كعكة الزبدة

وأنا أخبز مرة ثانية. الأول لم يعيش حتى الصباح. ونشأ السؤال. وضعت البرنامج الرئيسي (3 ساعات) على BORK الخاص بي. خلال هذا الوقت لم ترتفع. توقفت مؤقتًا وانتظرت حتى ارتفعت على الأقل 2.5 مرة 4 ساعات. هذا هو السؤال. أين أنا مخطئ؟ استغرق الخبز حوالي 9 ساعات.

ما الخميرة التي تستخدمها؟ كل شيء يعمل مع الخمر الطازجة ، أو ضبط كمية الخميرة.

شكرا على الوصفة!
لذلك ، قررنا إجراء بروفة قبل عيد الفصح ونخبز كعكة الزبدة.
هذا كيف اتضح. لذيذ جدا.

أنا استخدم خميرة Saf-Moment. لا يبدو أنه يخذلني. وتنتفخ الفقاعات من الأعلى في بداية الخبز

وأفسدت شيئًا ما ، لم تخرج كعكي من الدلو فحسب ، بل لم تصل إلى الحافة. لقد فعلت ذلك بمعدل متوسط ​​، لكن بدلاً من 3 صفار ، أخذت بيضتين. تبين أن العجين سائل للغاية ، لكن لم يجرؤ على إضافة الدقيق (الصور من الصفحة الأولى لا يريد الكمبيوتر إعادة إنتاجها). بدأت في الارتفاع ببطء قبل نصف ساعة فقط من بدء الخبز ، ولكن غريبًا إلى حد ما - كان السقف مسطحًا طوال الوقت. وحتى ترهل قليلا عند الخبز. هذا لم يؤثر على المذاق ، ومع ذلك ، فقد أحببته حقًا ، لكنني أيضًا أردت الجماليات كثيرًا! Lenochka ، من فضلك كرر لأولئك الذين هم مملين بشكل خاص ، ماذا يجب أن يكون العجين؟ سأحاول بالتأكيد مرة أخرى مع الأخذ في الاعتبار الأخطاء. وها هو بلدي التأليف

أنا استخدم خميرة Saf-Moment. لا يبدو أنه يخذلني. وتنتفخ الفقاعات من الأعلى في بداية الخبز

جرب الأنواع الطازجة ، فقط انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية (يلزم ما يقرب من 20-25 جرامًا)

البنات وكيف تطبخ هذه الكعكة في الفرن؟ أي أريد أن أعجن في صانع الخبز وأخبز في الفرن. سيكون الفرن في أشكال ورقية. أريد أن أعجن 1250 جرام من العجين. هذا هو الحد الأقصى في HP الخاص بي. لقد صنعت بالفعل عجينة الخميرة فيه. ثم خبزت في الفرن مثل رليتيكا مع بذور الخشخاش. اتضح أنه لذيذ ، لكن شيئًا ما ليس صحيحًا. لا أفهم تقنية الطهي بعد إخراج العجين من الفرن - هل يجب وضعه في قوالب وعلى الفور في الفرن؟ لست صديقًا على الإطلاق لعجينة الخميرة ولم أصنعها أبدًا قبل HP بل لقد فعلت ذلك ، لكن سيكون من الأفضل لو لم أفعل ذلك. مساعدة ابريق الشاي خطوة بخطوة

البنات وكيف تطبخ هذه الكعكة في الفرن؟ أي أريد أن أعجن في صانع الخبز وأخبز في الفرن. سيكون الفرن في أشكال ورقية. أريد أن أعجن 1250 جرام من العجين. هذا هو الحد الأقصى في HP الخاص بي. لقد صنعت بالفعل عجينة الخميرة فيه. ثم خبزت في الفرن مثل أرليتيكا مع بذور الخشخاش. اتضح أنه لذيذ ، لكن شيئًا ما ليس صحيحًا. لا أفهم تقنية الطهي بعد إخراج العجين من الفرن - هل يجب وضعها في قوالب وعلى الفور في الفرن؟ أنا لست أصدقاء على الإطلاق مع عجينة الخميرة ولم أفعل ذلك من قبل HP. بل لقد فعلت ذلك ، لكن سيكون من الأفضل لو لم أفعل ذلك. مساعدة ابريق الشاي خطوة بخطوة

يجب عجن عجينة درودوفو (بعد انتهاء ارتفاع صانع الخبز) حتى يتمكن الهواء من الهروب ، ووضعه في قوالب ، وإعطاء الوقت للتدقيق (سيزداد حجم العجين مرة أخرى). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دهن الجزء العلوي بالصفار (ستكون القشرة فائقة الجودة) وفي الفرن.

[تحتاج 20-25 جرام]

جرب الأنواع الطازجة فقط انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية (تقريبًا تحتاج 20-25 جرام)

بالأمس خبزت هذه الكعكة بالخميرة الطازجة ، كان 15 جرامًا كافيًا للعيون. كوليش كاد أن يقبل سقف HP ، وهذا يعطى دلوًا كبيرًا مصممًا لـ 1.5 كجم. رغيف. أعتقد أن 20-25 غرام. ستكون الخميرة أكثر من اللازم (برأيي المتواضع) ...

بالأمس خبزت هذه الكعكة بالخميرة الطازجة ، كان 15 جرامًا كافيًا للعيون. كوليش كاد أن يقبل سقف HP ، وهذا يعطى دلوًا كبيرًا مصممًا لـ 1.5 كجم. رغيف. أعتقد أن 20-25 غرام. ستكون الخميرة أكثر من اللازم (برأيي المتواضع) ...

كل شيء عن الخميرة ، لقد عبرت للتو عن رأيي.الخميرة التي أستخدمها بهذه الكمية تعطي نتائج ممتازة.

مساء الخير / مساء الخير! أخبرني ، إذا كنت تخبز في الفرن في علب ، مع العجن الرئيسي ، فكم (تقريبًا) ستكون كافية من المعكرونة مع الكثير من العجين (العلب عبارة عن عبوات من الحليب المكثف والأناناس المعلب)

[الصوت]

قم بقياس الحاويات الخاصة بك - كم ليترًا إجماليًا (قم بالقياس بالماء)
عادة ما يتم ملء القوالب من 1/3 إلى 1/2 من الحجم الكلي.
يعني هذا الصوت الاختبار الذي تحتاجه
يبقى فقط لحساب كيفية الحصول على حجم الاختبار هذا

[نورة عبدالمجيد 5417]

كل شيء عن الخميرة

نورة عبدالمجيد 5417
أنا لا أجادل ...

لقد عبرت عن رأيي للتو

لذلك أنا ملكي ...

[الصوت]

قم بقياس الحاويات الخاصة بك - كم ليترًا إجماليًا (قم بالقياس بالماء)
عادة ما تملأ القوالب من 1/2 إلى 3/4 الحجم الكلي.
يعني هذا الصوت الاختبار الذي تحتاجه
يبقى فقط لحساب كيفية الحصول على حجم الاختبار هذا

شكر

بنات ، سامحوني "إبريق الشاي" ، لكن السؤال هو ، هل يجب أن تكون العجينة سائلة ، ولا يوجد حتى كولوبوك؟ : العفو: ام نضيف الدقيق؟ احتفظت بالمعلم في الصورة من إيزومينكا ، لكنني قلق للغاية. لذلك تريدها أن تعمل!

ظهر رجل كعك الزنجبيل

[جالينكا 77]

جالينكا 77
كان لدي kolobok مائي لزج ، لم أضيف الدقيق على الإطلاق
كعكة لذيذة تحولت!

هذا كل شيء ، لقد تمكنت من إفساد وصفة مربحة للجميع. عجينتي لم ترتفع. على ما يبدو ، كان رجل خبز الزنجبيل لا يزال سائلاً للغاية ، ولم يكن هناك تقريبًا. كان من الضروري إضافة المزيد من الدقيق. سأخبز مرة أخرى!

[جالينكا 77]

جالينكا 77
حتى الخليط عادة ما يرتفع
ربما السبب هو الخميرة

[جالينكا 77]

جالينكا 77
كان لدي kolobok مائي لزج ، لم أقم بإضافة الدقيق على الإطلاق
كعكة لذيذة تحولت!

لدي ، أيضًا ، لزج وسيل ، ارتفع العجين قليلاً. لقد قمت بإيقاف تشغيل HP ، أجلس ، انتظر ، ربما يرتفع أكثر.

[جالينكا 77]

جالينكا 77ترتفع الكرة السائلة بشكل أسرع ، الشيء الرئيسي هو عدم السقوط. ألم تسقط العجين؟ ثم قم بتغيير الخميرة

هذا كل شيء ، لقد تمكنت من إفساد وصفة مربحة للجميع. عجينتي لم ترتفع. على ما يبدو ، كان رجل خبز الزنجبيل لا يزال سائلاً للغاية ، ولم يكن هناك تقريبًا. كان من الضروري إضافة المزيد من الدقيق. سأخبز مرة أخرى!

كما تعلم ، أفعل دائمًا كل شيء وفقًا للوصفة ، دون إضافة أو تقليل أي شيء. على الأرجح أنك قد خذلت الخميرة أو أفرطت في تناولها بشيء ما. كل التوفيق لك!

نعم ، يبدو أنني أخبز كل شيء على هذه الخميرة ولا بأس. لا أعرف حتى ماذا.
شكرا جزيلا. سأحاول مرة أخرى ، أريد حقًا هذا الرمل!
شغلت الخبز ، وبدأ في النهوض. لها رائحة! : nyam: أنا جالس أشاهده ، وأخشى أن يفوتني.

اتضح ، اتضح !!! : yahoo: شكرا جزيلا لكم جميعا وبالطبع ايلينا !!!
هذا كيف اتضح.مدبوغ قليلاً ، لكن لذيذ !!! سأخبزه لعيد الفصح!

يوم سعيد للجميع ... قرأته ، أتقنت جميع الصفحات الـ 33 ... لقد كان لدي صانع خبز لفترة طويلة (ليس سوبر ، مولينكس العادي ، الذي تبين أنه يحتوي على قشرة خفيفة) ، لكن بطريقة ما لست صديقًا لعجينة الخميرة ، وخاصة مع كعك عيد الفصح .. .أريد أن أحاول ، وإلا فإن العطلة ستأتي قريبًا

يوم سعيد للجميع ... قرأته ، أتقنت جميع الصفحات الـ 33 ... لقد كان لدي صانع خبز لفترة طويلة (ليس سوبر ، مولينكس العادي ، الذي تبين أنه يحتوي على قشرة خفيفة) ، لكن بطريقة ما لست صديقًا لعجينة الخميرة ، وخاصة مع كعك عيد الفصح .. .أريد أن أحاول ، وإلا فإن العطلة ستأتي قريبًا

سأتحدث مع نفسي ... لن تصدقها ، لكنها نجحت! وحش ضخم (تمكنت من التقاط صورة بهاتفي ، لكن الهاتف ظل في المنزل وهو يشحن ، لذلك سأعرض صورة الوحش غدًا)
شكرا جزيلا لكم جميعا على نصيحتكم! لم تقلل أي شيء ، مخبوزة وفقًا للوصفة من وظيفة واحدة مقابل 500 غرام. طحين. صانع الخبز Mulinex ، الذي عادة ما يترك القشرة خفيفة ، لهذه الكعكة المخبوزة بقوة في رأيي ، إذا فعلت ذلك في المرة القادمة في صانع الخبز ، سأضعها على قشرة متوسطة
الآن سؤال للخبراء. إذا قمت بخبز هذه الكعكة في الفرن ، فعند أي نقطة يجب أن تخرج العجين؟ في أي مرحلة تعتبر جاهزة؟ (ليس لدي عجينة أخرى في آلة الخبز الخاصة بي غير عجينة البيتزا لمدة ساعة و 30 دقيقة). الوضع الذي كنت أخبز فيه 6 (هذا خبز حلو ، مصمم لمدة 3 ساعات و 22 دقيقة)

موراي
دع العجين يذوب حسب البرنامج الذي اخترته. قبل الخبز ، قم بإيقاف تشغيل HP وإذا زادت بمقدار 2-2.5 مرة ، فضعها في أشكال. سوف ترتفع العلب وتخبز

موراي
دع العجين يذوب حسب البرنامج الذي اخترته.قبل الخبز ، قم بإيقاف تشغيل HP وإذا زادت بمقدار 2-2.5 مرة ، فضعها في أشكال. سوف ترتفع العلب وتخبز

شكرا جزيلا لردكم السريع! فهمت ، سأحاول!

ضع كل شيء في صانع الخبز))))))) الأصغر ، دعنا نرى ما يحدث))))))
آمل حقًا أن تنجح ..))))))))

لذلك ، يبقى 1:18 ، الخبز في كينوود يبدأ في 57 دقيقة ... والعجين لا يرتفع ، بل يزحف تدريجياً.
سأحاول قطع الاتصال ، ثم أخبز في وضع الخبز

بشكل عام ، 15 دقيقة أخرى وسيكون جاهزًا ، في وضع الخبز قد ارتفع ولكن السطح انفجر ، وهناك دلو كبير في kenfood ، سأحاول الآن 400 جرام من الدقيق ...
سأضيف الصور غدا

لقد صنعت هذه المعجزة في بورك ، في البرنامج الرئيسي. قام بشكل ملحوظ ، ونفد من الموقد (وهذا بدون تفاحة).

في المساء سنزين مع ابنتي ، الشيء الرئيسي هو المقاومة وعدم تناول الطعام
شكرا للمؤلف على الوصفة.

مرحبا جميعا! اليوم خبزت كعكتتي الأولى - اتضح! : yahoo: شكراً جزيلاً لإيلينا على الوصفة الممتازة (المخبوزة بـ 340 جرام من الدقيق) !!!

قل لي أيها السادة الخبازون!؟. الآن هو موسم عيد الفصح. لقد قمت أيضًا بخبز كعكة الزبدة 5 مرات من Elena BO. ولم أتمكن أبدًا من الخبز في برنامج صانع الخبز. كل شيء حسب الوصفة ، مع أو بدون تفاحة. في الوقت المحدد أقل من 5 ساعات لا يعمل. أي ، بعد الرفع ، عليك الضغط على الفرامل (وقفة) وانتظار الرفع العادي. ونتيجة لذلك ، لليوم الثاني على التوالي ، بعد منتصف الليل. تم اختبار الخميرة على وصفة أخرى ، وتعمل بشكل جيد. هناك اشتباه في وجود زبيب كبير (أسود) ثقيل. ماذا تقولون أيها الزملاء؟

شكرا جزيلا على الوصفة ، كعكات عيد الفصح لذيذة جدا! عجن العجين في KhP (مقابل 300 غرام من الدقيق) ، وأخذت فقط زبيبًا ضخمًا ، وخبزته في الفرن مع كعكات صغيرة من هذا القبيل في علب مافن ورقية لدغتين ، حتى لا أقطعها لاحقًا (اتضح أن 14 قطعة) ، وزينتها مثل كعك عيد الفصح الحقيقي: تثليج ورش.

حسنًا ، كما وعدت ، أنا أعرض! بالنسبة للصورة ، أطلب منك عدم إلقاء نعالك ، فببساطة لم تكن هناك كاميرا قريبة ...

لكن في السياق ...


شكرا مرة أخرى لكل من بذل الجهد ووصف كيف طبخوا

حسنًا ، سأضيف ملاحظات مدح حول هذا kulich ، لقد اتضح أنه جيد التهوية بشكل مثير للدهشة! شكرا جزيلا للمؤلف! لقد فعلت ذلك على إشارة مرجعية كاملة ، كان الزبيب أسود وكبير جدًا ، واستقرت الكعكة على غطاء آلة الخبز لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، تم تناول أكثر من نصفها بينما لا تزال دافئة

مخابز! أجبني من فضلك. كم من الوقت يستغرق رفع كعكة الزبدة ، وإلا فإنني أشعر بالقلق من أن هذه العملية ستتأخر بالنسبة لي وأنا أبحث عن سبب.

يوم جيد للجميع! الباسوشنيك ، هل يمكنكم من فضلكم أن تخبروني ما إذا كان يمكن خبز هذه الكعكة في طباخ متعدد؟ كانت هناك حاجة ماسة إلى كعكة واحدة كبيرة للزيارة ، والفرن و HP مشغولان بالخبز وكعكات عيد الفصح الأخرى. ذكرت بعض الفتيات هذا ، لكن لم يعد هناك وقت للتجول في Temka بالكامل. ومع ذلك ، هل من الممكن استبدال الحليب بالقشدة الحامضة؟ أعشق العجين الثقيل الكثيف ، لكن الحليب يجعله أسهل. أو ربما المزيد من الكعك؟ أنا أطلب المساعدة! ساعدني من فضلك!

رأيته في الصفحة 20 ، الإجابة رقم 190 ، لقد خبزوا هناك في قدر بطيء.

[جالينكا 77]

جالينكا 77 أوه ، شكرا جزيلا لك على السرعة! ذهبت للقراءة!

الآن سؤال للخبراء. إذا قمت بخبز هذه الكعكة في الفرن ، فعند أي نقطة يجب أن تخرج العجين؟ في أي مرحلة تعتبر جاهزة؟ (ليس لدي عجينة أخرى في آلة الخبز الخاصة بي غير عجينة البيتزا لمدة ساعة و 30 دقيقة). الوضع الذي كنت أخبز فيه 6 (هذا خبز حلو ، مصمم لمدة 3 ساعات و 22 دقيقة)

لدي بغل أيضا. قمت بتعيين برنامج الخبز الحلو وأوقفت البرنامج عندما تظهر الشاشة في مكان ما بين 1-30. أضعها في الأشكال وفي فرن دافئ (40 * C) حتى ترتفع. ثم الخبز.

[أناتولي 57]

أناتولي 57... أجلس بنفسي أقرأ كل شيء ، كما أريد أن أخبز في الفرن. ووجدت هذا ما كتبته شهية، حول المصعد غير الكافي:
إذا كانت الكعكة لا تزال لا ترتفع على الإطلاق مع أي من البراهين ، فسأظل أخطئ في الخميرة - إما أن قوتها ليست كافية لرفع عجينة الزبدة ، أو أن بعض المكونات تمنع نشاطها.يمكن أن تكون مواد حافظة ومواد كيميائية أخرى في تكوين الحليب ، الدهن ، المارجرين ، يمكن أن يكون الحليب محمومًا.

سبب آخر محتمل هو وجود خلل في برنامج الخبز الحلو - نقص التسخين أثناء الإثبات (عند درجة حرارة باردة في المطبخ ، لن يرتفع العجين في فترة زمنية قصيرة) أو عجن خاطئ قبل وقت قصير من بدء الخبز. لكن من الضروري بالفعل مراقبة تشغيل الموقد ، دون تركه أثناء التشغيل.
إنه مجرد أنني جئت أيضًا لفترة طويلة ، لذا فأنا أدرس ، وربما يساعدك ذلك.

شكرا لك Galinka77 ، بالطبع هناك تخمينات. أضيف دقيق جنين القمح "المطحون حديثًا" إلى كل عجين. ربما يؤثر هذا على الارتفاع ويجعلك تظل في الخدمة حول كعكة عيد الفصح حتى منتصف الليل.

لدي بغل أيضا. قمت بتعيين برنامج الخبز الحلو وأوقفت البرنامج عندما تظهر الشاشة في مكان ما بين 1-30. أضعها في الأشكال وفي فرن دافئ (40 * C) حتى ترتفع. ثم الخبز.

نعم ، شكرا جزيلا! في المساء سأحاول (أختار الجرار من البازلاء والذرة)

شكرا Galinka77 ، بالطبع هناك تخمينات. أضيف دقيق جنين القمح "الطازج" إلى كل عجين. ربما يؤثر هذا على الارتفاع ويجعلك تظل في الخدمة حول كعكة عيد الفصح حتى منتصف الليل.

لقد قمت بخلطها في HP ووضعتها في الفرن في علب ، حيث ترتفع بشكل مثالي. أجلس ، انتظر مرة أخرى ، قلق. سأخبز قريبا.

أنا أخبز فقط في HP والخبز فقط. اشتريت HP لزوجتي ، لكنني انجرفت بنفسي وتدريجيًا وقعت مسؤولية صنع الخبز على عاتقي ، وما زال باقي الطعام على عاتق زوجتي ولا أذهب إلى الفرن

[أناتولي 57]

أناتولي 57 اشترى زوجي أيضًا HP ، لكنه لا يناسبها ، فهو يأمر حصريًا. وتحولت كعكات عيد الفصح بشكل رائع في الفرن !!! : girl_claping: الآن أنا أكاد مع أقراص سكرية.

طيور النورس في الصورة فارغة

الكيك ممتاز

نعم ، شكرا جزيلا! في المساء سأحاول (أختار الجرار من البازلاء والذرة)

ولدي جرار من تحت Nutrilon

ولدي برطمانات من Nutrilon

من فضلك قل لي ، كيف قطعت الجزء العلوي من العلب؟ : عفوًا: لدي أيضًا علب من Nutrilon ، وأود أيضًا تكييفها. ...

كعكة مخبوزة لأول مرة في حياتي. لقد نهضت جيدًا ، لكنني لم أجربها من جميع الجوانب بعد - نحن ننتظر يوم الأحد.

عزيزي تاكوتوكا! لا تقلق ، المظهر طبيعي ، قريب من الجيد. لن تلاحظ حرقًا عند تناول الطعام. أحصل على كل شيء بهذا اللون. نسيت أن أضبط لون القشرة. لكن هذا لا يؤثر على سرعة الاختفاء من المائدة في الفم. لم يحن عيد الفصح بعد ، وأنا بالفعل أخبز السادس. سأخفيها ، أو لن أحضر هذا إلى الكنيسة.