التونة - من الخصائص المفيدة إلى أسرار الطهي

Mcooker: أفضل الوصفات عن المطبخ والطعام

التونة - من الخصائص المفيدة إلى أسرار الطهي يعتبر هذا الممثل للحيوانات البحرية من أكثر الأسماك صحة ولذيذًا. بسبب قيمتها الغذائية العالية ، يطلق على التونة اسم "لحم بقري البحر". تنتمي هذه السمكة العملاقة إلى عائلة الماكريل وليس لها طعم رائع وممتع فحسب ، بل تتمتع أيضًا بالعديد من الخصائص المفيدة. بالمقارنة مع أقاربها ، تتميز التونة بحجمها الكبير - حوالي 4 أمتار. للمقارنة: سمكة قرش بيضاء - في المتوسط 5.5 متر ، كما أنها تفاجئ بوزنها - 680 كجم ، أي 80 كجم أكثر من الحد الأدنى لكتلة القرش الأبيض البالغ.

موطن التونة هو مياه المحيطات الاستوائية وشبه الاستوائية الدافئة. وجدت في منطقة الشرق الأقصى.

تبلغ السرعة القصوى للتونة أكثر من 70 كم / ساعة. موافق ، العديد من الدراجات البخارية يستريحون. كما تعلم ، كلما زادت سرعة الأسماك ، زاد الميوغلوبين في اللحم - أسباب اللون الأحمر للحوم.

الصورة من تصوير عليا

ما هي فائدة التونة؟

مثل أي سمكة ، تعتبر التونة مصدرًا للبروتين الحيواني القيم - مصدرًا لجميع الأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التونة غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الضرورية لصحة الجلد والشعر والأظافر.

كما أن التونة غنية بالمعادن ، بما في ذلك الفوسفور والحديد والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.

يحتوي لحم هذه السمكة أيضًا على فيتامينات المجموعة ب وفيتامين هـ وفي نفس الوقت لا تتجاوز قيمة الطاقة في التونة 139 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج مما يسمح باستخدامها للتغذية الغذائية.

ينصح بإدراج لحم التونة في القائمة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجلد والمفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل هذا المنتج من مستوى الكوليسترول السيئ ويسرع جميع عمليات التمثيل الغذائي.

يجب تناول لحم التونة بحذر من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز البولي (على سبيل المثال ، الفشل الكلوي) ، وكذلك الأشخاص المعرضين للحساسية.

ماذا سيعطي إدراج التونة في النظام الغذائي اليومي:

- تسريع عملية التمثيل الغذائي.

- سيعزز الملكية الفكرية ؛

- تطبيع ضغط الدم والدورة الدموية ووظائف القلب.

- يقلل (يستبعد) احتمال الإصابة بنوبة قلبية ؛

- سيكون له تأثير مفيد على القدرات العقلية ؛

- يقوي العظام.

- سيسمح لك بالحفاظ على تركيز السكر ضمن المعدل الطبيعي ؛

- الحفاظ على الكوليسترول بمعدل غير ضار.

من بين أمور أخرى ، فإن استخدام لحم التونة له تأثير مفيد على حالة الكبد والأغشية المخاطية وتجعيد الشعر والجلد.

الصورة من تصوير كارا

وفقًا للأطباء ، يطيل لحم التونة العمر وهو فعال ضد عمليات الالتهاب وهذه مجرد بداية قائمة الخصائص المفيدة للتونة.

كيف تطبخ التونة؟

تعتبر التونة سمكة متعددة الاستخدامات. مذاق لحمها رائع بغض النظر عن طريقة الطهي المختارة. يمكن غلي هذه السمكة أو قليها أو طهيها أو خبزها. علاوة على ذلك ، تحتفظ الأطباق بمذاقها الفريد سواء الساخن أو البارد.

الشرط الوحيد هو أن يكون لحم التونة عالي الجودة وطازج. عند الشراء ، انتبه إلى لون المنتج وتناسقه. التونة الطازجة لها لحم صلب وثابت من اللون الأحمر أو الأحمر الداكن.

إذا تغير لون السمك بالقرب من العظام أو اكتسب لونًا بنيًا داكنًا ، فلا يجب عليك شرائه. هذا المنتج بعيد كل البعد عن النضارة الأولى.

إذا قررت شراء لحم التونة المعلب ، فقم بدراسة تكوين المنتج بعناية. لا ينبغي أن تحتوي على مكونات غير ضرورية. تحتوي الأطعمة المعلبة عالية الجودة على الأسماك والماء والزيت النباتي والملح والتوابل فقط.

في الطهي ، لا تحظى لحوم التونة الطازجة أو المجمدة فقط بشعبية ، ولكن أيضًا الأسماك المعلبة.

في جي ديشكو