حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء

حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
1 كوب بازلاء صفراء
2 ملاعق كبيرة ممتلئة من خليط شوربة الخضار المجففة = طازجة: 1 بصلة + 1 جزر + خضار - مفرومة ناعماً.
4 حبات بطاطس
1 عبوة من لحم الخنزير المقدد s / c (200 جم)
2-3 لافروشكي
4-6 بازلاء من البهارات
3 فصوص ثوم
ملح
ماء

طريقة طهو

• يحب الكثير من الناس تناول حساء البازلاء ، لكن لا يحبون طهيه ، لأن طهيه يستغرق وقتًا طويلاً. أنا لست استثناءً ، لذلك سنثق في جهاز الطهي المتعدد الخاص به.
• اشطف البازلاء وأضف الماء طوال الليل. إذا نسيت في المساء ، ثم صب الماء المغلي في الصباح لمدة 3-4 ساعات ، وقم بتغييره بشكل دوري ، بالماء المغلي.
• ضعي البازلاء المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي الخضار المجففة ، اللافروشكا والفلفل ، صب الماء. صب الماء إلى السماكة المرغوبة من الحساء ، في وعاء متعدد الطهي لا يغلي عمليا. قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة 1.5 ساعة.
• قشري البطاطس وقطعيها ، أضيفيها إلى الحساء مع شرائح اللحم المقدد والثوم المفروم والملح وضعيها على المقلاة لمدة ساعة.

وصفات مماثلة

مغلف باللحم المقدد والبشاميل (L- أولغا)

الباستا المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد والكمثرى (رادا- dms)

لحم الخنزير المقدد المقلي مع الجبن (Speck und Kase gebraten) (دوبلتا)

بالأمس طهيت حساء البازلاء وفكرت أن أشاركه أم لا؟ بينما كنت أفكر ، تم طهي الحساء ، وكاد يؤكل ، وهذه وصفة ليكين. سأضع 5 كوبيك عن هذا! أنا لا أنقع البازلاء ، أقليها (البصل + الجزر) ، أضع بعض اللحوم المدخنة ، ما هو موجود (أضلاع لحم الخنزير ، الجلد والعظم من الساق ، نفس لحم الخنزير المقدد) أقوم بقليها قليلاً مع المقلاة على وضع "الخبز" ، ثم قم بتعبئة الماء ، نضع البازلاء ، في وضع "الطهي بالبخار" أحضرها إلى الغليان وأضعها في وضع "التبخير" لمدة 1.5 ساعة ، عندما ينتهي البرنامج ، نضع البطاطس ونطهى لمدة 5 دقائق على "الطبخ بالبخار". هذه عملية ممتعة

Likochka ، أستميحك العفو عن التسلق

.... ذات مرة .... في ديسمبر 1990. في Gelendzhik ، في أحد المطاعم ، أكلت حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة. لقد كان حساء لذيذ! جزء من البازلاء مذاب في البطاطس المهروسة ، وجزء آخر كان بازلاء كاملة ... عن القلي بالخضروات ، لا أتذكر ... كانت هناك قطع من البط المدخن ، وكان لذيذًا بشكل لا يصدق! كيف يمكنني تكراره؟ لم أدخن البط ، لكن لدي أضلاع لحم خنزير مدخنة جيدة ، ولديهم الكثير من اللحوم المدخنة اللذيذة. ماذا تفعل مع البازلاء للحصول على هذا التأثير؟

خذ بازيلاء كاملة ، اطبخها دون نقعها ، وقم بطهيها بصريًا ... يحب أطفالي البود ، لذا فأنا أهضمها إلى حالة هريس ، لكن في بعض الأحيان يتمرد وأطهو حساء البازلاء ، كما هو الحال في مقصف Sovdep ... نصف مسلوق البازلاء والمرق في الأعلى

كيف يمكنني تكراره؟ لم أدخن البط ، لكن لدي أضلاع لحم خنزير مدخنة جيدة ، ولديهم الكثير من اللحوم المدخنة اللذيذة. ماذا تفعل مع البازلاء للحصول على هذا التأثير؟

جرب خيارين:
1. نقع جزء من البازلاء في الماء طوال الليل. اطبخ البازلاء المنقوعة والنيئة معًا حتى تنضج البازلاء النيئة. ثم يُسلق البازلاء الكاملة في وقت واحد.
2. خذ العدس الأحمر والبازلاء الصفراء معًا. يُطهى معًا - سيغلي العدس بسرعة في 15 دقيقة ، وستستغرق البازلاء وقتًا أطول في الطهي.
نظرًا لأن العدس والبازلاء من البقوليات ، فلن تلاحظ بديلًا للتذوق.

[شوماخر]

Likochka ، أستميحك العفو عن التسلق

شوماخر، لا يوجد الكثير من حساء البازلاء
لقد جئت مؤخرًا عبر البازلاء "المسنة" ، لذلك بدأت في النقع ، من أجل الموثوقية. نصف الأسرة يحب البطاطس المهروسة ، فهم في الطبق مع mnu ، والثاني مع البازلاء ، يأكلون هكذا. لكن كل شخص يحتاج إلى بازلاء طرية

الفتيات ، وأنا الآن أصنع الحساء من البازلاء الصغيرة. في عبوة ، ليس أصفر ، لكنه أخضر. يتلخص على الفور. الطعم حلو. إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه عندما تفكر في الحساء ، يتدفق اللعاب مثل كلب بافلوف.

أعتقد أن البازلاء تبين أنها فلفل قديم.
لا أرى أي سبب آخر. غارقة في الماء ولمدة أربع ساعات في المجموع ، طهي كل شيء بشكل مثالي. ولا تلعب نسبة الماء في الحساء دورًا هنا.

حجم البازلاء لا علاقة له بها ، السائل ، إذا حكمنا من خلال الصورة ، كان كافيًا تمامًا ، وتتواءم الرسوم المتحركة مع هذه الأحجام في وقت واحد ، فهذه بازلاء قديمة. لسوء الحظ ، إنهم يبيعون هذا بالفعل. انقعيها ، انقعيها ، ثم اغليها ، اغليها ، وكلها صلبة.

في الحساء المتعدد ، منخفض T ، على الموقد نغلي على الفور ، لذلك ، في الطهي ، يتم طهيه في البداية لفترة أطول. على الموقد ، لا يمكن غلي البازلاء الكاملة في ساعة واحدة ، يمكن البازلاء المطحونة.
ومع ذلك ، في الرسوم الكاريكاتورية ، نحن لا نسكب المخاطر فوق السابقة.

لقد طهيت حساء البازلاء ، لكن لم يحدث شيء.
البازلاء في 7 ساعات لم تتحول إلى عصيدة على الإطلاق. أنا مصدوم. كيف تطبخ البازلاء في الرسوم المتحركة؟
قمت بطهيه على هذا النحو: لقد قمت بقلي البصل ، ثم أضفت الجزر ، وسكبت الماء المغلي على البازلاء ووضعتهم على وضع الطبخ لمدة 3 ساعات.
بعد ساعة أضفت البطاطا والبهارات. ثم وضعته لمدة 4 ساعات أخرى ولا شيء ... بدأت البازلاء تغلي للتو. كانت تصب عليها الماء المغلي في الليل.
أطبخه على الموقد لمدة 2-3 ساعات واتضح أنه رائع ، لكن هنا

إنه أمر غريب .... أنا دائما أغلي. ربما هناك خطأ ما في البازلاء ... لقد حاولت بالضبط طهي هذه البازلاء على الموقد ، فقط أكل البازلاء التي تغلي بشدة دائمًا وفي كل مكان ... محصول قديم ، حسنًا ، قديم جدًا ...

البابونج ، هل تنقع البازلاء؟ أنا نقع بين عشية وضحاها ، والجولة ليست متكسرة ، إنها تغلي في 30 دقيقة

Maroussia 29 ، أنا آسف لأنني لم أجيب على الفور. لقد نسيت كلمة المرور الخاصة بي وأنا مستلقية في المستشفى. لقد تبين أنك على حق - أسطورة الفلفل القديم ولمسني. لقد طبخت حساء البازلاء اليوم. ظلت منقوعة طوال الليل (البازلاء) مغلية لمدة 5 ساعات ، وعلى الأقل طرقها بمطرقة. حتى البازلاء الخضراء لم يتم طهيها (أخلطها دائمًا مع البازلاء الصفراء).
وعلى الموقد تم طهيه في ساعتين. سأطبخ هذا الحساء على الموقد.
ربما يكون هذا صحيحًا ، فإن اختلاف درجة الحرارة يؤثر هنا ، لأنه أقل حقًا في Multit.

البازلاء وأنا لسنا أصدقاء أيضًا ، اتضح في كل مرة ، لماذا ، ليس واضحًا
، منذ أن شعرت بالذعر على الإطلاق ، طهيت لمدة ساعتين ، وكان زجاجًا ، بصق ، وفي الخلاط.

وهذه المرة الوضع عكس ذلك بالنسبة لي. مع العلم أن البازلاء ليست صغيرة جدًا وقد غليتها لفترة طويلة آخر مرة ، قمت بسكب الماء المغلي عليها لمدة 10 دقائق قبل الطهي.

وضعت الحساء للطهي ، ووضعت كل شيء في الحال ، لذلك بعد ساعتين كان هناك PUREE
البازلاء هي نفسها من عبوة واحدة

يا فتيات ، لقد حصلت على جهاز طهي متعدد عن طريق الصدفة ومؤخراً. الآن بدأت أساسيات دراسة هذا "الوحش". أنت نفسك تدرك أنه لا يمكنني قول أي شيء عن تقنية الطهي في طباخ متعدد لا حساء البازلاء ولا أي شيء آخر. لكنني أريد أن أشارك تقنية طهي حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في ظل الظروف العادية على موقد الغاز. على الأرجح ، إذا قمت بتكييف جهاز الطهي المتعدد مع هذه التكنولوجيا ، فسيكون ألذ. على أي حال ، ربما يكون من الأفضل طهي عصيدة البازلاء هناك!
أطبخ المرق المدخن بشكل منفصل (بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك أضلاع ، فأنا استبدله بقطعة من النقانق المدخنة). أنقع البازلاء لمدة 6-8 ساعات على الأقل ، أو حتى بين عشية وضحاها. أنا بالتأكيد استنزف الماء.
في قدر منفصل تمامًا ، أخلط البازلاء مع الماء واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم صفي الماء مرة أخرى. (كل هذا يتم لتقليل التمثيل الغذائي اللاحق في معدة الأكل) وبعد ذلك قمت بطهي عصيدة البازلاء هذه: أقوم بتقشير الجزرة ، وتقطيعها إلى 4 أجزاء ، ووضعها فوق البازلاء ، والملح ، والفلفل ، ووضع ورقة الغار وسكب الماء. في عملية غليان الماء أثناء الطهي ، أضيف الماء. أطبخ لفترة طويلة (لم أقم بذلك) - حتى تنضج البازلاء تمامًا. ثم أزيله عن النار.أرمي الجزر و lavrushka على القمة وأعد هريسًا لذيذًا من عصيدة البازلاء ، مع إضافة الملح والفلفل. ستظل بعض البازلاء غير طرية إذا لم تقم بذلك باستخدام الخلاط ، ولكن باستخدام الهرس. ثم أرمي هذه العصيدة في المرق مع اللحم المدخن المغلي على زبدية ، حيث قبل 10 دقائق من رمي العصيدة ، غطيت البطاطس والبصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يغلي - جرب الطعم - يضاف الملح ويضاف الفلفل.
عندما تنضج البطاطس - أطفئها.

[خبز الزنجبيل]

يا فتيات ، لقد حصلت على جهاز طهي متعدد عن طريق الصدفة ومؤخراً. الآن بدأت أساسيات دراسة هذا "الوحش". أنت نفسك تدرك أنه لا يمكنني قول أي شيء عن تقنية الطهي في طباخ متعدد لا حساء البازلاء ولا أي شيء آخر.

خبز الزنجبيل، وفي هذا الموضوع وصفة حساء البازلاء؟

للأسئلة ومناقشة إعداد الدورات الأولى في multicooker ، هناك موضوع في المنتدى "الدورات الأولى في جهاز طهي متعدد. أسئلة وأجوبة."

يوجد قسم كامل في المنتدى لوصفات الحساء المعدة بالطريقة التقليدية على الموقد وفي قدر. الوجبة الأولى.

[خبز الزنجبيل]

خبز الزنجبيل، وفي هذا الموضوع وصفة حساء البازلاء؟

للأسئلة ومناقشة إعداد الدورات الأولى في multicooker ، هناك موضوع في المنتدى "الدورات الأولى في جهاز طهي متعدد. أسئلة وأجوبة."

يوجد قسم كامل في المنتدى لوصفات الحساء المعدة بالطريقة التقليدية على الموقد وفي قدر. الوجبة الأولى.

سأحاول توضيح أن هذا المنشور موجود في الموضوع هنا.
تمت مناقشة تناسق البازلاء في المنتج النهائي بوضوح شديد هنا.
قدمت وصفتي. بعد كل شيء ، يعد هريس البازلاء هذا رائعًا للطهي في طباخ بطيء.

[بسرعة]

سأحاول توضيح أن هذا المنشور موجود في الموضوع هنا.

في موضوعات الوصفات ، من المعتاد أن تترك ملاحظاتك إذا كنت قد طهيت بدقة وفقًا للوصفة أو أعدت بإضافة الإضافات الخاصة بك.

هناك وصفة واحدة في هذا الموضوع بسرعة صنع حساء البازلاء في طباخ بطيء.
الكلمات الرئيسية "سريع" و "طباخ متعدد".
تريد مشاركة وصفة الطبخ الخاصة بك على الموقداجعله موضوعًا منفصلاً في القسم المناسب.

يوم جيد
في عملية إتقان هذه المعجزة التكنولوجية (Maruchi 47) جاء عبر هذه الوصفة. شكرا جزيلا للمؤلف. وقررت الطبخ. صحيح ، لقد قمت بإلقاء جميع المكونات في multican وقمت بتشغيل وضع الحساء. أنت تسأل عما أضعه في قدر - انظر أعلاه + قطعة لحم بقري 300 غرام. بعد نهاية البرنامج يضاف الخضر (البقدونس والشبت) + فصين من الثوم و 5 دقائق أخرى في وضع التبخير. تذوق ......... spisifissk iy (A. Raikin) الأذواق ليست عادية.
نعم. على فكرة. تُسلق البازلاء تقريبًا في البطاطس المهروسة وبدون أي نقع ...

وصفة باردة