|
 ربما لم تجلب أي ثقافة حبوب أخرى للناس نفس القدر من الحزن والمعاناة مثل الأرز. منذ مائة عام ، أصدر الملوك قرارات تحظر بذر الأرز. تم تسييج المدن والقرى من المزارع المنكوبة ، مثل الطاعون ، بواسطة حواجز صحية بطول كيلومتر.
ولكن على الرغم من المشاكل التي لا حصر لها ، لم يستطع الناس التخلي عن نباتهم المفضل. نصف البشرية تتغذى عليه. بعد كل شيء ، هذا هو المحصول الذي يعطي أعلى محصول بين محاصيل الحبوب. وأحيانًا محصولان أو ثلاثة. يجب أن نضيف إلى هذا أن هناك نشا في حبة الأرز أكثر من أي نوع آخر من الحبوب.
تم إلقاء اللوم على الأرز نفسه ، بالطبع ، عبثًا. الجاني كان مزارعي الأرز الذين لم يتبعوا احتياطات السلامة في الحقول. الأرز هو تربية مائية. العديد من الأقارب البرية للأرز هم من سكان ضفاف الأنهار والجزر وحتى المستنقعات. يجب غمر الأرز المزروع بالمياه ، ويتحول الحقل إلى مياه ضحلة. يسخن الماء جيدًا ويخلق ظروفًا مثالية لعوضة الأنوفيلة. إذا تركت الماء في حقل أرز بدون معيار ، فإنه ينسكب على الأراضي المحيطة ويتحول إلى مستنقعات. وتظهر الملاريا هناك أيضًا.
تشتهر إيطاليا بشكل خاص بأراضي تكاثر الملاريا. وهناك صدرت أشد القرارات صرامة ضد زراعة الأرز. لكن في عام 1909 ، حاولوا مقارنة معدل وفيات الإيطاليين في مناطق زراعة الأرز مقارنة ببقية إيطاليا. كانت الأرقام مذهلة: كل شيء اتضح عكس ذلك. "هذا الأرز الفظيع" لم يزيد من الإصابة ، لكنه قللها. في مقاطعة أرز نافار نفسها ، مات بسبب الملاريا شخصان فقط من كل مائة ألف ، وفي جميع أنحاء إيطاليا - أربعة عشر! قبل 70 عامًا ، عندما تم زرع القليل من الأرز في نافارا ، كان واحدًا من كل عشرة يعاني من الملاريا ، وفي عام 1911 لم يكن هناك مثل هؤلاء المرضى تقريبًا!
لذلك ، من خلال التعامل الدقيق والكفء مع الماء ، لن يتسبب الأرز في أي مشاكل. ومع ذلك ، فإن نموها ليس بالمهمة السهلة. في هذه المناسبة ، في فيتنام ، لا تزال هناك قصة واحدة حدثت في السنوات القديمة. على بعد خمسين ميلاً من هانوي ، في قرية لا وان ، بدأوا فجأة في تلقي محاصيل الأرز الرائعة. لم يكشف اللافانيون عن سرهم ، لكنهم عرفوا بأنفسهم أنهم يدينون برفاههم للفلاح با-هين. كانت نفس طريقة إثراء الحقول بسيطة للغاية. رمت سرخس ماء أزولا في الماء. نمت في مياه الأرز الضحلة. قامت محظية أزولا ، أنابينا ، باستيعاب النيتروجين في الغلاف الجوي ، وإثراء الخزان به.
الآن تم الكشف عن سر أزولا * تم العثور عليه أيضًا في حقول الأرز في إيطاليا. علاوة على ذلك ، لم يقم الإيطاليون برمي أي شيء في الماء عن قصد. قاموا بتخصيبهم براز ذرق الطيور. التقطت الطيور أزولا في مكان ما ، واختلطت بالفضلات وانتهى بها الأمر في المزرعة. لاحظ الفلاحون هذا الارتباط مع حصاد الأرز وأطلقوا على عشب أزولا ذرق الطائر.
بشكل عام ، تلعب الطيور دورًا نشطًا في حياة الأرز. خاصة الثلوج البرية أوز... يصلون من الشمال ، من القطب الشمالي الكندي ، ويتوقفون لفصل الشتاء على ساحل خليج المكسيك ، في سهول تكساس ولويزيانا. حتى قبل الثلاثينيات ، انتشرت هنا البراري ، تلمع المستنقعات ، وأقيمت أشجار البلوط ، المتشابكة مع الطحالب الإسبانية - تيلانسيا ، على طول ضفاف الأنهار. الآن ذهب كل شيء. والبراري.
ومعهم أعشاب برية. تم حرث البراري وسقيها وزرع الأرز.
هذا هو الوقت الصعب لأوز الثلج. لا يوجد عشب ريش لذيذ ، ولا دخن بري ، ولا درنات بطاطس بط. ومع ذلك ، وجد الإوز مخرجًا.
لقد تحولوا إلى التين. يمكن للمرء أن يتخيل العواقب المحزنة لمثل هذا التحول. لن يكون المزارعون سعداء بتطفل الأوز. وكانوا سيتخذون تدابير لحماية مزارع الأرز ، لولا ظروف قاهرة واحدة. الأوز لا يؤذي الأرز. فقط كاستثناء ، يتم سحب البراعم. تتغذى على الجيف.
وبما أن الجيف يسبب الكثير من المتاعب غير الضرورية للمزارعين ، فإن مساعدة الأوز مفيدة جدًا لهم.
حاول مراقبو الطيور بدورهم حماية إوز الثلج من النقد. يزرع الأرز بشكل خاص في أحد المحميات. والكثير. يشغلون حوالي عشرة بالمائة من المساحة. يقولون أن المزارعين بدأوا في الاستياء من مراقبي الطيور لصرفهم الأوز عن جمع الجيف. ودي البط لا يمكن أن يتناسب مع عالم الأرز بشكل طبيعي مثل الأوز. يتغذون على شتلات الأرز ويموتون ، بسبب التسمم بالمبيدات التي يغمرها المزارعون محاصيلهم. بالنسبة للأرز نفسه ، يستفيد البط أيضًا أكثر من الأذى. اكتشف مزارعو الأرز في أوزبكستان ما يلي: إذا لم يكن هناك الكثير من البط ، ولا يزيد عن 25 قطعة للهكتار ، فإنهم حتى يزيدون المحصول. لا داعي لتخصيب التربة وفكها بعد البط.
يفعلون ذلك بأنفسهم.
في شمال فيتنام ، تحب رافعات الأنتيجون الاستقرار في حقول الأرز. السكان المحليون لا يعيقون الرافعات أو يطردونها من الحقول. هم ، بدورهم ، يعتادون على أصحابهم لدرجة أنهم يلعبون دور كلاب الحراسة في الحدائق المجاورة.
ومع ذلك ، دعونا نكون موضوعيين. هناك أيضًا أمثلة على العكس. في الهند ، تتدفق الطيور الحياكة إلى حقول الأرز ، على غرار عصفور المنزل ، فقط المنقار أكثر سمكًا والذيل أقصر. يعشش النساجون على أشجار النخيل التي تنمو على طول حواف الحقول. من هناك يطيرون في قطعان. حاولوا إطلاق النار ، لكن النساجين سرعان ما اعتادوا على إطلاق النار وتوقفوا عن الالتفات إليه. الشيء الوحيد الذي يخيفهم هو صوت العلب الفارغة.
كان الفأر الصغير ناجحًا بشكل خاص في حصاد الأرز. يتسلق الجذع بحرية ، مثل مجرب على عمود تلغراف. الجذع لا ينحني. يزن الفأر ستة جرامات فقط ، أي أكثر بقليل من قرش نحاسي.
بعد أن وصلت إلى عناقيد ، فإنها تتشبث بالدعم بأرجلها الخلفية ، وتساعد في ذيلها. الأرجل الأمامية مجانية. يدعمون الحبوب حتى لا تستيقظ. يتم عمل الشغل بهدوء ، دون ضوضاء. الفئران مسألة مختلفة. عندما بدأوا في زرع الأرز في منطقتنا بريموري ، خرجت الفئران من العدم. في السابق ، لم يتم العثور عليهم سواء في بحيرة الخانكة أو في مستنقعات سانتا خيزا. الآن تم ملء جميع السدود. بمجرد أن تغرب الشمس ، يبدأ صرير سيء على الفور. رمي الماء بصخب. الأرز هو طعامهم الرئيسي. إذا لم يكن كافيًا ، تضاف الشموع والورق والأغنام الصغيرة والدجاج إلى العشاء.
نصف العالم يأكل الأرز. ومع ذلك ، فإنهم في بعض البلدان مدمنون عليها بشكل مفرط. في اليابان ، على سبيل المثال ، في بعض القرى خلال موسم الصيف المعتدل ، يأكل السكان أحيانًا أربعة كيلوغرامات من الأرز. في أيام العطلات ، وخاصة خلال احتفالات رأس السنة الجديدة ، يوجد في المنزل الأبرز والأكثر شرفًا تل من كعك الأرز - كاغاميموتشي. يعتبرون رمزا للرفاهية ونتمنى لك التوفيق. يقول الكاتب والدبلوماسي ن. فيدورينكو إنه بحلول نهاية احتفالات رأس السنة الجديدة ، بحلول 11 يناير ، تجف الكعكات لدرجة أنه يتعين سحقها بمطرقة. يتم جمع القطع وغليها مرة أخرى مع ... أرز!
عواقب مثل هذا التفضيل لا تؤثر على الفور ، ولكن النتيجة حزينة أكثر. قال البروفيسور الفخري من جامعة توهوكو إم كوندو هذا في مؤتمر حول طول العمر. الاستهلاك المفضل والأكثر وفرة للأرز في جميع الحالات ، دون استثناء ، يمنع طول العمر. تظهر الشيخوخة المبكرة. توصل الأستاذ إلى هذا الاستنتاج بعد أن درس بدقة حياة الفلاحين من 700 قرية يابانية. أولئك اليابانيون الذين يفضلون الخضار على الأرز يتمتعون بصحة أفضل بكثير.
والآن عن أرز مختلف تمامًا - أرز مائي. لتجنب الارتباك ، سأقوم بالحجز. إن أرزنا العادي المزروع هو أيضًا من الأحياء المائية ، على الرغم من وجود أنواع من الأراضي الجافة تنمو بدون ماء. أثناء الفيضانات ، يكون للأرز المزروع وقتًا للنمو عندما يرتفع الماء. في بعض الأحيان يندفع إلى الأعلى بسرعة سنتيمتر واحد في الساعة ويعطي محصولًا بطبقة من الماء يبلغ ارتفاعها ثلاثة أمتار! ثم عليك قصها بالمنجل والإبحار في القوارب. بنفس الطريقة تقريبًا ، تتم إزالة tsitsaniya.
أصلا من كندا. يحب الكنديون الأرز البري أكثر بكثير من الأرز العادي. يتم تقديمه في أفضل الفنادق. في القائمة ، تم إدراج هذا الطبق كوجبة إفطار كندية. تُكدس حبوب زيتسانيا المسلوقة على طبق ، وتُغطى بالفواكه وتُسكب بالقشدة الحامضة والعسل.
عندما وصلت الشائعات حول الأرز الكندي إلى روسيا ، قرر الأول تربيته ، في السبعينيات من القرن الماضي ، وهو أسلوب الصيد الكلاسيكي لـ L. Sabaneev. ومع ذلك ، بغض النظر عن مقدار ما زرعته ، لم يحدث شيء. وتركت لعبة الماء التي كان يحلم بإطعامها دون علاج. حاول خبراء آخرون أيضًا. لا يأملون في الحصول على بذور عشوائية ، فقد طلبوها من شركة Vilmorin المشهورة عالميًا في فرنسا. أرسل فيلمورين البذور بضمان. للأسف ، هذه المرة الضمان لم ينجح. ولم تنبت بذور ويلمورين.
من المحتمل أنهم جفوا للتو ، كما قرر المراسل ، الذي كتب إلى فيلمورين ، لأن السيكانيا نبات مائي ، وبذوره مخزنة في الماء.
في عام 1908 كتب إلى زميله في القلم F. Kryshtafovich ، الذي جمع المعلومات للمجلة الزراعية في Novy Svet: "احصل على عدد قليل من الحبوب ، ولكن فقط من قاع البحيرة. وأرسلها لي في الماء. ربما سينجون ".
تخيل كريشتافوفيتش نوع العمل الذي سيكلفه هذا الطلب. قم بالقيادة عبر القارة إلى كندا ، وابحث عن بركة بها tsitsaniya ، وقم بعمل ثقوب وابحث عن الحبوب المدفونة في الطمي تحت الجليد! فكر ولم يجرؤ ... وكتب عن هذه القصة كلها في مجلته.
قرأ المذكرة عالم الحيوان البروفيسور ف. جينيروزوف. حصلت متحمس. الكثير من الطعام المجاني تحت الجليد! يمكنك التكاثر على البحيرات وإطعام إخوان الطيور المائية الجياع! وفي أول فرصة ذهب إلى كندا. البذور المجمعة. سكب في زجاجة. مملوء بالماء. وأرسلها إلى مجلة "Our Hunt". أعطوا البذور لطلاب معهد بتروغراد للغابات. ذهبوا للتدرب على بحيرة بيلي وهناك قاموا بالبذر الأول.
كانت البحيرة بعيدة عن العاصمة - على بعد 130 كيلومترًا. لم يكن من الممكن الوصول إلى هناك للمرة الثانية. واتضح أن بحيرة فيلي أصبحت منسية لسنوات عديدة. فقط الصياد الذي كان مكلفًا برعاية المحاصيل يعرف نوع الثروة التي أتت إلى الأراضي الشمالية. في السنة الأولى ، ارتفع الأرز في جدار كثيف. جمع الصياد رطلين من الحبوب الثقيلة وأطعمها خنزيرًا ضخمًا.
تذكروا عن tsitsaniya مرة أخرى بعد ثلاثين عامًا ، بالفعل تحت الحكم السوفيتي. اتضح أن Tsitsaniya لم تجمد فحسب ، بل وسعت مواقعها بشكل كبير. احتلت الآن 100 هكتار. جمعت اللجنة البذور وأرسلتها إلى مزارع الصيد في منطقة موسكو ، كوستروما ، بشكيريا. لقد رسخ الأرز المائي نفسه بقوة حتى بالقرب من إيركوتسك.
أ. سميرنوف. قمم وجذور
|
