خبز مصنوع من ثلاثة أنواع من الطحين وبذور الكتان

خبز مصنوع من ثلاثة أنواع من الطحين وبذور الكتان

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة مخمرة	45 جرام
دقيق للشرفة 1 درجة	50 جرام
مياه الشرفة	34 جرام
الخميرة الطازجة للشرفة	1.5 جرام
تظاهر الملح	1 جرام
عجينة
دقيق قمح 1 درجة ***	84 جرام + 10
دقيق قمح كامل الحبوب ***	84 جرام +10
ورق جدران طحين الجاودار ***	84 جرام +10
رواق .. شرفة بيت ارضي	45 جرام
خميرة طازجة	8.3 جرام
ملح البحر ناعم	7 جرام
بذور الكتان	45 جرام
ماء بارد***	209 جرام - 9

طريقة طهو

• عجينة مخمرة (تظاهر)
• تذوب الخميرة في الماء ويضاف الملح والدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة. اتركيه لمدة 1-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة.
• عجينة.
• اعجن جميع المكونات ما عدا الملح والبذور بخطاف لمدة 8 دقائق ، أضيفي الملح واعجن لمدة 8 دقائق أخرى. يُضاف بذور الكتان المقليّة مسبقًا في مقلاة جافة وتُبرد. اعجن في العجين حتى تتوزع بالتساوي.
• تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة واتركها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة. قم بتشكيل رغيف ووضع جانب اللحام في السلة. يُقترح صنع الخبز بدون قطع.
• الخبز على حجر بدرجة حرارة 230 درجة. أول 15 دقيقة بالبخار. أزل البخار ، وقم بتهوية الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 180-190 درجة ، واجعل الخبز جاهزًا. كان إجمالي وقت الخبز 35 دقيقة.
• 
• 
• احصل على الخبز ، تبرد على رف الأسلاك وتناول الطعام بكل سرور.

الطبق مصمم ل

وزن الخبز 480 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر الخبز
تختلف الوصفة عن الأصل في أنني قسمتها إلى النصف. بدلاً من الجاودار المصنف ، لدي ورق حائط. هذا مسموح به من قبل المؤلف. طالما أحاول خبز الخبز وفقًا لوصفات سيرجي ، فإن كمية الدقيق تختلف عنه دائمًا. أنا دائما يجب أن أضيف الدقيق. هنا لدينا الأمر مختلف جدا! قررت اليوم ، بناءً على نصيحة Vasilisa ، تقليل كمية المياه. مخفضة بمقدار 9 جرام. لكن هذا لم يساعدني أيضًا. كان علي أيضًا إضافة 10 غرامات من جميع أنواع الدقيق. إجمالي 30 جرام.
الخبز لذيذ! قشرة مقرمشة وبعض طعم البندق! بالتأكيد سأخبز هذا الخبز أكثر من مرة. شكرا لسيرجي على وصفاته الرائعة ودروسه الرئيسية.

وصفات مماثلة

خبز مع دقيق الحبوب الكاملة والكتان وبذور الكمون (أوميلا)

خبز الحبوب الكاملة بذور الكتان (نمر)

خبز القمح مع بذور الكتان والسمسم وعباد الشمس في صانع الخبز (سونادورا)

[أنجيلا]

أنجيلا، خبز رمادي جميل ومورق ، ثقوب يسيل اللعاب

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، الخبز مجرد وليمة للعيون! أستطيع أن أتخيل كم هي لذيذة وعطرية! بكل سرور كنت قد أكلت أحدباء فاترة الآن

جمال لا يصدق! يسبب اللب بهجة فورية

لقد أحببت الوصفة كثيرًا ، فهي تحتوي على كل ما أحبه. الوصفة مسروقة

[أنجيلا]

أنجيلاما مدى جودة الخبز! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ وعطر ، مع أنحف قشرة وفتات جيد التهوية!

أنجيلا ، خبز جيد! ومفيد جدا في التكوين ...

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، خبز رائع! صحيح وجميل لدرجة أنه لا توجد كلمات حتى! أحسنت!

شكرا لك يا عزيزي.

[الفتيات!]

والشيء الذي لم أفهمه: الفتاة - عشر: قلت شكراً للجميع ، لكن الآن دخلت لقراءة الوصفة ولا يوجد شيء. اتضح أنني غير متعلم! الفتيات!شكرا مرة أخرى على التصنيف. كنت سأخبزها مرة أخرى. طيب المذاق!

خبزت أنجيلا خبزك! حسنًا ، بالطبع ، nafulyugalila حساسة ، لكن الأساس لك! حقا أحب طعم! وكنت مسرورًا بشكل خاص بحصة الخبز - ليست كبيرة.لمدة يومين فقط ، وبعد ذلك يمكنك بدء يوم جديد! شكرا جزيلا لك - خبزك من الدرجة الأولى!

[تومانشيك]

تومانشيكنعم لصحتك عزيزي! شكرا لردود الفعل والثناء. الرجاء التواصل.

وها هو صورة ... لذيذ جدا.

أنجيلا ، الخبز جميل جدًا ، به فتات رقيق!
والطحين ، نعم ، يمكن أن يكون مختلفًا جدًا ، حتى من نفس الشركة.
كيف يشبه طعم بذور الكتان المقلية ، هل يختلف عن الخام؟ عادةً ما أطحن على مطحنة قهوة ، أريد أن أحاول القلي. شكر!

[مارينا]

كيف يشبه طعم بذور الكتان المقلية ، هل يختلف عن الخام؟

مارينا، يوجد. المزيد من نكهة الجوز ، إذا جاز التعبير. مثل أي شخص آخر: حتى المكسرات المقلية ، وحتى البذور.

الخبز جميل جدا ، مع فتات مخرمة!

شكر.

أنجيلا ، خبزت الخبز بثلاثة أنواع من الطحين وبذور الكتان المقلية. بالمناسبة ، مقلية لذيذة جدًا. أنا فقط أخبز كل خبز القفزات بالعجين المخمر.
تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ورائعًا ونكهة البندق. أحببت زوجي كثيرا. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

وقطع

[مارينا]

مارينا، ما هو خبز جميل! والفتات جيدة التهوية. شكرا لك على الجلب والمشاركة. آمل أن يحب الخبز.

أمس أضع الشرفة. الآن سوف أخبزها.

ليس المتنمر فقط! إنه لذيذ جدا!

رائع! سأخبز بالتأكيد!

[لودميلا]

لودميلا، لن تندم.

ليس المتنمر فقط! إنه لذيذ جدا!

سوف احاول ...

حاول بجد! أولا اخبز كل شيء حسب الوصفة. ثم المتنمر!

حاول بجد! أولا اخبز كل شيء حسب الوصفة. ثم المتنمر!

آه ، خبيث ... قد لا يكون هناك مرة ثانية ... أريد أن أجرب كل شيء

سيكون أكثر من مرة! حسن جدا!

سيكون أكثر من مرة! حسن جدا!

أنت تعرف كيف تقنع ، لكنني اكتشفت بنفسي خبز الحنطة السوداء. تشرفت! لقد أحببت فعلا

انظر في ملف التعريف الخاص بي هناك زوجان مع دقيق الحنطة السوداء. بارد ايضا

انظر في ملف التعريف الخاص بي هناك زوجان مع دقيق الحنطة السوداء. بارد ايضا

بالتأكيد سأخبز.

أنجيك ، أنا أعجن. ماذا تعني العلامات النجمية على المكونات؟ على الطحين والماء؟

الرقم الأول في الوصفة الأصلية والثاني. ما كان علي فعله. انظر إلى عذابك. يوجد ماء أقل. من سكب لي ، وسترى على طول الطريق.

الرقم الأول في الوصفة الأصلية والثاني. ما كان علي فعله. انظر إلى عذابك. يوجد ماء أقل. من سكب لي ، وسترى على طول الطريق.

أنا أخبز في صانع الخبز. الحرارة. لهذا السبب تحتاج الكعكة إلى اختلاف بسيط. أخذت 200 + 5-8 جرام من الماء للملح. كل الدقيق للجزء الأول. ليس مشاغب

أحسنت! أنا منتظر.

أحسنت! أنا منتظر.

و انا

أنجيلا ، هذا هو خبزي. خبز في فيليه 9046. هذه المرة اخترت الوضع بشكل معقول وعمل كل شيء. لكن في المرة القادمة سوف أتغير أكثر من ذلك بقليل. الجو حار جدًا الآن وكنت أخشى ألا يكون بيروكسيد. وصفة رائعة ، طعم غني. اتضح أنه لذيذ جدا. ليس مشاغب على الإطلاق. كل هذا حسب الوصفة. ثم سأخبز حنطة سوداء أخرى مرة أخرى.

خبز رائع! فقط أحصل عليه أكثر إشراقًا. شكر. ما شاركه.

خبز رائع! فقط أحصل عليه أكثر إشراقًا. شكر. ما شاركه.

حسنًا ، ربما يكون خفيفًا فقط. الخبز ليس مظلم. اللون الرمادي. يبدو أن هيكل الفتات هو نفسه. على الرغم من أنني خبزت في HP. سأقوم بتقليل الملح قليلاً. بالنسبة لي. لكني أحب القليل من الملح. وأنا لم أقلي بذور الكتان بعد. يطلق النار بقوة. خائف

[آنج كاي]

آنج كاي، ليس لدي بذور الكتان ، يجب أن أنظر. ربما بدونهم؟ دعونا نتجرأ على الحنطة السوداء للدقيق!
ثم يمكنني فعل ذلك أيضًا!

[تونيا ،]

تونيا ،إنه ممكن تمامًا بدون الكتان أو إضافة بذور أخرى أو بدون أي شيء على الإطلاق. لكن لا يوجد دقيق الحنطة السوداء في هذا الخبز

يطلق النار بقوة. خائف

لا يجب أن تخاف من إطلاق النار هذا: girl_haha: Ir ، أنت لا تبيع شباكًا خاصة للمقالي لتغطيتها. ثم لن تتطاير الدهون ، ولن تقفز البذور.

لا يجب أن تخاف من إطلاق النار هذا: girl_haha: Ir ، أنت لا تبيع شباكًا خاصة للمقالي لتغطيتها. ثم لن تتطاير الدهون ، ولن تقفز البذور.

نعم بالطبع هناك واحد! و انا املك. يجب أن يتدخل التيار باستمرار. وهم مثل الجراد في اتجاهات مختلفة

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، نظرت إلى هذا بدقيق الحنطة السوداء وهنا: girl_haha: أعتقد أن مواكبة إيرا ، حتى تعمل.

من الضروري التدخل باستمرار.

أغطيها على نار بطيئة. أنا أقلي في طبقة واحدة. عندما يبدأون في إطلاق النار ، أطفئ الشارب على الفور!

أعتقد أن مواكبة إيرا ، حتى تعمل.

أعتقد أن مواكبة إيرا ، حتى تعمل.

لا أستطيع مواكبة ذلك بنفسي