عجينة للخبز المسطح والبيتزا وخاتشابوري "في 5 دقائق في اليوم"

[اناستازيا]

اناستازيا، هذا جيد عندما يكون كل شيء على ما يرام.
أنا أيضًا من عشان ، لكنني لم أعمل معهم ...

وجربت الرقم الذي ... خرجت عجينتي سميكة ، حتى بيدي ، لكنها تلتصق بيدي بشدة. بالفعل ... أوه ، أشعر أنه ستكون هناك رحلة مرة أخرى ... لقد قمت بالفعل بقياس كل شيء بالقياسات ... كلاً من الكفير والحليب والماء وكل شيء بدقة وفقًا للوصفة ...
لكن لسبب ما ، لست صديقًا للعجين على الإطلاق ((((والفطائر هناك أيضًا ... هناك بضع وصفات يخرج فيها العجين ((((

[ياشكا 77]

ياشكا 77لماذا تتدخل في يديك؟ تقول الوصفة - فقط قلّب بملعقة حتى يجتمع كل شيء معًا ، لست بحاجة إلى عجن هذه العجين. يجب أن تكون رطبة بحيث تلتصق في البداية. هذه تكنولوجيا الطبخ.
حتى تتمكن من العمل مع العجين دون مشاكل ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة.
اتبع الوصفة خطوة بخطوة ، كل شيء مضمون للعمل.

[يانسون]

يانسونحسنًا ، كان الأمر صعبًا بالنسبة لي بالملعقة)))))))))) في المرة الأولى التي أقوم فيها بالملعقة ، وأقول إنه في البداية بدا أن العجين كان أكثر سمكًا ، بنفس المكونات - الطحين مختلف
بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، ولكن في الوقت الحالي يمكن وضعها على الطاولة - رفع الغطاء على الوعاء)))))))

أضف بعض الماء. الطحين مختلف للجميع. هذا يعني أنك جفت ، خاصة وأن الشقة الآن ساخنة وجافة

[كيرش]

كيرش، أضاف ، كان أكثر خوفًا

لا تخف ، عليك أن تتعلم من أخطائك. في المرة القادمة ، سوف نرى ذلك كثيرًا أو قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم التوقف إذا لم ينجح الأمر في المرة الأولى. كل التوفيق لك

[جوليا]

بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، ولكن في الوقت الحالي يمكن وضعها على الطاولة - رفع الغطاء على الوعاء)))))))

جولياعجينة رائعة! أحسنت! كل شيء على ما يرام!
إذا كان من الصعب التقليب بالملعقة ، فيمكنك مساعدة نفسك بالخلاط.
لكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، بمجرد أن تتحد المكونات معًا في كتلة متجانسة - توقف عن العجن. خلاف ذلك ، لن يكون هناك ثقوب كبيرة في الكعك.
وحاول خبز الكعك المسطح في الفرن كبداية. أعتقد أنه من الأسهل البدء معهم. ويتضح على الفور نوع العجين الذي ظهر.
دعنا نذهب أبعد من ذلك ، إذا كانت هناك أسئلة وعدم فهم ، فسوف نفهم خطوة بخطوة.
كتب ليودميلا كل شيء بشكل صحيح عن أنواع الدقيق المختلفة ، على البعض إضافة الماء فوق الوصفة.

[كارا]

كارا، إيرا ، كعكات رائعة!

[ياشكا 77]

ياشكا 77كيف حالك يا جوليا؟ خبز اليوم؟ كيف حدث هذا؟

يا. لقد عدت إلى المنزل لمدة نصف ساعة فقط من العمل ((((سأخبز غدًا ، حسنًا ، لا توجد طاقة. سأُظهر ملتزمي ، لكنني لن أستسلم ... ستكون بالتأكيد المرة الثالثة)))) لقد أردت منذ فترة طويلة خبز هذه الكعك. تصفحت وصفاتي ووجدت أن مثل هذه الكعك كانت في وصفاتي قبل عام ... أي ، في ذلك الوقت والآن أردت خبزها))))) سأفوز بها !!!! حسنًا ، أو التعذيب)))))

سأهزمهم!

هذا هو الموقف الصحيح!
حظا سعيدا يا جوليا!

لقد خبزت ... حسنًا ، أفضل من المرة السابقة ، لكن ... لا تزال عجينة باردة. وشاحب. لدي موقد سفلي مقلي خفيف ...
أنا أيضا سلمتهم. بحيث يصبح الجزء العلوي على الأقل أكثر احمرارًا

جوليا ، لقد رأيت للتو صورة من الكعك. في رأيي ، طبيعي أكثر أو أقل. بالنسبة للفتات ، لن أقول إنها كثيفة ، والعجين نفسه بدا رائعًا هكذا. هل يبدو أنها جافة قليلاً أم لا؟ كم من الوقت قاموا بخبزهم؟
هل يمكنك إخبارنا بالمزيد عن كيفية خبزها؟ على صفيحة خبز ، أو ربما على حجر؟ في أي درجة حرارة؟ كم من الوقت تستغرق؟
بالطبع ، إذا كان الفرن يسخن بشكل غير متساو ، فهذا ليس مريحًا للغاية ، لكن يمكنك محاولة التكيف مع هذا بطريقة ما.على سبيل المثال ، إذا كانت هناك ورقة خبز أخرى ، فقبل الخبز مباشرة ، يمكنك وضعها في قاع الفرن أو وضعها في أدنى مستوى ، وإنشاء نوع من الحاجز الإضافي ضد ارتفاع درجة الحرارة من الأسفل.
ويمكن تسخين الفرن جيدًا في البداية ، فارغًا ، بحيث يتم تسخينه من قاع جيد العمل وفوقه ، ثم قم بتسخينه باستخدام ورقة الخبز التي ستخبز عليها الكعك.

ومع ذلك ، على الرغم من أنه يبدو ظاهريًا أفضل بكثير من المرة الأولى ، إلا أنه من المطاط. مجففة؟ إنه ممكن ، لكن إذا حصلت عليه في وقت سابق فسيكون أبيض فقط. أنا أخبز دقائق ... حسنًا ، أقل من 10 بالتأكيد. أشعل الموقد ، وأقلب الصاري وأفرش الكعك عليه ، وأسخن على الورق. بينما هم يفترقون ، حسنًا ، 20 دقيقة على الأقل ، كل شيء ساخن.
وفي الحياة أكثر إشراقا ، هذا هو الجانب الذي منه انعطف.

جوليا ، من أجل توضيح المشكلة مع تناسق العجين ، قمت بنشر صورته مباشرة بعد العجن... إذا كان عجينتك أكثر كثافة وسمكًا مما في الصورة ، أضف القليل من الماء (يتم تكبير الصور)

وفي الحياة أكثر إشراقا ، هذا هو الجانب الذي منه انعطف.

اتضح أن الكعك يجف ، وليس مخبوزًا ، ولا يسخن من الأعلى. على ما يبدو ، فإن السبب الرئيسي لعدم نجاح الخبز يكمن على وجه التحديد في خصائص الفرن.
لم أستخدم فرن الغاز ، ولا أعرف أي شيء عنه ، لكنني بطريقة ما كان لدي فرن كهربائي ، والذي تم تسخينه فقط من الأعلى ، لذلك تكيفت لتسخينه فارغًا تمامًا حتى يسخن الجزء السفلي أيضًا من أعلى العمل ، ثم كانت جميع المخبوزات مباشرة لأسفل ، في الأسفل وفوقها ، كحماية ، لوح خبز إضافي حتى لا يقلى على الفور. عملت بشكل طبيعي.

يمكن تقليب الكعك المحشو (مثل الخشابوري) في مقلاة بسيطة ، بدون زيت ، وتحت الغطاء ، وعلى كلا الجانبين ، وتقلب عند تحميرها. يخبزون بسرعة ، اتضح جيدًا ولا تحتاج إلى قيادة الفرن. حتى تتمكن من خبز الكعك بدون حشو.

هنا ، هكذا سأحاول للمرة الثالثة ، شكرًا.
ألا يمكنك إضافة الماء إلى العجين الموجود بالفعل في الثلاجة؟

ألا يمكنك إضافة الماء إلى العجينة الموجودة بالفعل في الثلاجة؟

ربما ، من الأفضل عدم القيام بذلك ، فالعجين قد نضج بالفعل.

[ياشكا 77]

ياشكا 77، فرندي متقلب ، يجف كثيرًا ، لذلك فعلت ذلك في مقلاة. تحولت كعكات ممتازة.

لقد ظل في ثلاجتي لمدة 3-4 أيام وهو آخذ في الازدياد.
أضعه في برطمان أصغر حتى أفرغ مكانًا ، ويحاول الهروب منه مباشرة.

[ياشكا 77]

ياشكا 77، فرندي متقلب ، يجف كثيرًا ، لذلك فعلت ذلك في مقلاة. تحولت كعكات ممتازة.

زيت skivirodka؟

[ياشكا 77]

ياشكا 77، لا ، لا تشوه بالزيت. ضعها في مكان جاف.

أنيا ، شكراً جزيلاً لك على وصفة العجين الرائعة!

[Lisichkalal]

Lisichkalal، سفيتلانا ، شكرًا لك على ملاحظاتك ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت العجين!

سنة جديدة سعيدة للجميع!

[يانسون]

يانسون، أنيا ، وصفتك لطالما كانت أكثر الكتب مبيعًا في المنتدى!
. 🔗

أنيا ، نعم ، أنا أتفق مع ذلك أيضًا !!!
جائزة الاستوديو !!! )))

[أنيا]

أنيا ، وصفتك أصبحت منذ فترة طويلة أكثر الكتب مبيعًا في المنتدى!

PPKS !!!

بالنسبة لي شخصيًا ، هذا هو السطر العلوي من الرسوم البيانية "أفضل وصفة لعجين الخبز - 2014" !!!

أنيالا أجد الكلمات المناسبة للتعبير عن امتناني لكم ...

يوافق على. طفلي يأكل هذا فقط.

[أغنية*]

أغنية*, Lisichkalal, كروشيه, كولوباشكاشكرا لك الفتيات على كلامك! من الجيد أن الوصفة مطلوبة! أنا أحبها أيضًا ، غالبًا ما أستخدمها.
أنا سعيد جدًا لأنني "قابلت" ذات مرة كتابًا وجدت فيه هذه الوصفة الرائعة! شكرا لمؤلفيه!

[أنيا]

PPKS !!!

بالنسبة لي شخصيًا ، هذا هو السطر العلوي من الرسوم البيانية "أفضل وصفة لعجين الخبز - 2014" !!!

أنيالا أجد الكلمات المناسبة للتعبير عن امتناني لكم ...

لا يسعني إلا أن أشارك في كل ما قيل ، على وجه التحديد.
Annechka ، القوس المنخفض أنك تجلب الجمال للجماهير !!!

[أنوشكا ،]

قررت أيضًا إدراج رسالتي هنا من موضوع آخر ، لأنها تتعلق مباشرة بهذا الموضوع)))

في كل مرة ، في الصباح ، أستمتع بكعكة ساخنة مع الزبدة والفراولة المهروسة ، أشكر مبدعي Ferrari Delizia على هذا الموقد وأنوشكا (Anis) لتعريفي بعجين الخمس دقائق.هذه الشيئين بالترادف يصنعان كعكة تندور رائعة وكل هذا في 5 دقائق

أنوشكا ، 🔗

أنا أيضا أستخدم وصفة العجين هذه في كثير من الأحيان. وشاركتها مع قريبها قائلة إنها وصفة عجين من أنيس. كم كنت مندهشة عندما سمعت بطريقة ما أنها كانت تخبز من عجين اليانسون.
أنيوتا! احترام!

[سيفانا]

يعمل هذان الشيئان جنبًا إلى جنب لإنشاء كعكة تندور أنيقة.

كعكة رائعة ، حتى نكهة لذيذة!
سيفاناشكرا لك على هذا الجمال!

أغنية، أنشكا ، "عجين اليانسون" جميل!

سيفانا, أغنيةالفتيات ، أشكركم من أعماق قلبي على هذه الكلمات الرقيقة.
يسعدني جدًا أن أكون شيئًا مفيدًا على الأقل.

[أنيا]

أنيا، ها أنا قد أحضرت وصفتك للناس !!! ذهب مباشرة من يد إلى يد!
طلب مني الجميع أن أشكركم جزيل الشكر !!!
مرحبا من تولا !!!

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنواتيا سفيتلانا ، شكري المتبادل لكم وترحيب كبير للأصدقاء من تولا ، وكذلك تمنياتي بالتوفيق والمعجنات اللذيذة من عجينةنا المفضلة (وليس فقط منها!)!

[يانسون]

يانسونأنشكا مخبوزة مع الأميرة طوال الوقت. لكن بالأمس جربتها في الفرن ، من نصف الجرعة خبزت كعكة بالجبن (خليط من الجبن الصلب والجبن مع بيضة نيئة). توالت حتى قطر 30 سم. تحول مثل هذا الرقيق والعطاء ، حسنًا ، طعم مختلف تمامًا عن طعم الأميرة. حسنًا ، ومن الجزء الثاني من العجين ، تحولت 4 خبز صغير ، مقلي في مقلاة ثم ينقع بالعسل. كما خطط له. طعم ط ط ط ط ط ط ، بالكاد تباطأ حتى لا تدمر كل شيء ليلا ، وعدت ابن أخي أنه على الأقل سيبقى شيء ما لعودتها. حقا أكلت نصفها في الصباح. حسنًا ، لقد أخذت الكعكة إلى والدتي اليوم. حتى مع الصور ، لم أحصل على اتجاهاتي.

[هاريتا ن]

هاريتا نناتاشا عزيزتي شكرا لملاحظاتك!
إنه لأمر ممتع للغاية أن العجين يستمر في البهجة!
لدي أيضًا دائمًا تقريبًا في الثلاجة.
بالأمس خبزت الكعك في الفرن. 235 جرام من العجين لكل منها 4 قطع من الجزء الكامل. يضاف 3 ملاعق كبيرة إلى العجينة. ل. نخالة الشوفان:

[يانسون]

يانسونانيشكا جميلة جدا !!!! سوف آكل مباشرة! على الرغم من أنني لا أتناول وجبة الإفطار في الصباح. ما زلت تصور جميل جدا !!!
حتى أنني حصلت على وعاء بلاستيكي خاص لهذه العجين. هنا!

[يانسون]

يانسونحسنًا ، كعكات رائعة! فقط زغب! والجمال!

[أنيا]

أنياما أجمل الكعك! وماذا تقوم بتليين الجزء العلوي حتى لا ينهار السمسم؟

[جوليا]

وماذا تقوم بتليين الجزء العلوي حتى لا ينهار السمسم؟

جولياقبل الخبز ، دهن الكيك بالماء وأرش على الفور ببذور السمسم ، فإنه يلتصق جيدًا على سطح رطب.

هاريتا ن, أناستاسيا ك, بولالفتيات شكرا!

أنيا ، كل يوم أشكرك عقليًا.
يتم الحصول على هذه الوصفة الرائعة والمتواضعة ، وهذه المعجنات اللذيذة.
الزوج محب للبيتزا ، لم يعد يطلبها ، يطلب كعكًا للقهوة ، عزيزي ولا مشكلة - هناك عجين في الثلاجة! إذا كانت النقانق مع الجبن ملقاة حولها ، فإننا نصنع البيتزا واللبن الرائب - خاشابوري. غادرنا في زيارة ، لمدة يومين ، فوضعت العجين ليأتي ، وسخّن الفرن وسيكون هناك شيء لأكله.
لاحظت أيضًا أنه في اليوم الرابع ، يظهر طعم الجبن ، وهو أصلي لذيذ ، في المنتج النهائي.
شكر!!!

لقد صنعت عجينة حسب الوصفة ، اتضح أنها رائعة ، لقد صنعت خاتشابوري بجبنة أديغي ، بسيطة ولذيذة ، لا توجد مشاكل ، شكرا جزيلا لك

[سول * كا]

... هذه وصفة رائعة وبسيطة ، ويتم الحصول على مثل هذه المعجنات اللذيذة ...

سول * كاأولغا ، عزيزتي ، خبز لصحتك! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة مطلوبة وتساعد أيضًا! شكرا لملاحظاتك!

olga0203، أولغا ، شكرًا لك أيضًا ، من الجيد أن تعرف أن كل شيء يتم وفقًا للوصفة.
اخبز من أجل فرحة أحبائك!

[أنيا]

أنيا، وأشكرك! عجينة رائعة! فقط خبز 2 بيتزا - عجينة لذيذة! سأفعل المزيد ، هذا أمر مؤكد!

[إيزومكا]

إيزومكا، مرحبًا بكم في "نادي عشاق الاختبار لمدة خمس دقائق"!
شكرا لملاحظاتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت العجين!

[يانسون]

العجين ببساطة لا يضاهى ، لدي دائمًا في الثلاجة ، أخبز منه كل يوم. للبيتزا ، لذوقي ، فقط ممتازة ، وبقية المعجنات رائعة. حتى كعكة بسيطة بالأعشاب الإيطالية اتضح أنها تحفة فنية شكرًا لك ، يانسون، مرة أخرى ضخمة لمثل هذه الوصفة الرائعة

أود أيضًا أن أشكرك على هذه العجينة الفريدة واللذيذة! لقد خبزت البيتزا في الفرن وفي الرسوم المتحركة. الزوج ، الذي اعتاد الهدوء عليها ، يأكل الآن بسرور. والأبناء ، يدورون في المطبخ ، لا يمكنكم طردهم! في الفرن ، مجرد كعكة - لنفسك ، مع الزبدة ، لذيذ .... تذكرت طفولتي ، كيف كانوا يدورون حول التندور ، في انتظار نفس الكعك .... شكرا لك!

[ايكوم]

ايكوم, ليرة 3003أنا مسرور جدا لقراءة مراجعاتك!
اخبز من أجل فرحة نفسك وأحبائك! شكرا لك!

تورتيلا من هذه العجينة الرائعة:

🔗

التورتيلا اللذيذة!
شكرا جزيلا لك يا أنيا على هذه الوصفة الرائعة!