بقلاوة تركية

بقلاوة تركية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اللغة التركية

مكونات
للاختبار:
طحين	500 غرام
بيضة	حاسب شخصي 1
حليب	الأول
ملح	قرصة
زبدة	50 غرام
لملء:
عين الجمل	300 غرام
سكر ناعم	300 غرام
لشراب السكر:
ماء	2 ش
السكر	2 ش
لتوزيع العجين:
زبدة	200 غرام
صفار (قبل التلطيخ قبل الخبز)	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• البقلاوة التركية من أشهر الحلويات الشرقية وأكثرها شهرة.
• ينخل الدقيق في وعاء. يضاف قليل من الملح ويقلب. يُمزج الحليب والزبدة المذابة والبيض ، ويُسكب المكونات السائلة في الدقيق ويعجن العجينة ، ويُعجن لمدة 10 دقائق. توضع العجينة في كيس وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• 
• نبدأ في تحضير حشوة البقلاوة التركية: اقلي المكسرات قليلاً في مقلاة جافة.
• 
• ثم لف مع شوبك. إذا كان هناك الكثير من القشور ، فقم بتفجيرها.
• 
• اخلطي المكسرات المقطعة مع السكر البودرة. الحشوة جاهزة.
• 
• لتحضير شراب السكر ، أضف الكمية المطلوبة من السكر إلى الماء الساخن ، وعند تسخينها ، حقق الذوبان التام للسكر. يُغلى المحلول في الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• 
• تقسم العجينة الباقية إلى 18-20 قطعة متساوية.
• 
• غطي العجينة المقسّمة بمنشفة لمنعها من الجفاف. خذ قطعة واحدة ولفها رقيقة قدر الإمكان. دهن العجين الملفوف بالزبدة الطرية.
• 
• أضف 1 ملعقة كبيرة مغطاة بالحشوة.
• 
• باستخدام عصا رفيعة (كنت أستخدم عودتين) ، قم بلف العجين في لفافة بحيث تكون العجين في الأعلى ، غير مغطاة بالحشوة. اجمع العجينة الملفوفة في أكورديون. أخرجه من العصا وثني الأطراف بالداخل. يمكنك القيام بذلك بدون العصي وهو يتجعد جيدًا. تُطحن بالطريقة نفسها وتُرشّ بالحشوة وتُلفّ العجين المتبقي. تُطوى البقلاوة التركية على صينية خبز ، تُدهن صفار البيض بملعقة كبيرة من الماء ، وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
• 
• اخفضي درجة الحرارة في الفرن إلى 160-170 درجة وأزيلي صينية الخبز.
• 
• دهن البقلاوة التركية بكمية وفيرة من الزبدة المذابة ، وأعد صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. تُطوى البقلاوة الساخنة في قالب وتُغطى بشراب السكر البارد.
• 
• اترك البقلاوة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات (يمكنك صبها مباشرة على صينية الخبز إذا كانت محكمة بما فيه الكفاية).
• 
• بالعافية !!!!
• البقلاوة التركية اللذيذة جاهزة.

الطبق مصمم ل

18-20 قطعة

وقت الطبخ:

2 ح

أوه ، كم هو لذيذ! يلمع مع حلاوة مستقيمة. شكرا لك لودا لتقاسم الوصفة.

أوه ، كم هو لذيذ! يلمع مع حلاوة مستقيمة. شكرا لك لودا لتقاسم الوصفة.

شكرًا لك على قراءة الوصفة ، لقد اتضح أنها لذيذة جدًا ، وقد قدّرها الجميع في العمل ... لكنهم قالوا إن هناك الكثير من العمل

لكنهم قالوا الكثير من العمل

لا يفهمون أي شيء.
من الجيد طهي مفاجأة لذيذة لأحبائك وعائلتك

من الجيد طهي مفاجأة لذيذة لأحبائك وعائلتك

أوافق 100٪ ، أحب أن أطهو الطعام اللذيذ ، أستمتع به

أوافق 100٪ ، أحب أن أطهو الطعام اللذيذ ، أستمتع به

الروح العزيزة

أوه ، ما هو لذيذ! شكرا على الوصفة!

أوه ، ما هو لذيذ! شكرا على الوصفة!

لذيذ لذيذ !!!

[لودميلا]

لودميلا، تعرفت على وصفة لذيذة لكن لا يمكنني حتى تخيل كيفية لفها في لفافة بالعصي.

تعرفت على وصفة لذيذة ولكن لا يمكنني حتى تخيل كيفية لفها في لفافة بالعصي.

لقد تدحرجت مع عيدان تناول الطعام وبدونها ، وهذا جيد جدًا. نعم ، يمكنك الاستغناء عنها. لقد أخذت هذه العصي وقمت بالتمرير بمساعدة منها في لفات. لا تهتم ، إنهم يدورون بشكل ممتاز ، العجين رائع لهذا الغرض

كم هذا لطيف!
وملء حفنة في الوسط و FSE؟ أم أنك بحاجة لتسويتها؟
العصا ضرورية لإعطاء "أكورديون" ، لكنها ليست سيئة بدونها ، في رأيي

كم هذا لطيف!
وملء حفنة في الوسط و FSE؟ أم أنك بحاجة لتسويتها؟
العصا ضرورية لإعطاء "أكورديون" ، لكنها ليست سيئة بدونها ، في رأيي

شكرًا لك ، لا ، ليست هناك حاجة إلى التسوية ، وإلا فمن السيئ الالتواء والحواف لا تلتصق ببعضها البعض بسبب السكر البودرة ، فأنت تسحب العصي بشكل صحيح ويظهر الأكورديون ، وبدونها يكون جيدًا أيضًا ، لقد أظهرت للتو طريقتين للالتواء.