خبز القمح الجاودار في قدر بطيء

خبز القمح الجاودار في قدر بطيء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	200 جرام
دقيق الجاودار	100 جرام
Agram (اختياري)	1 ملعقة صغيرة
مصل اللبن أو الكفير (أو القشدة الحامضة الممزوجة بالماء)	200 مل
خميرة مضغوطة	10 جرام
السكر	2 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	10 مل
خليط من البذور والجزر المجفف	2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
تم قياس الدقيق بكوب قياس ، وليس بميزان ، لذلك قد يستغرق الأمر أكثر قليلاً ، أو أقل قليلاً ، حسب الرطوبة.

طريقة طهو

• قم بتسخين مصل اللبن (أو سائل الحليب المخمر الآخر) قليلاً ، إلى حوالي 40 درجة. اطحن الخميرة مع السكر حتى تتحول إلى سائل ، واخلطها مع مصل اللبن.
• نخل الدقيق.
• هذه المرة ، استخدمت وحدتي مطبخ - صانعة خبز وطباخ متعدد. لقد عجن العجين في صانع الخبز ، لكنني قررت أن أخبز في طباخ بطيء.
• لذلك ، نسكب السائل مع الخميرة في دلو آلة الخبز ونضيف الزبدة والدقيق والعجرم وخليط "فيتنس ميكس" (وهو خليط من بذور الكتان وبذور عباد الشمس وبذور السمسم ودقيق الشوفان والجزر المجفف) والملح ونضبط برنامج "العجين". لدي ساعة واحدة و 40 دقيقة ، منها 20 دقيقة للعجن ، ثم التدقيق والعجن والعجن مرة أخرى.
• هذه المرة ، عند العجن ، اضطررت إلى إضافة ملعقة كبيرة مع كومة من دقيق القمح - كانت الكعكة في البداية "مخففة"
• بعد انتهاء البرنامج ، أخرجي العجين على لوح مغطى بالطحين واعجنيه ولفيه على شكل كرة وضعه في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. سحق قليلاً بحيث تحتل الكعكة كامل سطح القاع. قم بتشحيم الجزء العلوي بقليل من الماء ، ورش الخليط ، ورش طحين الجاودار في الأعلى.
• نغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، ونترك العجينة لتقف لمدة 30 دقيقة أخرى ، دون توصيلها. بعد 30 دقيقة ، وبدون فتح الغطاء ، نقوم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد الإشارة ، أغلق الغطاء وافتح الغطاء واتركه لمدة 5-7 دقائق حتى يتحرك الخبز بعيدًا عن جوانب المقلاة. نخرج بمساعدة سلة غلاية مزدوجة ، نضعها لتبرد على رف سلكي أو منشفة.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1

وقت الطبخ:

حوالي 2 ساعة

برنامج الطبخ:

طباخ متعددة

ملحوظة

هذا هو أول خبز طباخ بطيء. كانت النتيجة مرضية للغاية - كسرة خصبة ، قشرة رقيقة وحساسة (فرحة لأمي).

أعجن في صانع الخبز فقط لأنني كنت كسولًا جدًا للحصول على الخلاط ، ولدي صانع خبز بجواري متعدد الطهي.
لذلك يمكن عمل العجن بأي وسيلة متاحة - سواء باليد أو بواسطة الخلاط الذي لديه شيء في متناول اليد. الشيء الرئيسي هو إعطاء الخبز مسافة جيدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف agram ، ويمكن جعل المواد المضافة مختلفة ، أو حتى بدونها. أحببت أن هذه النسب بدت وكأنها تعمل جيدًا للخبز بهذه الطريقة. وجميع المكونات بسيطة للغاية ، وهي في متناول اليد حتى في البلاد.
نعم ، أيضًا ، من أجل الوضوح - لديّ Panasonic-10 ، مع وعاء صغير سعة 2.5 لتر.

ووه !!!!! شكرا لك على هذه النتيجة الجميلة !!!! سأخبز الخبز في الرسوم المتحركة في الصيف في داشا. وبعد ذلك قمت بتأجيل تجربتي كلها لوقت لاحق ، ثم قمت بها بنجاح كبير !!! والمثير للدهشة ، حتى الجزء العلوي ليس شاحبًا ، كيف تديره؟ عندما كنت أخبز الفطائر فيه ، كنت أقلبه دائمًا وأخبز الجانب الآخر.

أنا فقط تنكرت القمة
في الواقع ، فهمت أنه سيكون هناك رأس شاحب في الرسوم المتحركة ، لذلك غطت في النوم. اتضح أنها جميلة.
اليوم كنت في المتجر الموجود على الموقع هنا ، "بيكي نفسه" ، وتحدثت هناك مع امرأة "تجلس" على طباخ بطيء. RU. قالت إن جميع أنواع الخبز تقريبًا (على ما أعتقد ، من تلك البسيطة) التي يتم خبزها في صانعات الخبز يمكن خبزها في طباخ بطيء.اشتريت زينة للكعك ، تقول إنه سيكون هناك خبز وكعكة في الرسوم المتحركة. إنه لأمر مؤسف ، لم أفكر في أن أسأل عن لقبها في هذا المنتدى ، وأتساءل عما يمكنها فعله.
فقط مع الصورة لدي نوع من التناقض ... أعتقد أنه بعد فترة سأقوم بتصحيحها حتى تتمكن من رؤية مدى جودة الفتات.

[ايرينا]

ايرينايستحق الخبز !!! وتمويه ناجح !!! قرأت أن الكاكاو يستخدم أيضًا.

خبز ممتع

أنا فقط تنكرت القمة

لكن هل ما زالت مقرمشة؟

[إيكرا]

إيكرا
خبز رائع!
من الناحية النظرية ، لا أهتم إلا بسؤال واحد عندما يتم خبز الخبز في وعاء متعدد الطهي: هل تخدش القشرة الجانبية للرغيف ولوح البخار وعاء الطهي المتعدد عندما نخرجه؟ لا أرغب في تلف الوعاء ...

[إيكرا]

إيكرا
خبز رائع!
من الناحية النظرية ، لا أهتم إلا بسؤال واحد عندما يتم خبز الخبز في وعاء متعدد الطهي: هل تخدش القشرة الجانبية للرغيف ولوح البخار وعاء الطهي المتعدد عندما نخرجه؟ لا أرغب في تلف الوعاء ...

أعتقد أن كل شيء على ما يرام ، لأنه لم يتم إخراج الخبز على الفور ، لكن إيكرا تركته لمدة 5-7 دقائق. ، حقيقة أن شبكة التبخير البلاستيكية (المضمنة في المجموعة) لا تخدش - وهذا أمر مؤكد! علاوة على ذلك ، سوف تقلب الخبز عليها فقط وهذا كل شيء!

يا له من جمال ، بمجرد أن ننتهي من الخبز الأسود ، سأحاول بالتأكيد خبز واحد. سأعجن أيضًا في صانع الخبز - أنا كسول. كنت أرغب دائمًا في خبز خبز الجاودار المستدير ، لكن الفرن الخاص بي سيء حقًا ، لذلك نأكل الأبيض والأسود من نفس الشكل. والآن سيكون الأمر مختلفًا تمامًا

[إيكرا]

إيكرا
مع أول خبز متعدد الطبخ أنت !!! بداية !!!

قالت إن جميع أنواع الخبز تقريبًا (على ما أعتقد ، من تلك البسيطة) التي يتم خبزها في صانعات الخبز يمكن خبزها في طباخ بطيء. اشتريت زينة للكعك ، تقول إنه سيكون هناك خبز وكعكة في الرسوم المتحركة. إنه لأمر مؤسف ، لم أفكر في أن أسأل عن لقبها في هذا المنتدى ، وأتساءل عما يمكنها فعله.

إيكرا
أنا أتفق تماما مع هذه المرأة. لقد خبزت حفنة من الخبز في الرسوم المتحركة ، فقط من أجل الاهتمام بالرياضة ، تبين أن الخبز في الرسوم المتحركة رائع ، وأي شيء: الجاودار النقي ، القمح ، المخلوط ، الصودا ، إلخ.

كعكات عيد الفصح والبابا من الطباخ متعدد الاستخدامات رائعة فقط !!! تم الفحص (مرات عديدة) ، لا توجد ألغام !!! إذا كانت مهتمة ، تقاريري في الموضوعات ذات الصلة.

من الناحية النظرية ، لا أهتم إلا بسؤال واحد عندما يتم خبز الخبز في وعاء متعدد الطهي: هل تخدش القشرة الجانبية للرغيف ولوح البخار وعاء الطهي المتعدد عندما نخرجه؟

سفيتلاناكم أرغفة خبزتها في طباخ بطيء ، وليس خدش واحد ، أعطيك كلمة شرف !!!

[سفيتلانا]

سفيتلاناكم أرغفة خبزتها في طباخ بطيء ، وليس خدش واحد ، أعطيك كلمة شرف !!!

أعتقد، صغير جدا

[إيكرا]

إيكرا
خبز رائع!
من الناحية النظرية ، لا أهتم إلا بسؤال واحد عندما يتم خبز الخبز في وعاء متعدد الطهي: هل تخدش القشرة الجانبية للرغيف ولوح البخار وعاء الطهي المتعدد عندما نخرجه؟ لا أرغب في تلف الوعاء ...

من الناحية العملية ، فإن سلة البخار ، نظرًا لأنها من نفس جهاز الطهي المتعدد ، لا تخدش أي شيء ، لأنها مصممة خصيصًا لهذا الطلاء.
وتكون قشرة الخبز الدافئ طرية وفقط عندما تبرد تصبح مقرمشة قليلاً. لذلك كل شيء سيكون على ما يرام!
إيلونالا ، القشرة العلوية لا تسحق ، فقط الجانب والسفلي قليلاً. لكن بالنسبة للأطفال وأولئك الذين ليس من السهل مضغهم ، والذين تتداخل القشور معهم - يتضح نفس الخبز.
كروشيه، سأبحث في وصفاتك. اريد امراة روم !!!!

[كروشيه]

كروشيه، سأبحث في وصفاتك. اريد امراة روم !!!!

واو ، yyy !!! ربما لا توجد نساء روم ، لكن النساء يخرجن! أم أنها مخبوزة بطريقة ما في علب منفصلة؟ إيكرا، إليك كيف تحصل على وصفة ، قم بإلقاء مرجع ، إن لم يكن صعبًا؟

[صغير جدا]

أعتقد، صغير جدا

كروشيه، سأبحث في وصفاتك. اريد امراة روم !!!!

لا ، الوصفة ليست لي بالمناسبة إنه هنا ، لكن المرأة خبزت مرارًا وتكرارًا ، يمكن رؤية سيدتي توتوشكي ... واحدة أخرى جدي و هذه أيضا لي.

و هنا قصة مفصلة عن كيف وماذا وكم.

كرامب طيب .. ماذا قلت ؟! ليست امرأة ، ولكن BABA لذا BABA! هناك قطعة كبيرة من الفم تسعد بأول قطعة لديك (وهي "tutochki"! ما الذي يمكنك العبث به بقطعة من السلع؟ وهكذا ، صنعت BAMBISH - وقمت بتقطيع القطع ، ولكن قم ببناء الجوانب!)) وإذا كان الجوهر ، إذن لديك ارتفع عظيما! وبالتأكيد كان لذيذًا (لأنني أحب بشدة تشريب الكونياك وجميع كعكات الأعياد التي تتطلب الرطوبة ، أحاول نقع خليط الكونياك!)

يا لها من امراة!!!! امرأة كاكا آآآ!
هذا أنا عن Kroshina rum ...
حسنًا ، سيكون حجم لي أصغر حجمًا ، وباناسونيك الخاص بي صغير. لكن سيتعين عليك القيام بذلك في كثير من الأحيان!

[ملاحظة.]

يا لها من امراة!!!! امرأة كاكا آآآ!
هذا أنا عن Kroshina rum ...

نعم ؟ وأنا ، زهرة الأقحوان الساذجة ، اعتقدت بالفعل أن هذا يتعلق بي ...

وهكذا ، لقد صنعت BAMBISH - وقمت بتقطيع القطع ، لكن قم ببناء الجوانب! ))

لا ، كل شيء مختلف بالنسبة لي. لقد صنعت امرأة ، وقمت بقصها وانظر كيف تتراكم الجوانب الأخرى ... أنا لا آكل ذلك ...

ملاحظة. البنات ، إذا كنت لا تمانع في "أنتم" ...

كيف لا تأكل ؟؟ يحدث ذلك؟ أنا حقا أحسد ... سيكون لدي مثل هذه القوة من الإرادة!

[كروشيه]

كروشيه ، وأنت من أجل "المرأة" -
وللحصول على نصائح مفيدة ، وصفات ونصائح
"مليون ، مليون ، مليون ،
ورود حمراء!.."
🔗

شيء ما يدفعني إلى الأغاني اليوم
أنا سعيد لأنك أحببت خبزي.
على الرغم من أنني المسؤول عن كل شيء الهدال - لقد طورت من كعكاتها من كعكاتها وصفة خبز عالمية ، والتي أخبزها مع اختلافات صغيرة في صانع الخبز ، وفي الفرن ، وفي الطباخ البطيء.
لذلك هي أيضًا:
🔗

Uraaaaaaa !!! حدث. خبزي الأول في طباخ بطيء.


تبين أن الخبز لذيذ جدا وجيد التهوية. شكرا على الوصفة الرائعة.

[بولوكه]

بولوكهيا له من وسيم! رغيف حقيقي مستقيم
أي نوع من الطباخات المتعددة لديك؟

[بولوكه]

بولوكه,
أي نوع من الطباخات المتعددة لديك؟

ريدموند M4502

[إيكرا]

إيكرا، خبز رائع! نحن نحب خبز القمح والجاودار ، وقد فعلت ذلك لأول مرة في رسم كاريكاتوري (تُرك بدون فرن). طعمها جيد كما هو الحال في الفرن. لذيذ جدا!
لقد صنعت مزيج اللياقة بنفسي (لم يكن هناك بذور عباد الشمس) ، وعجن العجين لجزء ونصف ، من أجل رسم كاريكاتوري كبير. في Dex-50 الخاص بي ، خبزت لمدة 45 + 20 دقيقة ، قطعت دائرة أسفل المخطوطة.
الآن لن أعاني كثيرًا لدرجة أنني تركت بدون فرن ، لأن حبوب الجاودار باردة جدًا. هذا خبز أبيض حسب ذوقي مختلف قليلاً عن الفرن ، لكن هذا الخبز اتضح - الشيء ذاته ، لذيذ جدًا!



شكر!

[لوزجا]

لوزجا ، أنا سعيد جدًا لأن وصفتي كانت مفيدة لك! لقد تحولت إلى فتات خصبة جدًا ورائعة!
أعتقد أن هذا خيار جيد أيضًا للداشا ، حيث لا تسحب جميع الأجهزة مرة واحدة.سيساعد رسم كاريكاتوري في جميع الحالات. أنا كسول الآن لاختراع شيء جديد ، فأنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت.

ما رأيك ، وإذا حاولت القيام بذلك في غلاية مزدوجة؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، تقصد محاولة خبز الخبز على البخار؟ لما لا ؟! في وقت من الأوقات ، قمت بخبز عدد غير قليل من الخبز والكعك على البخار (في السلة متعددة الطهي) ، لم يكن هناك اختلالات ، ولكن الحقيقة هي أنني جربت حصريًا مع عجينة دقيق القمح ... لكنني متأكد من أن كل شيء سينجح مع عجينة طحين مختلطة (القمح + الجاودار) !!!

لكن هذا لم يكن على البخار؟

هل يمكن أن تخبرني ما هي الوصفات التي استخدمتها للخبز في غلاية مزدوجة؟

وكيف هذا؟ أنا مهتم أيضًا. الباخرة الخاصة بي في الرسوم المتحركة ليست متورطة بشكل كبير بعد.
لكن هل سيكون هناك خبز رطب؟ أم لا؟
ومن المثير للاهتمام ، ارمي لنفسك رابطًا لتجربة مماثلة.
... ولقد كنت أخبز الخبز طوال الصيف! أنا لست سعيدًا حقًا

إيكرا ، من فضلك قل لي ، هل قمت بخبز أي خبز بدون خميرة في طباخ بطيء؟ حسنًا ، بدون خميرة ، لكن بعضها أبسط؟ على سبيل المثال ، على الكفير؟

لم أخبز الخبز بدون خميرة. لكن كل شيء ، مثل الكعك ، مع مسحوق الخبز ، في وعاء متعدد الطهي يجب ، على ما أعتقد ، خبزه جيدًا. الشيء الرئيسي هو قياس حجم الدلو مع حجم العجين. لديّ طباخ صغير متعدد الطهي ، أخبز الخبز ، في محاولة للحفاظ على الوزن لا يزيد عن 500-700 جم.

[سفيتلانا]

لكن هذا لم يكن على البخار؟

لا ، هذا بالذات لم يخبز ...

هل يمكن أن تخبرني ما هي الوصفات التي استخدمتها للخبز في غلاية مزدوجة؟

سفيتلانا، إلق نظرة هنا ...

إيكرا ، من فضلك قل لي ، هل قمت بخبز أي خبز بدون خميرة في طباخ بطيء؟

هل يمكنني الدخول إلى هنا أيضًا؟ لقد قمت بخبز الكثير من الخبز الخالي من الخميرة في طباخ بطيء ، أكثر من مرة كتبت عن هذا بمزيد من التفاصيل في المنتدى ، على سبيل المثال خبز الصودا مع دقيق الجاودارأو خبز الصودا مع دقيق الشوفانو و هنا لقد عرضتُ خبزًا خاليًا من الخميرة والخميرة أخبزه في قدر بطيء ...

[كروشيه]

كروشيه، يمكنك ويجب عليك الدخول. أنا أتقن كل هذا فقط ، لكن لديك الكثير من الخبرة والأشياء المختلفة. لهذا السبب نذهب إلى المنتدى: تعلم ، شارك ، ابتهج معًا عندما يكون ذلك ممكنًا.

شكرا لك يا كروش على الوصفات! إليكم سؤال: لا تعرف ، يمكنك محاولة صنعها في غلاية مزدوجة وهل ستنجح؟

[كروشيه]

لديك الكثير من الخبرة

أوه ، يا لها من تجربة هناك ...

كروشيه، يمكنك ويجب عليك الدخول.

سفيتلانا، أجيب كالشبح ، لن أتردد لثانية ، سأضعهم في غلاية مزدوجة ...

إيكرا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. تبين أن الخبز كان لطيفا. سأخبز بانتظام. صنع 1.5 حصص (لطباخ كبير متعدد الوظائف). الشيء الوحيد ، أود أن أضيف القليل من الملح ، لكن كل شيء رائع! لم أتوقع ذلك. أنه في طباخ بطيء سوف يتحول مثل هذا الخبز. بالنسبة إلى جدي البالغ من العمر 86 عامًا ، فقط في أسنانه ، الفتات كلها مستقيمة ، يم يم.

[تيرنوفكا]

تيرنوفكا انا سعيد جدا لانك احببته خصوصا جدي! غالبًا ما أخبز هذا لأمي ، فهي أيضًا لم تعد صديقة للقشور. والملح - حسنًا ، مذاقه. كلها مملحة بطرق مختلفة. لذا أضف بقدر ما تريد.
في الفرن ، يخرج خبز مختلف تمامًا من نفس الوصفة ، لكن في الصيف كانت "الموقد المفتوح" مترددة تمامًا في تشغيله. يتم خبزها طوال الصيف تمامًا - مع أو بدون إضافات. وفي الإجازة ، حيث لم يكن هناك سوى موقد كهربائي ، ساعدني جهاز الطهي المتعدد كثيرًا. كان هناك دائما خبز طازج.
اخبز على صحتك!

[إيكرا]

إيكرا,
أوه ، أي نوع من الخبز - وقد فاتني بطريقة ما - سيكون من الضروري خبزه