فوكاتشيا

فوكاتشيا

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق غير مصفى (أخذت طحين من الدرجة الأولى)	3.75 أكواب
ماء	1.5 كوب
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون بالفلفل الأحمر ، (خليط زيت الزيتون مع 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة (أخذت Fermipan)	1.5 - 2 ملعقة صغيرة
فصوص ثوم مهروسة	2 قطعة
فلفل هالابينو مقطع (فقط البلغارية البسيطة كانت متاحة)	2 قطعة
أوراق ريحان مفرومة	0.25 كوب
خلطة لتزييت العجين:
زيت زيتون برائحة عشبية (زيتون سادة)	3 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل الأحمر المطحون (1 فلفل أخضر بسيط)	3 قطع.
أوراق ريحان مفرومة	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح البحر الخشن (إنتهى من المخزن)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• يقلى الثوم في زيت الزيتون على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي الثوم إلى وعاء آخر واتركي الزيت يبرد.
  
• يعجن العجين. (في LV الخاص بي: ماء دافئ ، دقيق ، سكر ، ملح ، ثوم ، زيت زيتون ، 0.5 ملعقة صغيرة. بهارات بيتزا ، خميرة). وضع العجين.
  
• خلال الدفعة الثانية أضفت الفلفل المفروم والريحان. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان طريًا جدًا. انتهى البرنامج في ساعة و 3 دقائق.
  
• 
  
• ضع العجينة في صينية بيتزا مدهونة بالزيت بقطر 33 سم (قطرها 28 سم). مدّ العجين بحيث يغطي أكبر قدر ممكن من سطح القالب. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة. اصنعي فجوات العجين بأصابعك ومديها مرة أخرى إلى حواف القالب. اتركه لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون العجينة خفيفة وجيدة التهوية.
  
• 
  
• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  
• اغمس أصابعك برفق في زيت الزيتون العشبي واقطع بعض الفجوات على سطح البيتزا. يرش بالفلفل والريحان والملح. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تتحول الحواف إلى اللون البني. اتركها تبرد قليلاً ثم أزلها من القالب.
  
• 
  

وقت الطبخ:

25-30 دقيقة

برنامج الطبخ:

200 درجة مئوية.

ملحوظة

والنتيجة هي خبز خفيف ، جيد التهوية ، عطري. كان الزوج متقلبًا - قال إنه لطيف جدًا. في العمل ، سألوا: "لماذا القليل جدًا ، نريد المزيد"
يمكنك الاستمرار أكثر:
أثناء تبريد الفوكاتشيا ، قطعي الفلفل الأحمر والأصفر والباذنجان. رشي قليلاً بالزيت. الموسم مع الملح والفلفل. يُشوى على درجات حرارة معتدلة لمدة 3-5 دقائق.
قطعي الفوكاتشيا إلى نصفين بالطول وضعي الخضار المقلية والطماطم والبصل والجبن ولحم الخنزير في القاع. غطي النصف العلوي وقدميه.
اتضح أن بيتزا واحدة بقطر 33 سم

اغمس أصابعك برفق في زيت الزيتون العشبي واقطع بعض الفجوات على سطح البيتزا. يرش بالفلفل والريحان والملح.

وإذا قمت أيضًا بوضع زيتون منزوع النوى / أنصاف زيتون في هذه "التجاويف" - اعتمادًا على سمك العجين - مم ، أوصي ...

وحتى في Focaccia ، استبدل الزيتون بقطع مكعبات الجبن ، ويباع هذا في مرطبانات بزيت الزيتون مع الأعشاب. هنا أقوم أيضًا بإدخالها في فترات الاستراحة.

[Lenusya]

Lenusya، تحول الخبز ليكون وليمة للعيون. المقلاة فقط هي الأرجح للفطيرة أكثر من البيتزا؟ صينية البيتزا مسطحة مثل الصينية. مثل هذا الخبز الطويل من غير المرجح أن يعمل عليه.

العجين يحافظ على شكله بشكل جيد ، لذلك أعتقد أنه يجب أن يعمل بشكل مسطح وعلى ورقة خبز. كانت الوصفة تشير إلى طبق بيتزا ، لأن هذه الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ وصفات البيتزا والمعكرونة.
لقد خبزت في وضع الحمل الحراري في الميكروويف ولم يكن هناك شيء مناسب ، باستثناء شكل زجاجي.

وحتى في Focaccia ، استبدل الزيتون بقطع مكعبات الجبن ، ويباع هذا في مرطبانات بزيت الزيتون مع الأعشاب. هنا أقوم أيضًا بإدخالها في فترات الاستراحة.

أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ

وكم هو الزجاج هنا؟
كم هو 1.5 كوب ماء؟ ما هي سعة الكأس؟