خبز بالقرفة والجوز والزبيب

[كوب = 230 مل]

خبز بالقرفة والجوز والزبيب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	4.25 أكواب
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	0.5 كوب
زيت نباتي	5 ملاعق كبيرة. ل.
خميرة	2.5 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة + ماء	حاسب شخصي 1. = 1.25 كوب
حشوة:
زبدة مذوبة	0.5 كوب
السكر	0.5 كوب
قرفة	3 ملاعق كبيرة. ل.
جوز	0.3 كوب
زبيب	0.3 كوب
رش:
سكر ناعم	0.7 كوب
حليب	0.25 كوب
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• كوب = 230 مل
• ضع مكونات العجين في النموذج بالترتيب المذكور أعلاه (أو على النحو الموصى به في تعليمات صانع الخبز الخاص بك). تثبيت البرنامج - "العجين".
• في نهاية الدورة ، ضعي العجينة على لوح تقطيع مدهون بالزيت. دع العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. ثم افردي العجينة على شكل مستطيل 40x60 سم وغطيها بالزبدة الطرية. تُمزج الحشوة وتُوضع على ورقة العجين. تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطّع إلى قطع بسمك 3 سم ، ثم توضع القطع النهائية على صينية خبز وتترك العجينة ترتفع مرة أخرى حتى يتضاعف الحجم.
• بعد الخلط ، رشي الرش على الكعك الساخن.
• الوصفة ضخمة جدًا ، ولكن بفضل صانع الخبز ، فإن التحضير ليس صعبًا ، والنتيجة تفوق كل التوقعات (خاصة إذا كنت تحب القرفة).
• أريد أن أشير إلى أنني غطيت صفيحة الخبز بورق زبدة وليس كعكة واحدة عالقة (بعد كل شيء ، سكر مذاب وزبدة). وشيء آخر: لم أضع المكسرات في الحشوة - فهم لا يحبون المكسرات المصنوعة منزليًا ، لقد أضفت المزيد من الزبيب ، وكان كل شيء على ما يرام.

وقت الطبخ:

في غضون 25-30 دقيقة. أو حتى لونها بنيا ذهبيا.

برنامج الطبخ:

تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية

ملحوظة

أريد أن أشارك وصفة لكعكات رائعة. أعتقد أن الطعم والرائحة لن يتركا أي شخص غير مبال ، حتى الجيران في الموقع (سوف يسيل لعابهم).

P.s. ، تحولت كعكة إلى 18 قطعة (أكلت في يومين).

تصوير إيلينا بو

وصفات مماثلة

كعك الزبدة في آلة صنع الرغيف الفرنسي (ميري)

كعك كراكاتوكي (غشا)

تجعيد الحلوى مع المكسرات (كعك لزج سهل) (ماريز)

طبيب أسنان ، لقد أغريني الكعك. صانع الخبز يعجن العجين بالفعل. سوف أخبز ، وسوف أبلغ.

حسنا ، خبزها.
🔗
هذا شيء ... رائحة ... بينما كانوا في الفرن ، بصقت. بالكاد انتظرت حتى هدأت قليلا. تذوق ..... كل شيء ، لقد تعلقت بهم. طبيب أسنان ، شكرا على الوصفة.

مرحبا بك. كانت لدينا نفس القصة ، وكنا نأكلها بأصابعنا.
أنا سعيد جدًا لأنك فعلت ذلك في المرة الأولى.

قل لي ، لم أفهم - هل يؤخذ مسحوق الحليب؟

شكر

أخذت المعتاد. لقد مزجت كل شيء ، واتضح أنها كتلة سميكة. عندما كان الكعك جاهزًا تقريبًا ، قمت بدهنه تمامًا بهذه الكتلة (بالسكب مباشرة من الملعقة) ووضعته في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، ونقعوا وأصبحوا ببساطة رائعين.

شكر! نظرًا لأن العجين يتم تحضيره بالفعل ، تمكنت من الحصول على إجابة :)

:) مليئة بالانطباعات عن الأكل. حاولت اليوم أن أصنع كلاً من الكعك والفطائر "الرقيقة" (سأخبرك عنهم في موضوعهم). كل شيء فريد من نوعه. تعليق زوجي الوحيد هو أن أضع قرفة أقل لكن من يحبها. أنا شخصيا أحببت الوصفة حقا. أنصح كل من يحب الحلويات.

شكرا على الوصفة! بالكاد كان لدي الوقت لوضعه على طبق ، كان الجميع بالفعل مزدحمًا بأكواب من الحليب البارد :)

لقد فعلت ذلك وفقًا لوصفة مختلفة قليلاً ، مع الزبدة في العجين ، يجب اختبارها - الزوج مجبر على الحد من استهلاك الزبدة

سأفعل اليوم خبز البرتقال مع الهيل... إذا نجحت ، فسأنشر الوصفة.

هممم .... أيها السادة! قرأته وعلى الرغم من أنني وعدت نفسي بأنني لن أخبز أي شيء اليوم ، سأذهب وأضع العجين على الكعك ...
متى نفتح موضوع فقدان الوزن؟

سأفعل اليوم خبز البرتقال مع الهيل... إذا نجحت ، فسأنشر الوصفة.

وأول فشل لي لن أعطي وصفة فاشلة (إنها من موقع أمريكي حتى تمتعت بالثقة مؤخرًا) ، الاستنتاج: يجب أن تكون الكعك غنية وناعمة ورقيقة. بدون نخالة مع الحليب والبيض (ليس فقط لب البرتقال والقشر).

صحيح ، اليوم سيكون هناك "جرب رقم 2" - أريد أن أستخدم فكرة الجمع بين البرتقال مع الهيل والتوت البري المجفف مع كعكة مثبتة أو عجينة بيغل.

وربما فعلت شيئًا خاطئًا وكادت أن أفسد صانع الخبز - حصلت على عجينة سميكة جدًا ولم تستطع عجنها. العجن بالكاد وحتى بدأت تفوح منه رائحة انطلقت من المحرك. لقد قمت الآن بنقل العجين إلى المقلاة لمزيد من الارتفاع. لكنني الآن أريد معرفة ذلك ، لا أفهم الخطأ الذي ارتكبته ، لقد تناولت جميع المكونات كما هو مكتوب. إذا فعل شخص ما في باناسونيك ، من فضلك قل لي ما هي الأكواب التي قمت بقياسها وكم من أي منها. سأنتظر حقًا إجابة ونصيحة ، أريد حقًا أن أخبز لفائف القرفة هذه أيضًا.
p / s / I تم القياس بكوب قياس ، تم إعطاؤه إلى Panasonic. بمجرد إخراج العجين من القالب ، بدأ مضرب العجن بالدوران بالسرعة المعتادة. وهذا يعني أن العجين حقًا أبطأ من سرعة النصل ووضع الكثير من الضغط على المحرك.

اناستازيا الغريب انا صنعت العجين كما هو مكتوب في الوصفة رغم اني أضفت القليل من الطحين اثناء العجن لان العجين برأيي كان رقيق
اتضح أنه رائع! لقد عجن العجين في باناسونيك ، كان هو نفسه بالنسبة لي ولائقا ...

لقد فعلت ذلك أيضًا في باناسونيك. العجينة طبيعية ولينة. قمنا بوزن الدقيق والماء والزيت (كالعادة) على مقياس ، وملعقة صغيرة وملاعق كبيرة - ملعقة على الوجهين لصانع الخبز.
أناستاسيا ، على الأرجح كان لديك الكثير من الدقيق ، في مكان ما فاتك. ربما مشكلة فنجان؟ الكأس المشار إليه 230 مل ، على عكس 240 في باناسونيك. لذلك يجب أن يؤخذ الدقيق 612 جم ، ماء + بيضة 288 جم. كم هو في الكؤوس؟

[أولغا ، إيلينا بو]

أولغا ، إيلينا بو

شكرا جزيلا على النصيحة. ربما فاتنا حقًا كمية الدقيق. حسنًا ، سأكون أكثر حرصًا في المرة القادمة. نظرًا لأن الجميع في باناسونيك ينجحون ، فهذا يعني أنني أنا وخطأي. لكن هذه المرة ، ما زلت أخبز هذه الكعك على أي حال ، فهي تنبعث من رائحتها مذهلة (ظهرت العجين في المقلاة هكذا في النهاية). لذلك دعونا نجربهم على أي حال! شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة!

ع / ق / نحن بالفعل أخذ عينة. مجرد طعم وحنان غير عادي من كعكة! :)شكرا للجميع!

نأسف على الصورة الكبيرة ، الآن سأتعلم كيفية تقليلها ولن أنشر صورًا كبيرة بعد الآن.
🔗

هنا ، تصحيحه

^{نأسف على الصورة الكبيرة ، الآن سأتعلم كيفية تقليلها ولن أنشر صورًا كبيرة بعد الآن.}

^{سيقوم المنتدى نفسه بتقليله بحيث يتم ضمان عرض الصفحة بشكل صحيح للزوار بدقة شاشة 800 × 600.}

شكرا جزيلا على الوصفة. تبين أن الكعك كان مجرد سوبر !!! في المرة الأولى التي صنعت فيها العجين في صانع الخبز ، أدركت أنه لا يمكنك عجنها بيديك.
سأفعل المزيد بالتأكيد

الاختلاف حول موضوع:

1. أضيفي قشر 1/2 برتقالة إلى العجينة

2. افردي العجينة النهائية على شكل مثلثات ، دهنها بمربى البرتقال (سأقوم الآن بنشر الوصفة في القسم المناسب) ، في النهاية العريضة - زوجان من التوت البري المجفف ، لف خبز كرواسون.

3. قبل الخبز ، دهن صفار البيض + 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب + 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر (- تجسس على نفس الموقع ، في قسم الصقيل للخبز).

4. يخبز لمدة 15 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

والنتيجة هي كل ما بقي من 18 قطعة بعد "التذوق"

أريد أن أشير إلى أنني غطيت ورقة الخبز بورق زبدة ولم تلتصق كعكة واحدة

آسف مبتدئ على السؤال الغبي. هل تحتاج إلى دهن ورق الزبدة؟ على كلا الجانبين؟

[قنفذ]

قنفذ

لقد صادفت نوعين من ورق الخبز - اللون البني المستورد شيء رائع ، لست بحاجة إلى دهن أي شيء ، يمكن إزالة كل شيء منه جيدًا. وبمجرد أن اشتريت منتجاتنا ، بيضاء ، وفي النهاية رميت اللفة بعيدًا ، باستخدام قطعة واحدة ، بالكاد مزقت البيتزا منها وقررت أن الأعصاب والمزاج الجيد أغلى من لفة ورق مقرف. ربما كان يجب تشحيمها ، لكنني لم أعد أجرب وأشتري البني المستورد.

ورق خبز خاص للبيع. لا يحتاج إلى التزليق ولا يلتصق به شيء. أشتري كل ما يأتي ، لكنه يأتي دائمًا باللون الأبيض. لم أرَ اللون البني ، أو بالأحرى لم أصادفه.

[ايلينا بو]

ايلينا بو

وأنا أستخدم هذا ، ليس من الضروري تليينه ، بل إنه ممتع للمس ، مشمع جدًا ، زلق. كل شيء يطير عليها بعد الطهي بشكل مثالي.


إنها بنية اللون ، وبمجرد أن عثرت على واحدة بيضاء ، تمسك كل شيء بها. :) لكنها كانت عالقة في منطقتنا الروسية - حتى عند لمسها كانت "غير زلقة" بشكل مريب - كما لو لم يتم إزالتها بالشمع - فور تفريغها أثارت شكوكًا وهواجسًا بشيء سيء ، لكن الشيء الجيد انتهى وكان علي أن أجربه وأتأكد فقط من هواجسه السيئة ، لكن من الناحية النظرية ، أعلم أن هناك ورقة بيضاء وورقة تحمل علامة تجارية (على سبيل المثال ، دكتور أوتكر) ، وهو بالطبع من غير المحتمل أن يلتصق أي شيء به ، ولكن على العكس من ذلك ، لم أجد هذا بعد.

الأبيض الخاص بي هو أيضا مشمع. شركة يورك (موسكو). مكتوب - غير لاصق قابل لإعادة الاستخدام (أبيض). وليس مشمع بالطبع لا يصلح. لدي مثل هذه اللفة الكاملة ، لكنني ألفها بها.

أستخدم نوعين من الورق: Freken Bock (أوكرانيا) و Quickpack (ألمانيا). الفرق في العرض. الأول - 30 سم ، والثاني - 38 سم ، وهو مناسب للاستخدام في صواني مختلفة. كلا الورقتين بنيتان (لم أقابل أبيضًا مطلقًا). أنا لا أقوم بتشحيم الزيت. الخبز لا يلتصق أبدًا.

أنا خبزت كعكات أيضا.
هنا:


أود أن تناسبهم أكثر. متشابك تمامًا في هذه الأكواب.
لا يزال من الممكن سكب الدقيق في كوب 300 جرام - 230 جرام ، حسب الوصفة، ولكن عندما بدأت في صنع الحشوة ، كان هناك 0.7 كوب ، 0.25. حسنًا ، هذا صعب حقًا.

ولدي هذه الورقة.



لا تشتري. حتى أنني لطخته بالزيت ، لكن لا يزال كل شيء عالقًا ومحترقًا.

حشوة:

زبدة مخففة - 0.5 كوب
سكر - 0.5 كوب
الجوز - 0.3 كوب
الزبيب - 0.3 كوب

سكر بودرة - 0.7 كوب

هل حاول أحد وزن هذا هو؟ لا أعتقد أنك تضع الزبدة في كوب :)

واو ، سيلان اللعاب! سأحاول بالتأكيد هذه الكعك الرائع !!!!

[كوراتا]

هل حاول أحد وزن هذا هو؟ لا أعتقد أنك تضع الزبدة في كوب :)

كوراتا0.5 كوب من الزبدة = 113 غرام.

[كوراتا]

كوراتا, 0.5 كوب زبدة = 113 غرام.

لقد صنعت بالفعل بعض الكعك)) تبين أنها رائعة)) والأهم من ذلك - مرضية للغاية.
وعن الزبدة - عندما فعلت ذلك ، أدركت أن مقدارها ليس مهمًا جدًا - بعد كل شيء ، يحتاجون فقط إلى دهن العجين الملفوف :) ويمكن أن يتأثر هذا بكيفية دحرجته))

هل حاول أحد وزن هذا هو؟ لا أعتقد أنك تضع الزبدة في كوب :)

أنا دائما آخذ 100 جرام. نصف علبة زيت ويمكنك الاستغناء عنها.

لقد فعلت ذلك أيضًا في باناسونيك. العجينة طبيعية ولينة. قمنا بوزن الدقيق والماء والزيت (كالعادة) على مقياس ، وملعقة صغيرة وملاعق كبيرة - ملعقة على الوجهين لصانع الخبز.
أناستاسيا ، على الأرجح كان لديك الكثير من الدقيق ، في مكان ما فاتك. ربما مشكلة فنجان؟ الكأس المشار إليه 230 مل ، على عكس 240 في باناسونيك. لذلك يجب أن يؤخذ الدقيق 612 جم ، ماء + بيضة 288 جم. كم هو في الكؤوس؟

: "(لا أعرف ما الذي أفعله خطأ ، لكن اليوم اقتنعت للمرة الثانية أن 253 لدي لا أريد أن أعجن هذه العجين. إنه يستحق ذلك مرة أخرى في قدر. إنه وهم ، على الرغم من أنني اليوم كنت أقيسه ليس بالنظارات ، ولكن على الميزان بشكل خاص قياس الالكترونية 612 جرام دقيق و 288 جرام ماء.إنه مجرد نوع من الإحراج ولا أعرف ماذا أفعل ، فللمرة الأولى اعتقدت حقًا أنه يمكنني نقل الدقيق ، لكن الآن أصبح الأمر غير وارد

: "(لا أعرف ما الذي أفعله خطأ ، لكن اليوم اقتنعت للمرة الثانية أن 253 لدي لا أريد أن أعجن هذه العجين. إنه يستحق ذلك مرة أخرى في قدر. إنه وهم ، على الرغم من أنني اليوم كنت أقيسه ليس بالنظارات ، ولكن على الميزان بشكل خاص إلكترونيًا ، قمت بقياس 612 جرامًا من الدقيق و 288 جرامًا من الماء. إنه نوع من الإحراج ولا أعرف ماذا أفعل ، في المرة الأولى التي اعتقدت فيها حقًا أنه يمكنني نقل الدقيق ، ولكن الآن أصبح الأمر غير وارد

إنه لأمر مخز ، لا يسعني إلا أن أوصي بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء أثناء العجن حتى تصبح العجينة "أرق". بعد كل شيء ، الكعك ضروري!

تحولت كعكاتي بشكل جيد ، لكنني أود أن يكون العجين أكثر ليونة. اعتقدت أنها كانت ثقيلة. وسؤال آخر للخبازين ذوي الخبرة. هل نخبز على رق؟ ثم عند الخبز على ورقة الخبز ، بالزيت ، يحترق قاع الخبز بسبب السكر. ومن حيث المبدأ ، لذيذ جدا!

[ماريشكا]

ماريشكا
لا يسعني إلا أن أقول عن الرق ، في الصفحة الثانية من نفس الموضوع ، نشرنا الصور هناك ، من يستخدم ما يشبه الرق. ورأيي المنفصل هو أنه يجب عليك دائمًا استخدام الرق عند الخبز ، وستظل ورقة الخبز أنظف ، ولن يتم لحام المنتج بها بأي حال من الأحوال.

شكرا لك على نصيحتك! الآن سأستخدم قطعة من الورق بالتأكيد.

بنات ، وأنا دائما أخبز لفات لذيذة 🔗 بشكل عام ، العجين والحشو متشابهان ، ولكن بفضل الكراميل (الحشوة) ، تصبح اللفائف ألذ وأكثر احتفالية

حيواناتي الأليفة تحب المخبوزات الحلوة ، لذلك هذه الكعك رائعة! لديهم عيب واحد - ينفدون بسرعة كبيرة.
لا أستخدم ورق البرشمان ، لكن لدي ورقة خبز غير لاصقة. والعجين ليس ثقيلاً على الإطلاق. لقد لاحظت أنه بعد الثلاجة ، تتناسب العجينة بشكل أفضل وتكون الكعك أكثر تهوية. أضع نصفها على ورقة خبز ، وألف النصف الآخر من اللفافة بالبلاستيك وفي الثلاجة حتى يصبح الأول جاهزًا.

رائع! خدع كعكة! صنع العجين 255 باناس. تغيرت الوصفة قليلا. أضفت 20 جرامًا من الماء إلى الدقيق. وإلا تدخل الموقد بشدة. كل شيء آخر بدقة وفقا للوصفة! يا رب ، سأذهب للتسجيل في موقع التخسيس ... شكرا جزيلا على الوصفة! نعم ، لقد تناولت 612 جرامًا من الدقيق ، وأحصيت الكوب ، لدي 310 مل. آسف للارتباك ، ولكن هذه أول فطيرة خميرة لدي! لذيذ!

لقد خبزت الكعك ، بدا لي أن القمم كانت جافة قليلاً ... القمم ... بشكل عام ، الأسطح ، ربما أفرط في التعريض في الفرن؟ (40 دقيقة) جميل ، لم أكن لأفكر مطلقًا في أنني سأصنع هذا بنفسي ... ليس بدون مساعدة منكم والموقد بالطبع لكن ...

سيليستينا ، في الأعلى ، عندما تكون الكعك جاهزة تقريبًا ، كان من الضروري صب هذا الخليط

سكر بودرة - 0.7 كوب
الحليب - 0.25 كوب
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. اتضح أنها رطبة جدا.

لقد أتقنت الكعك اليوم! لذيذ لا يوصف !!!! تم تغيير الوصفة قليلاً:
- استبدل كل الماء بالحليب (تصبح العجينة ناعمة ورقيقة عند الخبز)
- تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء: حشوات بالزبيب - سكر - جوز الهند - سكر - صنوبر - عسل.
- مخبوز لمدة 15 دقيقة.
إليكم صورة التحفة.
🔗

آسف لقد أدخلت الارتباط الخطأ

مرحبا ، كل الطهاة الحاضرين. هل يمكن أن تخبرني أن الوصفة تستخدم زيتًا للمسحوق. وكيف تضيفها وتذوبها؟

أذابت ذلك ، لا أستطيع أن أضمن للآخرين ...

في المرة الأولى التي صنعت فيها الكعك ، وضعت الزبدة دون أن تذوب ، فذهبت إلى قطع صغيرة في الحليب وبدا الأمر هكذا. اضطررت إلى صب الخليط كله من خلال غربال لإزالة كل هذا العار.

ساعد نفسك على الكعك. لذيذ جدا. مممم.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! الكعك رائعة حقا !!!! الوصفة المفضلة

نعم ، أنا أيضًا أشارك شكرًا على الوصفة !!! الكعك رائعة !!!

اليوم خبزت هذه الكعك مرة أخرى. إنها مجرد قصة خيالية وليمة للبطن.