فطيرة الليمون

فطيرة الليمون

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين	2 ملعقة كبيرة.
زبدة	100 جرام
الكريمة الحامضة	150 جرام
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
بيضة	حاسب شخصي 1
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
حشوة:
ليمون	2-3 قطع
نشاء	2 ملعقة صغيرة
السكر	4 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• اسلقي الليمون في الكثير من الماء لمدة 15 دقيقة. يغطى بالماء البارد ويبرد.
  
• (هضم الليمون ضروري للتخلص من مرارة معينة. إذا لم يكن الليمون مرًا جدًا أو إذا كنت تحب هذه المرارة ، فلا يمكنك هضمها).
  
• قطع واختيار العظام وطحنها إما في خلاط أو فرم.
  
• اخلطي كتلة الليمون مع السكر والنشا.
  
• 
  
• افركي الدقيق بالزبدة بيديك.
  
• يُضاف صفار البيض (يُترك جانباً البروتين) والقشدة الحامضة والسكر وصودا الخبز.
  
• يعجن العجين. قسّمها إلى قسمين غير متساويين. افردي معظمها وضعيها في شكل (مستطيل 16 × 25 سم أو دائري د = 22-24 سم) ، لتشكيل الجوانب.
  
• توضع حشوة الليمون على العجينة وتغطى بالجزء الثاني الملفوف من العجينة. مع هذا الجزء بالذات ، نقوم بذلك: يتم دحرجة مستطيل ، طوله = طول الكعكة ، وعرضه أقل بمقدار 1/4 من عرض الكعكة.
  
• ثم يتم عمل عدة خطوط من الشقوق ، مثل الخط المنقط.
  
• 
  
• يتم إجراء التخفيضات في كل سطر بإزاحة:
  
• الخط الأول: قطع - تمرير - قص - ...
  
• الخط الثاني: تمرير-قطع -...
  
• السطر الثالث = السطر الأول
  
• السطر الرابع = السطر الثاني
  
• ثم يتم شد العجين قليلاً في العرض ويتم فتح القطع.
  
• دهنها بالبروتين.
  
• 
  
• ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة - حتى تحمر (أخبز لمدة 30 دقيقة).
  
• تبرد الكعكة الجاهزة قليلاً ، تُرفع من القالب وتُقطع إلى قطع.
  

ملحوظة

اليوم تخلصت من حبات الليمون المتراكمة. وصفة طبخ جيد. اتضح أنه لذيذ. فقط الليمون الذي أملكه من إيطاليا ، ظل مرًا حتى بعد الطهي. ربما لن يكون متجرنا ، المتجر ، بهذه الوحشية. كل شيء آخر كان لذيذًا جدًا.
أتمنى لك وجبة شهية!

الشكل العام.

[فريكين بوك]

فريكين بوكوليس القليل من السكر ل 2-3 ليمون؟ بخلاف ذلك ، أريد أن أخبز كعكة وفقًا لوصفتك عندما يتم تناول كعكة العسل من جهاز multicooker. ويجب أن يتدحرج العجين بسهولة ، أليس كذلك؟

[ليديا]

ليدياأضفت القليل من السكر. قليل جدا. تحتاج إلى تجربة الحشوة ، هذا المبلغ ليس عقيدة. لم يكن الأمر حامضًا ، كان لدي مشكلة أخرى - مر ، كان الليمون إيطاليًا. يتدحرج العجين بسهولة. لكن الشبكة مع هذا الاختبار بالذات لا تظهر بدقة شديدة.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، خبز فطيرة التوت البري حسب وصفتك اليوم. اتضح أنه لذيذ جدًا ، فقد تناول أكثر من نصفه بالفعل.
لكنني حصلت عليه أقل مما أراه في صورك.
هل يمكن أن يكون هذا بسبب حقيقة أنه بدلاً من الصودا أضفت 0.7 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؟
وهل من الضروري إطفاء الصودا إذا استخدمتها؟

[أميغا]

أميغا ، يجب إضافة مسحوق الخبز أكثر من صودا الخبز.
ألتزم بهذه النسبة: 1 كوب من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بدون شريحة.
يجب خلط مسحوق الخبز مع الدقيق. إذا أضفته إلى الأطعمة السائلة ، فلن يرتفع العجين.

عزيزي الخبازين! نصيحتك مطلوبة بشكل عاجل! الآن!

لقد عجن العجين لهذه الفطيرة ، لكن قوامها ليس سميكًا. لا يمكنك تخيل كيفية طرحه؟ ضع كوبين من الطحين غير ممتلئين. وإلى الخط ، إنه مثل 200 جرام من الماء (في زجاج كامل الأوجه - 250 إلى الأعلى و 200 إلى الخط).

ماذا يجب أن تكون هذه العجينة؟ أضف الدقيق أو حاول فرده كما هو؟ (أو ضعها في الثلاجة لتكثف؟)
شكرا لمن يجيب!

[أميغا]

أميغاأعتقد أن هذه الوصفة تحتاج إلى نظارات كاملة ...
أعتقد أنك بحاجة إلى إضافة الدقيق ...

[ukka]

ukka، شكرا على الاجابة!
على الرغم من أنني لم أنتظره ، إلا أنني أضفت الدقيق وأدركت على الفور من العجين أنه صحيح. يجب أن يكون هناك أكواب ممتلئة حقًا.

الفطيرة مخبوزة بالفعل. لكن لسبب ما لم ينهض كما يبدو. بالنصيحة ستيرن لقد مزجت الدقيق مع مسحوق الخبز. هل يمكن أن ترتفع الكعكة بشكل سيئ بسبب وجود الكثير من الحشوة فيها؟ كل شيء آخر قمت به حسب الوصفة. وضع مسحوق الخبز ملعقتين صغيرتين.

[فريكين بوك]

لم أخلط أي شيء



لا تصدقني لكن عبثا. لكنني أفهم أن الفطيرة هي الأقل شبهاً بالليمون
باختصار ، لقد قمت بطهي الليمون ، كل شيء مع اللب خال من المشاكل. لقد قطعت الجلد وقررت أن أمشي بخلاط. ليس لدي حقًا خلاط ، لكنني أستخدم رجلاً في خلاط بفوهة. لم يطرأ أي تغييرات على الجلد ، ولم يعد هذا "blendar" موجودًا. لكنني اشتريت فيليبس جديدة. ولكن هذا ليس نقطة.
نظرًا لأن "الأجزاء الداخلية" من الليمون لم تكن كافية للحشو ، فقد وضعت الكرز على الفطيرة ، وأضفت السكر ، لكن هذا بدا قليلاً جدًا بالنسبة لي ، رميت حفنة من اللوز. اتضح أنه لذيذ جدا
في اليوم التالي ، أعدت العجين مرة أخرى ، لكنني أخبزته بالكعكة فقط ، ثم دهن المربى على الكعكة ، جيدًا ، وفوق كريمة بروتين الزبدة (أردت تجربة خلاط جديد ، لكن من المعتاد أن أتغلب على كل شيء في 3 دقائق مع القديم.)
ثم أدركت أي نوع من اللذة !!!! كان طعمها مثل سلال الكاسترد والمربى. أحببت هذه الكعكة
فريكين بوكو ليس فقط شكرا بل شكرا جزيلا لك! العجين رائع ، الآن أود معرفة الحشو

[فريكين بوك]

أنا أيضا خبزت هذه الفطيرة. كان هناك توت بري مجمد العام الماضي في الثلاجة ، وكان هناك سبب للخبز - بشكل عام ، كل شيء سار على ما يرام. واتضح بشكل جيد.
اتضح أن العجين وأنا نحيفان ، لكنني قمت للتو بعجن الجزء الرئيسي منه بالشكل ، ووضعت "الغطاء" في الثلاجة. كل شيء اتضح أنه لذيذ جدا. شكر فريكين بوك

شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، لقد قمت بالفعل بطهيها عدة مرات - وفقًا للوصفة تمامًا ومع إضافة الجوز - دائمًا نتيجة رائعة.
الشيء الوحيد هو أنني أحصل على عجينة رفيعة إلى حد ما ، والتي عندما تقطع بشكل جيد كما توصي ، لا تعمل.
أصنع نموذجًا كلاسيكيًا - عجين ، حشوة ، عجين مع ثقوب في الأعلى.
عجين لذيذ جدا ، كل أصدقائي تفككوا الوصفات.
فقط لسبب ما يستحيل العثور على هذه الوصفة من خلال البحث في الموقع. عندما تبحث عن "فطيرة الليمون" ، أي شيء يظهر ما عدا هذه الوصفة. إذا كنت تبحث من خلال Yandex ، فستجد ، ولكن ليس في بحث داخلي. لا اعرف كيف ...