدة ساعة بالضبط ، مسلوقة ، والتي تخلفت نفسها وراء العظام

: girl_curtsey: السيدات الأعزاء ، هذا لحم هلامي. أُجبرت أمهاتنا وجداتنا ، في غياب هذه المعجزة ، على ترك المقلاة على الموقد طوال الليل والقفز للتحقق مما إذا كان يغلي كثيرًا. لحم الهلام المطبوخ بشكل صحيح يصلب دون أي جيلاتين. قد تكون 7 ساعات أكثر من اللازم ، لكن يجب أن تكون 5 ساعات.

ماذا حدث للحوم 7 !!! ساعات ، آسف؟ ...: - \ بعد ساعتين من الطهي اللحوم مفيدة = بلاستيك ...

لطالما طهيت اللحم الهلامي لمدة 6 ساعات. وأخذت الوصفة على الموقع. كان الوقت مكتوبًا الساعة السابعة صباحًا.

الصحة للجميع !!!
أطبخ اللحم الهلامي في بغل مثل هذا: أقوم بتقسيم ساق اللحم البقري المقشر إلى 3 أجزاء (حوافر وعظم) ، وأضعها في قدر ، وصب الماء على إصبعين من الأعلى ، ثم اغليها وأضعها على الحساء لمدة 3.5 ساعة. أثناء الغليان ، أزيل الرغوة. عند إشارة نهاية الطهي ، وضعت قطعة من اللحم حوالي 0.5 كجم ، ورأس بصل مقشر وغير مقطوع ، وشرائح جزر ، وبازلاء حلوة وسوداء ، ولافروشكا ، وملح حسب الرغبة. ومرة أخرى لإطفاء ساعتين. بعد الطهي ، أخرج اللحم وأقطعه ليبرد قليلاً ، وأضع رأس ثوم مفروم ناعماً في المرق وسخّنه لمدة 20 دقيقة. ثم أضع اللحم على الصحون واملأه بالمرق المصفى.
أتمنى لك وجبة شهية!!!

مساء الخير ، هل يمكن أن تخبرني ما درجة الحرارة لطهي لحم الخنزير المقدد؟ بالأمس اتخذت قراري ... أيضا ريدموند. وهناك طريقة - لحم الهلام. الوصفة تقول - املأ حتى علامة الحد الأقصى. ملأ ، ... - هرب كل شيء بأمان ، ومن جميع الشقوق ، حتى تحت الوعاء ، تسرب (((غسلت الكارتون ، وجففته ، ووضعته مرة أخرى ، وخفضته بمقدار 1.5 لتر أقل من العلامة ... هرب مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى من الجميع يوجد وضع متعدد الطهي ، لكني لا أعرف درجة الحرارة التي يجب ضبطها ، ربما في المرة القادمة التي أحاول فيها استخدام جهاز طهي متعدد؟

لكن هل يمكن أن تخبرني ما هي درجة الحرارة لطهي اللحم؟

في حالة عدم وجود نظام خاص ، يتم طهي اللحم الهلامي على نار هادئة ، حيث تدوم حوالي 100 * ، من 5 إلى 7 ساعات ، حسب نوع وكمية منتجات اللحوم. إنه لأمر مخز أن Redmond الخاص بك لا يحمل برنامج * jellied * ، جرب * stewing *. من الأفضل ، بالطبع ، طهي اللحم الهلامي في طباخ بطيء - مما يجعله يغلي تقريبًا على HI وجعله جاهزًا في فرن منخفض الحرارة ، وضمان 100٪ بعدم الهروب ومذاق ممتاز.

يُغلى لحم الهلام لمدة 5-7 ساعات على نار خفيفة. يمكن غلي الجزر والتخلص منه ، في نهاية الطهي ، أضيفي البصل إلى المقلاة مع القشر ، ثم تخلصي منه.يوضع الثوم المعصور في لحم جلي ساخن جاهز ، يُترك ليبرد ، ثم يفصل اللحم ويفكك إلى قطع صغيرة ، ويتم ترشيح السائل. يوضع اللحم في وعاء ويمتلئ بالسائل.

نعم ، وغالبًا ما أضع الجزر

لا أعرف لماذا ، لكني لا أريد طهي اللحم الهلامي في m / w. ستشتم رائحته خلال 5-6 ساعات ، فلن تتخلصي من الرائحة. أطبخ على موقد غاز على نار منخفضة جدًا. جيلي شفاف ، كل قطعة من اللحم مرئية. أشك في أنها ستصبح شفافة في m / v.

لا أعرف لماذا ، لكني لا أريد طهي اللحم الهلامي في m / w. ستشتم رائحته خلال 5-6 ساعات ، فلن تتخلصي من الرائحة. أطبخ على موقد غاز على نار منخفضة جدًا. جيلي شفاف ، كل قطعة من اللحم مرئية. أشك في أنها ستصبح شفافة في m / v.

اتضح لحم جيلي جيد.

اتضح هلام ممتاز!
أؤكد.
لقد كنت أفعل هذا لبعض الوقت ، حتى سأل الضيوف عما إذا كنت قد أضفت الجيلاتين عند الطهي. صحيح ، بالإضافة إلى الساق (المفصل) ، أضع أيضًا ساقًا من لحم الخنزير. أصرف الماء الأول بعد الغليان ، ثم لمدة 6-7 ساعات من الغليان. على موقدي الكهربائي ، على سبيل المثال ، لم أتمكن أبدًا من تنظيم عملية الغليان بالكاد. وهذا بالضبط ما تحتاجه! واللحمة طرية لكن غير مسلوقة! لكن جميع الغضاريف والمفاصل خلال هذا الوقت تعطي مواد التبلور في السائل. وبسبب الإرذاذ ، يكون المرق شفافًا.
أوصي بشدة بغلي اللحم الهلامي على الطبخ.
لم أضع الجزر في البداية ، ولكن قبل ساعة من النهاية. ثم أقوم بقصها ووضعها في قاع الأطباق ، ويمكنك فردها بالزهور. بعد التصلب ، يمكن تقليب اللحم الهلامي برفق وقلبه ، ثم سيبدو جميلًا جدًا على الطاولة - جزر ومرق شفاف مع اللحم.

[م @ rtochka]

م @ rtochka، مع الجزر ، هذا هو بالفعل حلق وليس حلق.
أتخلص من الجزر والبصل من لحم الهلام.

لذلك فهي فقط للزينة! هناك ، يختفي نصف جزرة من كل شيء ، أستخدم الأوعية المطلية بالمينا ، فهي عميقة ، ومساحة السطح للزينة صغيرة
وأطرح باقي الجزر أيضًا! والقوس ، نعم نعم

لا يمكنك الاحتفاظ بالجزر لفترة طويلة ، فبدونه يكلف أسبوعًا في الثلاجة وكل شيء على ما يرام.
أضع البصل مع القشر ، ويتحسن لون الهلام.

مساء الخير! قل لي ، هل من الممكن طهي لحم الدجاج (بدون لحوم أخرى)؟

نسيت أن أكتب أن الدجاج منزوع الجلد.

مساء الخير! قل لي ، هل من الممكن طهي لحم الدجاج (بدون لحوم أخرى)؟

يمكنك ذلك ، لكنك تحتاج إلى إضافة أرجل لحم الخنزير.