النكتارين المجففة

النكتارين المجففة

الفئة: الفراغات

مكونات
النكتارين الطازج (الوزن الصافي بعد المعالجة)	1 كجم
سكر أبيض	400 جرام

طريقة طهو

• مجفف كهربائي Ezidri Snackmaker FD500 ،
• الوضع العالي (مرتفع) 60 درجة مئوية.
• اغسل النكتارين ، قشر ، مقطّع إلى نصفين. يقطع كل نصف من الجلد في عدة أماكن.
• 
• أستخدم مثل هذا المشط (كان من المفترض استخدامه لتقطيع البصل) ، وأسنان المشط حادة وجيدة ، وسرعان ما تنقب الثمار. يكفي عمل 3-4 وخزات بمشط على كل نصف كمثرى
• 
• ضعي النكتارين في قدر ، ورشي السكر ، واتركيها لاستخراج العصير ، لمدة 30-36 ساعة. تحصل على الكثير من العصير.
• انقل النكتارين إلى منخل ، اترك العصير يستنزف من الفاكهة.
• 
• ضعي قدرًا مع عصير النكتارين على النار ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اغلي لبضع دقائق ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، فقط للحفاظ على الشراب ساخنًا عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
• اغمس النكتارين بعناية في الشراب الساخن ، واغمسها في الشراب بملعقة ، واغمسها بشكل دوري في الشراب واسكب الشراب الساخن فوق الفاكهة حتى تشبع النكتارين بالشراب الساخن وتصبح شفافة. إنه ليس وقت طويل ، سوف يستغرق حوالي 10 دقائق. أتحقق من جاهزية النكتارين مثل هذا: أضع الرحيق على الملعقة ، وأضغط على الحواف بأصابعي إلى المنتصف ، إذا تقلص الرحيق ، وأدى إلى الضغط ، فقد حان الوقت لإخراجه. يجب أن يكون النكتارين لينًا قليلاً ورطبًا من الداخل.
• 
• ضع النكتارين النهائي على غربال للسماح للشراب بالتصريف ، ولم يبرد الكثير من النكتارين
• 
• 
• أقوم بنقل النكتارين المبرد إلى صينية أكثر جفافاً
• 
• 
• أضعها ليجف. أقوم بتشغيل الوضع العالي (عالي) 60 درجة مئوية
• يعتمد وقت التجفيف على تنوع النكتارين وكثافتها وحجمها. جففت رحيقي لفترة كافية ، وأخذت ثمارًا كبيرة. في المجموع ، استغرق الأمر حوالي 13-15 ساعة ، مع استراحة للتبريد. يعطي تبريد الثمار بين التجفيف تأثيرًا جيدًا ، حيث يبرد النكتارين ويمتص السكر ، ومن ثم يكون من الأفضل أن يجف لفترة.
• أعطي النكتارين الجاهز وقتًا ليبرد تمامًا ، ولا تخرجه على الفور من المجفف.
• وها هي النتيجة!
• 
• 
• 

ملحوظة

حسنًا ، لذيذ جدًا !!!

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها طهي الخوخ والكمثرى.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

كعكة الخوخ (نار الدين)

جيلي "خوخ مشمس" (مناع)

كعكة النعناع و الخوخ (كينغليت)

مشرف هل يمكنك استخدام مقلاة هوائية للتجفيف؟ أدنى درجة حرارة هناك 65 درجة. أو سيظهر اختلاف كبير في العملية نفسها. ربما سؤال غبي. فقط لم تستخدم المجفف. : روز: والوصفة رائعة!

لا أستطيع قول أي شيء عن المقلاة الهوائية ، لم أحاول تجفيفها فيها
حسنًا ، يتم تجفيف الفطر فيه ...

تحتاج إلى محاولة...
هذا هو مبدأ التجفيف ، أزل السائل من الفاكهة ، وهناك تهوية ، وصول للهواء ، يتم دفعه من الأسفل إلى الأعلى ويخرج - لكن كيف ستعمل في مقلاة الهواء ، لا أعرف

يمكنك محاولة عمل جزء صغير. لقد تم تجفيف الخضر في مقلاة هوائية لسنوات عديدة. في درجات حرارة منخفضة وغطاء مفتوح قليلاً ، أقوم بإدخال السيخ. يجف جيدا. أنا أفعل هذا الآن. بالوقت. المحتمل . سوف تجف الفاكهة لفترة أطول. من مجفف كهربائي. سآخذ فرصة في المستقبل القريب!

نجاح
سيكون من الممتع معرفة تجربتك ورأيك

في المقلاة الهوائية ، فقط في دورق في الأسفل ، جفت التفاح بالحلقات والجزر المبشور والباذنجان بالحلقات والفلفل مع الحلقات. ويمكن وضع النكتارين على رف السلك ، ومبدأ النفخ هو نفسه كما في المجفف الكهربائي. لدي كلاهما ، جاف وفي مجفف الهواء وفي مجفف كهربائي. اتضح أسرع في الشواية ، ربما لأن درجة الحرارة أعلى من المجفف.

تماما! دعنا نعرف ، دعنا نأخذها في الاعتبار! شكر

[مشرف]

مشرفمن فضلك قل لي - رشي الفاكهة بالسكر واتركيها لمدة 36 ساعة أين؟ - في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة؟

مشرف والتي يمكن استخدامها بعد ذلك في السلطات الكورية ...
ربما كتبت في المكان الخطأ ، آسف

لقد صنعت النكتارين والخوخ ... لا يمكن تمييز الخوخ عن طريق الذوق من المشمش ، فقط أكبر ... تحولت النكتارين إلى حموضة جيدة ... حتى تذكرنا إلى حد ما بالخوخ ...
بشكل عام ، كل شيء على ما يرام بالنسبة لمنتجات الألبان المخمرة ... لقد أغلقت وعاء من مربى الهلام من العصير ... كإضافة إلى الجبن القريش ، مزيج رائع !!
مشرف ، شكرا جزيلا لك ... الوصفات المتشنجة مسرورة جدا ، مائة بالمائة !!!

[كاتيوشا]

كاتيوشا، أنا لست إداريًا ، لكنني عشت أيضًا في أوزبكستان ، هناك الكوريون ببساطة يجففون الباذنجان عن طريق توتيرهم على خيط (بعد تقطيعه إلى شرائح) ، حسنًا ، مثل الفطر المجفف

[كاتيوشا]

كاتيوشا، أنا لست إداريًا ، لكنني عشت أيضًا في أوزبكستان ، هناك الكوريون ببساطة يجففون الباذنجان عن طريق توتيرهم على خيط (بعد تقطيعه إلى شرائح) ، حسنًا ، مثل الفطر المجفف

ثم نسكبها بالصلصة الحارة أم تتركها تختمر ؟! حاولت تجفيفه في الفرن وهكذا في الشمس ، لكن ليس في مكعبات (ربما هناك سر)؟
لكن في سلطتي لم يتحولوا أبدًا إلى هذا اللذيذ ...
شكرا على الجواب .. الباذنجان بحر وعلى مدار السنة .. لكن في بعض الأحيان تريد شيئا مميزا

[كاتيوشا]

كاتيوشا، في الواقع لم أصنع السلطات الكورية بنفسي ، لكنني رأيت في كثير من الأحيان كيف يتم تحضيرها. إذا أسعفتني ذاكرتي ، فسيقومون بتقطيعها بالطول إلى عدة شرائح وتجفيفها ، ثم في الشتاء يملئونها بالماء (لكني لا أعرف أي واحدة منها ، باردة أو ساخنة) ، ثم هناك سلطات مختلفة ، غالبًا بالخل والفلفل الحار. كاتيوشا ، إذا كنت حقًا بحاجة إلى ذلك ، يمكنني الاتصال بعمتي (لديها صديقة كورية) ومعرفة كل شيء. شكرا على "شكرا

يا فتيات ، أنا لا أجفف الباذنجان ولا يذبل - هذا ليس للجميع. لم أجف ولم أكن منبهرًا ، لا طعم له ، لا سمك ولا لحم. بالنسبة لي ، من الأفضل قلي الباذنجان الطازج بسرعة ووضعه في الحساء - هناك وصفة لحساء الباذنجان الخاص بي في المنتدى - اتضح أنه لذيذ جدًا.

بمجرد أن حاولت والدتي صنع الكافيار من الخضار المجففة ، لم نذهب

مشرف كيف تقوم بتخزين الفواكه المجففة؟

مشرف كيف تقوم بتخزين الفواكه المجففة؟

لكنني لا أخزنها بأي شكل من الأشكال ، فهي لا تكذب معي لفترة طويلة ، إنها أطول مما يتم تناولها ، ولا يوجد شيء لتخزينها

الإجراء طويل ومزعج ، ولا أطبخ كثيرًا. وبعد ذلك ، لا تزال هذه الفاكهة المجففة رطبة بالداخل ، لذلك أخفي البقايا في الفريزر حتى أوقات أفضل ، كمفاجأة

[تانيوشا]

أخفي الباقي في الثلاجة حتى أوقات أفضل

تانيوشاهل مازال لديك بقايا طعام؟ أنا فقط أحسدك ... بطريقة ودية ، يرجى ذلك ...

الرحيق في صورتك ببساطة فاتح للشهية بشكل غير واقعي ، حتى أنه صعب عليك تخيل تخيل كم يجب أن تكون لذيذة ...

مرة أخرى يمرض مع المجفف أريد مجفف ...

[اينا]

اينا، شكر!!!

نعم من يمسكك؟ مجفف ، هذا رائع! اشتري ولا تندم وستكون سعيدا في الفريزر على شكل نكتارين ان كان عندك منها أصلا

[تانيوشا]

: الإغماء: هذا شو ... إنه مثل ... عادل ... لقد نسيت أن هناك مجفف في قائمة الرغبات! Aaaaaa ، سأذهب لقراءة الأسعار وتوفير المال - وإلا نظرت إلى جمال روما

تانيوشاهل مازال لديك بقايا طعام؟ أنا فقط أحسدك ... بطريقة جيدة ولطيفة ...

الرحيق في صورتك ببساطة فاتح للشهية بشكل غير واقعي ، حتى أنه صعب عليك تخيل تخيل كم يجب أن تكون لذيذة ...

مرة أخرى يمرض مع المجفف أريد مجفف ...

أخت! وجدتك!

المشرف ، وفقًا لوصفاتك ، تم بيع فاكهتي المجففة بسرعة غير واقعية هذا العام ... أخرج الأطفال للتو ومضغوا من الكيس .. وصاحبت صديقي ، لقد أكلوها نصف جافة (حرفيًا يوم واحد تحت الشمس ... شراب جاف قليلاً) لها لذا أحب كل شيء ...
واحتفظت به أيضًا في الثلاجة ، فقط في درج الفاكهة السفلي .. كل شيء على ما يرام! ولكن فقط حتى NG
لذا يشكرك Romochka مرة أخرى على Temko ودع المزيد من الناس يعرفون عن هذه السعادة !!

[كاتيا]

كاتياشكرا لك ولعائلتك وأصدقائك!

وحذرت من أن الفواكه المجففة لن تكون كافية لفترة طويلة ، فهذه هي فترة طويلة بقوا معك ، حتى العام الجديد

نحن نطبخ أكثر هذا العام ، أكثر فقط

Adminso لا أطبخ بكمية قليلة ... أشتري بعض الخوخ من 40 كجم ...
شئ مثل هذا

Adminso لا أطبخ بكمية صغيرة ... أشتري بعض الخوخ من 40 كجم ... الخوخ والنكتارين لا يحسبون هناك سوى صندوق - لقد كان نصف ...
شئ مثل هذا

لقد صدمت من هذا الحجم! عائلة سعيدة وأنت ، يأكلون مثل هذه الأطعمة اللذيذة

[مشرف]

ليلة سعيدة يا بنات!
جئت للحصول على المشورة والمساعدة ...
النكتارين المصنوع (والفواكه المجففة الأخرى وفقًا لوصفات المسؤول - شكرًا جزيلاً على الحلويات اللذيذة !!!). أضع كل شيء في الصناديق وفي الثلاجة ، بحيث يمكن تخزينها بشكل أكثر موثوقية ولفترة أطول. أردت اليوم الإبلاغ عن رحيق جديد جاهز إلى الصندوق غير المكتمل للدفعة السابقة ولم أفهم شيئًا ... لقد أصبحوا chtoli magko-wet ... كما لو كان في شراب ... تم إطلاقه حديثًا ، على الرغم من أنني جفت إلى حالة شبه جافة ، عندما تنحني ومرنة ، ولكن لم يكن هناك عمليًا شراب عصير ، ولا لزوجة (خاصة "مفرطة" بحيث يمكن الاعتماد عليها).
راجعت الباقي: الفراولة والكرز لم يتغيروا تقريبًا ، كما أصبح الكرز مع الجوز أكثر لزوجة ، أصبح الكمثرى ، مثل النكتارين ، أكثر نعومة ، وكما هو الحال ، في شراب ، على الرغم من أنه كان جافًا تمامًا تقريبًا ...
مشرف، ارجوك قل لي ما العمل؟ لقد وضعت دفعة اليوم من النكتارين في صندوق وتركتها في المخزن ، وجففها لفترة أطول ، وبدأت بالفعل زهرة بيضاء من السكر تظهر على الجلد ... لذيذ للعار لا يزال هناك برقوق في الخطط ...

ناتاشا ، أنا لا أجف في مثل هذه الدفعات ، لذلك لا يمكنني قول أي شيء. بأسعارنا باهظة الثمن ، والفاكهة ليست بالجودة المناسبة للتجفيف.
جاهزة للتخزين بسرعة ، لذيذة حقًا ، بدون كلمات!

حتى أنني أقوم بتخزين الفواكه المجففة والمشمش المجفف والخوخ والتين المشتراة في الفريزر. أشتري حوالي 1 كجم. ولكن فقط في الثلاجة ، تصبح الفواكه المجففة جيدًا متعفنة ، ويتم تخزينها بشكل سيء

نوع آخر من التلف: الفاكهة لا تنضج بدرجة كافية في شراب السكر ، ولم يكن هناك استبدال كامل لشراب السكر بالماء / العصير ، وبالتالي يمكن أن يبقى العصير الخام في الفاكهة ، ويمكن أن يفسد ، فهو لا يزال ماء.
لماذا ، وفقًا للتكنولوجيا ، يوصى بمعالجة السكر مرتين. لقد كتبت عن هذا بالتفصيل في موضوع الكرز المجفف - انظر مرة أخرى.

تاتيانا ، شكرا لك على الرد!
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفات ، حيث أنني لا أحب الكمامة في بداية الرحلة ، في المرة القادمة يمكنك بالفعل إضافة شيء وتغييره وليس في البداية ، وإذا تمت كتابته في المرة الثانية لطهي شراب جديد من الماء والسكر ، فقد قمت بطهي السكر أنا أدخر ، يمكنني تحمل وقت الانتظار ، بشكل عام ، أحاول مراقبة كل شيء (باستثناء درجة التجفيف ، أجف أكثر من اللازم).
لم تتدهور جميع بضاعتي (حتى الآن ...) ، لكن بدا أنها رطبة في البرد ، أو لم يتم استبدال العصير الخام بالشراب ، لكن بعد كل شيء ، يتم غلي الكمثرى والنكتارين لمدة 10 دقائق فقط (ظللت أتحكم في النعومة لفترة أطول قليلاً لأنها أخذت بجد)؟
تانيا ، ما رأيك ، هل يجب أن ترسله إلى الفريزر بهذا الشكل ، أو حتى تجففه (ثم تجميده)؟

[تانيوشا]

حتى أنني أقوم بتخزين الفواكه المجففة والمشمش المجفف والخوخ والتين في الفريزر. أشتري حوالي 1 كجم. ولكن فقط في الثلاجة ، تنمو الثمار المجففة جيدًا ، ويتم تخزينها بشكل سيء

تانيوشا، أعتذر بشدة مقدمًا أنه ليس الموضوع تمامًا ، لكنني سأطلب ، هل يمكنني ذلك؟

ولماذا الفواكه المجففة التي اشتريتها لا تفسد أبدًا؟ لم يخطر ببالي أبدًا أن أضعها بعيدًا للتخزين ، ليس فقط في الفريزر ، ولكن حتى في الثلاجة ... أخزنها في درجة حرارة الغرفة حصريًا ... أو فقط تلك التي تمت معالجتها في أي مكان لا تتلف؟ غالبًا ما أشتري الفواكه المجففة (حسنًا ، مع استثناءات قليلة جدًا) من السوق ، ولا أتطلع حتى إلى "المطلية" ...

[اينا]

اينايحدث ذلك بطرق مختلفة ... ما تصادفه عندما يرقدون جيدًا ، ثم فجأة يتم تغطيتهم بالعفن.
أشتري في سوق واحد في موسكو ... لكن يبدو أن لكل شخص مورد واحد!

هذه المرة أحضرت التين والمشمش الأنيق ، لكنني وضعتهما في الفريزر ، شعرت بالأسف لخسارته. أختار أيضًا بدون لمعان ، غير لامع وأختار تلك التي في رأيي جيدة وقيمة من جميع النواحي ، وبسعر (باهظ الثمن!)
وبما أنني أشتري كل شيء بالكيلوغرام ، فأنا أرغب في التوفير

تياتيا، جفف الثمار لفترة أطول قليلاً ، ربما كانت جافة ، بقيت الرطوبة ، لكنها الآن رطبة. ثم انظر ماذا يحدث لهم ، ثم قرر مكان تخزينهم

[اينا]

الفواكه المجففة التي اشتريتها لا تفسد أبدًا
يحفظ فقط في درجة حرارة الغرفة

اينا لذلك أقوم دائمًا بتخزين الفواكه المجففة في درجة حرارة الغرفة ، فقط للأطعمة التي أضعها في الثلاجة (طعمها أفضل بالنسبة لي). آخذ ما يبدو عليه ، فقط أنا أغسله جيدًا (يتم غسل الأوساخ ، وهذه الدهون اللامعة أكثر من معالجتها هناك) وأجففتها لعدة أيام على صواني في الغرفة ، ثم في أكياس وعند الطلب ...

تانيا شكرًا ، سأقوم بالتجربة (حسنًا ، على الأقل اكتشفت ذلك الآن ، وإلا كان بإمكاني التعرف عليه في ثلاجة أخرى ولم أخطط لتقديمه في المستقبل القريب)
الفتيات ، شكرا جزيلا على النصيحة! سأخبرك بالتأكيد عن النتائج!

تانيوشا! يرجى مشاركة سرك - أفضل طريقة لإخراج العظام من الخوخ ، من النكتارين .. شيء يمكنني فعله باللحوم
بل وحشوتهم بالبذور .. جففوها لذيذة لكن بالبذور ... ربما لا تصلح للتخزين