رغيف ايطالي

رغيف ايطالي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق غير مبيض	3 أكواب (237 مل لكل منهما)
ماء دافئ (45 درجة مئوية)	1 1/3 كوب
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
سكر بني فاتح	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	1 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة جافة نشطة	1 (0.25 أوقية) صفقة (أضع 1.5 ملعقة صغيرة)
للتشحيم:
ماء	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
شكل الغبار:
دقيق الذرة	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• ضعي المكونات في دلو الفرن ، شغلي برنامج "العجين". عندما تصبح العجينة جاهزة ، قسّمها إلى قسمين وشكل الرغيف (لقد صنعتها وفقًا لمبدأ اللف). توضع الأرغفة على ورقة خبز مع رش دقيق الذرة وتترك جانباً لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم الأرغفة ، اشطف الخط في المنتصف بشيء غير حاد (مجعد بعمق ، لكن لا يزال مستويًا في الفرن) ودهنه ببيضة مخفوقة (بيضة + ماء). تُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة على حجر عند درجة حرارة 190 درجة مئوية
• سخن الحجر في الفرن لمدة 30 دقيقة.

ملحوظة

ليس لدي حجر بعد ، لذلك قمت بخبزه على صفيحة خبز.
الوصفة الأصلية:
بيتزا خبز ستون خبز إيطالي
( #)
تبين أن الخبز كان لذيذًا ، على الرغم من أنني أضفت الطحين إليه أثناء عملية التشكيل ، وكان العجين سائلاً.
شكل لي ليس عريضًا ومسطحًا كما هو الحال في الموقع الأصلي ، ربما دحرجت الأرغفة بشكل ضيق للغاية .. رغم أن الصور الموجودة على الموقع ، كما فهمت ، ليست أصلية ، ولكنها مرسلة من أشخاص جربوا وصفاتهم.

وصفات مماثلة

رغيف "عصي الحنطة السوداء لاري" (Natali06)

رغيف فرن بجبنة الكمبوزولا (مشرف)

رغيف الشوفان (المشابك)

يا غجر ، شكرا على الوصفة!
لن أقول لذيذ أو ليس بعد ، لأنه حتى الآن فقط في عملية الخبز. لكن ، أظن أنه لن يتحول إلى شيء
أريد فقط أن أقول إنني أضفت الدقيق ، عند العجن ، حوالي 7 ملاعق كبيرة. ملاعق (ملعقة قياس) ، لأنه ، في الواقع ، تحولت عجين سائل للغاية ولزج.