خبز التوست الطري بدقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة

خبز التوست الطري بدقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة جافة سريعة المفعول	1.5 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. ق أو 1 ثانية.	400 جرام
دقيق القمح الكامل	50 غ
رقائق الشوفان (فورية)	30 جرام
مياه معدنية فوارة	300-320 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1.25 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (عديم الرائحة)	30 جرام

طريقة طهو

• اخلطي نوعين من الدقيق ، دقيق الشوفان (لدي نورديك بالنخالة) والخميرة (لحظة الأمان) ، أضيفي الملح والسكر والمياه المعدنية. ابدأ بعجن العجين. يضاف الزيت النباتي بعد 7-8 دقائق من بدء العجن.
• اتضح أن العجين متوسط ​​الاتساق ، ولا يتم تلطيخه على طول قاع الدلو ، نظرًا لأنه دقيق الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان فهو لزج.
• التخمر لمدة 90 دقيقة مع التحريك مرة واحدة في منتصف التخمير.
• رشي الطحين على الطاولة ، وضعي العجينة ، واعجني بيديك حتى تصبح بيضاوية. دعها ترتاح لمدة 5-10 دقائق ، ثم دحرجها بواسطة درفلة في مستطيل بسمك 1 سم (العرض يساوي طول طبق الخبز).
• تُلف العجينة على شكل لفافة وتوضع في صحن مبطن بورق الخبز مع الدرز.
• تدقيق تحت الرقاقة لمدة 60-90 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
• يُخبز الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (الحمل الحراري 210 درجة مئوية) بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (الحمل الحراري 180 درجة مئوية) ودع الخبز جاهزًا. كان إجمالي وقت الخبز بالنسبة لي 45 دقيقة.
• انقل الخبز الجاهز إلى الرف السلكي واتركه لمدة ساعة ونصف على الأقل ، أو يفضل ساعتين.
• 
• 
• 
• الخبز طري للغاية وذو نكهة محايدة. مثالي للسندويشات مع الجبن أو السجق أو المربى.
• القشرة ناعمة. على الرغم من أن الخبز يتوسع كثيرًا أثناء التدقيق والخبز ، يتم الحصول على الفتات بدون ثقوب كبيرة.

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

وصفات مماثلة

خبز التوست الأبيض (Natali06)

خبز توست البطاطس (بالفرن) (أوميلا)

نخب الخبز في صانع الخبز (شابيرنكا)

[مانيشكا ،]

يا له من خبز جيد التهوية - لقد أخذ أنفاسك! مانيشكا ،لن أخلط بين خط يدك وخط أي شخص آخر. الوصفة ممتعة للغاية - سأستخدمها في الخدمة.
شكرا لك!

شكرا لك يا ماريش! جربه ، أتمنى أن تستمتع به. طعم دقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة يمكن قراءته في الخبز ، لكن يبدو لي أنه خفيف جدًا وغير مزعج.

ربط الحذاء!!!!

Ksyusha ، nea ، وليس الدانتيل ، ثقوب صغيرة.

أوه ، يا له من رجل وسيم!
الآن سننتهي من الجاودار وسأحاول بالتأكيد خبز هذا!

[ماريشا]

ماريشا خبز وسيم! لطيف جدا وجيد التهوية

برافو: برافو: لذلك نظرت إليه وأشعر حقًا بالرائحة والذوق الرفيع. في الإشارات المرجعية - في أحد هذه الأيام سنخبز

خبز جميل ، مانيشكا!

وفكرت بالأمس فقط "مخطوطات" وربحت ما أحضرته من الجمال
أنا فقط أريد قضم سنام!

[ماريا ، ماريشا ، تاتيانا ، ليودميلا ، ناتاشا]

ماريا ، ماريشا ، تاتيانا ، ليودميلا ، ناتاشا! الفتيات ، شكراً جزيلاً لكم جميعاً على دعمكم وكلماتكم الرقيقة. أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة. آمل أن يكون مفيدًا يومًا ما ولا يخيب أملك.

[رجل]

رجل، ماذا تفعل ؟! كيف يمكن لهذا الجمال أن يخيب؟ هذا هو "الأكروبات"!

ناتاشا ، حسنًا ، لكل شخص أذواق مختلفة. يقول زوجي أن هذا الخبز الفنلندي يذكره به ، إنه لذيذ ، لكنك لن تأكل كثيرًا.

مارينا ، من فضلك قل لي أي برنامج أفضل لصنع هذا الخبز في KhP؟ أنا أيضا لدي باناسونيك

تاتيانا ، يمكنك الذهاب إلى Main. لكن عند الخبز في صانع الخبز ، أخشى أن هذا الخبز يمكن أن يهرب من الدلو ، اتضح أنه كبير جدًا.

إليك التحويل لرغيف أصغر:

الخميرة الجافة - 1.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ج. ق - 320 جرام
دقيق الحبوب الكاملة -40 جم
رقائق الشوفان -24 جم
ماء -240-256 جم
ملح -1 ملعقة صغيرة
سكر -1.5 ملعقة كبيرة. ل
ينمو الزيت - 24 جم

مارينا ، هذا ما فعلته قمت برش دقيق الشوفان فوق الخبز.المذاق ، كما هو الحال دائمًا ، يفوق الثناء: girl_claping: شكرًا على الوصفة. صعدت ليست عالية. أعتقد من حقيقة أن المياه المعدنية قد فتحت بالفعل لمدة يومين ، لا توجد فقاعات كافية.

تانيا ، يا له من خبز جيد!

أنا لم أرتفع عالياً ، على ما أعتقد لأنه تم فتح المياه المعدنية بالفعل لمدة يومين لا توجد فقاعات كافية.

ويبدو لي أنه كان من الممكن إضافة القليل من الماء ، ثم ارتفع أعلى ، ولن يكون هناك تمزق طفيف على السطح. لكن هذا أنا بالفعل ، ابحث عن الخطأ.
أحصل عليه في الفرن ضخم جدًا لدرجة أنه يتم طبعه دائمًا في الشواية أثناء الخبز ، وأخبزه في شكل 24 × 12 × 10 (L × W × H) ، لذلك افترضت أنه بالنسبة لـ hp من الأفضل القيام بذلك أقل قليلاً.

صباح الخير. انتهى الخبز وقررت أن تظهر معجزة ، وهو ما حدث لي.
بدلاً من دقيق الشوفان ، أضع الشوفان مع النخالة وبذور الكتان. أيضا الشمال.

كمية المكونات لم تنقص.

شكرا جزيلا على الوصفة! الخبز لذيذ وجيد التهوية. سارت الامور بشكل جيد مع المربى أو الجبن. لقد فعلت ذلك في صانع الخبز في وضع "البريوش" (كينوود) - فيه ، فقط وقت النقع والعجن مناسب.

مانيونيتشكا ، شكرا لك! خبز لذيذ!
أوصي للجميع!



لون الكراميل المخبوز على الخميرة السائلة على هريس البرقوق

إيرلندي ، يا له من نخب! على السكة الحديد ، ربما اتضح أن dukhmyany.