خبز بوليان مع خل في الفرن

خبز بوليان مع خل في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
دقيق صافي	0.5 كجم
دقيق القمح القاسي (سميد)	0.5 كجم
خميرة طازجة	25 جرام
ماء	450-500 مل
خل + 150 مل ماء	30 جرام
ملح	20 جرام

طريقة طهو

• يخلط وينخل كلا الدقيق. يُسكب 350-400 مل من الماء مع الخميرة المخففة ويُمزج. ثم يضاف 50 مل من الماء مع الملح المذاب والخل بالماء. اعجن جيدا واتركيه جانبا لمدة 25-30 دقيقة ، مع تغطيته بمنشفة أو غلاف بلاستيكي.
• اعجن مرة أخرى وشكل رغيفًا مستديرًا ، غطيها واتركيه لمدة 30-35 دقيقة.
• في هذا الوقت ، سخن الفرن إلى أقصى حد باستخدام ورقة الخبز.
• نقطع الرغيف إلى مربع ، ونضعه على صينية خبز ساخنة ونخبز على رف فرن متوسط ​​لمدة 45-60 دقيقة.
• خفض درجة الحرارة على الفور إلى 220 *.
• يجب أن يكون للخبز الجاهز قشرة سميكة بنية ذهبية اللون ويجب أن يصدر صوت باهت عند النقر عليه.

ملحوظة

وأود أيضًا أن أشارككم خبزًا لذيذًا جدًا من جنوب إيطاليا

نعم ، بالطبع ، استخدمت صانع الخبز للعجن ، ودخلته في دورة كاملة.

أوصي به ، لذيذ جدا!


مصدر 🔗]

وصفات مماثلة

خبز بوليان (فرن) (أوميلا)

خبز العجين الإيطالي بالفرن (أوميلا)

خبز إيطالي (آن ثيبولت) (في الفرن) (ميشا)

وأي نوع من الخل؟ وكم هي النسبة؟

وأي نوع من الخل؟ وكم هي النسبة؟

يكفي أن تأخذ 5-9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

شكر. وهذا يعني أن تفاحة واحدة مناسبة تمامًا؟

[0.5 كجم من دقيق القمح الصلب (سميد]

0.5 كجم من دقيق القمح الصلب (سميد,
وماذا يمكن أن يحل محل هذا الدقيق؟ أحببت هذا الخبز كثيرا. أود أن أخبز.

وصفة خالية تمامًا من الزيت ، هل تجف بسرعة كبيرة؟
تبدو جميلة!

[صحة جيدة للجميع]

صحة جيدة للجميع!

عشاق الخبز الإيطالي ، انضموا إلى هذا الموضوع.
الخبز رائع!
المثير للدهشة لذيذ جدا وعطري ، متواضع ، سهل التحضير.
بل سأقول - بسرعة خبز ايطالي.
يرجى ملاحظة: نصف ساعة من التخمر ، بعد التشكيل - نصف ساعة أخرى ، بالإضافة إلى الخبز لمدة 45-60 دقيقة. إذا أضفنا تحضير المكونات وتبريد الخبز الجاهز ، باستثناء العجن الفوري تقريبًا للعجين ، فقد اتضح - طريقة صريحة في الفرن!

قطع خبز الصباح:

المنتجات الأولية لخبزتي اليوم:

دقيق القمح 375 ص ،
دقيق القمح القاسي
(سيمولا) 375 ص ،
خميرة طازجة 19 ص ،
ماء 345 مل ،
محلول معد 25 ز الخل + 125 ز من الماء
ملح 15 ز
هذا الخبز له قشرة مقرمشة بشكل غير عادي ، وفتات مرنة ،
كم مرة تسمع - إيطالي!

شكرا لوصفة الخبز. إنه لذيذ جدا. على الرغم من أنني أخبز بشكل أساسي الخبز المخمر والخبز على عجينة طويلة ، فقد أحببت الوصفة. أعتقد أنه ليس ألذ طهي الخبز في مثل هذا الوقت القصير. شكر

[ناديا]

شكرا لوصفة الخبز. إنه لذيذ جدا. على الرغم من أنني أخبز بشكل أساسي الخبز المخمر والخبز على عجينة طويلة ، فقد أحببت الوصفة. أعتقد أنه ليس ألذ طهي الخبز في مثل هذا الوقت القصير. شكر

ناديا! اتفق معك تماما.
للأسف معك ، لن يرى مؤلف الوصفة قريبًا كلمات الامتنان الخاصة بك ، لأنه لم يبحث في موضوعه منذ 21 أكتوبر 2007.
يحدث أحيانا ...

ستكون هناك رغبة ووقت ، انظر ، من فضلك ، خبز خبز مماثل في أدائي