زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.) (2)

وكم مرة يمكن إعادة تخمير الحليب المخمر؟
ولدي أيضًا سؤال لمحبي Evitalia. اتضح أنها سميكة ، ولكن بعد الخلط مثل شرب اللبن. هذا امر طبيعي؟ ومع ذلك ، قال الصيدلي إنه يمكن إعادة تخمير زجاجة واحدة لمدة شهر أو شهرين أو ثلاثة. انها حقيقة؟

وكم مرة يمكن إعادة تخمير الحليب المخمر؟
ولدي أيضًا سؤال لمحبي Evitalia. اتضح أنها سميكة ، ولكن بعد الخلط مثل شرب اللبن. هذا امر طبيعي؟ ومع ذلك ، قال الصيدلي إنه يمكن إعادة تخمير زجاجة واحدة لمدة شهر أو شهرين أو ثلاثة. انها حقيقة؟

يتم إعادة تحميض جميع البكتيريا ، باستثناء البكتيريا المشقوقة. إذا كانت في خميرتك ، على سبيل المثال ، في bifivite أو bifidum ، bifidumbacterin ، فلن تحتاج هذه المنتجات إلى إعادة التخمير. يمكن التخلص منها. إذا كان العجين المخمر يحتوي على أنواع أخرى من البكتيريا ، فيمكنك ذلك. إذا كانت الخميرة تحتوي على كل من البيفيدو والبكتيريا الأخرى ، فعند الإفراط في التخمير ، سيتم تخمير الآخرين بشكل مفرط ، كما أنها مفيدة أيضًا ، وستكون البيفيدو معهم فقط في المرة الأولى. هكذا شرح الخبير من الفرع اسأل خبير.

نعم ، قرأت عنها. وكم الحليب المخمر الذي تخمره؟

نعم ، قرأت عنها. وكم الحليب المخمر الذي تخمره؟

آنه ، لقد صنعت هذا العجين المخمر Genesis biorezhenka مرة واحدة في الصيف. ثم واجهتني مشاكل مع الثلاجة ، فهي لم تبردها بالفعل ولم أبدأ في التخمير مرة أخرى ، لأنها تتدهور ولا ترقى إلى التخمير المفرط. في الخريف ، عندما اختفت مشاكل الثلاجة ، اختفت من الصيدلية التي توزعها. اليوم فقط ذهبت إلى هناك وأوه معجزة! هي هناك مرة أخرى. لذلك اشتريت حقيبتين. واحد - في الثلاجة (وليس في الثلاجة. يبدو أن التكوين لا يمكن تجميده). الثاني - نصف (يوجد كيس واحد - لـ1-3 لترات من الحليب) والآن يتم تخمير نصف كيس في 1 لتر من الحليب. الآن ، بالطبع ، سوف أتخمر من جديد. أيام في 4-5. حسنًا ، وأبعد من ذلك ، إذا خرج. ثم سأخبرك بما يحدث. بالمناسبة ، بالنسبة لـ ryazhenka ، من الضروري شراء (أو صنع) الحليب المخبوز ، وليس العادي.

أريد أيضًا تجربة الحليب المخمر ، لكنني لم أشتري المخمر بعد ... تانيا ، وفي أي وعاء تخمر الحليب المخمر؟ ليس في الجرار؟

بالأمس قررت إعادة تخمير Evitalia. فعلت كل شيء كالمعتاد ، حركت نصف علبة من العجين المخمر في الحليب الدافئ ، وسكبتها في العلب. وضعته في الساعة 7 مساءً ، في 11 نظرت - لقد كان سائلًا ، أوقفت صانع الزبادي ، وتركت Evitalia فيه. استيقظت في الصباح - Evitalia سائلة تمامًا. لقد شغّلت صانع الزبادي ، واستغرق الأمر 5 ساعات ، وبدا أنه يتكاثف قليلاً ، ولكن قليلاً فقط. ما يمكن ان يكون خطأ؟ من المحتمل أن تكون العملية قد تباطأت بسبب عدم وجود حرارة كافية في صانع الزبادي (كان هناك 37-38 في البرطمانات). أضفت اليوم الدفء ، لكن النتيجة لم تكن سعيدة بشكل خاص. إذا كانت درجة الحرارة أقل ، فهل تموت البكتيريا أيضًا؟ وكم من الوقت يجب إعادة تخمير Evitalia؟ هل فعلت الشيء الصحيح بتركها في صانعة الزبادي المنفصلة في المساء؟ ماذا كان هناك؟

أريد أيضًا تجربة الحليب المخمر ، لكنني لم أشتري المخمر بعد ... تانيا ، وفي أي وعاء تخمر الحليب المخمر؟ ليس في الجرار؟

ما ليس في الجرار؟ فيهم بالطبع. كل شيء يتم بنفس الطريقة كما هو الحال مع أي عجين مخمر آخر ، فقط أنت تستخدم الحليب المخبوز. يمكنك أيضًا وضعها في حاوية منفصلة ، إذا أردت. بالمناسبة ، لا يمكنك أن تخمر فقط مع Ryazhenka المخمر. يمكنك استخدام ملعقة من القشدة الحامضة العادية مع مدة صلاحية قصيرة. يمكنك طحن هذه الملعقة جيدًا باستخدام 1 ملعقة كبيرة. ل. اللبن الرائب ثم تخمره. صحيح ، من الصعب طحن الجبن حتى لا تكون هناك كتل على الإطلاق ، فهذه الكتل موجودة في الحليب المخمر ، لكنها لذيذة. صحيح أن الطعم يختلف قليلاً عن Ryazhenka المخمرة ، وليس أسوأ ، ولذيذ أيضًا ، ولكن بطريقة مختلفة. جربها بالطريقة التي تريدها. يمكنك فقط أن تتخمر مع اللبن. سيكون هناك طعم مختلف تمامًا. لقد فعلت ذلك منذ وقت طويل. لكن اتضح أنه شيء مرير. أنا أخطئ في الحليب. ثم اشتريت مصهورًا رخيصًا من البولي إيثيلين. ثم فعلت ذلك مع واحدة جيدة ، في علبة تترا من مصنع آخر واتضح أنها ببساطة لذيذة.
لذا فإن اللحوم المذابة مختلفة أيضًا.

باختصار ، لا شيء يعمل ، لقد نجح ، لكن ليس ما أردت. خرج الكفير. فهل هذا يعني أنها لم تقف أو توقفت؟ وهل يمكنك أكله؟

وفعلته من أول تخمير. إذا كان المذاق يناسبك ، فكل. لا يبدو أنني أشتكي من صحتي بعد هذا الكفير.

شربت بنفسي جرة واحدة - حسنًا ، خرج زبادي لذيذ جدًا ، لكن هل هو مفيد؟ كنت أخشى أن أعطي للطفل ، جمدت الباقي - سيذهب للجبن. غدا سأحاول مرة أخرى تخمر Evitalia

بنات مرحبا للجميع.
من لديه صانع زبادي جديد Mulya 230 بمؤقت ، كيف ترتفع درجة حرارته أو أنه طبيعي بالنسبة لك؟
ما الجرار الأخرى التي اخترتها لها؟ أنا أبحث أيضًا عن نموذج زجاجي كبير ، الشكل الذي تم عرضه أعلاه في المنتدى لا يمكن العثور عليه في الواقع ، سأكون سعيدًا للحصول على نصائح في موسكو.
كما صنعت قوارير زجاجية للناريني ، الوضع ليس واضحًا على الإطلاق ، هناك أماكن كثيرة للناريني ، وحتى بأشكال مختلفة ، لكنني اعتقدت أنها مجرد علامة تجارية.
لقد صنعت بداية عمل لمدة 14 ساعة ، ويبدو أنها احتفظت بها وتعرضت لها على ما يبدو بشكل مفرط وتقشرها وفصل مصل اللبن ، لكنني ما زلت أصنع الزبادي عليه ، كما أنني قمت بتعريضه بشكل مفرط لمدة 4 ساعات ، وبدا أنه قائم ، واتضح مع الحبوب ، وعجول مصل اللبن - مذاقه جيد بدون حمض ، حتى إنه ممتع بدون أي إضافات. أعطيته للكلب ووضعته في الفطائر. أعتقد أنه إذا تم كل شيء بشكل صحيح فسيكون لذيذًا جدًا.

تحية طيبة لكم جميعا)))
بالأمس اشتريت لنفسي صانع زبادي))) اليوم سأصنع أول زبادي
الفتيات ، قل لي من أين أشتري منظم الحرارة؟ إلى جانب الزبادي ، أريد أيضًا أن أحاول صنع القشدة الحامضة ، وكما فهمت ، هل تحتاج إلى منظم؟ تقديم المشورة لمنتج الزبادي المبتدئ بشأن الأشياء الصغيرة التي يجب الانتباه إليها حتى لا تكون الفطيرة الأولى متكتلة

بنات مرحبا للجميع.
من لديه صانع زبادي جديد Mulya 230 بمؤقت ، كيف ترتفع درجة حرارته أو أنه طبيعي بالنسبة لك؟
ما الجرار الأخرى التي اخترتها لها؟ أنا أبحث أيضًا عن نموذج زجاجي كبير ، الشكل الذي تم عرضه أعلاه في المنتدى لم يتم العثور عليه بالفعل ، وسأكون سعيدًا للحصول على نصائح في موسكو.
كما صنعت قوارير زجاجية للناريني ، الوضع ليس واضحًا على الإطلاق ، هناك أماكن كثيرة للناريني ، وحتى بأشكال مختلفة ، لكنني اعتقدت أنها مجرد علامة تجارية.
لقد صنعت بداية عمل لمدة 14 ساعة ، ويبدو أنها احتفظت بها وتعرضت لها على ما يبدو بشكل مفرط وتقشرها وفصل مصل اللبن ، لكنني ما زلت أصنع الزبادي عليه ، كما أنني قمت بتعريضه بشكل مفرط لمدة 4 ساعات ، وبدا أنه قائم ، واتضح مع الحبوب ، وعجول مصل اللبن - مذاقه جيد بدون حمض ، حتى إنه ممتع بدون أي إضافات. أعطيته للكلب ووضعته في الفطائر. أعتقد أنه إذا تم كل شيء بشكل صحيح فسيكون لذيذًا جدًا.

14 ساعة هي ضعف المدة المطلوبة. لم تنجح في الإفراط في العجين المخمر على وجه التحديد لأنه في المرة الأولى التي تناولت فيها الزبادي أو اللبن الرائب بدلاً من الزبادي ، ويمكن فقط إنتاج ما كان في العجين المخمر ، أي أنه نوع من اللبن الرائب أيضًا. يجب إعادة تخمير الزبادي الجيد فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، ترتفع درجة حرارة مولينكس بالنسبة للكثيرين ، خاصة تلك التي تحتوي على مؤقت. تحتاج إلى وضع الماء في الجرار أولاً ، وبعد 4-5 ساعات قم بقياس درجة حرارة الماء. ثم يمكنك التفكير في كيفية القيام به وما هو الأفضل في صانع الزبادي الخاص بك.

14 ساعة هي ضعف المدة المطلوبة. لم تنجح في الإفراط في العجين المخمر على وجه التحديد لأنه في المرة الأولى التي تناولت فيها الزبادي أو اللبن الرائب بدلاً من الزبادي ، ويمكن فقط إنتاج ما كان في العجين المخمر ، أي أنه نوع من اللبن الرائب أيضًا. يجب إعادة تخمير الزبادي الجيد فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، ترتفع درجة حرارة مولينكس بالنسبة للكثيرين ، خاصة تلك التي تحتوي على مؤقت. تحتاج إلى وضع الماء في الجرار أولاً ، وبعد 4-5 ساعات قم بقياس درجة حرارة الماء. ثم يمكنك التفكير في كيفية القيام به وما هو الأفضل في صانع الزبادي الخاص بك.

قرأت في التعليمات أن الأمر يستغرق 12 ساعة لإنشاء خميرة عمل.
اليوم فعلت ذلك مرة أخرى وشاهدته ، بعد 8 ساعات لم يقشر ، لكن من الأعلى بدا وكأنه قشرة أو مثل الرغوة ، لكنني أزلت الرغوة. هذا امر طبيعي؟

قرأت في التعليمات أن الأمر يستغرق 12 ساعة لإنشاء خميرة عمل.
اليوم فعلت ذلك مرة أخرى وشاهدته ، بعد 8 ساعات لم يقشر ، لكن من الأعلى بدا وكأنه قشرة أو مثل الرغوة ، لكنني أزلت الرغوة. هذا امر طبيعي؟

بالطبع ، اسمح لنفسك أن تكون رغوة ، هذا جيد. ما نوع الحليب الذي تستخدمه؟ حول التعليمات و 12 ساعة - تعليمات لماذا؟ صانعة زبادي ام نارين؟ إذا رأيت أنه قد أصبح سميكًا ، إذا قمت بإمالة البرطمان قليلاً ولم يتأرجح شيء حقًا ، أطفئ البرطمان وضع البرطمانات في الثلاجة.

بالطبع ، اسمح لنفسك أن تكون رغوة ، هذا جيد. ما نوع الحليب الذي تستخدمه؟ حول التعليمات و 12 ساعة - تعليمات لماذا؟ صانعة زبادي ام نارين؟ إذا رأيت أنه قد أصبح سميكًا ، إذا قمت بإمالة البرطمان قليلاً ولم يتأرجح شيء حقًا ، أطفئ البرطمان وضع البرطمانات في الثلاجة.

أنا أستخدم Izbenka المبستر.
تعليمات لنارين. وجدت في موقع narineshop.
نعم ، وبدأت تفعل هذه المرة.
كيفية صنع الزبادي ، سأضع الماء في برطمانات لمعرفة نوع صانع الزبادي الذي أملكه. ما هو مقياس الحرارة الذي توصي به بشكل مثالي؟
سؤال آخر لسكان موسكو الذين اشتروا وجربوا زبادي Izbenka ، فأنا أحب هذا الزبادي أكثر ما جربته من العجين المخمر الذي يمكن أن يكون مناسبًا للحصول على مشابه ، ولكن ربما يكون أكثر سمكًا؟

أنا أستخدم Izbenka المبستر.
تعليمات لنارين. وجدت في موقع narineshop.
نعم ، وبدأت تفعل هذه المرة.
كيفية صنع الزبادي ، سأضع الماء في برطمانات لمعرفة نوع صانع الزبادي الذي أملكه. ما هو مقياس الحرارة الذي توصي به بشكل مثالي؟
سؤال آخر لسكان موسكو الذين اشتروا وجربوا زبادي Izbenka ، فأنا أحب هذا الزبادي أكثر ما جربته من العجين المخمر الذي يمكن أن يكون مناسبًا للحصول على مشابه ، ولكن ربما يكون أكثر سمكًا؟

أي ميزان حرارة يظهر درجة حرارة تصل إلى 50 درجة. من الناحية المثالية ، يمكن تسخينه بالماء المغلي إذا قمت بعد ذلك بقياس درجة حرارة الحليب قبل وضع اللبن.

مساء الخير جميعا.
وأنا أحب ثقافات Vivo و Good Food starter. كل شيء اتضح أنه لذيذ. وأنا أحب الحليب المخمر كثيرًا ، فأنا أتناول الحليب ، وأسخنه في رسم كاريكاتوري ، ثم بالعجين المخمر في صانع الزبادي. لكن من المتجر الحليب المخبوز ، لم يعجبني ، طعمه مختلف ، والجميع أيضًا يحبونه أكثر عندما أعاني من نفسي.
حظا طيبا للجميع !!!

مساء الخير جميعا.
وأنا أحب ثقافات Vivo و Good Food starter. كل شيء اتضح أنه لذيذ. وأنا أحب الحليب المخمر كثيرًا ، فأنا أتناول الحليب ، وأسخنه في رسم كاريكاتوري ، ثم بالعجين المخمر في صانع الزبادي. لكن من المتجر الحليب المخبوز ، لم يعجبني ، طعمه مختلف ، والجميع أيضًا يحبونه أكثر عندما أعاني من نفسي.
حظا طيبا للجميع !!!

Ksyusha ، مرحبا ، نحن مواطنون. عندما تصنع الحليب المخمر ، تخمره بماذا؟ آخذ جينيسيس مفاعل حيوي. هذه هي الثقافات البلغارية ، والتي يتم توزيعها في مدينتنا من خلال سلسلة صيدليات Fagotsia. أنا حقا أحب تكوين تخمر biorezhenka. تخمر Dobrynya باللحم المذاب المشتراة في عبوة تتراباك. اعتدت أن أصنعه باللحم المذاب من مصنع آخر ، كان مرًا جدًا ولا طعم له ، لكنه لذيذ مع Dobrynya. لدي رسم كاريكاتوري. ذات مرة صنعت الحليب المذاب فيه ، ولكن في وضع الكسل. لقد خرج غير مشبع جدًا ، ربما سأحاول مرة أخرى في Stewing ، على الرغم من أن حليب Dobrynya يناسبني تمامًا.

Ksyusha ، مرحبا ، نحن مواطنون. عندما تصنع الحليب المخمر ، تخمره بماذا؟ آخذ جينيسيس مفاعل حيوي. هذه هي الثقافات البلغارية ، والتي يتم توزيعها في مدينتنا من خلال سلسلة صيدليات Fagotsia. أنا حقا أحب تكوين تخمر biorezhenka. تخمر Dobrynya باللحم المذاب المشتراة في عبوة تتراباك.اعتدت أن أصنعه باللحم المذاب من مصنع آخر ، كان مرًا جدًا ولا طعم له ، لكنه لذيذ مع Dobrynya. لدي رسم كاريكاتوري. ذات مرة صنعت الحليب المذاب فيه ، ولكن في وضع الكسل. لقد خرج غير مشبع جدًا ، ربما سأحاول مرة أخرى في Stewing ، على الرغم من أن حليب Dobrynya يناسبني تمامًا.

مرحباً ، تانيا ، سعيد برؤية مواطنتي هنا.
أنا أتخمر مع حليب جيد مخمر حيويًا. أشتري في Zdravitsa أو في نفس المكان الذي يوجد فيه Vivo-na Ovnatanyan. أنا أحب جميع المخمرات كثيرا. أطبخ الحليب على نار هادئة في الكارتون لمدة 7-8 ساعات. آخذ حليب "Selyanske".
بمجرد أن جربته من السمن الجاهز (لا أتذكر أي واحد تناولته) ، تبين أن الحليب المخمر كان رقيقًا وحامضًا ، ولم أعد أجربه ، عندما أضعف نفسي ، اتضح أنه أفضل بكثير ، مثل الحليب المخمر الحقيقي (حسب فهمي)
أثناء الغليان ، يغلي الحليب بقوة (Dex 50) ، أقوم على الفور بتشغيل الغليان.

الفتيات ، أريد أن أطلب ثقافات VIVO Starter في ظلامتي ، أي منها تنصحني؟ وبعد ذلك كنت في حيرة من أمري ، هناك 10 أنواع مختلفة ...
من يحب أي منها؟ وهم ليسوا "مخاط"؟

[لانا]

لانا
منى متخصصة في خمير Vivo ، وهي تستخدمهم منذ عام كامل ، وسأقول من تجربتي أن Bifivit و Vitalakt ، إذا لم يكن هناك أطفال في المنزل ، يمكنك حذفهم بأمان ، فهم يتذوقون فقط ، ستربتوزان محايد ، سيكون أقوى ، حتى الحليب المخمر منه فعل. بشكل عام ، أعتقد أنه إذا لم يكن المال كبيرًا ، يمكنك شراء الحد الأقصى من جميع الأنواع ، ولكن زجاجة واحدة في كل مرة ، ودعنا نقول المزيد من الزبادي ثم حدد ما تفضله. أولئك الذين لديهم قضيب أسيدوفيلوس يمتدون أكثر

[روسجا]

روسجا، شكرا جزيلا على الإجابة! وإلا فهي باهظة الثمن ...
أنا أفكر ، ثم سآخذ entogo streptosan واللبن والقشدة الحامضة. سأنتظر تانيا ، ربما يعطيني بعض النصائح ...
قرأت ، لقد بدأوا يقسمون عليهم كثيرًا مؤخرًا بأنهم قد تدهوروا ، لكن لا توجد طريقة لأخذ الآخرين حتى الآن ، فقط Vivo. (

فيفو ، على أي حال ، تصنع معاهد بحثية ، وهي في البداية أكثر تعقيدًا من المعاهد البلغارية الإيطالية ، لكننا لا نعرف من الذي يحزمها هناك وما الذي يجعلها

[روسجا]

روسجا، شكرا جزيلا على الإجابة! وإلا فهي باهظة الثمن ...
أنا أفكر ، ثم سآخذ entogo streptosan واللبن والقشدة الحامضة. سأنتظر تانيا ، ربما يعطيني بعض النصائح ...
قرأت ، لقد بدأوا يقسمون عليهم كثيرًا مؤخرًا بأنهم قد تدهوروا ، لكن لا توجد طريقة لأخذ الآخرين حتى الآن ، فقط Vivo. (

لا تتناول الحليب الحمضي ، اللبن الرائب ، ليس للجميع. نظير نارين. لكنهم يقولون إنه مفيد ، خاصة بالنسبة لشخص مثل الإمساك. هناك عصا اسيدوفيلوس فيه.

كريم VIVO الحامض - يمكنك عمل قشدة حامضة ، لكن عليك توفير 30 درجة. وكذلك فيتالاكتو وكيفيرو. لكل شيء آخر ، 36-37 درجة هي الأمثل. بالنسبة لي ، كان Simbilakt هو الأكثر لذة. إنه جيد جدًا ، خاصة بعد العلاج بالمضادات الحيوية ، عندما تموت الجراثيم المعوية ، فإنه يعيدها جيدًا ، ولكن حتى يمكن تناولها للوقاية. ولكن ليس أقل من أسبوعين ولا يزيد عن شهرين ، وبعد ذلك من الضروري التغيير إلى نوع آخر من الخميرة. أنا أيضا أحب Streptosan. هناك ، على سبيل المثال ، العصيات الموجودة في حليب القوقاز ، في جبن سولوجوني. لذلك ، مثل ، القوقازيون أكبدون طويلون ، لذلك قرأت في الكتيب لهذه الخميرة.
يمكن إعادة تخمير جميع خميرهم عدة مرات ، باستثناء Beefivit. تم القيام به مرة واحدة وهذا كل شيء. لأن البيفيدوباكتيريا ليست مفرطة في التخمير. وفي كل مرة يتم فيها فتح كبسولة جديدة يكون مكلفًا بعض الشيء ، لذلك أخذتها دون علمي لأول مرة ولم أعد آخذها بعد الآن.

لمدة شهر كنت أقود الأطعمة التي تحتوي على أكثر من مقبلات بالتناوب: شهر من الزبادي (بالمناسبة ، أتناوله مع اللاكتولوز وبدونه ، لم أشعر باختلاف كبير في الذوق) ، ثم شهر - الستربتوزان ، ثم - الزبادي مع اللاكتولوز ، ثم - سيمبيلاكت ... صديق ، حتى لا تعتاد الأمعاء على نوع واحد ، على الرغم من أنهم يكتبون أنه يمكن تناول عجين الزبادي باستمرار. لكني أريد التنوع. الآن أنا أفعل زبادي طعام جيد. حسب ذوقي ، أحب أكثر من VIVO. VIVO أكثر تعكرًا من GoodFood.

ومع ذلك ، فإن كل هذه الثقافات البادئة من VIVO تشعر بالراحة في المجمد. كان لدي مستودع كامل هناك لأكثر من عام ونصف. قطعا ليس أسوأ.كانوا سيبقون لفترة أطول ، لكننا استخدمناهم أكثر.

[تانيوشا]

تانيوشا، شكر! ساعد على التنقل!
وصيدلية bifidumbacterin ، من المثير للاهتمام ، هل يمكنك التخمر؟ ثم حاولت ذلك بطريقة ما ، لكن لسبب ما لم تنجح. حاولت أيضًا صنع الجبن أسيدن بيبسينأوم 🔗 - من الضروري فقط الحراسة ، فهناك في الوقت الحالي يمكن للكتلة أن "تمتط".
حتى الآن ، هناك ببساطة فرصة لطلب في المشروع المشترك ، حوالي 53 روبل لكل منهما. قررت أن آخذ قطعتين من Simbilakt و Streptosan و Yogurt و Sour cream ، وسأحاول الباقي ، فقط لأحاول على الأقل)
إليك كيف سيكون Simbilakt مفيدًا بعد العملية! لمدة شهر في المستشفى ، بشكل عام ، قتلوا كل شيء بالمضادات الحيوية تمامًا ، وكنت أتعافى لمدة ستة أشهر تقريبًا ، ولم أجرب أي شيء حقًا ، بدءًا من خلك ، إلخ.
وتذكرت أيضا! - حاولت ذات مرة ، عندما كان هناك الكثير من الحليب ، أن أتخمر من الصيدلية البيطرية "Lactic acid lactic acid" ، فاشتغل معها بسرعة ، و + كان الصيف دافئًا). معها ، في التخفيف ، يمكنك أيضًا إجراء تقشير للجلد. 🔗

لقد أحببت مؤخرًا ثقافتي GoodFood للمبتدئين Narine و Immunalis.





هذا نارين ، الطعم أكثر وضوحًا من الزبادي ، لكن ليس حامضًا ، لطيف جدًا. لا تدوم على الإطلاق!


وهذا المناعي سميك ولذيذ أيضًا.

[تانيوشا]

تانيوشا، شكر! ساعد على التنقل!
وصيدلية bifidumbacterin ، من المثير للاهتمام ، هل يمكنك التخمر؟ ثم حاولت ذلك بطريقة ما ، لكن لسبب ما لم تنجح.

يتم الحصول على الثقافات البادئة الصيدلانية في كل مرة. وكل شيء يبدأ في Bi ... يتكون من bifidobacterin (Bifidumbacterin ، Bifivit ، Bifidum ، إلخ) ، وهي لا تتخمر بشكل مفرط. أي أنهم اشتروها وفعلوها - وهذا كل شيء ، عليك أن تشتري أخرى. يتم استخدامها للأغراض الطبية وهي مفيدة جدًا ، فهي بكتريا مشقوقة ، ولكن إذا قمت فقط بإعداد وجبات خفيفة صحية ، فهناك العديد من الأشياء المفيدة الأخرى التي يمكن إعادة تخميرها 10 مرات. اتضح لي أنه يعتمد على درجة الحرارة في صانع الزبادي (لدي منظم حرارة). ومع البيفيدوباكتيريا ، من الأفضل تناولها عندما يكون هناك شهادة طبيب ، أنه من الضروري قبولها ، وإلا فإنها تدمر الميزانية إذا تم أخذها للتو.

أنا أيضًا أحب Immunalis من GoodFood - سميك ولذيذ وهذا هو المنتج الأول لكل ما جربته ، والذي لا يدوم على الإطلاق.

[لويزيا]

لويزيا، واو ، كيف سميكة! حتى الآن حاولت فعل ذلك على أكتيفيا فقط ، حتى أنني لم أقف بجانبها!
حول Bifido -... ، نعم ، شكرًا جزيلاً ، تاتيان، فهمت!

أنا أيضًا أحب Immunalis من GoodFood - سميك ولذيذ وهذا هو المنتج الأول لكل ما جربته ، والذي لا يدوم على الإطلاق.

تؤكد
تقول Ksyusha "حبي" للمخمرات الخيطية - نصحتني Immunalis - نعم ، هذا لا يدوم ، والطعم ليس لطيفًا - خميرة جيدة جدًا

Immunalis - نعم ، لا تدوم ، والطعم ليس لطيفًا - خميرة جيدة جدًا

شكرا
سنملأ الفجوات في التذوق ، لم أصل بعد إلى Immunalis ، لكن بشكل عام ، استنتجت أن المقبلات الإيطالية أكثر كثافة من البلغارية الرقيقة

مرحبا.
دعني أخبرك عن تجربتي الصغيرة ، ولكن ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي ...
لدي صانع زبادي منذ ثلاثة أشهر - أنا سعيد ، أنا أطعم الأطفال!
حتى الآن ، لا يمكنني شراء ثقافات بداية حقيقية (ليس هناك وقت للوصول إلى هناك) ، لذلك صنعت الزبادي أولاً ، كما نصح الكثيرون من أكتيفيا. لكن لم يعجبني - لقد كان حامضًا وغالبًا ما كان يأتي مع مصل اللبن. لقد أخطأت في صانع الزبادي نفسه ، يقولون إنه يسخن. لكنني اشتريت مؤخرًا عن طريق الخطأ منتج Savushkin (بدون إضافات) في متجر ، والذي له مدة صلاحية أقصر ، وتبين أنه غير مكلف للغاية (10 روبل 120 جم). لذلك اتضح أنه منتج لذيذ ، ليس مخاطًا ، سميكًا جدًا ، وبدون أدنى حموضة ، فقط حلو ، حتى أقول. الآن أنا فقط اشتريها وأنصح الجميع بالعثور عليها في المتاجر في منطقتك وتجربتها (العلبة بيضاء بالكامل ، فقط ورقة خضراء مرسومة). عندما أفعل ذلك للأطفال ، لا أضيف السكر على الإطلاق ، لكنهم يعتقدون ذلك مع السكر)))))))
كما أنها صنعت قشدة حامضة.كريم Valio 10٪ + قشدة حامضة تم شراؤها 4 ملاعق كبيرة (ولكن مدة الصلاحية لا تزيد عن أسبوع) = قشدة حامضة ممتازة ذات كثافة لا توصف ، ربما جميعها 40٪))))). على الرغم من أن الجميع يقول أن ذلك يعتمد على نسبة الكريم ، إلا أن كريمتي كانت صغيرة. لم أفعل ذلك في برطمانات صغيرة ، لكنني أخذت ثلاثة أواني نصف لتر ، صبتها ، ووضعتها ، لكن الغطاء لم يغلق الجرار تمامًا ، لأنها عالية ، لذلك غطيتها بمنشفة. كانت القشدة الحامضة جاهزة في حوالي خمس ساعات. بعد الثلاجة أصبحت أكثر سمكا.
وبالأمس صنعت الحليب المخبوز لأول مرة في طباخ متعدد (6 ساعات على الطبخ + ساعتان على التدفئة). تم شراء الحليب بنسبة 3.2٪ مبستر فائق الجودة. كانت النتيجة جيدة ، وبناءً على نصيحة والدتي ، حاولت إخراج الحليب المخمر منها. قالت أمي إنها في طفولتها صنعوا الحليب المخمر من الحليب المخبوز مع إضافة القشدة الحامضة (وأمي هي الأوكرانية ، بيرفومايسك ، منطقة ميكولايف). كنت أشك في أن الحليب المخمر سيتحول إلى كريمة حامضة ، لكن النتيجة كانت مذهلة مرة أخرى. بالمناسبة ، لقد تناولت أيضًا الكريمة الحامضة ، وهو ما فعلته. هناك أربع ملاعق كبيرة لكل لتر من الحليب. جاء الحليب المخمر لذيذًا ، والاتساق صحيح (حسب فهمي - ليس سميكًا مثل الزبادي ، ولكن ليس سائلًا أيضًا) ، بدون أي كتل. قالت كل من الأم وحماتها في انسجام تام أن هذا هو ما تحتاجه ، الحليب المخمر الحقيقي ، سواء في اللون أو في الذوق أو في الاتساق. بالمناسبة ، الحليب المخمر كان جاهزًا في 3 ساعات فقط !!!!!
لقد كتبت كل هذا كثيرًا لأقوله - إذا لم يكن لديك حتى الآن تخمير حقيقي للزبادي والقشدة الحامضة وما إلى ذلك ، فلا يزال بإمكانك الحصول على منتجات ألبان لذيذة وصحية (آمل) لعائلتك.
شكرا لكل من استطاع قراءة مؤلفاتي حتى النهاية))))))))

شكرا لك على هذا الوصف التفصيلي! حسن جدا!!!
لقد جربته أيضًا مع أكتيفيا ، فهو يقشر في مصل وحمضي جدًا. اعتقدت أنها لن تعمل بدون تخمير ، على الأرجح - لكنني أضع بانتظام ساموبال بجانب البطارية لمدة نصف شهر ، إذا جاز التعبير ، لذلك يبدو لي أن البكتيريا اللازمة قد أزيلت تدريجياً هناك ، وتبين طعمًا مستقرًا ، ومع ذلك ، فإن مظهر وكثافة النقاط أقل شأنا. .. اليوم حاولت أن أضعه على حليب مخبوز في ترمس ليلاً ، مخمرًا بالحليب المخمر ، سأرى ما سيحدث :-)
لقد قمت أيضًا بتخمير الكريمة الحامضة + مخلل الملفوف ، لقد نجحت أيضًا)
لذلك ، حقًا ، أنت بحاجة إلى رغبة - بعد كل شيء ، وقفت أمهاتنا على البطارية حتى بدون معدات فائقة!

كما أنني قمت بتخمير القشدة الحامضة + مخلل الملفوف

وماذا ينتج عن هذا المزيج؟ زبادي سناك؟

نعم ، هناك فقط 1-2 ملاعق كبيرة من محلول ملحي مأخوذ ، ثم لا يشعر حتى بالذوق ، حتى أنني لم أضع السكر فيه.
لكن الحليب المخبوز اليوم ، المخمر بالحليب المخمر ، ذهب - اتضح أنه كتلة مخاطية ، ولأول مرة لدي هذا ، انتظر سأذهب لأقرأ ما يحدث. ألوم على الوقت الذي أكون فيه حليبًا - اشتريته في البازار مثل القرية ، قبل ذلك حاولت دائمًا صنعه في المتجر ...

الحليب المخمر المخمر - تخزين القشدة الحامضة هو المسؤول عن 90 ٪ ، حيث أن مكثفات ومحسنات الذوق تعيق تكاثر النباتات الدقيقة اللازمة للعجين المخمر

لا يخمرون أي شيء بالحليب المخمر الجاهز ، لأنه لن يأتي منه شيء معقول. وأين قرأت أن الحليب المخمر يمكن تخميره؟

حول المخلل - لم أفهم على الإطلاق. هل تصنع الزبادي بمحلول ملحي؟ كيف يتم الحصول على الزبادي الصحي؟ أنصحك بقراءة ماهية الزبادي ونوع البيئة التي يجب أن تكون ، وما البكتيريا.

الحليب المخمر المخمر - تخزين القشدة الحامضة هو المسؤول عن 90 ٪ ، حيث أن مكثفات ومحسنات الذوق تعيق تكاثر النباتات الدقيقة اللازمة للعجين المخمر

أولي ، لذلك لا يخمرون أبدًا أي شيء بالحليب المخمر. حتى ryazhenka من ryazhenka ليست جاهزة للتصنيع. الآن ، إذا قاموا ببساطة بتخمير الحليب المخبوز بالقشدة الحامضة والقشدة الحامضة الجيدة ، فإن الحليب المخمر سيخرج. وبقدر ما فهمت ، قامت لانا بتخمير اللبن بالحليب المخمر.

لذلك كنت أتحدث عن اللبن المخمر وليس الزبادي المخمر بالحليب المخمر
ومن ثم ما كان الحليب المخمر نفسه يصنع؟ هنا ، على الأرجح ، في الجولة الثانية ، تلاشى كل شيء ونما شو ، ثم نما

لذلك كنت أتحدث عن اللبن المخمر وليس الزبادي المخمر بالحليب المخمر
ومن ثم ما كان الحليب المخمر نفسه يصنع؟ هنا ، على الأرجح ، في الجولة الثانية ، تلاشى كل شيء ونما شو ، ثم نما

يبدو أننا لا نفهم بعضنا البعض. الحليب المخبوز مصنوع من بكتيريا خاصة أو كريمة حامضة أو كريمة حامضة + جبن قريش. لا يصنع الحليب المخمر من الحليب المخمر.
وحاولت Lanna صنع ryazhenka من ryazhenka ، ولم تقدم القشدة الحامضة هناك على الإطلاق.

[محلول ملحي]

الفتيات ، حقيقة الأمر هي أنني قمت بذلك في الصيف على الحليب المخمر - كل شيء نجح ، تم "تراكمه" لأول مرة. عندما بدأت للتو في التخمر ، كنت أبحث عنه ، قابلت: تخمر مع الكفير أو الحليب المخمر أو القشدة الحامضة ، لذلك جربتها. هذه المرة قمت بتخمير الحليب المخمر بالحليب المخمر.
متجر ريازينكا المحلي لدينا ، بدون مواد حافظة ، كما ترى ، لا يزال هناك شيء يتخمر فيه. على الأرجح ، كان حليب الجدة مصنوعًا من الحليب المجفف ، لأننا اليوم نشم الحليب المتبقي - رائحته حلوة جدًا ، وعادة في هذا الوقت تبدأ بالفعل في تذوق المر أو إعطاء القليل من السيلاج. كما تعلم ، الفتيات ، والدتي تعيش في القطاع الخاص ، تقريبًا في القرية ، يمكنك أن تقول ، وفي وقت سابق كان هناك العديد من ماشيتهم ، وأبقارهم ، وكانت جارتها تبيع الحليب في البازار ، ولذا تفاجأ الجميع ، لقد كان الكثير منها ، ثم ، عندما لم يكن هناك ذهبت بقرة واحدة ، وهي موجودة في السوق لسنوات عديدة على أي حال! تبيع الحليب بالفعل - رآها الجيران في مستودعات الجملة عندما اشترت صندوقًا! حليب جاف. وفي السوق يبيعونها بأمانة على أنها خاصة بهم. يحدث ذلك ، تصطدم به ، تشتريه من جدة بعيون لطيفة ، لكن ... حسنًا ، إذا لم يكن في الخميرة ، فسيكون ذلك جيدًا ، وهنا عار معها ، نعم ...
لا تزال أمي تربي الماعز ، في وقت من الأوقات كان هناك 5 بقرات ، لذلك لا توجد فكرة بسيطة عن رائحة الحليب. لقد فوجئت بالأمس ، رائحتها طيبة حقًا ، لكنني تذوقتها ، بدا وكأنها لا شيء ...
وحول ما يجب تخميره بالكريمة الحامضة ومحلول الكرنب المالح ، التقيت عندما بدأت في البحث بنشاط عن ما يجب استبدال الخميرة ؛ عثرت عليه ، لذلك لاحظت ذلك. على هذا العجين المخمر الكريما الحامضة + محلول ملحي قمت بتخمير 3-4 مرات أكثر ، سارت الأمور بشكل جيد. أضع 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 2 ملاعق كبيرة من المحلول الملحي لكل لتر من الحليب. ثم بدأت في شراء أكتيفيا ...
فيما يلي لقطة لما تم العثور عليه بخصوص محلول ملحي: 🔗
🔗
🔗

بنات ، هل هذا GoodFood Immunalis للبيع في موسكو؟ ليس لدي القوة لقراءة كل شيء.

بنات ، هل هذا GoodFood Immunalis للبيع في موسكو؟ ليس لدي القوة لقراءة كل شيء.

إلينا ، لقد وجدت شيئًا ما على موقع GoodFood في أوكرانيا في قسم الأسئلة الشائعة ، يوجد رقم هاتف في روسيا:
🔗
بالمناسبة ، أيتها الفتيات ، يوجد في القسم أين تشتري بالتفصيل مجموعة من العناوين في جميع أنحاء أوكرانيا ، حيث يتم بيع مبتدئينهم ، بالإضافة إلى الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.

منى 1 شكرا. وجدت في موسكو.

بنات ، هل هذا GoodFood Immunalis للبيع في موسكو؟ ليس لدي القوة لقراءة كل شيء.

هنا اشتريت قبل يومين 🔗 الموقع معلق الآن

بحاجة الى مساعدة من ذوي الخبرة.

بناءً على النصيحة التي جربت بها ثقافات الأطعمة الجيدة ، صنعت لترًا واحدًا من الحليب المخبوز لكل كيس واحد مع مقبلات Goodfoot "الزبادي" التي فوجئت أولاً بعدم وجود حاجة لعمل ثقافة ابتدائية ، ولكن على الفور الزبادي من كيس لماذا؟ أفهم أن العجين المخمر الجديد كان يجب تجربته على الحليب العادي ، لكن لا يزال.
لم يعجبني الطعم ، كأنه يخرج من الأدوية ، كان الاتساق طبيعيًا ، وقفت لمدة 6 ساعات في صانع الزبادي ، ولم يكن هناك فصل للسيروم على الإطلاق ، وكأنه ليس رغوة ، ولكن هذا الفيلم أكثر سمكًا ولونًا أفتح من المنتج نفسه.

هل من الأفضل تخمير الحليب المخمر مع Ryazhenka المخمر أو الحليب المخمر الحيوي ، هل لدى البلغار وفي Goodfood مثل هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، وثانيًا ، هل كان حليبًا منزليًا؟ إذا كان متجرًا ، فابحث عن السبب هناك. تفاعلت جميع المكثفات والمثبتات مع البكتيريا الحية وعلى الأرجح أكلتها ، مما أدى إلى إطلاق رائحة معينة لمنتجها "الصحي".

هل من الأفضل تخمير الحليب المخمر مع Ryazhenka المخمر أو الحليب المخمر الحيوي ، هل لدى البلغار وفي Goodfood مثل هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، وثانيًا ، هل كان حليبًا منزليًا؟ إذا كان متجرًا ، فابحث عن السبب هناك. تفاعلت جميع المكثفات والمثبتات مع البكتيريا الحية وعلى الأرجح أكلتها ، مما أدى إلى إطلاق رائحة معينة لمنتجها "الصحي".

نعم ، بفضل الحليب المخمر سأحاول.
قم بتخزين الحليب ، ولكن تم وضعه على أنه طبيعي ، هذه مؤسسة صغيرة ، صنعته على نارين معلب ، أعجبني

.
قم بتخزين الحليب ، لكن وضعه على أنه طبيعي ، لقد صنعته على نارين المعلبة ، لقد أحببته

فقط الحليب والحليب المخبوز ، أشياء مختلفة نوعًا ما ، ربما أضافوا شيئًا هناك ، من أجل الكثافة واللون. إنه فقط أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي رائحة غريبة في الحليب المخمر العادي.