فطائر السمك

فطائر السمك

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الكفير	1 ش
بيض	2 قطعة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة.
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
شرائح السمك)	0.5 كجم

طريقة طهو

• اعجن العجينة من البيض والكفير والملح والسكر والدقيق. يجب أن يكون القوام مثل الكريمة الحامضة الجيدة محلية الصنع ، بحيث تتساقط العجين قليلاً من الملعقة ، ثم ينفصل ويسقط. يحتاج الدقيق إلى التعديل حسب الضرورة.
• أحب تناول الأسماك المجمدة - فهي أكثر ملاءمة للعمل معها. Hake و pelengas رائعون. نريد أي سمكة منزوعة النوى. قم بتقطيعه إلى قطع بحجم 11х3-4 سم ، ولا تحتاج إلى القيام بذلك بعناية فائقة ، وستكون الحواف مناسبة تمامًا. أضف القليل من الملح واخلط.
• لنبدأ الطهي. صب الزيت في مقلاة ساخنة. لا ينبغي أن يكون هناك القليل من الزيت. إذا لم تكن الفطائر في الدهون ، فلن ترتفع بشكل جيد. إذا كانت الزبدة باردة ، فسوف تمتص العجينة بقوة. لذلك سخني المقلاة واسكب الزيت واضبط النار على الحد الأدنى.
• نأخذ الحشوة ونضعها على سطح العجين للراحة. يجب أن تكون الحشوات عبارة عن ملعقة صغيرة كاملة مع شريحة ، وأنا أنشرها بها.
• ثم نجمع العجين بملعقة كبيرة ، ونسكب السمك ، والآن نأخذ الخليط وننقله إلى المقلاة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من العجين. أي ، يتم حشو الحشوة والعجين بملعقة بقدر ما يمكن ذلك وهذا يكفي.
• 
• تقلى حتى تظهر الفقاعات على السطح وتقلب. قبل إضافة الجزء التالي ، أضف الغاز مرة أخرى واترك المقلاة والزيت يسخن. مرة أخرى ألفت انتباهكم: لا ينبغي أن يكون هناك القليل من الزيت.
• هنا قطع.
• 
• الطبق المفضل في طفولتي. جيد على حد سواء الساخنة والباردة. الفطائر طرية ، كثير العصير ، تذوب في فمك.

الطبق مصمم ل

25-30 قطعة

وقت الطبخ:

40 دقيقة

وصفات مماثلة

فطائر السمك (فيتالينكا)

فطائر السلمون ولحم السلطعون (دوبلتا)

فطائر السمك من سمك القد (Mila007)

[اليونا!]

اليونا! تبدو الفطائر شهية للغاية! سأحاول بالتأكيد ، أنا أحب ذلك!

يا لها من وصفة شيقة! لقد صنعت حماتي بياضًا كسولًا بهذه الطريقة ، ومع السمك فهو عمومًا أكثر أصالة ولذيذًا)))) شكرًا جزيلاً على هذه الفكرة!