تاماغو - عجة يابانية لللفائف (درجة الماجستير)

[نحيف]

تاماغو - عجة يابانية لللفائف (درجة الماجستير)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: اليابانية

مكونات
بيضة (مختارة)	2 قطعة
صلصة الصويا	1 ش. ل.
خل الأرز	1 ش. ل.
السكر	1 ساعة ل.
زبدة أو زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

اخلطي جميع المكونات واخفقيها بخفة.

من الجيد تسخين المقلاة (أحب الأحواض القديمة والثقيلة لهذه الأغراض أكثر ، ولكن إذا كانت لديك جدران رقيقة ، فعليك أن تكون أكثر حذرًا حتى لا تحترق - يتم طهي الفطيرة بسرعة كبيرة). دهن بطبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت النباتي - حرفياً نصف ساعة. ل. يُسكب مزيج البيض نحيف طبقة فقط لتغطية القاع.

بعد ذلك ، نشمر. سأوضح في الصور أدناه كيف أنه مناسب لي للقيام بذلك. أعتقد أن كل شيء واضح هناك.

يبقى فقط تقليم الحواف بحيث تكون متساوية ومقطعة إلى شرائح. حصلت عليه لمدة 3 لفات.

وقت الطبخ:

5 دقائق

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

تاماغو هو عجة للسوشي ، والتي تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني في لفات ، السوشي تيماكي والسوشي نيغيري. لم تنجح المحاولة الأولى لطهي هذا الطبق - لم تكن لذيذة وليست جميلة ، في ذلك الوقت وجدت وصفة في أحد المواقع. اعتقدت أنني لن أطهو شيئًا لم يكن مألوفًا لي مرة أخرى ، لكن الفضول انتصر. هذه المرة لم آخذ وصفة جاهزة ، لقد أعدت قراءة حوالي خمسة وحاولت الاختيار قليلاً من كل منها ودمج المنتجات بكميات تبدو لي لذيذة من الناحية النظرية. أعجبتني النتيجة وقررت مشاركتها. بالنسبة للقوائم التي سأصنعها منها ، فهي مناسبة تمامًا. في حالة الطهي كطبق منفصل ، أضف القليل من الخل أو بيضة واحدة.

وصفات مماثلة

أومليت ياباني (تاماغو-ياكي) (غشا)

سوشي الرمان "زاكورو زوشي" (رادا- dms)

حلوى موتشي اليابانية (آنج كاي)

تبدو رائعة! فتاة ذكية

بالنسبة للعجة من هذا النوع ، توجد أواني خاصة مربعة الشكل "تاماغوياكي"

بالنسبة للعجة من هذا النوع ، توجد أواني خاصة مربعة الشكل "تاماغوياكي"

أعرف كل هذا ، لكن ليس لدي واحدة ، ومن غير المرجح أن أشتري عجة واحدة. بالتأكيد ، العديد من سكان الموقع ليس لديهم أيضًا واحد في المزرعة ، لذلك عرضت خيارًا آخر لطي عجة ، والتي يمكن صنعها بسهولة في مقلاة مستديرة. في المربع الأول ، يمكنك ببساطة دحرجة البكرة من جانب إلى آخر ، لكن في جولة واحدة لن تنجح.

هذا الرقم غير واضح. في منتصف ما هو عجة جاهزة؟ هل سكب من فوق مرة أخرى أم ماذا؟ لم أفهم شيئًا ، أخبرني من فضلك.

أول فطيرة تلتف بإحكام! وانقله إلى منتصف المقلاة ، إذا كان لديك مربع واحد ، فيمكنك تركه على الحافة. وعلى جوانب اللفة ، اسكبي جزءًا من خليط البيض ، ارفعي اللفة حتى تتخدر تحتها ولفيها للأعلى بنفس الطريقة. وهكذا حتى ينتهي خليط البيض.

شكرا لردكم السريع! الآن كل شيء واضح!

أنه من دواعي سروري

ممتاز
كنت أرغب في لفائف من العجة اليابانية لفترة طويلة ، لكنني كنت كسولًا ونسيت أن أجد كيفية جعلها صحيحة
شكر ! غدا سأرضي زوجي بلفائف عجة. نحن نحب صنع القوائم بأنفسنا

شكرا على الوصفة !!! لم أفعل توماغو أبدًا ، حيث لم يكن هناك مقلاة مربعة. والآن لقد قمت بالفعل بعمل مرتين وفقًا لوصفتك ، وقد أحببت كل شيء كثيرًا! الآن هؤلاء هم gunkans المفضلة !!! شكر!!!

أقترح وصفة أخرى لعجة توماغو.
1 ملعقة كبيرة سكر
4 بيض دجاج
1 ملعقة صغيرة ميرين (هذا حلو جدًا ، يستخدم نبيذ الأرز للصلصات والمخللات وما إلى ذلك)
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
قليل من الملح.

التحضير هو نفسه ، فقط أقوم بلف الفطيرة في لفافة ونقلها إلى حافة المقلاة ، وبعد ذلك أسكب خليطًا آخر. عندها سيكون من الأسهل طيها وستحصل على لفة أكثر دقة.

من الناحية المثالية ، يتم وضع هذه اللفافة أولاً على منديل لإزالة الدهون الزائدة ، ثم باستخدام حصيرة يتم تشكيل الماكيس بحيث تكون هناك كتل جميلة على القطع.

لدي مقلاة مستطيلة لهذا العمل.) لقد طلبتها من إيبي من اليابان. الطلاء متقطع ، لا أعرف ماذا ، لكن العجة تنزلق بدون زيت تقريبًا.