خبز مع القرفة والمكسرات والزبيب

إذا رأيت خميرة في العجين بعد ساعتين ، فمن المرجح أن يكون هذا أيضًا سبب الفشل.

من حيث النوعية أو الكمية؟
ما زلت أشعر بالحرج من أن العجين اتضح أنه دهني جدًا ، أو دهني جدًا ، في رأيي عديم الخبرة تمامًا ، أم أن هذا هو ما ينبغي أن يكون؟
ربما تحتاج إلى تقليل كمية الزيت؟ المساعدة بالنصيحة ، في خبز الشخص العادي الكامل ، لكنك تريد حقًا الكعك

تم فحص وصفة الكعك عدة مرات.

عجينة:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. + ماء = 1.25 كوب (كوب 230 مل).
دقيق القمح - 4.25 كوب
سكر - 0.5 كوب
ملح - 2 ملعقة صغيرة.
حليب مجفف - 2 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. الأكاذيب.
الخميرة - 2.5 ملعقة صغيرة.

لا يمكن أن يكون دهنيًا جدًا. لا تحتاج إلى كمية أقل من الخميرة - إنها الخبز. ما الخميرة التي استخدمتها؟ تحقق من نفسك مرة أخرى ، هل فعلت كل شيء بشكل صحيح؟

أنا أستخدم الخميرة الآمنة
على المكونات ، كل شيء صحيح ، تم وضع ترتيب الإشارة المرجعية كما هو مكتوب في التعليمات الخاصة بصانع الخبز ، الخميرة الأولى ، ثم الدقيق ، الملح ، السكر ، الجاف. الحليب ، وفوق الزبدة ، بيضة مع الماء
دقيق - 570 جرام. لم يتم قياس الحقيقة بالميزان ، ولكن باستخدام كوب قياس الدقيق ، يمكن أن يخطئ قليلاً ، ولكن ليس كثيرًا

يجب أولاً تخفيف Saf-Levure بالماء. استخدم الخميرة الجافة النشطة.
ربما مشكلة في الكأس؟ الكأس المشار إليه 230 مل.
عندما أخبز ، أضع دقيق 610 جم ، ماء + بيضة 288 جم (290 جم).

أمس كانت المحاولة الثانية ، هذه المرة كانت ناجحة!
لقد استخدمت الخميرة الآمنة ، ووزنت جميع المكونات ، واتضح أنها لذيذة! كان هيكل العجين مختلفًا تمامًا عن التجربة السابقة ، واتضح أن الكعك طري
شكرا على الوصفة
وشكرًا جزيلاً لإيلينا بو للمساعدة

لقد خبزت هذه الكعك في عطلات نهاية الأسبوع - لذيذ صحيح ، لقد نسيت أن أضع القرفة ، وعسل الجوز والمشمش المجفف بالزبيب. لكن كلاهما لذيذ. أكلت الأسرة بسرعة والجميع سعداء ، يريدون المزيد. يتم تسجيل الوصفة في قسم "المفضلة". شكرا لك

أنا خبزت كعكات. لم أجربها بعد. ارتفعت العجينة جيدا.
لكنها قبيحة لقد صعدوا كثيرًا - مثل الأبراج وفتحت ، على الرغم من أنها تدحرجت بإحكام شديد. كل شخص لديه مثل هذه المعجنات ...
والقرفة أكثر من اللازم رغم أنني أحبها ...

بالأمس خبزت هذه الكعك الرائع مرة أخرى!
شكرا جزيلا على الوصفة!
🔗

أنا فعلت ذلك أيضا !!!! أكلوها على الفور. أحبها الجميع. ويريدون المزيد

هذه هي نفس الكعك الذي انغمس فيه كارلسون! انها لهم! وكيف يمكنني ، وأنا أم لولدين يبلغان من العمر 6 و 8 سنوات ، المرور بهذه الوصفة؟
وفعلتها! بهجة! الجيران حزينون وحسد.

الكعك رائعة حقا. أثناء الخبز ، كانت الرائحة إلهية. لم يكن التزجيج في الأعلى مغطى ، وبدون ذلك أكلوا في جلسة واحدة.

وإذا قمت بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الروم إلى الحشوة ، فإن الرائحة تكون على الأرض بالكامل ، كما لو كان الجيران يحسدون! خاصة عندما تكون الكعك لا تزال دافئة. لا يوجد طعم للكحول ودرجات على الإطلاق (يمكنك إعطائها بأمان للأطفال). جربها - لن تندم.

وها هي كعكاتي! أنا سعيد جدًا بالاختبار. كان لدي حشوة مختلفة قليلاً: تناولت السكر البني وبدا لي القليل من الزبيب (لم يكن لدي سوى حبة كبيرة في المنزل) وأضفت 5-6 قطع من المشمش المجفف ، مفرومة ناعماً. بالإضافة إلى القليل من مسحوق جوزة الطيب والقليل من الزنجبيل. بشكل عام ، سوبر! شكرا للمؤلف على الوصفة!
نجح كل شيء في المرة الأولى ، على الرغم من أنني قمت بذلك وفقًا للوصفة المعاد حسابها بالجرام ، وهذا شكر خاص

أنا خبزت كعكات. لم أجربها بعد. ارتفعت العجينة جيدا.
لكنها قبيحة لقد صعدوا كثيرًا - مثل الأبراج وفتحت ، على الرغم من أنها تدحرجت بإحكام شديد. كل شخص لديه مثل هذه المعجنات ...
والقرفة أكثر من اللازم رغم أنني أحبها ...

كان من الضروري تقريبها من بعضها البعض.من المرجح أن يلتصقوا ببعضهم البعض أثناء التدقيق ، لكنهم لن يتكشفوا. حسنًا ، بالإضافة إلى الضغط على الحافة عند طي الأسطوانة ، معسر بقوة.

اليوم صادفت هذا الموضوع مع الكعك وأردت على الفور ... وإليكم النتيجة! (ذ) عيب واحد ، أكل واحد - من المستحيل التوقف. شكرا مرة أخرى للمؤلف على الوصفة!

لكن هذه لي !!!
الشيء الوحيد الذي يبدو لي أن الرش لا فائدة منه. تحتاج فقط إلى وضع المزيد من السكر في الحشوة ، ودهن الكعك بالبيض المخفوق.

حسنًا ، قررت أيضًا خبز الكعك. في موازاة ذلك ، كنت أقوم بإعداد الشواء مع الفطر. أعددت الفلفل الأحمر للتحمير والقرفة للخبز و ... سكبت الفلفل الأحمر في الحشوة ، منذ ملعقة واحدة فقط. كما قال رايكين ، المذاق خاص ولكن ، تبين أن العجين كان ممتازًا ولذيذًا ، وإذا كنت مع الشاي ، فأنت عمليا لا تشعر بالفلفل الفتيات ، فكن حذرا ، وإلا فإنك ستأكل جبلًا كاملاً من الكعك بمفردك ، فمن العار أن أري زوجي وابني

وأنا خبزت كعكات البارحة. اتضح أنها مجرد سوبر. كان الزوج سعيدًا ، حتى أنه كان دائمًا ضعيفًا في المديح ، كرر أكثر من مرة كم كانت لذيذة. صحيح ، لقد دعاهم ملفات تعريف الارتباط ، لكن هذا خطأي. لقد أفرطت في تعريضهم للفرن ، لذا جفوا قليلاً.
لكن لا يزال لذيذًا جدًا
شكرا جزيلا على الوصفة

مرحبا.
الكعك رائع فقط !!!
بعد شراء صانع خبز ، كانت هذه هي الوصفة الأولى التي صنعتها وعمل كل شيء في المرة الأولى (ثم خبزت الخبز).
إنه لذيذ فقط.
الشيء الوحيد الذي أضع فيه القليل من القرفة ، بدا كثيرًا.

أريد أن أشارك وصفة لكعكات رائعة. أعتقد أن الطعم والرائحة لن يتركا أي شخص غير مبال ، حتى الجيران في الموقع (سوف يسيل لعابهم).

شكرا ، شكرا ، شكرا على الوصفة! الكعك رائعة حقا! على الرغم من أنني أخبزها في نسخة خفيفة (على الماء). مذهل لذيذ وعطري.

البنات ، خبزت كعكات اليوم ، حسنًا ، لذيذ ، لا توجد كلمات. بمساعدة آلة الخبز ونصيحتك ، كل شيء سهل وبسيط. الآن سأطعم عائلتي وأذهب إلى الفراش سعيدًا

أكرر نفسي وأطلب المساعدة !!!!!!!!!!! من فضلك ، أخبرني ، خبازين الخبز ذوي الخبرة ، كيف يمكنك استبدال الحليب الطازج في رشات (ربما قشدة حامضة أو حليب مكثف) وهل تحتاج إلى حليب مجفف في العجين ، هل يمكن أيضًا استبداله بشيء ؟؟؟

ليفيك وأنت لا تقبل اللبن العادي إطلاقا ؟؟ لماذا هذه الصعوبات ...
استبدل الحليب البودرة في جميع الوصفات بالحليب العادي من المتجر ...
لكني لا أعرف عن الرش ... ربما بالماء العادي + القليل من الزيت + مسحوق السكر والفانيليا

أكرر نفسي وأطلب المساعدة !!!!!!!!!!! من فضلك ، أخبرني ، خبازين الخبز ذوي الخبرة ، كيف يمكنك استبدال الحليب الطازج في رشات (ربما قشدة حامضة أو حليب مكثف) وهل تحتاج إلى حليب مجفف في العجين ، هل يمكن أيضًا استبداله بشيء ؟؟؟

لقد فعلت هذه الكعك عدة مرات وجربت. لا يمكن تشحيمها إلا ببيضة مخفوقة ، لكن بينما بالنسبة لي ، فإنها تصبح جافة قليلاً وليست حلوة جدًا ، لكن يمكنك سقيها (زيت استنزاف ومسحوق وفانيلين). وحول الجافة. الحليب ، لايمكنك إضافته إلى العجينة إطلاقاً ، فقد تم التحقق من ذلك من خلال تجربة شخصية
يضفي الحليب المجفف مزيدًا من التهوية على العجينة

ها هي كعكاتي

ظننت أنني غير قادر تمامًا على التجربة ، لكن بعد ذلك قررت أن أحيد عن الوصفة. بالطبع ، في المرة الأولى (النصف الأول من العجين) فعلت كل شيء حسب الوصفة ، من أجل معرفة ماذا وكيف ، النصف الثاني فعلت مع مكعبات التفاح مع السكر البني - كنت راضيًا.
قررت اليوم على خيار آخر. الحقيقة هي أنه في مدينتنا في أحد المقاهي يصنعون المعجنات اللذيذة مع الجبن القريش ، لقد بحثت على الإنترنت ، ولم أجد وصفة مماثلة ، قررت أن أحاول صنع هذه الكعك نفسه مع الجبن وقشر البرتقال. سأقول دون تواضع لا داعي له - إنه لذيذ جدًا ، لكن هذا بالطبع مخصص لمحبي الجبن والقشر ، لذلك ، أخذت نكهة ثلث برتقالة ، وقمت بخلطها ، وأضفت 400 جرام من الجبن ،50 جرامًا من الزبدة (نشتري جبن قريش قليل الدسم) و 5 ملاعق كبيرة من السكر ، ونفسر كل شيء جيدًا ، ونضع الجبن القريش على العجينة الملفوفة ، ونلفها ، ونقطعها ، وكانت الكعك متباعدة جيدًا (كان لديهم وقت كافٍ أثناء وضع الطفل) ، ونتيجة لذلك اتضح أن 15 رشاشًا كبيرًا ، في المرة القادمة سأقسم العجين إلى نصفين ، 24 قطعة ستخرج عيبًا صغيرًا ، الحماس ، كما يبدو لي ، كثير جدًا ، خمس - ربع يكفي ، إذا لم تكن متأكدًا ، فمن الأفضل أن تضع أقل. أرفق صورة (أختي أخذت الكاميرا بعيدًا ، لذلك التقطت صورة بهاتفي)


الصورة ليست ساخنة جدًا ، ستظهر الكاميرا - سألتقط بشكل فني أكثر

وهذه هي كعكاتي! الوصفة هي نفسها عمليا ، لكنها مختلفة قليلا. ها هو: دقيق -520 جرام ، بيضة -1 قطعة ، حليب -250 مل ، زبدة أو سمن 80 جرام ، سكر 0.5 كوب ، خميرة -2.5 ملعقة صغيرة ، ملح -0.5 ملعقة صغيرة. تم تعجن العجينة بواسطة صانع الخبز "مولينكس" على وضع "عجينة البيتزا". هذا الوضع هو 1 ساعة و 30 دقيقة. ارتفعت العجينة جيدًا ، لكنني أخرجتها لتقطيعها بعد 15 دقيقة من نهاية البرنامج. كانت الطبقة المدلفنة مدهونة بالزيت ورشها بالقرفة الممزوجة بالسكر. ودائمًا ما أصنع الكعك من هذا الشكل ، أحب أحفادي تمامًا. اتضح أنها لذيذة وبسرعة ، بفضل مساعدتي ، وكم هو جميل أن تأخذ العجين في يديها التي تعجنها وترفعها ، فهي دافئة وحيوية للغاية!

وأنا أيضا مع الكعك. من الجيد أن تكون هناك مثل هذه الإجازات ، ولا يمكنك فعل أي شيء ، ولكن يمكنك مراجعة كل شيء في Temko وتقديم تقرير. هذه الكعك SOMETHOOOO !!! الرائحة حقًا تحفة فنية ، من المستحيل مقاومتها. كانت هناك رائحة قرفة لطيفة في الشقة لعدة أيام.

الصور حقيقية من الهاتف ...

شكراً جزيلاً لكل من يعرف المزيد ويشاركنا هذا "طلاب المدارس"!

كانت هناك رائحة قرفة لطيفة في الشقة لعدة أيام.

تعال إلى الشقة ، بعد هذه الكعكات لدي لحم من الفرن برائحتها
بشكل عام ، هذه هي الكعك المفضل لزوجي ... لقد أعدت العديد من الأشياء من هذا الموقع ، وأعدت الكثير من الفطائر ، لكنه لا يزال يطلبها فقط. وبالنسبة إلى باقي الوصفات ، يقول "حسنًا ، نعم ، إنه لذيذ ، ولكن في المرة القادمة يتم خبز الكعك"

شكرا جزيلا على الوصفة لقد صنعت عجينة الخميرة لأول مرة. كل شيء تحول إلى مجرد سوبر.

كانت هذه كعكاتي الأولى ، وكانت هذه حسب الوصفة الأصلية.



لكن بعد ذلك قررنا أن نحاول صنعه ببذور الخشخاش. اتضح أنها مجرد قنابل

🔗
🔗

هذه هي الوصفة المفضلة لدي الآن. (الآن هناك خبز في الفرن مرة أخرى)

وصفة أهههههه !! مع الأخذ في الاعتبار أنني بدأت للتو في التعرف على عجينة الخميرة (بفضل مساعدتي مولا وزوجي الحبيب لإعطائي هذا الجهاز). قبل ذلك ، لم أصنع عجينًا على الإطلاق ولم أخبز الكعك أو الكعك ، إلخ. شكرًا على الوصفة ، لقد صنعت الحشوة بالجوز + السكر)

في الآونة الأخيرة ، طلب أحد الأطفال "خبزًا لذيذًا جدًا مع القرفة والمكسرات والزبيب" ، والتي لسبب ما لم أخبزها منذ فترة طويلة.
أنا أقوم بتصحيح نفسي ، وأريد أن أذكر الجميع بهذه الوصفة الرائعة ، التي تم نشرها في وقت ما قبل المرجعية ويتم الاحتفاظ بها في يدي ، وطباعتها وتغليفها في ملف به روائع المخبوزات المبكرة.