هيتاشي HB-E303. خبز ابيض

["كمية الطحين والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام"]

هيتاشي HB-E303. خبز ابيض

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	3 أكواب قياس أو 450 جم
ماء	1 1 \ 4 أكواب أو 300 مل
ملح خشن	1.5 ملعقة صغيرة. أو 10 جرام
سكر أبيض	2 ملعقة كبيرة. لتر أو 30 جم
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. لتر أو 23 مل
الخميرة الجافة لحظة داف	1.5 ملعقة صغيرة أو 6 جم

طريقة طهو

• يُخبز الخبز في صانع الخبز Hitachi HB-E303.
• كوب قياس يحتوي على 250 مل.
• البرنامج الأساسي (أساسي) ، 3 ساعات و 50 دقيقة في الوقت المناسب.
• وصفة الخبز مأخوذة من التوصيات الواردة في تعليمات Hitachi x \ n ، والتي يتم نشرها في المنتدى "كمية الطحين والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام" "خبز القمح - BIG BULKA"
• مدة العملية والدورات في صانع الخبز Hitachi HB-E303 هي كما يلي:
• 1. عجن أولي - 11 دقيقة
• 2. وقفة - 40 دقيقة
• 3. عجن - 14 دقيقة
• 4. الصعود الأول - 26 دقيقة
• 5. منفذ الغاز - 20 ثانية
• 6. الصعود الثاني - 70 دقيقة
• 7.الخبز - 55 دقيقة
• 8. نهاية الخبز - 13 دقيقة
• إجمالي وقت الخبز 3 ساعات و 50 دقيقة.
• تجهيز:
• 1. ارتباط المواد الخام.
• 1.1 أقوم بصب الزيت النباتي في قاع الدلو بحيث يصل إلى مركز الملعقة ، الجزء الدوار ، والذي سيسمح لك بإزالة الخبز الجاهز بسرعة وسهولة من الدلو.
• 1.2 صب الآن ، يوصى باستخدام الماء + 5 * C من الثلاجة. لا يوصى باستخدام الماء الدافئ حسب التعليمات الخاصة بـ x \ n.
• 1.3 أضع الدقيق ، بعد غربله في منخل.
• 4. في زوايا الدلو أسكب الملح والسكر والخميرة.
• يتم الانتهاء من وضع المواد الخام في دلو من القطن.
• 2. يعجن العجين
• 2.1 أقوم بتثبيت الدلو في x \ n.
• 2.2 حدد في القائمة (ثلاث نقرات) وضع BHOLE WHEAT BREAD (خبز خبز القمح) ، قشرة خبز محمصة متوسطة COLOR ، اضغط على زر START. الدفعة ذهب!
• 2.3 تم التحقق من وصفة الخبز جيدًا ، ولم يكن من الضروري ضبط KOLOBOK ، فقد ذهب عجن العجين جيدًا على الفور. ولكن ، مع ذلك ، تأكد من التحقق من جودة العجين والكعكة نفسها ، حيث تعتمد جودة الخبز النهائي على ذلك.
• يمكنك قراءة المزيد حول هذا الموضوع. "دليل لخبز الخبز في صانع خبز محلي الصنع"
• أنت الآن بحاجة إلى التحكم في حالة kolobok.
• يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل من خبز القمح الأبيض طريًا. إليك كيفية وصف تناسق kolobok في دروس صانع الخبز:
• يجب أن يبدو رجل خبز الزنجبيل مثل كرة مستديرة ناعمة ، بدون خطوط ، خطوط ، فواصل ، مرتبة ، متخلفة عن جدران الدلو ، تدور في وسط الدلو في الأسفل.
• إذا لمست الكعكة بأصابعك (يجب أن يتم ذلك عدة مرات خلال وقت العجن) ، يجب أن تكون مرنة ونابضة وغير لاصقة ولا تلتصق بأصابعك. لا تتردد في تمرير أصابعك في الدلو بأصابع مبعثرة وعانق الكعكة معهم بشكل صحيح لفهم نعومتها واتساق العجين.
• للمقارنة - يبدو أنه يجب أن يكون: أ) شحمة الأذن ، - ب) ثدي أنثوي مرن ، ج) مؤخرة طفل صغير ، د) بطن قطة نائمة ، هـ) من الممكن إجراء مقارنات أخرى مماثلة ، لذا اختر شيئًا للمقارنة والممارسة ، قبل عجن العجينة. تم أخذ هذه المقارنات بواسطتي من المنتدى ومن مصادر أخرى.
• باتباع هذه القواعد والأوصاف ، نحصل على مثل هذه الكعكة الأنيقة والناعمة
• 4- بعد العجن الثاني تبدو قطعة العجين - kolobok كما يلي:
• 
• قوام الكعكة هو عجينة طرية.
• 3. تدقيق (رفع) العجين
• الارتفاع الأول - 26 دقيقة - إطلاق الغازات - 20 ثانية - الارتفاع الثاني - 70 دقيقة
• بعد الرفع الثاني (التدقيق) تبدو العجينة كما يلي:
• 
• يبلغ حجم الدلو في x \ n Hitachi 13X13 سم وارتفاعه لأعلى ، هكذا ارتفعت العجينة أثناء التدقيق.
• 4. خبز الخبز:
• الخَبز - 55 دقيقة - نهاية الخَبز - 13 دقيقة - إجمالي 1 ساعة و 08 دقيقة
• الخبز جاهز - انتهى الخبز! هذا ما يبدو عليه الخبز الجاهز!
• 
• نخرج دلوًا من الخبز الجاهز من x \ n ونهز الخبز برفق من الدلو.يخرج الخبز جيدًا من الدلو ، ويكون التماس من لوح الكتف أنيقًا وغير ممزق.
• حجم الخبز 13x13x18 سم في الارتفاع. وزن الخبز الجاهز 685 جرام.
• دهن القشرة العلوية بزيت الزيتون ، اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• 
• 

وقت الطبخ:

3 ساعات و 50 دقيقة

برنامج الطبخ:

أساسي (أساسي)

ملحوظة

5. تذوق الخبز
لقد برد الخبز - سنقطعه ونتذوقه ونقيمه ونتمتع به - نفرز الأخطاء (إن وجدت).
قشرة الخبز لامعة وحتى رقيقة ومقرمشة.
الفتات متوسطة المسامية وجيدة التهوية!
خبز لجميع المناسبات - للغداء والفطور والحلوى! مثالي مع الخبز المحمص!
شهية طيبة للجميع وخبز جيد!

شكرا على الوصفة الرائعة والتعليمات التفصيلية !!! لقد قمت بخبزها عدة مرات بالفعل ، وكل شيء على ما يرام! لقد جفت خبز محمص صغير للطفل ، وهي تتذمر بسرور كبير !!!

ولسبب ما لم يعمل شيء معي. لقد خبزت هذه الوصفة لأول مرة. بشكل عام ، هذه هي الفطيرة الثانية متكتلة ... في المرة الأولى التي أخبز فيها دقيق الجاودار - سقط الجزء العلوي. لكن هذا لم يرتفع ، وكان بداخله لزجًا إلى حد ما وغير صالح للأكل ، وكانت القشرة شاحبة. يبدو أنني فعلت كل شيء حسب الوصفة. لكني قمت بخلط القليل من الدقيق ، حتى أثناء الدفعة الثانية (ربما هذا هو السبب؟). أو ربما تحتاج إلى ماء دافئ. لدي خميرة SAF-Levure ... باختصار ، أشعر بأنني غير كفؤ تمامًا ، هناك رغبة في التخلص من صانع الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 لدي بدون تعليمات ، بدون وصفات ... من جميع النواحي الأخرى ، مبدئي هو أنه إذا لم يعمل شيء ما في المرة الأولى ، فلن أعود إليه. لكني أرغب بشدة في تعلم كيفية خبز أنواع مختلفة من الخبز. كم من الوقت يستغرق الفشل لفهم هذا العلم؟ ...

وأنت تأخذ كمبدأ بعناية شديدة من دليل خَبز الخبز في الخبز المصنوع منزليًا وتقرأه # ومواضيع أخرى حول koloboks هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

الخبز مثل هذا المنتج ، تحتاج إلى العمل على العجين

إذا شئ تعال وتبكي في موضوع المساعدة لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

تبين أن طفلي الثالث كان أكثر نجاحًا (لا أعرف كيفية إرفاق صورة) لكن النتيجة فاقت كل توقعاتي. بعض الإضافات الخاصة بي حول الوصفة: أخذت ماءً دافئًا ، وليس باردًا ، ووضعت قشرة داكنة (هذا في Privileg HP). الأهم من ذلك ، تبين أن الخبز كان متساويًا ، حتى الجزء العلوي لم يتكسر.

[كيفية إدراج صورة في رسالتك]

كيفية إدراج صورة في رسالتك

يعتمد نوع الماء المراد إضافته على طراز السخان / الموقد ، وتختار أنت بنفسك الخيار الذي سيكون الأفضل لك

اتضح خبزًا رائعًا وفقًا لهذه الوصفة ، فهو موجود في وصفتي الرئيسية. كما قال صديقي ، وهذا الخبز متوفر فقط في أيام العطلات.) واتضح في المرة الأولى. لقد أجريت تغييرات صغيرة - على سبيل المثال ، كان النزل يحتوي على سكر أقل ، وملعقة ونصف. والدقيق 15-20 جرام أكثر ، والماء دافئ. مباشرة من الصنبور ، درجة الحرارة 38-40 جم Levure، Saf، Ashanovskikh (كل يوم) دائما نتيجة ممتازة!

اخبز الخبز المصنوع منزليًا من أجل الصحة - إنه لذيذ وصحي!

عزيزي المسؤول ، أرجو أن تقبل شكراً جزيلاً !!! لجميع أعمالك ، هذا هو الخبز الذي يتم إنتاجه بانتظام بجودة ممتازة! كل نصيحتك ضرورية للغاية لجميع الخبازين المبتدئين. بالأصالة عن نفسي ، سأقول إنني حاصل على دبلوم تقني أغذية وأعمل في صناعة الحلويات ، لقد استخدمت توصياتكم. التجربة شيء عظيم ، والنظرية تساعد على فهم جوهر العملية. شكرا لك مرة أخرى!

[غيم]

غيم، شكرا على الكلمات الرقيقة!

نعم ، أنا فقط ليس لدي تعليم طهي في أي مجال ، أنا علمت نفسي - ما يمكنني معرفته ، أضعه في المنتدى
من الجيد أن أسمع من PROFI أن عملي يساعد))

تاتيانا ، شكرًا لك على وصفة الخبز التفصيلية هذه. لدي موقد لمدة أسبوع فقط ، وما زلت أدرس فقط ، وقد قرأت جميع أعمالك ، على الرغم من أنني ما زلت أعاني من الفوضى في رأسي ، لكنني آمل أن أكتشف ذلك في العصر الحديث. هذا ما حصلت عليه من رغيف

شكرا جزيلا لك .

[ايرينا]

ايرينا، خبز لائق جدا تبين!

شكرا على الكلمات الرقيقة! يحتوي المنتدى على الكثير من المواد لمساعدة المبتدئين ، والخبز من أجل الصحة! أعتقد أنك ستنجح!

ROMA شكرا جزيلا لك أمس ، وفقا لوصفتك ، لقد خبزت خبزًا لائقًا جدًا
في البداية قرأت كل شيء بعناية - خاصة فيما يتعلق بتشكيل kolobok !!
ما تفعله لا يقدر بثمن !!! لماذا كان من المهم جدًا بالنسبة لي أن أتعلم كيفية خبز الخبز ، لقد جربته وفقًا للوصفات الواردة في التعليمات الخاصة بصانع الخبز -
كان مستاء
ولديك كل شيء مكتوب بوضوح لكل مرحلة ، فالصور جيدة
لقد فهمت أين أرتكب الأخطاء

شكرا لكم من أعماق قلبي
سأستمر في الخبز وفقًا لوصفاتك وأفرح

[المدينة المنورة]

شكرا لكم من أعماق قلبي
سأستمر في الخبز وفقًا لوصفاتك وأفرح

المدينة المنورة ، لصحتك!
لقد جمعنا كمية هائلة من المواد ، كل ما تبقى هو خبز الخبز ، وهو ما أتمناه لكم!

نعم ، لقد اعتنيت بالفعل بالخبز مع اليقطين والدقيق Altai Health
هل يمكنني الخبز في صانع الخبز؟ ما هو البرنامج الرئيسي
بينما لا يوجد مقياس كيف نحدد الوزن؟

شكرا جزيلا مجددا

لم تشر إلى نموذج x / موقدك (ومكان إقامتك) ، يجب أن يتم ذلك في ملف التعريف الخاص بك - سيكون من الأنسب لنا مساعدتك

إذا لم تكن هناك موازين ، فاستخدم الجدول في الموضوع كمية الدقيق والمكونات الأخرى للحصول على خبز بأحجام مختلفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 وهناك موضوع بالنظارات ما هو حجم كوب القياس في آلة الخبز؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

والموضوع الذي يحتوي على روابط لمساعدتك على الخبز مرة أخرى لم ينجح ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

حظا سعيدا!

شكر
سآتي الآن سأخبز
لدي أسئلة - كيف أدرج صورة - أردت أن أريك رجلي الوسيم (وإلا ، دون نصيحتك ، فكرت في نفس الشيء - لست بحاجة إلى إعطاء HP بالنسبة لي)
وكيفية تحديد المدينة - الملف الشخصي لا يتغير - انا من قازان ..
أنا سعيد جدًا - أردت فقط الجمع بين منتجات الألبان والخضروات ودقيق الحبوب الكاملة - وهنا كل شيء
وأريد مواصلة العمل مع المخمرات - كيف ترفع HP

نصيحتك قبل NG هي هدية حقيقية بالنسبة لي

[كيفية إدراج صورة في رسالتك]

في منتدانا ، من المعتاد عدم الخلط بين جميع الأسئلة والإجابات في أي موضوع تريده (إذا كان هذا لا ينطبق على وصفة خبز معينة)

للقيام بذلك ، في القسم الخاص بي لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام موضوع التعليمات ، لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف) https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


كيفية إدراج صورة في رسالتك

شكر. كل شئ يعمل بشكل جيد جدا

شكر. كل شئ يعمل بشكل جيد جدا

لصحتك! من الجيد أن أسمع عن نجاحاتك

مرحبا!!!! وفقًا لوصفتك ، نجح كل شيء في المرة الأولى ، ولم أتوقع ذلك. بعد قراءة الكثير من المعلومات: girl_cleanglasses: worried: girl-th: من أجل كعكة ، لكن "ملفوفة" (وفقًا للخبز الجاهز) كما ينبغي ، لم تضف أي شيء. ربما كان الماء لا يزال غير كافٍ ، لأن السقف تصدع قليلاً في بداية الخبز ، أو لم يكن العزل كافياً. مجنزرة:
الثانية -21 دقيقة ، الثالثة ، قبل الخبز -50 دقيقة على الوضع الأساسي في قطن Vitek 1990 (ليس في القائمة المقترحة ، لم أتمكن من تحديدها في الملف الشخصي)
شكرا لك على عملك !!!! مساعدة لا تقدر بثمن !!!!! سنخبز الآن معًا. التالي في الطابور هو الخبز بالجبن))))

قل لي ، هل 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة كثير لهذه الكمية من الدقيق؟ بملعقة واحدة ، يرتفع الخبز جيدًا ، لكنه يتساقط عند الخبز. نصح شخص مطلع بوضع 0.5 ملعقة صغيرة من الخميرة. ما رأيك بهذا؟ ربما خميرتي نشطة للغاية؟ أيضا لحظة آمنة.

دعونا نركز على الطاولة كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام ولكن إذا كان الخبز جيدًا مع كمية أقل من الخميرة - فهذا رائع!

يمكن أن يسقط السقف لأسباب عديدة ، قد يحدث خلل في توازن الدقيق والسائل يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب.

راجع قسم "أساسيات العجن والخبز" كثيرًا ، وسوف تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة

شكرا جزيلا لمثل هذه الاستجابة السريعة. أريد أن أحاول تثبيت البرامج في صانع الخبز تمامًا مثل برنامجك. العجن ، توقف مؤقتًا (صانع الخبز ينتظر فقط في هذه اللحظة أم أنه يسخن بالفعل بمقدار 30 درجة؟) ، رفع الأول والثاني (أفترض أنه يوجد بالتأكيد تسخين هنا) ، إطلاق الغازات (ليس لدي أي فكرة عما يجب أن يحدث في هذه اللحظة) ، الخبز (لا تعرف كم درجة خبزك على الأقل تقريبًا؟).
آسف على العدد الهائل من الأسئلة ، أريد حقًا أن يتحول الخبز.

كل الإجابات هنا فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا
تعلم المزيد عن البرامج هنا #
في الموقد / x ، يتم ضبط جميع درجات الحرارة تلقائيًا ولا يمكن تغييرها

مرحبا! أنا مبتدئ. ... انخرطت في فكرة شراء آلة الخبز لدرجة أنها أخذت دماغها بالكامل إلى زوجها. سمعت من الأصدقاء والأصدقاء والأصدقاء حسنًا ، لقد اشتعلت بشدة ...
ذهبنا إلى Zelgros لشراء البقالة ، ولم يكن هناك سوى صانع خبز واحد من طراز Maxima 0219 معروض للبيع ، مما أسعدني أن زوجي كان هادئًا ، اشترت دقيق الصقور ، كانت خميرة Saf-moment في المنزل. بالكاد صمدت حتى الصباح ، حسب وصفة صانع الخبز ، بدأت "الخبز الفرنسي".
شعرت بالحرج على الفور من أن الكعكة بالكاد يمكن أن تدور ، لكنني كنت أتطلع إلى النتيجة. تبين أن الناتج عبارة عن لبنة 20 × 20 × 15 ، والتي يمكن أن تصدم شخصًا ما :-)
كان زوجي مؤلمًا تمامًا ، وذهبت إلى موقعك ...
لقد درست كل شيء جيدًا ، وأرسلت زوجي إلى المتجر ، ودقيقًا آخر (هذه المرة مكفا) ونفس الخميرة ، لكنها جديدة.
لم أجرؤ على وضعه "جافًا" ، قمت بنشر كل سائل مع الخميرة في وعاء ، مع مراعاة الوصفة الخاصة بك ونصف الدقيق ... ... دعها تقف لمدة عشر دقائق ، صبها في دلو ، سكب باقي الدقيق وبدأت نفس البرنامج ، وها ، كان العجين ممتلئًا ، واتضح أن الخبز جميل! لهذا السبب

[لودا]

لودا، هذا رائع لأنك أخذت عملية خبز الخبز على محمل الجد
اخبز على صحتك!

ولمساعدتك محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز"

شكرا لك ، سأدرسها بعناية وأتبع نصيحتك.

تبين أن الخبز رائع وجيد التهوية مع قشرة مقرمشة وفي نفس الوقت كان لزجًا تمامًا من الداخل. لقد كنت أخبز الخبز لمدة شهر في صانع الخبز ونسيت ما هو مخزن الخبز. لقد تعلمت القليل بالفعل واكتسبت الثقة ، على الرغم من أنه من العار أن أتذكر الخبز الأول (لم أدخل الدلو بالكامل ، فقد اهتز وتم خبز شيء غير مفهوم). لكن الخبز الثاني وكل الخبز اللاحق ظهر بالفعل. تم تعديل هذه الوصفة قليلاً. أضفت 20 جرامًا من نخالة الشوفان (وخفضت كمية الطحين بنفس المقدار) ، أضفت قليلًا من المسكت والقليل من القرفة. وقليل من الزبيب (قليل جدًا أيضًا). الخبز رائع فقط. قهوة الصباح أفضل من أي كعكة. هناك فارق بسيط آخر: أضع الخبز لخبز في المساء ، وفي الليل أطفئ صانع الخبز عند الإشارة وتركت الخبز فيه (أردت حقًا أن أنام). في صباح اليوم التالي كانت رطبة قليلاً ، وكانت القشرة طرية. أضعها في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة وتغير الخبز: القشرة هشة ، الخبز ليس ساخنًا ، لكنه دافئ - في الوقت المناسب للمضغ أو القهوة. شكرا على الوصفة!

[مادلين]

مادلين، اخبز على صحتك!

وصفة رائعة خبز رائع اول مره)

[أوليغ]

أوليغ، خبز لطيف جدا ، برافو!

شكرا جزيلا!!!! ولا تخبرني بالحليب) كيف أستبدل الحليب الجاف بالطازج)

شكرا جزيلا على الوصفة لك! حاولت ذلك وأنه يعمل. لم يكن بدون طحين إضافي - في كتابي لـ 3 أكواب من الدقيق - تم أخذ الماء 1 1 \ 8 ، لكنني ما زلت أخذ النسب وفقًا لوصفتك - أعتقد أنه عليك أولاً الطهي كما هو مقترح ثم إجراء التغييرات وفقًا لتفضيلاتك. يجب أن أقول على الفور أنني استبدلت كوبًا واحدًا من دقيق القمح الممتاز بكوب واحد من الحبوب الكاملة. اتضح أنه كان هناك 2 ملعقة كبيرة من العادي + 1 ملعقة كبيرة من الحبوب الكاملة + عند عجن القليل من الحبوب الكاملة ، سكبت حوالي 50 جرامًا بالعين.
في عملية العجن ، رأيت أن العجين كان لزجًا وملطخًا من الأسفل - أضفت الدقيق حتى حصلت على كعكة ناعمة ، بفضل موضوع الكعك والعجن التفصيلي للعجين واتساقها وما إلى ذلك!

شكرا جزيلا لك من عائلتنا على هذا الخبز الرائع!





مخبوز في صانع خبز هيتاشي ، وضع خبز القمح الكامل

أعتقد أنك تحتاج أولاً إلى الطهي وفقًا للاقتراح ثم إجراء التغييرات وفقًا لتفضيلاتك.

لا ليس مثل هذا
تحتاج دائمًا إلى قياس المكونات وفقًا للنسبة القياسية من الدقيق إلى السائل (الرئيسي) ، ثم تلبية رغبات العجين نفسه ، ومراقبة توازن الدقيق والسائل. نظرًا لأن جودة العجين نفسها تعتمد على مكوناتنا المحلية والطقس خارج النافذة في منطقتنا - ولدينا جميعًا مختلفين تمامًا
لذلك ، في أي حال ، حتى في تجاربنا ، سيوفر لنا توازن الدقيق والسائل فقط ، وهذا هو صافي إضافة الدقيق أو السائل أثناء عملية العجن.

قسم المساعدة محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز" كل المعلومات المفيدة هنا

[مشرف]

مشرف، شكر ! ما زلت في طور الدراسة ، سأقرأ كل شيء بالتأكيد. حتى ما تعلمته بالفعل من مشاركاتك حول koloboks والتشكيل التدريجي للخبز في Hitachi ساعدني كثيرًا!

الخبز لذيذ ، شكرا على الوصفة

خبز من أجل الصحة - يبدو رائعًا