|
Mcooker: أفضل الوصفات حول الحديقة والحديقة النباتية
|
|
 عمر الخوخ قصير. قارن: شجرة الزيتون تعيش ألفي سنة ، وشجرة التفاح تعيش مائتين ، والخوخ يعيش خمسة عشر عامًا فقط! يستخدم البستانيون هداياه بشكل أقل.
صحيح ، في المرتفعات داغستان ، تمت زيادة هذه الشروط ، لكن تضاعفت فقط. ولا ينمو ارتفاعه هناك بأربعة أمتار ، بل بثمانية أمتار ، لكن هذا استثناء.
ومع ذلك ، على الرغم من هذا العيب ، فإن الخوخ محبوب ومبجل ، على ما يبدو ، من قبل الجميع. وخاصة العاملين في صناعة التعليب. بعد الأناناس يحتل المرتبة الثانية في العالم! فاكهة الخوخ الجيدة هي عمل فني. ليس من أجل لا شيء أن الفنان في. سيروف صوره في لوحته "فتاة مع الخوخ". وردي باهت ، لون الفجر ، مع تان أحمر غامق. صحيح ، ليس في جميع البلدان ، يسمح لك المناخ بالحصول على أحمر الخدود المثالي. الفاكهة شاحبة في اليابان. لطالما انزعج البستانيون اليابانيون من هذا. المنتجات لا تتوافق مع المعايير الدولية. لذلك توصلوا إلى ما يلي. قبل أيام قليلة من الحصاد ، يتم إحضار صفائح من الألومنيوم ، بحجم الصفائح ، إلى الحديقة. تم وضعها في الممرات. هم ، مثل المرايا ، يعكسون الضوء على الأشجار. وتلتقط الثمار على الفور كثافة اللون المفقودة.
 تبين أن هذه العملية مفيدة من وجهة نظر أخرى. صفائح الألمنيوم تبقي الطيور وحتى حشرات المن بعيدة! لمنع الثمار من التشقق وإفسادها بواسطة الآفات ، كان اليابانيون في الأيام الخوالي يضعون كل مبيض في كيس ورقي منقوع في البارافين. خلعوا الكيس قبل التنظيف مباشرة. هذا لم يعد مطلوبا. ساعد الألمنيوم.
كما يسعد الخوخ ذو الأرجل الأربعة. الثعلب يحبه بشكل خاص. اللب العصير لا يغريها بشكل خاص ، ولكن العظم ... يعرف باتريكيفنا الماكرة جيدًا أن البذور تحتوي على بذرة ، مثل الدهون مثل تلك الموجودة في مشمش... وبنفس رائحة المشمش التي لا تضاهى. بالطبع ، الغش لا يقطف الثمار من الأشجار ، لكن في الربيع ، عندما يبدأ الناس في زرع البذور في المشتل ، تأتي في الليل وتحفر كل شيء نظيفًا. في سنوات أخرى ، كان البستانيون في وادي أرارات يتأوهون ببساطة من غزوات الثعالب. تحدد Patrikeevna بشكل لا لبس فيه الأماكن التي تزرع فيها البذور ، كما لو أنها زرعتها بنفسها.
كما تقدر الطيور الخوخ على الفور. رأى الأكاديمي P. Zhukovsky أكثر من مرة كيف كان جايز يسحب الفاكهة ذات الخدود الوردية من الحدائق.
والآن ، بعد أن امتدحنا الخوخ ، فلنتحدث عن نقاط ضعفه. بغض النظر عن مدى مذاق الثمرة الإلهية ، بغض النظر عن مدى ذوبانها في الفم ، فإن علماء الكيمياء الحيوية ليسوا سعداء بها على الإطلاق. السكريات ليست هي نفسها! سواء كان عنبًا - يوجد جلوكوز نقي تقريبًا. والخوخ مثل الشمندر. يحتوي على سكروز واحد. يكاد لا يوجد جلوكوز وفركتوز.
العيب الثاني يتعلق بالعظم.
إما أنها تتخلف عن اللب ، ثم لا. كيف تحدد؟ يقولون أنك بحاجة إلى معرفة الدرجة. لذلك ، في إجازة إلى فيودوسيا ، إلى البحر الأسود ، قمت أنا وزوجتي بتخزين دليل.
وجدوا فيه مجموعة متنوعة جيدة جدًا من الإسكندر وذهبوا إلى السوق. بالطبع ، تعرفنا على الإسكندر على الفور من خلال لمعانه النبيل غير اللامع.
للتأمين حددوا: الكسندر؟
- صحيح تمامًا ، - أومأ البائع.
 اشترينا كيس خيط كامل. أحضروها إلى المنزل. اقطع واحدة. العظم لا يؤتي ثماره. بدت وكأنها ملحومة باللب.
كنا نظن أنه كان من نوع مختلف. قطعوا الثاني والثالث والعاشر ... للأسف ، اتضح أن الجميع بنفس الطريقة.
جمعت القصاصات وعدت إلى السوق.
- ولم أعد أن الحجر متخلف - أجاب صاحب الدراق دون أن يرمش - فاكهتي لها مثل هذه الخاصية.
قلت: "إذن ، هذا نوع مختلف." فتح المعرف مرة أخرى. "انظر ، إنه مكتوب هنا أنه متأخر!
أخذ الكتاب ، لكنه أعاده على الفور.
- صحيح. لكن كما ترى ، أرضي ليست صحيحة تمامًا. الكسندر يحب الجير ، ثم يتم فصل العظم. ليس لدي في التربة.
في الإنصاف ، يجب أن نعترف بأننا نتعامل مع حفر الخوخ برفق شديد وبصقها بلا مبالاة ورميها بعيداً. لن يكلف أحد عناء كسر واستخدام النوى الموجودة فيها. أو اعصر الزيت منها. نحن خائفون من أميغدالين المألوف بالفعل. وهو بالتأكيد هناك. أنت تجرؤ على تناول الطعام - وفجأة تحصل عن طريق الخطأ على حصتك من حمض الهيدروسيانيك. ومن يدري كيف سينتهي كل شيء؟ ولكن قبل أن يأكلوا ، وفي بعض البلدان ، تم الحفاظ على وصفات الطهي حول كيفية تذوق الطبق المرغوب فيه ببذور الخوخ.
ظهر الخوف في بداية قرننا ، عندما تم العثور على آثار الأميغدالين في النواة وحتى في اللب. صحيح ، الفحوصات اللاحقة ، الشاملة للغاية ، لم تؤكد النتائج المتعلقة باللب ، لكنها استمرت في التحقق ، مما يعني أنه لا يوجد يقين كامل.
أما بالنسبة للعظم ، فكل شخص به أميغدالين. يمكنك شمها أيضا. ومع ذلك ، قبل أن يأكلوا النوى! ولم يكن أحد مريضا. كم يمكنك أن تأكل دون ضرر؟ هناك أرقام دقيقة. يحتوي كيلوغرام واحد من النوى على 450 ملليغرام من الأميجدالين. كانت الجرعة الدنيا لنتيجة مميتة 10 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. يجب على أي شخص يزن 50 كيلوغرامًا أن يبتلع حوالي رطل من النوى ليشعر بتوعك. في الواقع ، بالطبع ، لا أحد يأكل مثل هذا كثيرًا.
 للمقارنة ، يمكنك أن تتذكر سيبيريا الشهير فطائر الكرز... ألذ يصعب العثور عليه. لكن طحين الحشوة يُطحن من كرز الطيور المجففة ، مع البذور والنوويات. ورائحة اللوز من الفطائر أقوى بعدة مرات من رائحة حبات الخوخ. لا يخاف الأطفال البالغون من العمر تسعين عامًا من أكل الفطائر أيضًا. ولا قطعة واحدة في كل مرة! كل قطعة لها حشوة سميكة الإصبع. ولا توجد مشكلة.
من خلال ملاحظة الحقيقة ، لاحظت أن الخصائص السامة للأميجدادين تقل عند خبز الفطائر.
لكن نعود إلى عيوب الخوخ. والثالث على التوالي هو البرودة. حتى في المناطق الدافئة ، في أرمينيا ، يحدث الصقيع - وتشققات الجذع. يتم تقليل العمر القصير للخوخ.
توصل البستانيون الأرمن إلى طريقة أصلية للحماية. يرشون الجذوع بمادة بوليمر - البيرلايت. بعد يوم ، يصلب البيرلايت بقشرة مسامية. اتضح مثل الطبقة الثانية من اللحاء. يسمح للهواء بالمرور ، ويعكس ضوء الشمس الزائد. يحمي من الصقيع.
العيب الرابع لعملائنا يتعلق بالفاكهة. في الخارج ، الفاكهة الوردية الوجنتين مغطاة بباد رقيق. مثل كرة التنس. تشذيب ناعم بالفانيلا الناعم. لا يحب الجميع التباهي. هناك أشخاص لديهم أعصاب قوية تمامًا ، حيث يرتجف نوع واحد من الخوخ. لم يجرؤوا أبدًا على قضم القشرة الرقيقة ، بل إنهم يخشون لمسها. اقترح أحد هؤلاء المخيفين بجدية تامة أن علماء البستنة يزيلون غطاء الخوخ المشعر. لكن لم يجرؤ بستاني واحد على اتخاذ مثل هذا التدبير الحاد. "بما أن الطبيعة قد خلقت الاحتقان ، فهل يعني ذلك أنها ضرورية لشيء ما؟ - عكسوا .. - على الأرجح ، للحماية من الأعداء.
في الواقع ، هناك خوخ عاري وليس رقيق. هذا نكتارين. خلقته الطبيعة منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، مع المعتاد ، رقيق ، لا يمكن مقارنتها. يسميها البستانيون مازحين الخوخ الذي فقد نكهته. ومع ذلك ، هناك رحيق ذو مذاق جيد ، لكنها حامضة جدًا بحيث لا يمكنك تناولها نيئة. تم حساب الطبيعة بشكل صحيح. نظرًا لعدم وجود احتضان ، يجب أن تدافع عن نفسك بشيء آخر. على الأقل مع حامض.
العيب الخامس للفاكهة الرقيقة هو مشكلة العودة. جوهرها على النحو التالي. عندما يزداد عمر بستان الخوخ ، يتم استبدال الأشجار بأشجار صغيرة. لكن الجيل الثاني ينمو ببطء. تموت الأشجار بسرعة. الحياة ، قصيرة كلحظة ، يتم تقصيرها أكثر.
لا داعي للحديث عن الجيل الثالث. والشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن هذا الصنف يتصرف بنفس الطريقة في أجزاء مختلفة من العالم ، ولكن في بعض الحدائق ، ينجح الجيل الثاني والثالث دون متاعب. ما هو الأمر؟ يشتبه في أن الأميغدالين يلعب دورًا ما هنا ، لكن ماذا؟ السؤال لا يزال مفتوحا.
على الرغم من كل العيوب ، إلا أن الخوخ هو الفاكهة ذات النواة الأكثر احترامًا في العالم.من حيث المحاصيل ، فإنه يحتل المركز الأول بحزم. وليس من قبيل الصدفة.
من حيث القيمة الغذائية ، يعتبرها الأطباء معادلين الكبد... هذا لا يكفي. تحتوي الفاكهة على ما يصل إلى واحد ونصف في المائة من البكتين وتزيل المواد المشعة من الجسم. يحافظ الخوخ على توازن الأحماض والقلويات في الجسم. استعادة الهيموجلوبين في الدم. ريابوف ، أفضل متذوق دراق في بلدنا ، قال: "كل من يستخدم على الأقل حبة خوخ ومشمش في اليوم يطيل حياته!"
ولكن ، حتى مع معرفة جميع فوائد الشجرة المجيدة ، يجب على المرء أيضًا أن يتذكر خاصية أخرى تميز الخوخ عن جميع إخوة الفاكهة. الأكبر ، ألذ. قد لا تحاول حتى ، ولكن فقط قياس القطر بالمسطرة. إذا وصل الخوخ إلى سبعين ملليمترًا ، فهذا جيد. 80 ألذ. و 90 هو بالفعل ضمان كامل لمذاق لا مثيل له. حتى أن الفرنسيين طوروا مقياسًا خاصًا. ليس لديهم ثلاثة أصناف كالعادة ، لكن عشرة. وكل شيء في الحجم.
صحيح أن الخبراء يحذرون من أن شيئًا ما يعتمد أيضًا على ... الندى. الفرق الكبير هو ما إذا كانت الثمار الرقيقة يتم قطفها في الصباح ، مع الندى ، أو في منتصف النهار ، أو في المساء ، قبل أن يبدأ الندى في التساقط. هذه الأخيرة جيدة بشكل خاص!
أ. سميرنوف. قمم وجذور
|
