عجينة للخبز المسطح والبيتزا وخاتشابوري "في 5 دقائق في اليوم"

[ديموشكا]

هذه ليست المرة الأولى التي أصنع فيها عجين وصفة. وفي كل مرة أخبز ، أشكر المؤلف! وصفة رائعة. شكر!

ديموشكايا إيفجينيا ، كدت أفوت رسالتك
من الجيد أن تعرف أن الوصفة مرغوبة ومطلوبة. شكرا لملاحظاتك!

يانسون، اليوم خبز فطيرتين ، شكرا جزيلا لك العجين ممتاز.

كيت 66يا إيلينا ، يا هلا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت العجين!

[يانسون]

يانسونالآن حماتك تطلب وصفة ، شكراً جزيلاً لك.

يانسون ، من فضلك قل لي ما هو رف الكعك؟ كيف مدروسة جيدا. اريد ذلك.

[يانسون]

يانسون, 37

Dimoshka ، Evgeniya ، لقد فاتني رسالتك تقريبًا
من الجيد معرفة أن الوصفة محبوبة ومطلوبة. شكرا لملاحظاتك!

فكيف تتخطى هذه الوصفة. أنا مع اختبار لك. بالنسبة لي ، وصفتك هي الحل الأفضل. ألقاه في الداخل وتدخل وذهب. الجمال. والأهم من ذلك ، كل عائلتي يحبونها!

[لوسيان]

يانسون ، من فضلك قل لي ما هو رف الكعك؟ كيف مدروسة جيدا. اريد ذلك.

لوسيان، لقد اشتريت هذا الرف الثلاثي على Amazon.com. تسمى رف التبريد من ثلاث طبقات من ويلتون 2105-459 Excelle Elite... مريحة للغاية ، توجد الأرفف واحدة فوق الأخرى ، فهي تشغل مساحة صغيرة ، وهناك الكثير من سطح العمل.

لا تضحك ، لكنه أنا مرة أخرى. ومرة أخرى مع الكعك:

🔗

وكذلك مع البيتزا:

🔗

أنيا ، أنا لا أتعب من شكرك على الوصفة! 🔗

كم هي بسيطة وجميلة ، سأحاول بالتأكيد!
في الصورة ، يبدو وكأن العجين مغمور في الماء

[لوسيان]

لوسيان، لقد اشتريت هذا الرف الثلاثي على Amazon.com. تسمى رف التبريد من ثلاث طبقات من ويلتون 2105-459 Excelle Elite... مريحة للغاية ، توجد الأرفف واحدة فوق الأخرى ، فهي تشغل مساحة صغيرة ، وهناك الكثير من سطح العمل.

شكرا أنيس للإجابة ، وأخيرا تحولت العجين

شكرا ايضا مني. لقد صنعت أول عجينة بالخميرة في حياتي. لقد قمت بخبز فطيرة أوسين في شواية بنك البحرين والكويت (اشتريتها بالأمس) قمت بالاختيار الصحيح مع اختيار العجين. طارت الفطيرة بعيدًا في لحظة

[ايلينا]

... أنا مرة أخرى. ومرة أخرى مع الكعك ...
وكذلك مع البيتزا ...

ايليناوالكعك والبيتزا رائعة! جلب المزيد ، لأن كل شيء لذيذ جدا وجميل!

شكرا على الإجابة ، وأخيرا خرج العجين

لوسيان، إنه لأمر رائع أن كل شيء يعمل! فليكن لذيذ!

لقد صنعت أول عجينة بالخميرة في حياتي. لقد خبزت فطيرة أوسين في شواية بنك البحرين والكويت (اشتريتها بالأمس) ولم أخطئ في اختيار العجين. طارت الفطيرة بعيدًا في لحظة

ANnnNAشكرًا لك على ثقتك في الوصفة وعلى الخبز الناجح!

[يانسون]

يانسونشكرا مرة أخرى على العجين ، فهو يعيش الآن بشكل دائم في الثلاجة. أخبز فطيرة دائرية لزوجي كل يوم:
1) باللحم ،
2) ملفوف + دجاج ،
3) الملفوف ،
4) بطاطس + جبن + شبت ،
5) جبن + جبن + أعشاب (سأخبز اليوم).
لقد نسوا بالفعل النقانق ، وتوقفوا عن أكلها. الزوج ينتظر فطيرة ساخنة كل مساء.

[كيت 66]

كيت 66يا إيلينا ، يا لها من حشوات متنوعة! رائع!
اخبز على صحتك!

أنيا ، شكرًا على الوصفة للحصول على عجينة خفيفة ولذيذة ومريحة. أخذت الكريمة الحامضة والخميرة الحية. صنع بيتزا واثنين من الكعك. كنت أرغب في خبز البيتا ، لكنني كنت مرتبكًا في درجة الحرارة ، كان علي أن أضع واحدة كبيرة: جنون: بيتزا وكعك ارتفعت جيدًا في الفرن. أنيا برأيك أي عجين ألذ للبيتزا أم للبيتزا النابولية؟

[كيركس]

كيركس، أوه ، وأنا اليوم مع حفر ومن هذا الاختبار. اتضح نفس الشيء! كانت القضية هي درجة الحرارة.
لقد صورت خصيصًا من أسفل إلى أعلى

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا كمبروك الزميل النتيجة. وأنا nahimichil مع درجة الحرارة ، بالنسبة للحفرة التي تحتاج إلى درجة حرارة عالية ، ضعها في الفرن على "أعلى - أسفل" وهناك الحد الأقصى هو 230 ، بشكل عام أنا خبزت لفائف لذيذة. اتضح أن هناك درجة حرارة عالية في الحمل الحراري (فرن بلوحة تعمل باللمس). سأحاول في الحمل الحراري. أنا أيضًا أحب الخميرة الطازجة ، فالخبز دائمًا أفضل معها.

أنا أيضا خبزت كعكات اليوم. وكانت المرة الأولى التي اتضح أنها كعكات مسطحة ، وليس خبز بيتا. صحيح ، أنا اليوم لم أخبز على حجر ، ولكن على صفيحة خبز مقلوبة. ومع الخميرة الطازجة.

وتحول الجزء السفلي من ورقة الخبز إلى اللون الأحمر

[كيرش]

كيرشتورتيلا كبيرة! يمكنك أن ترى على الفور أنه لذيذ!

نعم ، لذيذ. جربت طحينًا جديدًا ، اجتاز الاختبار. وبعد ذلك كنت أستخدم McFa طوال الوقت ، قررت شراء شيء أرخص. هذه نيجني نوفغورود. وبروتينها أعلى من 11 جرام يقولون أنه كلما زاد البروتين كلما كان ذلك أفضل. أنا لا أفهم هذا

[كيرش]

كيرش، آه ، لم يلتفت أبدًا لمحتوى البروتين. أخذت أي طحين. ذهبت الآن ونظرت إلى حقيبتي - البروتين 10.3. على دقيق عضوي إيطالي - 12!

[كيركس]

... أعدت بيتزا وكعكتين ... ارفعوا جيداً في الفرن ...

كيركسناتاشا بيتزا رائعة وكعكة رائعة!
اتضح أنه رائع!

... أنيا برأيك أي عجينة ألذ للبيتزا أو بيتزا نابولي؟

أنا حقًا أحب كل من هذه العجين ، فهما مختلفان في التركيب وطريقة التحضير ، لكن في نفس الوقت ، كل منهما لذيذ بطريقته الخاصة. من الصعب المقارنة والاختيار ، ولكن إذا كنا نتحدث عن صنع البيتزا فقط ، فربما أفضل طبق نابولي ، فهو "بيتزا" للغاية ، كما يبدو لي. أنا بنفسي أحضر البيتزا من عجينة مدتها 5 دقائق ومن نابوليان ، وهي متوفرة ومدة وطول الرغبة في الطهي.

آنيا ، سأحاول بالتأكيد Neapolitan ، الخميرة وأتقن 5 دقائق (y) شكرًا لمشاركة الوصفات ، بالنسبة لأولئك الذين يعملون بشكل عام ، هناك مثل هذه الوصفات ، والعمل مع مثل هذه العجين هو متعة وطعم رائع!

[أناستاسيا ك]

... أنا اليوم مع حفر ومن هذا الاختبار. اتضح نفس الشيء! كانت القضية هي درجة الحرارة.

أناستاسيا كناستيا ، يا هلا! ، كان بيتا ناجحًا!
أحسنت! سوف يتقن الطريق من يسير ، أنا سعيد جدًا لأنك حققت ما تريد!

أنا أيضا خبزت كعكات اليوم. وكانت المرة الأولى التي اتضح أنها كعكات مسطحة ، وليس خبز بيتا. صحيح ، أنا اليوم لم أخبز على حجر ، ولكن على صفيحة خبز مقلوبة. ومع الخميرة الطازجة.

كيرشيا ليودميلا ، لقد حصلت على كعكة رائعة!
بعد كل شيء ، ورقة الخبز المقلوبة هي القضية!

لدينا جميعًا أفران مختلفة ولكل منها "طابعه" الخاص. يمكنك تقديم توصيات عامة للخبز ، لكن لا يزال عليك التكيف مع كل فرن محدد للحصول على النتيجة المرجوة. وهو أمر رائع عندما ينجح!

أوه ، ما أجمل الكعك لديك ، وأنا أنظر والحسد! أحسنت! سأعطيك الورود

أنيا ، هذه المرة لدي كعكات القمح (القليل من الدقيق الأبيض). مشحم بطريقة قرون الفوكاتشي. زبدة + أعشاب بروفنسال ، بابريكا ، ثوم جاف وملح البحر الخشن.

🔗

صحيح أنني صببت الدقيق ولهذا تصدع القمم قليلاً.
اتضح أن الكعك كان عبقًا وطريًا ولذيذًا !!
شكرا لك يا أنيا مرة أخرى على الوصفة الرائعة!

[mylik.sv]

mylik.svإلينا ، يا لها من كعكات عطرة رائعة!
أنا معجب بهم بسرور - الجمال!
شكرًا لتفاصيل الخبز ، فهذا يعني أنه مع إضافة دقيق الجاودار يكون أيضًا جيدًا ولذيذًا!

[أنيا]

أول من أمس كان هناك بيتاس قمح الجاودار ، دقيق الجاودار (حرفيا 30 غرام) ، يعجن العجينة على حليب مخمر محلي الصنع + ماء ، بدون حليب:





بالأمس كانت هناك بيتزا مع الماكريل المخبوز ، أنا لا ألتقط صورة ، البيتزا مثل البيتزا ، لكن كم هي لذيذة ذاب محلي الصنع !!!

أنيا، انا احبك !!!

!!!

[كروشيه]

كروشيه، حفر رائعة! وأخبرني ، في أي وضع أنت تخبز؟ هم رودي جدا. يتحول لونها إلى اللون الأحمر بصعوبة ، إذا احتفظت بها لفترة أطول ، فإنها تجف.

[ناستينكا]

شكر، ناستينكا !!!

بالنسبة لي من أجل "أنت" ، من فضلك ...

أقوم بتسخين الفرن إلى الحد الأقصى ، حتى 275 جرام.

بعد زرع القدر في الفرن ، أخفض درجة الحرارة إلى 230 جرامًا ، وأخبز في وضع "أعلى / أسفل + الحمل الحراري" ، لمدة 5-7 دقائق ، مع التركيز على اللون ...

أنا أخبز بيتزا كبيرة ، لصفحة الخبز القياسية بأكملها ، وفقًا للمخطط أعلاه ، 10 دقائق ، بيتزا صغيرة (4 قطع) في الوقت المناسب لبضع دقائق ...

[اينا]

اينا، شكرا جزيلا. لاحظ أن الخبز الخاص بك يبدو فاتح للشهية للغاية ، حسنًا ، فقط - أممممم! لا يمكننا خبزها لخبزها ، على ما يبدو ، أن العجين ، والحفر ، والبيتزا تطير بعيدًا مع دوي.

[أنيا]

أول من أمس كان هناك بيتاس قمح الجاودار ، دقيق الجاودار (حرفيا 30 غرام) ، يعجن العجينة على حليب مخمر محلي الصنع + ماء ، بدون حليب:



بالأمس كانت هناك بيتزا مع الماكريل المخبوز ، أنا لا ألتقط صورة ، البيتزا مثل البيتزا ، لكن كم هي لذيذة ذاب محلي الصنع !!!
أنيا، انا احبك !!!

كروشيك، إينوسيا ، وأنا أحبك!
وأنا فقط أحب المعجنات الخاصة بك ، بغض النظر عن وصفتها!
أنت أيادي ذكية وذكية! كل شيء دائما جميل ولذيذ!
إن آكلي المعجنات بالامتنان محظوظون جدًا ، فأنت تفسدهم بمثل هذه الأشياء الجيدة!
شكرا لك!

[أنيا]

في الامس:



أنيا، عزيزي ، لا تغضب ، أنا أعلم / أفهم جيدًا أنني أتيت إلى هنا ، كما لو كنت في اشتراك سنوي ، لكن في كل مرة ، أريد حقًا أن أعبر عن إعجابي بهذا الاختبار ، فأنا لا أتحمل شيئًا ... لذلك أنا ذاهب ، أنا أشعر بتوتر أعصابي مزعج ...

ومرة أخرى ، إنحناءة عميقة لك على الوصفة يا عسل !!!

[كروشيك]

كروشيكأوه ، الكعك معجزة ، ما أجملها!
إينوشكا ، سأكتب لك بكل سرور اشتراكًا دائمًا ، وليس اشتراكًا سنويًا فقط! أنا أرسم بالفعل ، لذا تعال ، تعال كثيرًا ، سأكون سعيدًا فقط! شكرا لي القادم!

شكرا جزيلا على الوصفة لك. خبزت الكعكة الأولى بالأمس للاختبار ، والثانية اليوم أكثر جرأة!
خبزت عموم العملات في HP PANASONIK!
كان زوج الأمس يأكل على الفور ، وكان من المستحيل إخراجها من يديه!
العجين مذهل ، أعتقد أنه سيستقر معي كمقيم دائم في الثلاجة!

[كوكوشكا]

كوكوشكايا له من شيء غبي! مغر بشكل مستحيل! وردية من جميع الجهات! تهانينا!

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، شكر! الخبز المسطح ممتاز ، خاصة أنه لم يتم خبزه في قدر عادي.

[كوكوشكا]

كوكوشكا، ليلى ، كعكة رائعة! يبدو لذيذ جدا وجذاب! شكرا لمراجعتك وصورتك!

مخبوز في قدر من الألومنيوم في HP PANASONIK!

يا لها من طريقة أصلية! نهج مبتكر للخبز في صانع الخبز!

يا لها من طريقة أصلية! نهج مبتكر للخبز في صانع الخبز!

شكراً لك آنيا على المديح والأهم على وصفة العجين! : قبلة: شككت بنفسي ...... أن المقلاة ستعمل .....

أنيا شكرا على الوصفة. مثل هذا العجين البسيط لا يمكن إلا أن يحلم به.

التقطت صورة للعجين القادم بالفعل



لقد صنعت اثنين من البيتزا.

عجين 300 جرام





هنا ، ومع ذلك ، فإن الثقوب ليست واضحة جدا. لكنني دحرجتها رقيقة جدًا.

هذه البيتزا مصنوعة من 400 جرام من العجين ، على الرغم من قطعها بالفعل



من 200 جرام المتبقية صنعت 2 كعك بالجبن





توجد ثقوب هنا. الحقيقة قطع الساخنة واحدة ، تكوم قليلا.

عجينة لذيذة جدا سأكررها بشكل لا لبس فيه.

الحقيقة هي أنني لم أفهم تمامًا متى أضع البيتزا. بمجرد دحرجة العجين - هل يجب أن يقف قليلاً؟ ثم نضع الحشوة وننتظر قليلاً مرة أخرى؟ أو كيف؟

[جليكوزا]

جليكوزايا زانا كم هو جميل كل شيء! العجين رائع بكل بساطة ، كل شيء يتنفسه بسهولة! البيتزا جيدة! وهناك ثغرات ائتمانية في الكعك! معجنات رائعة! Zhannochka ، شكرًا لك ، لقد كنت سعيدًا حقًا بالنظر إلى الصورة!

الحقيقة هي أنني لم أفهم تمامًا متى أضع البيتزا. بمجرد دحرجة العجين - هل يجب أن يقف قليلاً؟ ثم نضع الحشوة وننتظر قليلاً مرة أخرى؟ أو كيف؟

زانا ، من هذه العجينة يمكنك خبزها حسب المخطط الذي تم تصميمه واعتياده.
سأكتب كيف أصنع البيتزا: أخرج العجين من الثلاجة ، وأقسمها إلى أجزاء ، ودور حول كل جزء ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة. في غضون ذلك ، أقوم بتشغيل الفرن إلى أقصى حد باستخدام حجر الخبز (يمكنك أيضًا استخدام صفيحة خبز بسيطة ، ومن الأفضل قلبها وإدخالها رأسًا على عقب) ، اتركها تسخن. درجة الحرارة المرغوبة لا تقل عن 250 درجة مئوية. بعد هذا الوقت ، أقوم بتدوير قطعة العمل ونشرها على ورق الخبز. رش القليل من الدقيق أو النخالة على الورق أو يمكنك أيضًا رش السميد. هنا أترك التحضير يقف لمدة 10 دقائق ، ثم أنشر الحشوة وأرسلها على الفور إلى الفرن مباشرة على ورق الخبز. تُخبز البيتزا بسرعة ، حوالي 7-10 دقائق. عليك أن تنظر ، كل هذا يتوقف على الفرن. أحيانًا أقوم بإيقاف تشغيل عنصر التسخين العلوي إذا كان الجبن أحمر جدًا في الأعلى وأخبز فقط مع تشغيل عنصر التسخين السفلي. بشكل عام ، عليك التركيز على فرنك.

شكرا لك على التفسير.سنصنع المزيد والمزيد ، العجين جيد جدًا.

[يانسون]

يانسونشكراً جزيلاً لكم على هذه العجين البسيط واللذيذ
وصفة رائعة! لقد صنعت نصف القاعدة فقط على الماء ، من طحين درجة واحدة ومع 15٪ كريمة حامضة بدلاً من الزبادي - اتضح أنها رائعة. أعدت بيتزا كبيرة في عطلة نهاية الأسبوع واثنين من الكعكات في الأسبوع - الأسرة تحبها! أعتقد أن الوصفة ستتجذر ، شكرًا!

[السيدة. أدامس]

السيدة. أدامس، شكراً لتجربة هذه العجينة وعلى البقشيش!
أنا مسرور جدًا لأنني أحببت الوصفة! اخبز لفرحة عائلتك!

[أنيا]

كعكات أمس كعكات فقط ، وليس بيتا ، لا) مخبوز ببذور السمسم:



قمت بوضع شحم النشا فوق بذور السمسم (30 جرام ماء بدرجة حرارة الغرفة + نصف ملعقة صغيرة نشا بطاطس + رشة ملح - رجها جيدا) وها هي السعادة - لا تسقط حبة واحدة عندما تؤكل !!!

حسنًا ، حسنًا ، ما زال هناك شيءان يسقطان ، فقط ضع في اعتبارك ، لا يهم ...

أنياأحبك في مكعب يا عزيزتي !!!

[كروشيه]

كعكات أمس كعكات فقط ، وليس بيتا ، لا) مخبوز ببذور السمسم:

كروشيهإينوشكا ،!
أوه ، كم هي جميلة الكعك! أنا فقط مسرور
شكرا لك يا عزيزي! ولوصفة دهن النشا - شكر خاص! سيكون مفيدا لنا جميعا!

Inusya ، ما الكعك. فرحة كاملة! هل تخبزهم في الفرن على حجر أو صفيحة خبز؟

قل لي يا بنات هل يمكن تخزين هذه العجينة في الثلاجة في كيس؟

انيس شكرا لك من اختي. أعطيتها وصفة ، احتفظت بهذه العجين في الفريزر ، ثم يومين في الثلاجة والبيتزا. لقد كتبت بشكل غير صحيح ، شكرًا من زوج ابنتي ، فقط هو أكل البيتزا. متقلبة وصعبة. ثم امتدح!
غدا تسلمني الأميرة ، البيتزا من هذه العجينة ستكون الأولى!
كروش شكرا على النشا الشحوم! في المنزل ، حوالي 3 كجم من النشا ، ولكن ليس هناك ما يكفي من الأدمغة. أتساءل أين يمكنك رميها؟ أضيف إلى شرحات لحفنة ، فطائر ، جيلي.

قل لي يا بنات هل يمكن تخزين هذه العجينة في الثلاجة في كيس؟

سفيتلانا ، يمكنك ذلك. في بعض الأحيان لا يوجد مكان في الثلاجة للحاويات ، لذا يمكنك وضع العجين في الكيس ، إذا كان ذلك مناسبًا.

انيس شكرا لك من اختي. ... لقد كتبت بشكل غير صحيح ، شكرًا من زوج ابنتي ، فقط هو أكل البيتزا. متقلبة وصعبة. ثم امتدح!
غدا تسلمني الأميرة ، البيتزا من هذه العجينة ستكون الأولى!
كروش شكرا على النشا الشحوم! في المنزل ، يبلغ حجم النشاء حوالي 3 كجم ... أتساءل أين يمكنك سكبه أيضًا؟ ...

ريتا ، شكرا على النصيحة! صهر ، شهية طيبة!
حظا سعيدا في إتقان الأميرة! دع الخبز يرضي!

حول استخدام النشا ، على الرغم من عدم الحاجة إلى الكثير هناك ، ولكن لا يزال: لقد رأينا الموضوع
عجينة البسكويت الخالية من الدهون (فيرنيساج)


هناك ، بسكويت التوت لذيذ جدًا ، ويتم خلط التوت للتعبئة مع النشا قبل الخبز.