الكعك البارد (بيتر رينهارت)

[عجينة:]

الكعك البارد (بيتر رينهارت)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة (لحظة الأمان)	7 جم (2 ملعقة صغيرة)
دقيق القمح ج. من عند	395 جرام
حليب	241 جرام
ملح	7 جم (1.25 ملعقة صغيرة)
السكر	42 جرام
زبدة	57 جرام
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
حشوة:
زبدة	40 جرام
السكر	80 جرام
القرفة المطحونة	10 جرام
عين الجمل	70 جرام
زبيب	80 جرام
سطح أملس:
جبن	70 جرام
سكر ناعم	55 جرام
زبدة	30 جرام
خلاصة الفانيليا	0.5 ملعقة صغيرة
مستخلص الليمون أو البرتقال	بضع قطرات

طريقة طهو

• عجينة:
• تخلط الخميرة مع 350 جرام من الدقيق ويضاف الملح والسكر والحليب في درجة حرارة الغرفة. تضاف الزبدة المخففة والطحين المتبقي بعد 7-8 دقائق من بدء العجن. اعجن عجينة ناعمة غير لزجة.
• انقلي العجينة إلى وعاء نظيف مدهون قليلاً بالزيت (يتضاعف حجم العجين أثناء التحضير). أغلق الوعاء بغطاء أو اربطه بغشاء لاصق. برد لمدة 12 ساعة.
• أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها دافئة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
• حشوة:
• تذوب الزبدة للحشوة وتبرد. اخلطي السكر مع القرفة. نفرم المكسرات بسكين. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يوضع على منخل.
• نثر المائدة بالدقيق. نضع العجينة ونعجن ونلفها حتى تصبح طبقة 30x40 سم ، ندهنها بالزبدة المذابة ونرش عليها خليط من السكر والقرفة والمكسرات والزبيب. نشمر على الجانب القصير. توضع مع الدرز لأسفل وتقطع بسكين حاد في غسالات بسماكة 2.5-3 سم.
• انقلي قطع العجين إلى قالب مبطن بورق الخبز. تدقيق تحت رقائق معدنية لمدة 1-1.5 ساعة.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (الحمل الحراري 180 درجة مئوية) لمدة 7-8 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (الحمل الحراري 160 درجة مئوية) واجعل اللفائف جاهزة.
• من أجل التزجيج ، اخلطي الزبدة المذابة والمبردة والجبن الرائب (كان لدي الميت) والسكر البودرة والمستخلصات (غير المضافة). ضع الصقيل على اللفائف الساخنة.
• استمتع بالشاي!
• 
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

10-12 قطعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لقد وجدت الوصفة من آنا: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

ما هي اللذة !!!!! الآن ستكون قطعة هنا
أنا أسحب إلى الإشارات المرجعية ، سنفعل ذلك!

WOOUUUUUUUUUUUUUU !!!!
يا له من جمال !!!!!!!!!!!
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ..........

إذن من لا ضمير هنا؟ أنا متوتر من خبز الخميرة ومع ذلك !!! شكرا على الوصفة !!! انتظر مع التقرير!

آها ، أنا هنا بخصوص هذا الذي تذمرت بالفعل هناك

[مانيشكا]

مانيشكاكيف أحب كل هذه الكعك ، ولكن انتي ، وحتى مع مثلج سووو. صف دراسي!

كذلك ما هو عليه !!! موت هذا !!!!

[سونادورا]

سونادورا، مجرد تفريغ الرأس!
والجليد قتلني على الفور.
أريد هذه اللذة! مضيفة ، حسنًا ، شخص ما على الأقل يخبز ويشارك مثل هذا ...

لذا جمعت نفسي وذهبت لكتابة قائمة بالمكونات.

لا بأس!! في أول خمس إشارات !!!!

أرى صورة - أعرف ماآانيايا !!! بيوتيا !! أتمنى يا رجل أن أحضر بعض الشاي معك !!!! العقل سيأكل كثيرا.

نحن نعيد الكرة مرة أخرى! حسنًا ، أنا لا آكل أنواعًا مختلفة من الكعك ، وليس من المفترض أن تجعلك تنظر إليها ، علاوة على ذلك ، تلعق شفتيك ، وهذا هو إفراز اللعاب الزائد والحاجة إلى شرب الشاي والذهاب للعثور على شيء وتناوله بدلاً من الكعك
لا ، لا يمكنك أن تعيش هكذا!

لا شيء! لقد دخلت بنجاح!
وأعتقد أن ما لا أستطيع النوم في الصباح الباكر؟ وهنا ، Akazza ، Mania يضايق الناس بالقوائم!
حسنا جميلة جدا!

[مانياشا!]

مانياشا! يا لها من حنان! : girl_love: جميل جدا. أنا أحب فطائر الورد كثيرا. تبدو دائما أصلية على الطاولة. كلا من التزجيج والحشو لذيذ ، برافو ، مانيشكا!

وهنا ، Akazza ، Mania يضايق الناس بالقوائم!

كما هو الحال دائمًا ، لا يمكنك مقاومة هذا اللذيذ بينما كنت في الإشارات المرجعية بالأمس خبزت كعكة ، لم أجربها بعد. بشبرماك على الموقد لتناول العشاء. بينما ابني الأوسط في إجازة ، ويوم الأحد سيغادر ، لذلك أريد تدليل الجميع

ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا أعزائي! جربها ، الكعك رائع. آمل أن تستمتع به.

ومن المحتمل أن يتم عمل التزيين في جزء مزدوج - يمكنك الانغماس في التذوق

سانيا ، الوصفة تحتوي على كمية متزايدة من الصقيل.

مانيشا ، الكعك ليس سوى درجة جيدة ... باختصار ، قم بإجراء الاختبار ، فقط هم لا يزالون ساخنًا وبعد ستة لا ، لا ، غدًا فقط

: س مذهول. يا له من جمال !!! شكرا لك على الوصفة ، وأنا أحمل بلادي الإضافية لمثل هذا العلاج اللذيذ !!!

[ايريشا]

ايريشا، صورتي مع الكعك لا تفتح!

فقط هم ما زالوا ساخنين وبعد السادسة لا ، لا ، غدًا فقط

إيه ، انتظر بوم ...
احفظيها في الثلاجة حتى يوم غد ، ثم لمدة 15-20 ثانية في الميكروويف وستكون هكذا جديد طازج.

ليتوهكا ttt، شكر! سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي.

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، وها هي كعكاتي. صحيح مع بذور الخشخاش وبدون حشوة: لول: لكن مع عجينتك الباردة (المفضلة). شكر

[ناتاليا]

ناتالياكم لطيف! وردية ومورقة ، بلوبير!

مانيا ، نعم ، وفقًا لوصفاتك ، كل شيء يعمل دائمًا

الكعك فعالة جدا ولذيذة ، لن أضيف نكهة ، بالنسبة لي رائحة مشرقة جدا

[ناتاشا]

ناتاشا شكرا على الفرخ.

مارينا، بدون الحماس لن يكون أقل لذيذ ، فحص.

شكرا لك مانيا على الوصفة اللذيذة رغم تأخرنا في شرب الشاي مع الكعك. حسنًا ، كعكات حنون جدًا.

ناتاشا ، إغاظة مثل هذه الكعك في منتصف الليل قاسية!

حسنًا ، كعكات حنون جدًا.

إيه ، يبقى فقط أن تلعق شفتيك وتنظر إلى الشاشة. أنا سعيد جدًا لأنك أحببته. شاي لذيذ لكم جميعا!

PySy هذا هو السؤال ، وفي منتصف الليل ذهبت إلى المنتدى ... لقد قمت للتو بعجن عجينة فطائر Chuchelka مع الملفوف ، والآن حصلت أيضًا على كعك ساخن!

[ه]

حسنًا ، كعك لذيذ جدًا. حلمت بالكعك لفترة طويلة.
نعم ، شيء ما ، إذن لا يوجد وقت ، فلا سيما تلك الرائعة لم تخرج.
وبعد ذلك ، بعد وضع العجين في الليل ، نعم في الهواء البارد ... ما هذا ممم .. كل شيء مثقوب ومتجدد الهواء.
حسنًا ، لقد برشمت ههذه الكعك.
صحيح ، لم يكن لدي الكثير من الحشوات ولم يكن هناك جبن خثارة. يمكننا القول أنه لم يكن هناك شيء تقريبًا كان waaaPche. أنا أيضا أضع الجبن المطبوخ في الطلاء. لقد تصرف بشكل جيد
لكن لا يزال الأمر رائعًا

مانيوشكا ، شكرا لك

الصيحة! عليا ، كم أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة. أنا أيضا أحبه كثيرا ، العجين رائع. ومع ذلك ، لا يمكن توقع أي شيء آخر من راينهارت. كل وصفة هي تحفة.

أنا أيضا أضع الجبن المطبوخ في الطلاء.

هل كان الجبن بالسكر البودرة؟ تحتاج إلى محاولة.

آها ، كان هناك مسحوق أيضًا. ببساطة لم يكن هناك شيء للكعك. والحشو لا يكفي. كل هذا تم لفه
قال الزوج إنها كانت لذيذة وليست سكرية. كما أضع القليل من السكر في الحشوة. لذلك لم يكن البحث عن بطاريات للميزان مطاردة. سكبت كل شيء في العين ، وقامت بقياس الدقيق في كوب قياس.

نعم ، شكرا جزيلا لك!

يا للوصفة الجيدة يسعدني دائمًا مشاركتها. من الجيد أن كعكاتك أحببت ذلك.

مانيوش ، كما تعلم ، من الجيد أن تتمكن من ذلك حتى عن طريق البصر
هذا ما فهمت الوصفة!

PySy هذا هو السؤال ، وفي منتصف الليل ذهبت إلى المنتدى ... لقد قمت للتو بعجن عجينة فطائر Chuchelka مع الملفوف ، والآن حصلت أيضًا على كعك ساخن!

هنا ، ودسنت نفسي في الليل ، وعجن العجين
لقد بدأ زوجي بالفعل في تحريك عينيه ، ولديّ خلاط عجين ، وميكروويف فرن ، وأرفرف حول المطبخ ، ثم سأطمسه ، ثم أسقطه ، وأبحث أيضًا عن الغناء ، ولكن لا مفر
سأقدم تقريرا غدا.

الآن حاولت ما الكعك !!!!!!!!! ناجح جدا جدا !!!!

[ليريل]

ليريلكم هم جيدون! حديقة ورد أفخم حقيقية! لذلك كنت سأحصل على كعكة واحدة ، أو بالأحرى اثنتين.

[سونادورا]

سونادورا، خذ ثلاثة ، سأحصل على أقل

دوك لا يعمل!

سأكرر: كم أحب الوصفات بالجرام والتحقق منها ، ووزنها ، وعجنها ، كل شيء اتضح بشكل رائع !!!
وإذا لم تحصل على القوائم ، فعليك أن تفعل ذلك بنفسك لمدة 5 دقائق ، وسوف ...

إذن هوتزا الآن ، ليس في خمس دقائق.

سأكرر: كم أحب الوصفات بالجرام والتحقق منها ، ووزنها ، وعجنها ، كل شيء اتضح بشكل رائع !!!

جميع الكعك وفقًا لوصفات مانكين رائعة !!!
ولكن أنا هنا فقط لأن الغرامات مع الروح لن تستعد قريبًا لخبز هذه.
لا أحب الوصفات بالجرام ، إن أمكن أحاول ترجمتها إلى أكواب وملاعق ،
لكن هذا ليس ممكن دائما

وأنا أحب بالجرام ، وإلا فكر في نوع الملعقة أو الزجاج الموجود ، وأخذها بشريحة أو أسفل الجانب ، حسنًا ، بالجرام ، كل شيء واضح للجميع.
هذا ما أعنيه ، ولكن لحقيقة أن تلك الليلة قد حان وحان الوقت لعجن العجين في لفات
لدي خميرة جافة اليوم

اليوم فعلت ذلك بدون حشو اللبن الرائب ، لكني قمت بغلي السكر والماء
وسكبها ، بالكاد كان لدي وقت كافٍ ، لكنني كنت أخشى ترك العجين ليوم آخر.
سوبر كالعادة !!! الوصفة رائعة !!!
هل يمكنك الاحتفاظ بهذه العجينة في الثلاجة لفترة أطول؟

[ليريل]

ليريل، أوافق ، الوصفة ناجحة حقًا.

هل يمكنك الاحتفاظ بهذه العجينة في الثلاجة لفترة أطول؟

احتفظت بمعجنات مماثلة (خميرة جافة) في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. القوائم كانت ممتازة.

سنعرف ، وإلا لم أستمتع بالخبز ، فقد تم تشكيل أمر عاجل وكنت أقفز بالفعل لأعلى ولأسفل ، لكانوا يخبزون بشكل أسرع. لكن الجودة لم تتأثر

[مانيشكا]

مانيشكا، شكرا جزيلا! استعملت طريقة العجين البارد وسعدت كثيرا! صحيح ، اعتدت صبها، ولكن بالنسبة لمثل هذا الرغيف ، اتضح أن هذه الطريقة مفيدة للغاية!

[سونادورا!]

سونادورا! ها هي الكعك من العجين. لم تبدأ في صنع الكعك ، لأنه لم يكن هناك ما يسكب ، باستثناء المسحوق في المنزل. حسنًا ، نعم ، نحن لا نعيش اليوم الأخير! ..
البيجل مع الزبيب بالداخل. تحولت الصورة في السياق هكذا حقير دون المستوى الذي لم تظهره حتى.
شكراً جزيلاً لكم على عجينة وصوركم وكل الفتيات اللواتي بلغن في الموضوع!
كلها بها كعكات - واحدة أجمل من الأخرى!

[ساشا ،]

ساشا ، هو (طريقته) هنا على الأقل هي طريقة راينهارت ، وليست لي ، ولكن ما جاء في متناول اليد عظيم. غالبًا ما أستخدم الثلاجة لتخمير العجين ، لأن هناك ضيقًا شديدًا في الوقت أثناء النهار ، لكن عجن شيء في الساعة الواحدة أو الثانية صباحًا أمر سهل.

ايرينا، ما مدى جودة الخبز! أريد فقط أن أجرب قشرة السكر.

هو (أسلوب) هنا على الأقل من Reinhart ، وليس لي

حسنًا ... لا أعرف راينهارت شخصيًا ، لكن يسعدني مشاهدة القوائم الخاصة بك طوال الوقت!
شكرًا لك على تقديم هذه الطريقة للجماهير ، إذا جاز التعبير!

[سونادورا]

سونادورامانيا! لقد صنعت كعكاتك بالأمس! دعنا نذهب مع اثارة ضجة ، لم يكن لدينا حتى كعكة! بدون صورة لانهم اكلوها على الفور ولكن لم يكن لدي وقت !! شكرا لجهودكم وتوصياتكم !!!

صنع هذه الكعك ، أنا أحب العجين البارد. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه تم أخذها مرة واحدة ، قطعتين لكل شخص

أعجبني أن العجين بسيط وبدون بيض.