كعكة ميلانو

[بولش]

كعكة ميلانو

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
بولش
ماء	200 جرام
دقيق القمح / الصف	200 جرام
خميرة فورية	0.5 جرام
عجينة
بولندي	كل
دقيق القمح / الدرجة (مطلوب قوي)	200 جرام
الغلوتين (إذا كان الدقيق عاديًا)	6 جرام
زيت الزيتون (لدي زيت بذر الكتان)	20 جرام
الشعير غير المخمر	4 جرام
خميرة فورية	2.5 جرام
ماء	0-20 جرام
ملح	9 جرام

طريقة طهو

• بولش

• تخلط جميع المكونات وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.

• عجينة
• اخلطي الدقيق مع الغلوتين (إذا كان لديك دقيق عادي) والشعير والخميرة.
• يضاف خليط الدقيق حتى يتحلل ويبدأ بالعجن.
• بمجرد ترطيب العجين بالكامل (لا تنزعج ، سوف "تتمزق") ، أضف القليل من الزيت.
• المؤلف لديه هذه الوصفة على الإطلاق بدون ماء في الدفعة الرئيسية. استغرق الأمر مني 20 جرامًا لأجعل العجين يلتصق ببعضه بطريقة ما.
• أضف الملح. اعجن لبضع دقائق.
• العجينة متخلفة عن الوعاء.
• أخرجته وعجنه باليد لمدة 5 دقائق أخرى.

• العجين صعب جدا. يجب أن يكون الأمر كذلك.

• نضع العجينة في وعاء ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• نخرجها ونقسمها إلى 7 أجزاء باستخدام مقياس ونقلبها ونتركها تحت الرقاقة لمدة 10 دقائق.

• لف كل قطعة على شكل لسان طويل ، حوالي 50 سم. من الصعب جدًا طرحها. أعتقد أنه يمكنك استخدام رقاقة العجين. يجب أن تكون القاعدة أوسع من القمة.

• نتحول إلى لفة.

• نضع التدقيق فورًا على ورقة خبز مغطاة بالورق. تدقيق 60-70 دقيقة. لا تتوقع أن تنمو قطعة العمل بشكل كبير جدًا.

• نقوم بعمل قطع عميق في المنتصف.

• نضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 250 درجة. نحن نصنع البخار. نخفض درجة الحرارة على الفور إلى 230 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة.
• نخرج ، دعنا نبرد ونستمتع!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

7 قطع

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

الوصفة تم التجسس عليها في مدونة أجنبية. لقد جذبتني بمظهرها الممتع وحقيقة أن العجين الرئيسي كان يُعجن بدون ماء.
خبز رائع! قشرة مقرمشة ، طرية ، مسامية ناعمة ، فتات طبقات. عملية الطهي نفسها ليست معقدة للغاية. نوصي.

وصفات مماثلة

بورتمانتو (آنج كاي)

كعكة فيينا الإمبراطورية (آنج كاي)

كعكة على البخار من ديفيد تشانغ (آنج كاي)

صف دراسي !!! يبدو جميلا جدا.
ملاك ، متى تأكل كل شيء؟

[أنجيلا]

أنجيلا، أنا أيضا المرجعية!

[تانيوليا]

تانيوليا، شكر. جميل جدا. انها حقيقة.

متى تأكل كل شيء

أعطيها لوالديّ ، زوجي يأخذها معه. اليوم ، في جلسة واحدة ، أكلت 3 في وقت واحد ، يتبقى لدي واحد ، ثلاثة. اخبز الخبز مرة أخرى غدا.

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ،بالتأكيد. أعتقد أنهم سيفعلون.

أعطيها لوالديّ ، زوجي يأخذها معه. اليوم في جلسة واحدة أكلت 3 في وقت واحد ، يتبقى لدي واحد ، ثلاثة. اخبز الخبز مرة أخرى غدا.

أحسنت! وأنا لا أتناول طعامًا جيدًا ... لا يسمحون لي حتى بالممارسة.
إذا أخبزت شيئًا ، فاذهب إلى العمل. الآن ماتناكش كانت تخبز ، غدا سأحملها إلى العمل.

لم أخبز المطحنة مطلقًا ، على الرغم من وجود شخص ما في الإشارات المرجعية لفترة طويلة. نحن بحاجة إلى تحسين.

[أنجيلا]

أنجيلا !!! كن مجنونًا - كم تبدو جميلة لا أعرف ما إذا كان من الممكن الخبز قريبًا ، لكنني سأحلم بهذه الكعك

أنا أحب المتنكاش ، خاصة مع الطماطم أو سلطة الخضار ، أو يمكنك نقعها في الزبدة + عصير الليمون + الفلفل + الملح.
أو مع الجبن الرائب والطماطم المجففة بالشمس (يبدو لي أنهم لن يعيشوا حتى الشتاء ، لقد صنعت ثلاثة لترات

[تينا]

تينا، ما الذي تحلم به هناك! لقد انتهوا مرتين. بحاجة إلى . حتى تتحقق الأحلام ، حتى الأصغر! شكرا لزيارتكم.

احب ماتناقش

سأفعل ذلك بالتأكيد في بعض الأحيان.

جمال ولذة. أنجيلا ، ما رأيك ، هل ستنجح مع أي عجينة خميرة إذا قمت بتشكيلها أيضًا؟

[Galyunyushka]

Galyunyushka، شكر. أعتقد أنه سينجح إذا كانت العجينة كثيفة جدًا.

رهيبة اللعين. لكن ليس لدي كل شيء ، لكنني سأحاول القولبة ، إنه أمر غير معتاد. شكر

[أنجيلا]

كما هو الحال دائمًا ، جميل جدًا ومغري ويوقظ شهية وحشية في الليل.
أنجيلا، شكر!

هل حقا لديك الوقت لكل شيء !!!!!!!!!! ممتاز!!!!!!!!

أنجيلا ، كعكات رائعة! أريد فقط أن أسكب كوبًا من الحليب ، وأنقل السلة باللفائف وأكل كل منها.

أوه ، ما الكعك !!! ... أنجيلا ، شكرا لك على جعلنا جميلات جدا!

كالعادة - عظيم! وكالعادة - المرجعية! شكر.

أنجيلا مجرد حديقة زهور ، براعم نصف مفتوحة. كعك جميل جدا! شكرا جزيلا

[نيكا]

نيكا, جالينا, ايلينا, سونادورا, سفيتلانا, تومانشيكشكرا لك يا أعزاء! جميل جدًا لدرجة أننا توقفنا وأعجبتك القوائم!

هل لديك وقت لكل شيء هنا؟

ولا تقل ...

صب كوب من الحليب ، انقل السلة باللفائف وتناولها

أنا هنا أكبح نفسي! أحب الخبز وكل الدقيق لدرجة أخشى أن تنفجر قريبًا! : girl_haha: مع الحليب سيكونون جيدين. قشرة مطحونة حتى المساء.كراس فلاس, أولغا، غاب عن الشكر. شكر. على آمل ألا تبقى الوصفة في الإشارات المرجعية.

براعم نصف مفتوحة

تومانشيك، ويبدو حقًا. حتى تكتب ، بطريقة ما لم يكن لدي مثل هذا الارتباط. شكرا للخيال!

[أنجيلا]

أنجيلا، تخيلت الجمال أنه يمكنك رش بذور السمسم ، أحبها في الخبز وصفة في المرجعية.

[تاتيانا]

تاتيانا، يمكنك رش بذور السمسم. كل شيء حسب ذوقك. أتمنى ألا تندم إذا كنت تخبز.

[أنجيلا]

أنجيلاما هي الكعك الجميل واللذيذ!

[أنجيلا]

أنجيلا، وفي صورتي تبدو الكعك مثل القواقع

أعتقد أنه سينجح إذا كانت العجينة كثيفة جدًا.

هنا أحصل على عجينة ليونة

[أنجيلا]

أنجيلا الكعك الجميل ، فاتح للشهية للغاية. يا له من لب جميل ، يحوم مثل ورق البردي. أنت مصدر إلهام لي. كل الخبز الخاص بك له بصمة مؤلف فريد. أنت معجزة - سيدة حرفية!

[أنجيلا]

أنجيلاجمال غير واقعي !!!

[علاء]

علاء, ايرينا، شكرًا لمثل هذه المراجعة الممتعة.

[ألبينا ، مارييف]

ألبينا ، مارييف، شكر.

هنا أحصل على عجينة ليونة

جرب هذه الوصفة وستكتشف ذلك. ما هو العجين الصلب.

الملاك ، القوائم مذهلة. لا أعرف متى ، لكنني سأخبزهم بالتأكيد.

[ناتاليا]

ناتاليا، سأنتظر.

أنجيلا ، لفات الخبز. لقد أحبها رفقاء المنزل حقًا ، اتضح أن القشرة كانت مقرمشة ، والفتات طرية. قالوا إنهم يشبهون خبز الباجيت الصغير. الآن عن أخطائي. العجين ليس طبقات كافية. لم يكن هناك شعير غير مخمر ووضعت البانيفارين. ربما أدى هذا إلى حقيقة أن الطبقات ليست كافية. وأعتقد أن الكعك يجب أن يكون أقصر قليلاً ، بحيث يكون الفتات أكثر. لأن النتيجة جيدة ، سوف نخبز.

[ناتاليا]

ناتاليا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت القوائم وخرجت. العجين سهل العمل به. إذا لم يكن هناك شعير ، فلن تحتاج إلى إضافة أي شيء على الإطلاق.

تبدو مثل الخبز الفرنسي الصغير

بالضبط.
ما زلت أخبزهم بالخميرة. سأقوم بنشرها إذا ظهرت الصورة على ما يرام ، فأنا لم أنظر بعد. لا يوجد مثل هذا الطبقات على الخميرة سواء.

يجب أن تكون الكعك أقصر قليلاً

حسنًا ، هذا أحد الهواة. الذي تراه مناسبا.
شكرا لتقاسم انطباعاتك.

أنجيلا ، ما هو شعرك الأبيض؟ لدي ، لكنه بني غامق ، aromaaaaty من هذا القبيل.

بني مخمر ، وبياضي غير مخمر.

واضح. لذلك سنكون بدونه.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر. لذيذ جدا.
ذكّروا زوجي بخبزنا المفضل شوتيس بوري.

لقد اتضح ، بالطبع ، أنه ليس مدبوغًا ومغطى بطبقاتك ، ولكن مرة أخرى ، لذيذ ، لذيذ جدًا.

أحب الخبز وكل الدقيق لدرجة أخشى أن تنفجر قريبًا!

ها أنا! لا تطعمني الخبز ، فقط دعني أمضغ الخبز
وصفاتك هي ببساطة فريدة من نوعها! كشيء أصلي سأراه في الشريط - لن تكون مخطئًا ، وضعت أنجيلا يدها.

[ماشا]

ماشا الكعك الجميل! لقد سار الخفض بشكل رائع! لا يجب أن تكون مقلية جيدًا وإلا ستجف. الشيء الرئيسي هو أنني أحببت الطعم. آمل أن تبقى الوصفة على. بعد كل شيء ، ليس من الصعب تحضيرها ، والنتيجة مرضية. حقيقة؟ شكرا للمشاركة.

ها أنا! لا تطعمني الخبز ، فقط دعني أمضغ الخبز

مبتدئيبدو لي أنه لا يوجد أشخاص غير مبالين بالخبز!. هناك من لا يأكله لسبب ما ، لكني لا أعتقد أنهم لا يحبونه! شكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة.

[ماشا]

ماشا الكعك الجميل! لقد سار الخفض بشكل رائع! لا يجب أن تكون مقلية جيدًا وإلا ستجف. الشيء الرئيسي هو أنني أحببت الطعم. آمل أن تبقى الوصفة على. بعد كل شيء ، ليس من الصعب تحضيرها ، والنتيجة مرضية. حقيقة؟ شكرا للمشاركة.

نعم ، ليس صعبًا. كانت النتيجة مشجعة للغاية. ما هو المطلوب!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، شكرا على الوصفة. هنا هو تقريري وسوف أشارك انطباعاتي.
العجين رائع ، لم أضطر إلى إضافة الماء ولفه بشكل رائع دون أي غبار بالدقيق ، العجين لا يلتصق باليدين ، يتدحرج بشكل رقيق للغاية ثم يتدحرج بسهولة إلى لفافة ، على الرغم من أنني لم أقم بإضافة الغلوتين ، لكنني اليوم اشتريت دقيقًا من القمح الصلب واللبن يعمل بالفعل والآن فيما يتعلق بمذاق الكعك بأنفسهم ، فقد أحببت حقًا: girl_love: طلب ابني منهم تشكيلها مثل الخبز الفرنسي ، سأجربها اليوم. في وصفتي للخبز الفرنسي ، العجينة طرية جدًا وليست ضيقة ، حسنًا ، لنرى ما يحدث هنا هي كعكاتي
حسنا ، لذيذ جدا
لكن مثل هذه الرغيف الفرنسي من هذا الاختبار ، تبين جيدًا.

مخبوزة في الفرن ، والقوالب من آلة الخبز
فقط الصور لم تنجح بشكل جيد ، والخبز الفرنسي لذيذ

[تاتيانا]

تاتيانا، فقط رائع! أنت رفيق عظيم. أنا خبزت مع وبدون الغلوتين. في كلتا الحالتين عملت بشكل جيد. إذا أردت ، هل يمكنني أن أقدم لك نصيحة واحدة؟ لا تستخدم كل الدقيق بقوة. المشتركة مع المعتاد في النصف.

أنجيلا ، هذا ما أريد أن أفعله ، ذهبت اليوم لشراء الدقيق عن قصد.

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، أنتقل إلى خبز الباجيت وفقًا لهذه الوصفة ، لقد أحبها ابني حقًا ، لكن بالنسبة إلى حبيبي ، سأقوم بتلويح كعك ميلانو ، وأضيف 100 جرام فقط من دقيق القمح الصلب ، كل شيء أصبح رائعًا ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة.

[أنجيلا]

أنجيلاخذ شكرا



نحن أحب ذلك كثيرا. شكرا جزيلا على الوصفة !!!

[جولسين]

جولسينكم هم جميلون. فتاة ذكية. متعة الصورة الجمالية. شكر. مسرور.

[تاتيانا]

أنتقل إلى خبز الباجيت وفقًا لهذه الوصفة ، لقد أحبها ابني حقًا ، لكن بالنسبة إلى حبيبي ، سأقوم بتحريف كعك ميلانو ، وأضيف فقط 100 جرام من دقيق القمح الصلب ، كل شيء أصبح رائعًا ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة.

تاتيانا، أنت تفعل كل شيء بشكل صحيح مع الدقيق. أنا سعيد لأن الوصفة عالقة. شكرا لك على ثقتك في الوصفة.

أنجيلا ، شكرًا. بالطبع ، ليست جميلة مثل لك. جاءوا بسرعة وبصحة جيدة (لدي خميرة قديمة). الكعك لذيذ ، والشيء الوحيد هو أن المخبوزات المخبوزة أصعب قليلاً من مخبوزات الخميرة. تلك التي بقيت تم وضعها على المفرقعات بعد يوم واحد - تبين أنها فائقة المخادع.

[أوكسانا]

أوكسانا، كعكات جيدة. هذه سلع مخبوزة سريعة الأكل. على الرغم من أنها يمكن أن تقع في الحقيبة. لكن المزرعة تحتاج أيضًا إلى المفرقعات. شكرا للمشاركة.

[آنج كاي]

آنج كاي، لقد تعلقت بهم لذا اتضح أنه لذيذ جدًا.