البطاطا المخبوزة مع التونة (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

البطاطا المخبوزة مع التونة (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: ألمانية

مكونات
بطاطا	3-4 قطع
التونة في عصيرها الخاص	2 برطمان
مايونيز	6 ملاعق كبيرة. ل
زبادي	3 ملاعق كبيرة. ل
ملح فلفل
البقدونس المفروم
البيض المسلوق	2-3 قطع
مخللات

طريقة طهو

• تحظى البطاطس بشعبية كبيرة في ألمانيا. إنهم يحبونه لأنه يمكنك طهي الكثير من الأطباق منه. على سبيل المثال ، البطاطس المقلية ، البطاطس المسلوقة ، البطاطس المخبوزة ، البطاطس المهروسة ، غراتان البطاطس وغيرها.
• بالنظر إلى أطباق البطاطس "متعددة الألوان" في ألمانيا ، من الصعب تصديق أنه قبل بضع مئات من السنين ، كان لا بد من إطلاق حملة إعلانية غير مسبوقة في بلد أوروبي لم يكن "يتغذى جيدًا" في ذلك الوقت. وكان البادئ بالحملة ملك بروسيا فريدريش العظيم (فريدريش دير غروس ، 1712 - 1786).
• لقد حاولوا الثناء على النبات الذي لا يوصف في الخارج بكل الطرق: زهور جميلة تزين التماثيل النصفية وتسريحات الشعر لمصممي الأزياء المحليين ، تكريما للبطاطس ، أو كما كان يطلق عليها سابقا "تارتافل" (من تارتافل الألماني) ، أقيمت حفلات العشاء. "ما لا يعرفه الفلاح ، لا يريد حتى أن يعرفه" - يحبون أن يقولوه في ألمانيا. وبعد أن تسمم المتهورون الأوائل بثمار نبات غريب - وأكثر من ذلك!
• كان علي أن أذهب للحيل. هنا ، على سبيل المثال ، إحدى "التحركات الإعلانية" لفريدريك العظيم: أُمرت درنات البطاطس المحصودة بحراسة الجنود ، وبالتالي خلق صورة لفاكهة ممنوعة لهذه الفاكهة. والفاكهة المحرمة كما تعلمون حلوة. جذب هذا الإجراء انتباه سكان بروسيا ، وبعد ذلك قاموا بتغيير موقفهم إلى حد ما تجاه البطاطس.
• ومع ذلك ، كما يقولون ، لن تكون هناك سعادة ، لكن سوء الحظ ساعد. في سنوات الحصاد السيئ والجوع ، فكر الناس في الأمر وانتقلوا من القمة إلى الجذور. تذوق الدرنات وأحبها. "لقد أحبوا ذلك كثيرًا لدرجة أن الألمان كانوا يعتبرون حتى وقت قريب أكبر أكلة للبطاطس في أوروبا" ، كما تقول خبيرة الفولكلور بيترا فويدي.
• وهكذا دخلت البطاطس من مائدة القيصر إلى كوخ الفلاحين ، لتصبح طعام الفقراء. في كل مكان في البلد ، حصلت الخضار على لقبها الخاص وخيار طهي خاص. "التفاح الترابي" (Erdäpfel) أو "التوت الأرضي" (Grundbeeren) ، كما يطلق على البطاطس غالبًا حتى يومنا هذا ، هي أساس سلطة البطاطس الشعبية في ألمانيا. في كل منطقة ، يقوم الطهاة بإعداده على طريقتهم الخاصة. Swabians - مع البصل المفروم والخل والزيت النباتي. يقلى البافاريون البصل مع البقع ، والسلطة مع صلصة مرق اللحم والخردل والزيت النباتي والخل والملح والسكر والفلفل. تضاف الرنجة المملحة قليلاً إلى سلطة هامبورغ وتتبل بالمايونيز. في براندنبورغ ، لا يمكنك الاستغناء عن المخللات والشبت.
• (المصدر: "عن حب الألمان الرقيق للبطاطس" بقلم إنجا وانر)
• أقدم انتباهكم إلى وصفة لذيذة للبطاطا المخبوزة بورق القصدير مع حشوة التونة الرقيقة.
• بالطبع ، من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة ، ثم يمكنك تناولها بالجلد. منذ أغسطس ، احتفظت ببعض البطاطس المبكرة (حتى لم تنبت). لكن ، مع ذلك ، كان ذلك بالفعل في شهر فبراير ، وكما يقولون ، "لم تكن الشابة شابة".
• لذلك ، اغسل البطاطس وجففها واثقبها بشوكة في عدة أماكن ولفها بورق.
• 
• اخبز في 220 * حسب حجم البطاطس لمدة 60 دقيقة أو أكثر.
• قرب نهاية الخبز ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة على البطاطس.
• أثناء تحضير البطاطس ، نقوم بالحشو. لا يمكنك أن تأخذ التونة فقط.
• 
• يُمزج المايونيز مع الزبادي ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف البقدونس المفروم ويُمزج.
• يُسلق البيض ويُقطّع إلى شرائح.
• قم بتوسيع البطاطس النهائية ، قم بعمل قطعتين بالعرض
• 
• بكلتا يديك ، اضغط برفق على البطاطس ، دون إزالتها من ورق الألومنيوم ، حتى تفتح.
• ضع الحشوة والبيض في الأعلى.
• 
• هذا مذهل! مرضي جدا.
•