عجة طرية جدا في حمام مائي

[آيرشكا تومانشيك]

عجة طرية جدا في حمام مائي

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
شركة البيض	2 قطعة (110 جرام)
حليب مختار	150-200 مل
ملح ، سكر	المذاق
زبدة	لقوالب الطلاء

طريقة طهو

• السمة الرئيسية لهذه العجة هي القوام الرقيق والأكثر رطوبة ، مثل الفطائر الإسبانية الشهيرة ، بل إنها أكثر حساسية.
• لا ألياف مرنة من البيض المشوه. يشبه قوام الحليب الرائب الكثيف.
• أقدم نسختي الخاصة من الوصفة وخوارزمية طهي بسيطة وسريعة لهذا الطبق الرقيق.
• نحتاج إلى مقلاة ذات قاع مسطح - لدي مقلاة Ikea بقطر 19 سم في 2.5 لتر.
• فرن كهربائي.
• نضع الغلاية بالماء للتدفئة.
• حسنًا ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ، اخلطي البيض والحليب والملح والسكر. إذا كنت تحب عجة أكثر كثافة ، يمكنك تقليل الحليب ، إذا كان أكثر طراوة ، ثم تناوله كما في الوصفة.
• دهن الأواني بالزبدة (لدي أواني 250 مل من شتيبة) بالزبدة. لا تحتاج إلى تليين. املأ كتلة الأومليت. انتهى بي الأمر بوعائين 2/3 ممتلئين أو أكثر قليلاً.
• نضع الأواني في قدر ، ونسكب الماء المغلي من غلاية حتى ثلثي ارتفاعها ، ونشعل الحرارة العالية لبضع دقائق ، حرفيًا حتى أول "قرقرة".
• بعد ذلك ، أغلق المقلاة على الفور بغطاء وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
• بعد حوالي 6-8 دقائق ، تصبح العجة الرقيقة جاهزة. يعتمد الوقت على درجة حرارة كتلة العجة ، وحجم الموقد ، وعدد أواني القوالب ، إلخ.
• لقد حصلت عليه بطريقة يمكن ، إذا رغبت في ذلك ، أن تمتص من خلال أنبوب كوكتيل. صحيح أنه بعد بضع دقائق أصبح أكثر كثافة لأنه "جاء" في أواني خزفية.
• تم تصميم جزء صغير من العجة لوجبة إفطار الأطفال - أواني خزفية حجمها 250 مل من شتيبة ، مليئة بما يزيد قليلاً عن 2/3.
• إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، فقم بزيادة المكونات والمخزون وفقًا لذلك.
• 
• 

الطبق مصمم ل

2 قدر 250 مل ، 2/3 ممتلئة

وقت الطبخ:

حوالي 15 دقيقة

برنامج الطبخ:

مقابض

ملحوظة

الوصفة بشكل عام "لا شيء" ، وهناك العديد من نظائرها على الموقع وعلى الإنترنت.
ولكن ، في بعض الأحيان ، تكون الأشياء الصغيرة والذكريات الحلوة من الطفولة مهمة جدًا ، ولا يمكن إرجاعها ... والتي ، وتسعى جاهدة لتغطيتها بالضباب وضباب النسيان. لذا دعه يعيش ويعيش على موقعنا.

بدأ حبي لمثل هذه العجة بالعذاب في روضة الأطفال ، حيث اختنقت بلا رحمة بالحبوب الجافة لتناول الإفطار. وحيث حاولوا إطعامي بالقوة.
ذهبت إلى الحديقة بحلم عظيم: لو كان هناك عجة على الإفطار فقط! مع البازلاء أو كافيار الاسكواش - لا يهم! إذا كان فقط عجة. يمكنني أن آكلها وقطعتين ، إذا أعطيت - حلقت بفرح وصافرة ، دون التسبب في أي إحساس سلبي بالطعام.
مرت سنوات ، لا ، عقود! وكوني زوجة متزوجة ، أردت أن أتباهى بزوجي بهذه العجة اللذيذة من روضة الأطفال ، والتي سمعها كل شخص ثانٍ.
لكنها لم تكن موجودة: نعال صلبة ، وإسفنج مسامي في برك من مصل اللبن ، وفطائر بيض رودي ، وما إلى ذلك ، تم الحصول عليها بعناد.كانت جميع العجة لذيذة ، ولكنها لم تكن موجودة عند الأطفال. حديقة!
لقد استغرقت 5 سنوات على الأقل ليس فقط للعثور على الوصفة الصحيحة ، ولكن أيضًا لتعلم كيفية طهيها بسرعة ولذيذة ، لإيجاد الظروف المثلى لجميع أنواع المعدات في ظروف معيشية مختلفة.

لكن بقدر ما أتذكر ، فإن هذه العجة ليست هي نفسها: "نفس" الأومليت كان فوقها قشرة مخبوزة بلون الكراميل. لقد تعلمت أن أحصل عليه في شواية الهواء المفضلة - حيث أحصل على عجة "حقيقية" من روضة الأطفال منذ طفولتي.
لكن في الوقت الحالي ، كانت المهمة هي تكييف الوصفة مع احتياجات شخص مميز (آيرشكا تومانشيك أتمنى أن يكون في متناول يدي. )

[اناستازيا]

اناستازياحسنًا ، أنا أبديت مع العجة: سر: وبشكل عام أنا غير مبال بكل البيض.لكنك جذابة للغاية كانت هناك رغبة في التكرار

ناستيا شكرا جزيلا لاستجابتك. تناسق جميل! يبدو أن ما تحتاجه! أرى بشكل صحيح أنك طهيته في قدر عادي. ليس في الرسوم المتحركة؟

[إيرلندي]

نعم، إيرلندي، في قدر عادي تماما!
يتم تنظيم الاتساق أيضًا من خلال كمية الحليب. على الغاز ، من الأفضل وضع قدر على مقسم ، خذ قدرًا بقاع سميك حتى تسخين. على الرغم من أنها ستعمل بطريقة بسيطة!

أتمنى أن تساعد الوصفة!

الآن أنا مثل عجة البيض ، وربما سأخبزها على النار في الرماد ، إذا لزم الأمر! كان هناك الكثير من التجارب.

تمت الإضافة السبت 26 مارس 2016 11:18 مساءً

أناستازيا ، حسنًا ، أنا غير مبال كثيرًا بالعجة وفي الواقع تجاه كل البيض. لكنك جذابة للغاية كانت هناك رغبة في التكرار

ناتاشيك، شكر!
بشكل عام ، في حياتي أحب كل شيء كثيف ومطاطي ومقرمش.
لكن شيئًا ما يهاجم وأريد "حنانًا" لا يصدق! ثم مثل هذا العجة هو مجرد الموضوع.

أناستازيا ، هل يمكنك من فضلك مشاركة وصفة "روضة الأطفال" لعجة البيض مع قشرة بنية مقلية؟ لدي أيضًا مقلاة هوائية متوفرة. كم حاول لا شيء يعمل

[ألما 17]

ألما 17، وصفة خطوة بخطوة في مقلاة هوائية ومكونات وزنها بدقة من نسختي غير متوفرة حاليًا ، لأنني عادةً ما أطبخ بالعين. في يوم من الأيام سأقوم بقياس كل شيء وتسجيله وتصويره ونشره!

وأنت تبحث في قسم "أطباق الألبان والبيض" ، فجأة ظهرت مثل هذه الوصفة ، فلن تضطر إلى انتظار وصفتي!

بالمناسبة ، يبدو لي أن لدينا جميعًا عجة مختلفة في رياض الأطفال. تبدو دقيقة للغاية ، إذا كانت الوصفة وفقًا لـ GOST هي نفسها في كل مكان ...

أناستازيا ، سوف أتطلع إلى ذلك! بالمناسبة ، نظرت في هذا الموضوع بأكمله ، لكن لم أجد موضوعًا مشابهًا

[تانيولي]

شكرا على الوصفة ، لكن هذه الوصفة من تانيولي هل يوجد اختلاف في الذوق ام لا؟ هل هو أكثر كثافة؟

[اناستازيا]

اناستازياشكرا لتحميل الوصفة ألم تقم بتنزيل الفيديو؟ الهيكل مرئي هناك بشكل واضح! يمكن استخدام عجة البيض كصلصة للخضروات المسلوقة. لأناس مثلي أغبياء أمس مع الشمندر المسلوق! لقد قمت بالفعل بطهي الطعام مرتين ، وكان يوم الأمس أكثر كثافة على الحائط ، ولكن اليوم هو كذلك! اليوم لدي مع الهليون ، زاد الوقت قليلاً بمقدار دقيقتين ، حيث تم تجميده! أنا أحب العجة ، هذه واحدة من النكهات المختلفة المثيرة للاهتمام.

تمت الإضافة الأحد ، 27 مارس 2016 ، الساعة 8:58 صباحًا

بروبول، إيلينا ، نعم ، أكثر إحكامًا.
ناستيا ، بركة من الهليون ، سأقوم بتحسينها في المرة القادمة: عفوًا: سأذوب الجليد من الهليون ، كنت جائعًا جدًا

[ايلينا]

ايلينا, بروبولشكرا لاهتمامكم بالوصفة!
نعم ، هناك فرق بالنسبة لي. يملك تانيولي والنتيجة هي عجة أكثر كثافة ، لأن نسب الحليب والبيض مختلفة ونظام حراري مختلف.

لوكسا, أوكسانتشيك! شكرا على التقرير! لقد تعاملت مع 5+ ، وكسارة العجة أفضل من قواطع بلدي!
شكرًا على فكرة الصلصة ، مثيرة جدًا للاهتمام ، سأحاول بالتأكيد: في مكان ما كان لدي البروكلي والبازلاء.

لم أكن أعرف ما إذا كان من الممكن إضافة فيديو من قرص ... وحتى هذا أمر قبيح بالنسبة لي - تصوير منزلي على الإطلاق. سأرفقه في هذا المنشور ، إذا كان هناك أي شيء ، فسأزيله.
هنا فيديو قبيح كل يوم ، لا تنزعج ، لكن يمكنك رؤية التناسق.

🔗

Nastya ، فيديو جيد ، وهيكل مرئي بوضوح! : روز: شكرا! لا حاجة للتنظيف!

[تريشيا]

تريشياناستيا يا لها من عجة رائعة! لطيف جدا!
و الفيديو رائع!

[أناتوليفنا]

أناتوليفنا, تونيا! شكرا على المديح!

أما بالنسبة للفيديو ، فأنا أدرك أنه ليس نافورة (إنه مظلم ، تم تصويره على الهاتف) ، هناك شيء للعمل عليه!

ناستيا ، أخبرني ، عندما تطبخ عجة ، هل تغلق أيضًا الأواني داخل المقلاة ذات الأغطية ، أو تغلق المقلاة نفسها؟

[جلسيس]

جلسيس, جالينا، المقلاة فقط ، عادة لا أغطيها بالداخل ، لأنني أهز المقلاة من المقبض وأراقب درجة استعدادها بينما ترفرف الأومليت. ثم أغطي ، إذا لم نأكل كل الأواني مرة واحدة ، أضعها في الثلاجة.

باختصار ، لقد سئمت من الغيرة من عجة البيض الخاصة بك ، لقد صنعتها في المايكرو باتاموشتا ، كنت الكسول الوحيد ، لقد تابعت "الحركات".
ناستيوشيك أومليت ممتاز

أوه ، قطة Ueshkin ، وأنا غطيت كل من الأشكال والوعاء بأغطية! جي ، لقد فكرت أيضًا في كيفية تشبعها: girl_cleanglasses: إذا كنت لا تستطيع رؤية أي شيء ha-ha-ha

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروس, ناتاشا! كالعادة ، لا يمكننا العيش بدون تجارب
أنا سعيد جدًا لأنني أحببت العجة.
في بعض الأحيان يكون الأمر مثيرًا للاشمئزاز في الصباح بحيث لا يوجد شيء يناسبك ، لكنك تأكل مثل هذه العجة بشكل مستقيم (كما يقول أبي) كما قالها الله.
لقد فعلت ذلك في المجهر ، لكن نعلي خرج ، أرى الأقلام ليست من هناك. اكتب الخوارزمية وشاركها مع الناس!

أوكسان, لوكسا، لذلك اكتشفت من خلال التجربة أنه أكثر ملاءمة بدون أغطية!

كل ما في الأمر أنه يمكن لأي شخص القيام بذلك في أغطية وفي أكواب وفي قوالب سيليكون ، وعادة ما لا يكون لديهم أغطية. لذلك ، كتبت خوارزمية متوسطة.

اكتب الخوارزمية وشاركها مع الناس!

سمح له فيغوشكي بمعرفة الشيء الرئيسي لمعرفة ما يحدث

هنا رجل ماكر! حسنًا ، هذا أيضًا خيار لتحفيز الناس على صنع العجة بأنفسهم.

ناستيا ، كل شيء سار! ماذا تحتاج! أكتبها بالتفصيل حتى لا تنسى. بيض С-1 107 غرام. الحليب 150. مطبوخ في أصغر وعاء من فرن الميكروويف بالبخار. بعد غليان الماء ، بالضبط 5 دقائق في الثانية في الثانية! شكرا لك يا عزيزي! أنه هو! ولا حتى المصل ينفصل.

[إيرلندي]

أورارا !!!
ها هي السعادة!
إيرلندي، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة

[إيرلندي]

أورارا !!!
ها هي السعادة!
إيرلندي، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة

وأنا سعيد جدًا. لا يمكنك حتى تخيله. ركضت قليلاً حول المطبخ ، بالطبع ، حتى تكيفت. مرتين مع قالب تغيير الموقع. لكن بعد ذلك استقرت في قدر كبير على قدر بخاري متعدد. اتضح ليغطي بغطاء. fuuuuuuuuuuuuuuuuu يمكنك الاسترخاء والتدخين.
مكمما قليلا. لكني لم أتوقع أن يكون بدون عقبات. ولكن الآن أنفه مسدود ، لذلك ربما لهذا السبب
لكن الاتساق هو ذلك بالضبط. رقيق وناعم ومتجانس. شكرا ناستيا

[تومانشيك]

تومانشيك، ها أنت ذا! الصيحة!
ايرا ، لا يمكن أن تفشل!
بصوت خافت: لكنها قالت ليس لدي غلاية مزدوجة.

لكنها قالت "ليس لدي باخرة"

لذلك ليس لدي. هذه هي الشواية من قدر الضغط متعدد الطهي. لبرنامج "Steam"

Tasenka ، عرضت هذه الوصفة على زوجي بالأمس.
هذا الصباح صنع لنفسه عجة في قدر الحليب. بالطبع ، لم ألاحظ النسب الدقيقة ، هنا المبدأ والتكنولوجيا أكثر أهمية.
سعيد جدا!
لقد طلبت أن أنقل شكراً جزيلاً للمؤلف!

الأكبر ، بالطبع ، أكلت بنفسي ، لكن شكرًا لك ، فليكن ، بالكلمات التي أنقلها

[أولغا في بي]

أولغا في بي, أولغا!
شكرا جزيلا لك!
شكرًا لك على ثقتك في الوصفة (على الرغم من وجود اسم واحد فقط منها! حتى أنه من غير المريح أن تثني على هذه البساطة)
أنا سعيد جدًا لأن المبدأ والخوارزمية أصبحا في متناول اليد!

[أولغا في بي]

أولغا في بييا عليا كيف أخرج زوجك هذه الأومليت من طباخ الحليب؟

Tasenka ، مريح ، مريح!
اعتدت القيام بذلك في جهاز طهي متعدد الوظائف من قبل ، ولكن يوجد قاع كبير ، لذا لم يكن الارتفاع مثيرًا للإعجاب. وفي طباخ الحليب ، فقط بمساعدتك ، انتهيت منه!

فيكوس ، لدي KuhMonster Kesha ، لديه ملعقة - رفيعة ومرنة وقوية.
مشيت مع هذه الملعقة في دائرة (وعاء طهي الحليب الخاص بي به قاع كروي) ، وقطع الملعقة كل شيء على طول الجدران السفلية وزيفها بعناية على البرميل ، ثم سحبه للخارج في طبق.
ومع ذلك ، وفقًا للجدران النظيفة ، لم يتم تحميصها كثيرًا هناك.

[اناستازيا]

لدي أيضًا طباخ حليب صغير بقاع كروي ، سأحاول صنعه وسحبه بطريقة ما.

أضيف يوم الثلاثاء ، 29 مارس 2016 3:21 مساءً

لقد صنعت اليوم عجة البيض المفضلة لدي في قدر الحليب ، وأنا أفضل البيض المخفوق.
حسنًا ، رائع جدًا! وقمت بإزالته بشكل طبيعي باستخدام ملعقة سيليكون.
اناستازيا, أولغاشكرا على الوصفة والفكرة!

أوه ، عجة أخرى من الطفولة ، شكرًا ، أنا آخذها إلي

[ميرابل]

ميرابل, فيكاشكرا لثقتك في الوصفة!

IamLara, لاريساأتمنى أن تستمتع بالعجة! علاوة على ذلك ، هناك مثل هذا المجال للتفسيرات وهروب الخيال.

[تريشيا]

تريشيا, اناستازياشكرا جزيلا لمثل هذه العجة اللذيذة !!! يتم ذلك بسرعة ويؤكل بشكل أسرع. شكر!

[xoxotyshka]

xoxotyshka, جالينا ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة وصلت إلى المحكمة وأعجبك بالنتيجة!

أنا أطبخ مرة أخرى ، أتذكرك بكلمة طيبة!

بالأمس قمت بطهي الطعام لزوجي على العشاء ، لا توجد صورة ، كنت جائعًا ، لم أسمح بإنشاء المظهر الخارجي ، أكلته مباشرة من قالب سيليكون ، متنمر
لكنه قال إن التالي (وستكون بالتأكيد) سوف يلتقط صورة
يرسل شكرًا كبيرًا لعشاء لذيذ وخفيف

[تومانشيك]

تومانشيك، الأيرلندية ، شكرا! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة وصلت إلى المحكمة!

IamLara, لاريساشكرا لك على ثقتك في وصفتي
حسنًا ، إنهم مثل هؤلاء الأزواج - بأيديهم شريحة من مقلاة ، حساء من قدر مع مغرفة ، عجة من قالب سيليكون - شغب! لكنهم لا يأكلون المذاق ، هذا أمر مؤكد! لذلك كانت العجة ناجحة. أنا سعيد جدًا لأنك أنت وزوجك أحببته!

[تريشيا]

تريشيا، إنه الآن على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، لقد اكتسبت وزناً ، أحتاج إلى عشاء بروتين ، خفيف ، دسم ، سريع !!! (استغرق الأمر 15 دقيقة مع التحضير ، المقلاة والموقد متشابهان ، الشكل 400 مل)
الأومليت مع السلطة مرتين في الأسبوع هو الأفضل.

[لاريسا]

لاريسا,
و PP ما هو؟
التغذية الكافية / السليمة؟

نعم ، لقد اشتروا له اليوم سروالًا معي ، أشعر أنه قريبًا سوف أذهب إلى هذا المكان في الصباح ، في وقت الغداء وفي المساء ، وليس فقط عندما يتعلق الأمر برأسه.

من أجلها أحب هذه العجة - حتى في فصل الصيف في دارشا ، تقريبًا في ظروف ميدانية ، من السهل جدًا والسريع تحضيرها! وبارد ، إذا كان هناك أي شيء ، وتناول وجبة خفيفة بعد الظهر في الحرارة ، عندما لا يوجد شيء يصطاد.

PP التغذية السليمة ، 5-6 وجبات في اليوم ، مع الحد من الدهون والكربوهيدرات الخفيفة ، واللحوم المدخنة المقلية والمخللة ، + الماء ، وأجزاء لا تزيد عن كوب ، ووجبات خفيفة من الفاكهة والخضروات ، إلخ. لا يعمل دائما ، يقاوم

الفتيات أنتم بطلات ، لتضعوا زوجك على PP ، لا توافقين دائمًا .......

وصلنا إلى هذه العجة مرة أخرى.
أقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الذرة المعلبة ورشها بالفلفل الحلو المدخن - لذيذ



أو كان هناك خيار مع ملعقتين كبيرتين من خلطة الخضار - لذيذة بالنسبة لي!
ومع ذلك ، فإن اللون غريب



خيار آخر مع مصل من كريمة الخثارة المنتفخة: 1/4 من كل الحليب. لذيذ جدا! يظهر طعم الحليب المخبوز.

Nastyusha ، أسئلتي أصبحت جامحة
بالضرورة في الماء أم يمكن طهيه على البخار؟ وفي الفرن؟
فقط اخلطي البيض مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا أو يخفق بالخلاط؟
أكواب طويلة أم سلطانيات صغيرة بالضرورة؟ أولئك. هل سمك عرض الطبقة مهم؟

عليا!
تتطلب هذه الوصفة درجة حرارة منخفضة حتى لا يكون لمصل اللبن وقت للانفصال ، وتكون الأومليت طرية ورطبة وبالتالي يكون الهيكل متجانسة وليست إسفنجية.
لذلك ، من الأسهل تحقيق ذلك في حمام مائي.
من السهل تسخين البخار بشكل مفرط وستكون الأومليت مسامية.
يحتاج الفرن إلى إشعاله وضبطه على درجة الحرارة المرغوبة حتى يسخن كل الهواء ويسخن الأواني مع العجة ، ويستغرق وقتًا أطول بكثير من الموقد أو في رسم كاريكاتوري بالماء.

لا تحتاج إلى خفق العجة ، فقط اخلطها جيدًا. ودع فقاعات الهواء تخرج ، ليست هناك حاجة إليها هنا.

يؤثر سمك وعرض الوعاء المقسم على وقت الطهي والراحة: كوب طويل مع عجة يسهل علي حمله أكثر من وعاء مسطح ، ويدي خطافات.

لكن هذه هي كل مشاكلي الشخصية.

شكرا لك ناستيا! سوف آخذ كل شيء في الاعتبار وسأحاول القيام بذلك: زوجي يحب العجة.

أقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الذرة المعلبة ورشها بالفلفل الحلو المدخن - لذيذ

أقوم أيضًا بإضافة النورات الصغيرة من القرنبيط المسلوق قليلاً أو البروكلي هنا. مزيج من الذرة الحلوة مع هذا الملفوف بالنسبة لي- :)

[اناستازيا]

اناستازيا، أنا آخذ Omeletic بسرور!
وسأقوم بسحبه إلى حصالة على شكل حيوان لدينا في Temko للأطفال!)

أناستازيا ، شكرًا لك (ذ) أخذتها إلى مفضلاتك ، سأحاول طهيها.

أطبخ مثل هذه العجة ليس في حمام مائي ، ولكن في فرن الميكروويف في قدر الميكروويف ليس حتى الزجاج. كل شيء بسيط بالنسبة لي: 3 بيضات + 1.5 متر مكعب من الحليب + ساعة واحدة. لتر من مرق الفطر الجاف رولتون بدلا من الملح + قطعة من الزبدة. ولمدة 5-7 دقائق. بقوة 600 (يمكنك وضع المزيد ، ولكن برفق).أستخدم طريقة الطهي هذه لتناول الإفطار بسرعة ولذيذ! في بعض الأحيان ، قبل وضع القدر في الميكرا ، أضيف 1 ملعقة كبيرة إلى خليط حليب البيض. ل.بازلاء بوندويل الخضراء المعلبة ، والقليل من الثوم الحبيبي الجاف حسب الرغبة. أحيانًا أرشها بقطع من الفلفل الحلو الجاف وهذا كل شيء.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! أخيرًا ، حصلت على عجة مثالية ، طرية ومتجانسة ، لم يكن هناك حتى تلميح من الإسفنج) إنه لأمر مؤسف فقط زوجي يحبها بهيكل مسامي ، إنه يحب نسخة الفرن ذات القشرة والقوام الخشن ، لكن بالنسبة لي هذه العجة هي هبة من السماء وعادلة متعة تذوق الطعام. شكر!