كعكة الشوكولاتة بالبندق (بدون طحين) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة الشوكولاتة بالبندق (بدون دقيق)

الفئة: الحلويات

مكونات
1 كوب = 200 مل.
للكعك:
جوز (جاف)	2 أكواب
السكر	3/4 كوب
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
بروتينات بدرجة حرارة الغرفة + 1/4 كوب سكر	6 قطع
قليل من الملح
موس كريم الشوكولاتة:
شوكولاتة داكنة 55٪ كاكاو	300 غرام
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	100 مل
كريم 35٪	500 مل
الجيلاتين (يفضل في أطباق)	5 غرام
مرينغ للزينة:
بروتين + 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء	حاسب شخصي 1
كاكاو عالي الجودة	1 ملعقة صغيرة
شيبس الشوكولاتة (نجارة) للزينة

طريقة طهو

كيك:
غطي صينية الخبز بورق الخبز واستخدمي حلقة الخبز (يمكنك استخدام طبق) لرسم ثلاث دوائر بقطر 20 سم.
المكسرات. نضع 3/4 كوب من السكر والنشا في الخلاط ونطحن حتى يصبح الطحين.
يخفق البيض بالملح حتى يصبح رقيقًا. أضف ربع كوب من السكر دون توقف عن الخفق. فاز حتى قمم ثابتة.
في عدة خطوات إلى كتلة البروتين يضاف دقيق الجوز ويخلط بلطف مع ملعقة عن طريق الطي. من أسفل إلى أعلى وفي دائرة.
ضع العجينة النهائية بالتساوي في الدوائر المرسومة.
تخبز في 160^حولج 35-40 دقيقة. حتى البني الذهبي. ستكون الكعك ناعمة نوعًا ما. من الجافة.
بعد التبريد الكامل ، سوف "يتقلص" الكعك قليلاً. لا تنزعج كما ينبغي.
قم بإزالة الكعك المبرد قليلاً من الورق وضعه بشكل منفصل.
كريم:
نقع الجيلاتين في ماء بارد.
تسخين الكريمة إلى 90^اج (لا تدعه يغلي!) ويوضع فيها قطع الشوكولاتة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أضف كونياك.
يخفف الجيلاتين المعصور في 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم ساخن. تتحد مع كتلة الشوكولاتة. مزج. ترطيب يكون.
اخفقي الكريما حتى تتماسك وأضيفي الشوكولاتة المذابة مع الجيلاتين. يقلب برفق باستخدام ملعقة. ضعه لمدة 10-15 دقيقة. في الثلاجة (كن حذرًا حتى لا يتصلب الكريم كثيرًا وتتشكل الكتل !!!)
ضعي الكعكة في حلقة منقسمة مع ترك فجوة صغيرة من الحافة. يُدهن بثلث الكريمة. غطيها بالثانية في الأعلى ووزعيها بنفس الكمية من الكريم. ثم الكعكة الثالثة. الذي يُدهن مع الكريم المتبقي. اترك الكعكة في الحلبة. غطي الجزء العلوي بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
مرنغ:
تغلب على البروتين مع السكر حتى تصل إلى ذروتها. مقسمة إلى جزئين. في إحداها يضاف الكاكاو (المنخل) ويخلط جيدا.
استخدم محقنة لزرع المرنغ على ورق الخبز.
تخبز في الفرن عند 80^حول من 1 ساعة. تبرد وتقطع إلى شرائح.
حرر الكيك المجمد من القالب (ينفخ الجوانب بسرعة بمجفف شعر ساخن) وزينه بقطع من المرينغ والشوكولاتة قبل التقديم مباشرة.

الطبق مصمم ل

وقت الطبخ:

ملحوظة

ما يمكن أن يكون ألذ من الشوكولاتة الترادفية + المكسرات - فقط الشوكولاتة والمكسرات !!! لا دقيق. فقط المكسرات وموس الشوكولاتة الحساسة للغاية! إذا كنت تعتقد ذلك أيضًا. ثم هذه الكعكة لك!
كعكة الشوكولاتة بالبندق (بدون دقيق)