خبز الصودا مع دقيق الجاودار في طباخ متعدد من باناسونيك

خبز الصودا مع دقيق الجاودار في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف

الفئة: خبز خاص

مكونات
دقيق القمح	1 1/2 كوب (225 جرام)
دقيق الجاودار	1 1/2 كوب (195 جرام)
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل. (1 ملعقة صغيرة.)
ملح	1 ملعقة صغيرة (1.5 ملعقة صغيرة)
زبدة باردة قطع إلى قطع صغيرة	4 ملاعق كبيرة. ل. (55 جرام)
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
الزبيب الأصفر (لم تضف)	3/4 كوب
بذور الكمون	1 ملعقة صغيرة
الكفير (اللبن الرائب) (الكفير المختلط ، مصل اللبن الرائب وبقايا القشدة الحامضة)	1 1/2 كوب

طريقة طهو

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
اخفقي المكونات الجافة (من الدقيق إلى الملح) في وعاء كبير. أضيفي قطع الزبدة الباردة وقطعيها بسكين إلى فتات صغيرة بحجم حبة البازلاء (أو اطحني الزبدة والدقيق بأصابعك).
يُضاف الزبيب وبذور الكراوية ويُحرّك. يُضاف الكفير إلى الدقيق ويُخلط بالشوكة (العجين سيكون لزجًا قليلاً).
نضع العجينة على طاولة مطحون ، ونعجن قليلاً حتى يختفي الدقيق الجاف وتشكيل رغيف دائري قطره 15 سم ؛ نضع الرغيف على ورقة خبز.
باستخدام مصفاة ، رشي الخبز بالدقيق (1 ملعقة صغيرة). اصنع قطعًا ضحلة في الخبز بسكين (بعمق 2 سم وطول 10 سم) على شكل صليب.
اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، أو حتى تنضج (يجب أن تكون قشرة الخبز جافة وقاسية ، لكنها ستلين عندما تبرد).
قم بتبريد الخبز على الرف السلكي.
يمكن تجميد الخبز بالكامل (فك التجميد دون إخراجه من الكيس) أو تقطيعه إلى أجزاء (إعادة تسخين القطع في ميكرو).
أنا أوصي تحاول ذلك! يستغرق العجن بضع دقائق ، ويكون وضع "الخبز" 65 دقيقة ، ويُترك الخبز في وضع "التسخين" لمدة 20 دقيقة.
🔗
🔗