كعكة الشوكولاتة "كريزي" (في آلة الخبز)

["الحلوى"]

كعكة الشوكولاتة "كريزي" (في آلة الخبز)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	3 ملاعق كبيرة.
ماء بارد	2 ملعقة كبيرة.
ملح	1/2 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة.
راست. نفط	1/3 فن.
مشروب غازي	2 ملعقة صغيرة
خل	2 ملعقة كبيرة. ل.
كاكاو	6 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلا	2 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون (اختياري)	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• الخطوة 1
• نخل المكونات الجافة في وعاء عميق (دقيق ، سكر ، صودا الخبز ، ملح ، كاكاو ، قرنفل). قلّب باستخدام شوكة أو مخفقة.
• الخطوة 2
• في وعاء صغير منفصل ، اخلطي المكونات السائلة (الخل والزيت النباتي والماء البارد والفانيليا).
• الخطوة 4
• صب الخليط السائل ببطء في المكونات الجافة. يقلب لمدة دقيقتين بالمضرب أو الخلاط على سرعة متوسطة.
• الخطوة 5
• تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 فهرنهايت (180⁰من عند).
• 30-35 دقيقة أو حتى ترتد الكعكة الإسفنجية عند ضغطها برفق في المنتصف بإصبع.
• والآن إضافاتي بخصوص تجربتي في خبز هذا البسكويت في xn:
• لقد صنعته على شكل خبيز مصمم لـ 1450 جرامًا ، لذلك تناولت الكأس دون خوف الأوجه السوفيتية 250 مل.
• يمكنك أخذ كوب من الخبز وملعقة وقياسها بهما.
• بدت هذه الوصفة بسيطة جدًا بالنسبة لي ، لذلك أعطيتها لابنتي البالغة من العمر 13 عامًا.
• بناء على نصيحتي ، سكبت المكونات الجافة مباشرة في دلو HP ، ووضعتها في البرنامج "الحلوى" - في حصان بلدي يستغرق 1.38 دقيقة. أولاً ، قمت بتشغيل الشفرات حتى تتمكن من تدوير الشفرات بدون سائل لمدة دقيقتين ، ثم الضغط على إيقاف مؤقت ، وإضافة السائل والآن ، حتى نهاية البرنامج ، لم تتداخل مع العملية.
• عجن صانع الخبز العجين أولاً ، وخفقه لمدة عشرين دقيقة. ثم وقفت لمدة 10 دقائق. حسنًا ، استغرق الخبز نفسه حوالي ساعة (حسب البرنامج).
• في النهاية ، ارتفع البسكويت جيدًا ، لكنه لم ينبض في المنتصف ، لذلك وضعته لمدة 20 دقيقة أخرى لخبز. بعد 20 دقيقة ، كانت مخبوزة تمامًا وجيدة التهوية وبهيكل دقيق.
• ثم قطعتها إلى مربعات ، وأعدت كريما حامضة (كريمة حامضة + سكر + موز) ، وقمت بتجميعها مثل كعكة بانشو وصبتها مع كريمة الشوكولاتة
• لدي القليل من الإضافات:
• - لن أضيف القرنفل ، فأنا لم أجربه في مخبوزات الشوكولاتة وأخشى أنه قد يكون مذاقًا مرًا.
• - إذا كنت ستخبز في KhP ، فقم على الفور بقطع القشور وتغمسها في القشدة الحامضة ، وضعها على الطبق ، لأن البسكويت طري - حتى لا يبتل.
• - عندما تم خبزها (خاصة في الدقائق العشر الماضية) كانت رائحة الكاكاو حادة جدًا ، اعتقدت أنها كانت تحترق ، لكنني قررت أن أغتنم الفرصة ، لا أخرجها مبكرًا ، وكما اتضح أنه كان صحيحًا ، فقط الكاكاو في هذه الوصفة لا يزال 6 ملاعق ، لذلك كانت الرائحة هكذا مشبع.
• هذه صورة.
• 
• 

ملحوظة

عزيزي الزملاء الخبازين
إنني أحضر إلى حكمك تجربتي لخبز كعكة الشوكولاتة في صانع الخبز.
سميته "مجنون" ربما تكون العجينة مصنوعة حسب الوصفة "الكعكة المجنونة" (مترجمة إلى فطيرة مجنونة) من موقع باللغة الإنجليزية.

تم اختراع الفطيرة في أمريكا في الأربعينيات من القرن الماضي وكانت تحظى بشعبية كبيرة بسبب نقص البيض والزبدة. هذا بالإضافة إلى حقيقة أن الكعكة (البسكويت) اتضح أنها لذيذة بشكل مثير للدهشة ، فهي أيضًا ذات ميزانية كبيرة.
تم خلط العجين مباشرة بالشكل ، حيث يتم خبزها بالكامل.
لقد قمت بترجمة الوصفة ، ولم أضطر إلى تعديلها ، كل شيء سهل الوصول إليه.

من يريد أن يستخدم الوصفة ، أتمنى لك شاي أو قهوة ممتعة ، مثل الشاي أو القهوة ، هذا هو عشاء الليلة

وصفات مماثلة

كعكة الشوكولاتة قليلة الدسم - سجوكوبولفر كيك (لايت فيت) (mur_myau)

كعكة الشوكولاتة بالحليب وجيلي الكرز (ماما سيني)

كعكة "شوكولا (قهوة) تيراميسو" (أويرا)

[ICQ]

ويمكن معادلة وضع "الحلوى" (لعدم وجود مثل هذه) مع وضع "كب كيك"؟

ICQ
بالتاكيد ! لن أتردد في الخبز على "كب كيك"!

وإذا كان وضع "خالٍ من الغلوتين" في Panasonic ، كما تعتقد ، مناسبًا (بحيث لا توجد دفعة على الفور مع الدفعة ، في وضع Cupcake)؟

[ناتوليك]

ناتوليك
ماذا يتضمن النظام الخالي من الغلوتين في باناسونيك؟ إنه فقط في HP ، وضع "Cupcake" = العجن + الخبز ، إذا كان الوضع الخالي من الغلوتين هو نفسه ، فسيعمل بالتأكيد. الشيء الرئيسي هو أن العجن لم يكن طويلاً في الوقت المناسب ... حسنًا ، ووقت الخبز ، إن وجد ، يمكنك دائمًا إضافته.

[ناتوليك]

ناتوليك
ماذا يتضمن النظام الخالي من الغلوتين في باناسونيك؟

ويشمل العجن (15 دقيقة) ، ورفع (1 ساعة) والخبز (45 دقيقة) دون معادلة درجة الحرارة.
صحيح أنه لن يعمل على زيادة وقت الخبز ، ولا يتغير في أي وضع ، باستثناء وضع الخبز المنفصل.
لذلك ربما يكون من الأسهل العجن ببرنامج واحد والخبز ببرنامج آخر ...
بعد كل شيء ، قد لا يكون هناك وقت كافٍ للخبز (لا أعرف كم من الوقت يستغرق الخبز في وضع الحلوى في آلة الخبز الخاصة بالمؤلف).

نعم ، ولا حاجة للرفع ، الوصفة خالية من الخميرة.

[كروشيه]

الفتيات، كروشيه ناتوليك ICQ
شكرًا لك على اهتمامك بالوصفة ، الكعكة رائعة حقًا.
كروشيه، فكرة الطهي المتعدد ممتازة في رأيي ، لم أكن أخمن بطريقة أو بأخرى ، لقد تم الانتهاء من كعكتي ، والآن أخذت ابنتي القطعة قبل الأخيرة لأصدقائها ، وفازت بالقطعة الأخيرة ، - سيعود أبي إلى المنزل من العمل ، كما أنه مدمن على هذه الكعكة. لا يزال يتعين علي القيام بذلك ، تقول ابنتي أن الأمر أسهل بالنسبة لها في HP ، لكنني أريد أن أجربها في الرسوم المتحركة ، كل هذا أسهل كثيرًا - لا تحتاج إلى ضرب أي شيء ، فالأميركيون عمومًا يخلطونه بالشوكة وهذا كل شيء.
ICQ، أدركت من الفرن أن وضع "الحلوى" هو تقريبًا نفس وضع "الكب كيك" ، فقط درجة حرارة الخبز قد تختلف قليلاً. لكن لا يهم. أعتقد أنه يمكن عجن أولئك الذين ليس لديهم وضع "Cupcake" أو "Dessert" - لن يكون الأمر ضروريًا ، ثم للخبز فورًا.
ناتوليك، يبدو لي أن الزيادة ليست ضرورية - سيكون من الرائع أن تضعها على دفعة ثم على الفور في الخبز.

بعد كل شيء ، قد لا يكون هناك وقت كافٍ للخبز (لا أعرف كم من الوقت يستغرق الخبز في وضع الحلوى في آلة الخبز الخاصة بالمؤلف).

ناتوليك، لدي حوالي ساعة في البرنامج ، لكن لم يكن لدي ما يكفي ، لذا أضفت عشرين دقيقة أخرى. اتضح أنني خبزته لمدة ساعة ونصف (زائد أو ناقص 5 دقائق).
وهنا آخر - لقد فاجأني هذا البسكويت: رائع: في الصورة حيث يوجد في دلو يظهر حفران صغيران - لقد تحققت من المرونة عندما أخرجته بعد ساعة ، لكنه لم ينبض ، على الرغم من أنه كان مخبوزًا ، فقد وضعته في الخبز ، أنا لقد كتبت عن هذا ، ولكن الشيء المدهش هو أنه عندما تخبز بسكويتًا في الفرن ، يمكن حتى للخبز المخبوز تمامًا أن يستقر ، وأخرجته وأعدته مرة أخرى ولم يكن هناك شيء ، لم أستقر على شبر واحد.

[ناتوليك]

ناتوليك
حظا جيد جدا!
هذا شيء آخر ، بعد انتهاء عملية الخفق ، خرج المحرك ، لكنني أعتقد دون جدوى - كل نفس ، بعد كل شيء ، ثم قطع جميع أنواع المكعبات إلى مكعبات ، وهكذا تم نقل كل شيء في العجين فقط.

[ICQ]

أوه ، أردت أيضًا أن أسأل عن الكاكاو ، هل هو طبيعي أم نوعًا ما غير سريع سيفي بالغرض. وكم نسبة الخل؟

ICQ، في النسخة الأصلية على الموقع الأمريكي مكتوب أنه يجب تناول الكاكاو بدون إضافات ، تلك نقية ، وكتبوا خل أبيض ، أعتقد أن هذا يعني طاولة بسيطة 9٪ ، لكنني على سبيل المثال لم يكن لدي مقصف ، لكن أنا وبناتي فعلنا ذلك متأخرًا في المساء ، ثم أضافوا ما كان عليه - تفاح طبيعي 6 ٪ ، على الرغم من أنني قررت أن ألعبه بأمان وأضفه ليس 2 ملاعق ولكن 3.

[ICQ]

أوه ، أردت أيضًا أن أسأل عن الكاكاو ، هل هو طبيعي أم نوعًا ما غير سريع سيفي بالغرض. وكم نسبة الخل؟

ICQ
هل يمكنني استكمال الإجابة veranikalenanika ؟ من الأفضل ، بالطبع ، تناول الكاكاو الطبيعي ، ولكن ... إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام Nesquik (وما شابه) ، فقد يكون من المفيد تقليل كمية السكر بشكل طفيف ، لأنه يوجد الكثير منه في Nesquik ، وإلا يمكن زيادة تحلية البسكويت الجاهز ...

veranikalenanika
في رأيي ، هناك الكثير من السكر في الوصفة ، بعد كل شيء ، لا يقل عن 400 غرام. من فضلك قل لي هل البسكويت النهائي ليس متخمًا جدًا؟ وإلا ، فهم لا يحبون المعجنات المحلاة بشكل زائد ... أتساءل عما إذا كان ينبغي تقليل كمية السكر أو تركها كما هي 🔗...

[كروشيه]

كروشيه
شكرًا لك على شرح Nesquik ، أعتقد أيضًا أنه لا يستحق التجربة ، خاصة وأن الأمريكيين أشاروا على وجه التحديد في الوصفة إلى أن الكاكاو بسيط ، وإلا لكانوا قد كتبوا الكاكاو فقط.
بالنسبة للسكر ، في البداية شعرت بالحرج أيضًا ، لكنني لم أجرؤ على تغيير الوصفة ، وعند الخروج - عندما جربت قطعة ، شعرت بالضيق في البداية ، بدا لي أيضًا أنها حلوة جدًا ، ولكن هذا إذا كان كذلك ، وإذا كانت منقوعة بالقشدة الحامضة ، خاصة إذا كانت ضع كمية أقل من السكر ، اتضح أنه عندما تم نقع الكعكة في السكر باعتدال ، عضوي جدًا وليس حلوًا على الإطلاق ، لا يعني ذلك عدم التخمير ، أود أن أقول فقط طعم الشوكولاتة الغني ، والسكر في الكعكة النهائية لم يكن مرئيًا على الإطلاق.

البنات ، يمكن دائما إزالة السكر على الأقل كل شيء ، لماذا تخافون؟
أنا أخبز الكعك الخالي من السكر وكل شيء على ما يرام

[veranikalenanika]

veranikalenanika
شكرا جزيلا للإجابة التفصيلية!

الكسندرا
شكر ! أقوم دائمًا بتقليل كمية السكر في الوصفات بمقدار النصف تقريبًا ... حسنًا ، مرة واحدة في مكان ما (لا أتذكر بصراحة المكان) قرأت أنه إذا قللت كمية السكر في الوصفة ، فإن العجين سينجح بالتأكيد ، لكن ... ليس ذلك تمامًا ما يجب أن يكون ... بشكل عام ، لقد أربكني ... على الرغم من أنك إذا كنت تفكر بشكل منطقي ، فلا ينبغي أن يكون هذا ... الآن سأسكب كمية أقل من السكر وأتذكر لك الإسكندر بمعجناتك الرائعة!

لم يخرج ...
يخلط باليد ، يوضع على الخبز لمدة 1.5 ساعة. غير مخبوز ، الداخل كثيف ورطب ...

وأنا خبزت ، لكنني أجريت تغييراتي الخاصة - أضفت السكر 1 / 1.3 ملعقة كبيرة. الخبز في رسم كاريكاتوري 65 دقيقة. و 20 دقيقة. لم تفتح. من متعدد طار بشكل مثالي ، لا شيء عالق في أي مكان. استنتاجاتي: الدقيق ، في رأيي ، أكثر من 440 جم. T. K. العجين ينفد من المخبوزات ، ولكن لا يوجد تهوية وخفة لازمة للمطرقة. كريم سميتون: 500 جم. كريمة حامضة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر مع شريحة 70 غرام. رصيف بحري اللوز ، حيث يبدو أن القشدة الحامضة لا قيمة لها ، لم أرغب في الخفق بأي شكل من الأشكال ، كان علي إضافة عبوتين من مثخن Dr.
هنا هي الصور:


لقد نسيت أن أقول - لمزيد من الحموضة ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة ، قمت أيضًا بوضع الكرز المذاب ، سنحاول في المساء ، دعه ينقع

[ناتوليك]

ناتوليك ,البندق شكرا لك على اهتمامك بالوصفة.
ناتوليك
يا للأسف أنه لم ينجح بشكل عدواني ، لأنه حتى يأتي من الأمريكيين ، كما كتبوا على موقعهم على الإنترنت "الجميع يحصل دائمًا على هذه الكعكة" ورأيت على الهواء مباشرة (عندما كنت في رحلة عمل) كيف يطبخون في مطابخهم - ليس فقط عن طريق البصر. كيف الأطفال الصغار بسيطون.
ما الذي يمكن أن يكون السبب الذي لا أعرفه ، فأنا "شوكولاتة على الماء المغلي" في 31 ديسمبر (مخبوز للعام الجديد) لم يعمل في طباخ بطيء ، لكن بعد ذلك اكتشفت السبب - لقد سكبت السائل ، عندما عجنته فجر لي "ذكي "فكرة إضافة ليكيور الكرز إلى العجين - أضفت نصف كوب ، اعتقدت أنه سيكون أفضل - نتيجة لذلك ، مخبوزًا من الخارج وكتلة مطاطية كثيفة من الداخل.
إنه لأمر مؤسف على أي حال.
البندق
آمل حقًا أن تعجبك الكعكة ولن تخيب أملك.
أعتقد أن الهيكل ليس ثقيلاً بسبب الطحين ، فليس من الضروري إزالة الدقيق. لسبب ما ، يبدو لي أنه بعد كل شيء ، فإن السبب الجذري للجاذبية هو على وجه التحديد في إطفاء الصودا. وضعت ابنتي اثنين من المشروبات الغازية مع شريحة ، بالإضافة إلى أنها طفلة ، وليس لديها أي خبرة في هذا الأمر ، ولهذا السبب وضعت كل شيء بجرأة - أود أن أقول كثيرًا ، لكن زوجي منعني من التدخل في عملها ، لقد تجسست للتو ، حسنًا ، وبعد ذلك عندما كانت قد عجن العجين بالفعل رأيت أن العجين بدون فقاعات كثيفة ، وأضفت 3 ملاعق كبيرة من الخل (لقد كتبت بالفعل أعلاه عن هذا أنني قمت بالتأمين على نفسي ولم أسكب 2 ملعقة كبيرة من الخل ، ولكن ثلاثة) الآن أعتقد أنه صحيح ، إذا لم أقم بإضافة ، لكان البسكويت قد خرج كثيف وثقيل.
لا أحب التعامل مع صودا الخبز على وجه الخصوص ، فمسحوق الخبز أبسط ، ولكن إذا كان هناك صودا في الوصفة ، فأنا بالتأكيد ألقي نظرة على العجين قبل الخبز ، عندما يكون قد تم تعجنه بالفعل - إذا لم تكن هناك فقاعات ويبدو السطح أملسًا وميتًا ، "لا يتنفس" ، فهذا يعني أنني حكيم مع الطمس. ثم أضيف القليل من الصودا أو الخل.
حتى مثل هذه العجينة (القائمة على الصودا) يجب أن تظهر بالضرورة علامات الحياة ، بينما تتلاشى الصودا ، فإن العملية جارية ويجب أن تكون مرئية بواسطة فقاعات الهواء.
كنت أفكر في اليوم الآخر في تكرار الوصفة مرة أخرى وأخبزها في طباخ بطيء هذه المرة - للمقارنة ، أتساءل عما إذا كان سيكون هناك فرق.

بالأمس خبزت في KhP لمدة نصف حصة ، ووضعتها على الخبز ، لأنني عجن العجين بنفسي ، لكن كان علي تمديد الوقت لمدة 60 دقيقة أخرى. مقطعة إلى مربعات وملطخة بالقشدة الحامضة ، صور لذيذة من الهاتف المحمول

في المرة القادمة التي أريد فيها الخبز في وضع الكيك ، فقط ضع كل شيء سائلًا أولاً (باستثناء الخل) ، ثم كل شيء آخر ، ثم الخل وأضف الدقيق الممزوج بالصودا ، لكن لا تتدخل ، دع HP يفعل كل شيء بنفسه ، ثم أبلغ

[ناتوليك]

لم يخرج ...
يخلط باليد ، يوضع على الخبز لمدة 1.5 ساعة. غير مخبوز ، الداخل كثيف ورطب ...

ناتوليك
لا تثبط عزيمتك ، فكل شخص لديه إخفاقات ... دعنا نحاول جميعًا معًا فهم سبب الفشل. هل تعجن كل شيء حسب القواعد؟ أي المكونات الجافة بشكل منفصل ، "مبللة" بشكل منفصل وبعد ذلك فقط يتم دمجها ، أليس كذلك؟ ربما كنت "ضربته" فقط ، وهذا يحدث أيضًا ، على الأقل لقد صادفت هذا ... علاوة على ذلك ، أين ، في KhP أو في MV؟ على الرغم من كل "الأعراض" يبدو لي أنهم بعد كل شيء ضربوني ...

[طاقة الربيع]

طاقة الربيع
من الغريب أن الأمر استغرق وقتًا طويلاً للخبز ، فقد يكون في الواقع أسرع في وضع الكيك. بمعنى أنه سيخبز بشكل أسرع ، لكن الشيء الرئيسي هو أنه اتضح.
إن فكرة إعطاء الوصفة تحت رحمة صانع الخبز ، في رأيي ، صحيحة ، فلا داعي لجلد أي شيء هناك ، فستتعامل معها بنفسها.
شكرًا لك على مشاركة تجربتك: كولوبوك: استمتع بها

ناتوليك ، أنا أيضا انضم إلى الكلمات فتات، من فضلك أخبرنا كيف فعلت ذلك ، ربما يمكننا معرفة الخطأ معًا ، الكعكة ترقى إلى مستوى اسمها وتبين حقًا أنها لذيذة وغير مكلفة تمامًا وغير مرهقة عمليًا.
سيكون من العار رفض مثل هذه الوصفة ، حاول إعطائها فرصة أخرى.

صباح الخير جميعًا اليوم جربت كعكة على الإفطار وسأشارك استنتاجاتي - كانت الكعكة منقوعة بالقشدة الحامضة وأصبحت أكثر نعومة ، ولكنها حلوة جدًا (بالنسبة لي) ، على الرغم من أنني خفضت السكر تقريبًا إلى النصف وبقي هذا الوزن من العجين أو البليد عند تناوله في فمك كل شيء يلتصق بالأسنان والكاكاو أيضًا كثيرًا جدًا - يمكنك أن تشعر به كثيرًا ، كعكة ثقيلة للمعدة ، لكن هذا رأيي الصرف ، أطلب منك ألا تغضب من صاحب الوصفة
إليكم صورة مقتطعة:

[ناتوليك]

ناتوليك
لا تثبط عزيمتك ، فكل شخص لديه إخفاقات ... دعنا نحاول جميعًا معًا فهم سبب الفشل. هل تعجن كل شيء حسب القواعد؟ أي المكونات الجافة بشكل منفصل ، "مبللة" بشكل منفصل وبعد ذلك فقط يتم دمجها ، أليس كذلك؟ ربما كنت "ضربته" فقط ، وهذا يحدث أيضًا ، على الأقل لقد صادفت هذا ... علاوة على ذلك ، أين ، في KhP أو في MV؟ على الرغم من كل "الأعراض" يبدو لي أنهم بعد كل شيء ضربوني ...

لقد خبزت في صانع الخبز ، واستخدمت جميع المكونات كما في الوصفة ، باستثناء السكر (وضعت 1 1/3 كوبًا بدلاً من 2) ولم أستخدم القرنفل. قمت بالقياس ، مع مراعاة أن كوبًا من 250 مل ، قم بقياس الصودا والخل مع ملاعق الخبز. لقد مزجت كل شيء وفقًا للقواعد ، جافة بشكل منفصل ، ومكونات سائلة منفصلة. لقد خبزت في صانع الخبز الخاص بي. كانت رائحة الصودا طوال وقت الخبز قوية (وهي غير سارة للغاية).
على الأرجح ، لقد فعلت ذلك أيضًا ، لأنه في البداية لم يكن يختلط جيدًا ، وكانت الكتل تتدلى في جميع أنحاء الحجم ، وجعلتها تختفي. في نهاية الخلط ، لا يزال العجين يحتوي على فقاعات مرئية.
هذه هي الطريقة التي بدت بها عملية الخبز: (ارتفعت بشكل سيئ في الفرن ، وتشكل الجزء العلوي فقط في النهاية)



من بين الوصفات التي تحتوي على الصودا في صانع الخبز ، حاولت خبز شارلوت فقط (حتى في بداية تطوره) ، كما أنه لم يخرج ، ولفترة طويلة تخليت عن فكرة خبز هذا فيه. يبدو لي أن نظام درجة حرارة آلة الخبز ليس مناسبًا تمامًا لمثل هذا التكوين - فالصودا لديها وقت للرد قبل أن ترتفع درجة حرارة الكتلة بأكملها. يمكن ملاحظة ذلك في لون "المنتج" - يختلف الجزء العلوي والسفلي.
اتضح أن الخبز رائع - لم يتم التخلص من رغيف واحد.
أريد أن أجرب هذا التكوين (نصف الحجم) يخبز في الميكروويف. سأقدم تقريرا.
إنه لأمر مؤسف أنني لم ألتقط صورة للشق (لأكون صادقًا ، لم أكن أعتقد أنني سأقدم تقريرًا عن الفطيرة غير المنتجة) ، لكني سأصف: الفتات مسامية للوهلة الأولى ، لكن من الواضح أنها مبللة ، وعند الضغط عليها بالأصابع تتحول إلى كتلة لزجة مبللة. ولم يكن الطعم شديدًا ... كانت الصودا محسوسة بقوة ، وكان الطعم والرائحة محسوسين.

إنه لأمر مؤسف أنني لم ألتقط صورة للشق (لأكون صادقًا ، لم أكن أعتقد أنني سأقدم تقريرًا عن الفطيرة غير المنتجة) ، لكني سأصف: الفتات مسامية للوهلة الأولى ، لكن من الواضح أنها مبللة ، وعند الضغط عليها بالأصابع تتحول إلى كتلة لزجة مبللة. ولم يكن الطعم شديدًا ... كانت الصودا محسوسة بقوة ، وكان الطعم والرائحة محسوسين.

[ناتوليك]

ناتوليكرغيفي يشبهه ...
هل جرب أي شخص الخبز في وضع الكيك؟ لقد كتبت: عجن ، خبز ، رفع العجين بالصودا، الوقت 2.55. ربما سيخرج هكذا؟ ثم بأي ترتيب وكيفية وضع المكونات؟

[ناتوليك]

كانت رائحة الصودا طوال وقت الخبز قوية (وهي غير سارة للغاية).

ولم يكن الطعم شديدًا ... كانت الصودا محسوسة بقوة ، وكان الطعم والرائحة محسوسين.

ناتوليك
هذا هو السبب في أنني أستبدل الصودا تلقائيًا بمسحوق الخبز في جميع الوصفات بناءً على كوب واحد من الدقيق -1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز "تحت السكين". لا أحد يفهم الخبز بالصودا.

[البندق!]

البندق! : الزهور: لذيذ أو غير لذيذ هو مفهوم فردي بحت.
إنه لأمر مؤسف بالطبع أن الوصفة لم تناسبك. لا حاجة للاعتذار - البعض يعجبه والبعض الآخر لا.
الشيء الوحيد ، بعد كل شيء ، يبدو لي أن دكتور إيكر كان لا لزوم له ، ولست بحاجة إلى خفق الكريمة الحامضة لهذه الكعكة ، فنحن لا نغطي الكعك للحفاظ على شكله ، بالنسبة لنا الشيء الرئيسي هنا هو أن الكريمة تمتص في قطع من البسكويت ، وتعطيها حموضة وتحييد السكر. بالنسبة لكعكتنا ، قمت بصنع الكريمة على النحو التالي: قم بتخزين الكريمة الحامضة (15٪) ، وأخذت عبوتين كل منهما 450 جم ، ممزوجة بالسكر (نصف كوب) - انتظرت حتى يذوب السكر ، وخلط (لم يخفق) وأضفت موزة واحدة (مهروسة بشوكة). وضع الكريم في الثلاجة بينما كان البسكويت يخبز ويبرد.
لكن فكرتك في إضافة الكرز رائعة ، في المرة القادمة سأحاول بالتأكيد كما فعلت - مع الكرز.
ناتوليك
يبدو لائق
لكن في فرن الميكروويف ، لا أوصي بالخبز ، في رأيي أنه أمر مفرط حتى بالنسبة للكعكة "المجنونة". ربما لا تخاطر بها وتحاول بشكل أفضل في الفرن أو مرة أخرى في الطباخ البطيء؟
كنت أنا نفسي سأخبزها في رسم كاريكاتوري في اليوم الآخر - إنه فقط أكثر الأشياء فضولًا للمقارنة ومعرفة كيف سيظهر في رسم كاريكاتوري.
طاقة الربيع ناتوليك
يا فتيات ، ما زلت أفكر في كيفية مساعدتك - ربما يمكنني صنعه مرة أخرى في صانع الخبز ومحاولة خبزه في وضع "الكيك".

[veranikalenanika]

veranikalenanika
في البداية كنت سأخبز البسكويت في MV ، لكنني الآن لا أعرف حتى ... لتجربتها في HP أيضًا ، من المثير للإعجاب رؤية النتيجة من HP ، ولن يذهب MV إلى أي مكان ، ستكون الكعكة التالية!

لذيذ أو غير لذيذ هو مفهوم فردي بحت.

صسجل صod إلىكل من عندصيد السمك! وبالفعل الطعم واللون كما يقولون ...

الفتيات ، لقد وجدت مثل هذا التعديل لهذه الكعكة على الإنترنت الروسي.
هذا خيار من Jamilya من موقع الطباخ. ru الذي شكرا جزيلا لها.

الكعكة المجنونة

أو كعكة أحمق

"ولدت" في ولاية ماريلاند (الولايات المتحدة الأمريكية) خلال فترة الكساد الكبير في الثلاثينيات. المؤلف ، للأسف ، غير معروف ، على الرغم من أنه يمكنه بسهولة المطالبة بجميع ألقاب الطهي. فطيرة بسيطة وخفيفة ولذيذة بشكل مدهش ، لم يكن من أجل لا شيء أن "ترسخت" على الفور في أكثر المطابخ تنوعًا ، على الرغم من أن أيام الاكتئاب قد ولت منذ فترة طويلة ، لا تزال الفطيرة المجنونة تحظى بشعبية كبيرة مع كل التعديلات التي تم الحصول عليها على مدى عدة عقود من تاريخها.
الوصفة الأصلية تشمل الدقيق والسكر والبيكنج بودر والكاكاو والماء والسمن النباتي. يتم خلط كل شيء في طبق الخبز. خبز. والفطيرة جاهزة
أنا أستخدم إحدى وصفات "التنسيق المحسّن"
1 كوب دقيق (250 جم)
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
3/4 كوب سكر (150 جرام)
1 كوب حليب (250 مل أو أكثر)
في طبق الخبز لا أخلط لأن جبان متستر
دقيق ، بيكنج بودر ، نخل الكاكاو ، يضاف السكر ويخلط. صب الحليب الدافئ ، امزج كل شيء حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. تخبز لمدة 40 دقيقة ، 180 درجة مئوية.
بارد ، مقطعة إلى 2 كعكات. دهن بالقشدة
كريمة الشوكولاتة (اختياري)

يا فتيات ، جربن هذا التكيف أيضًا ، ربما يكون أسهل.
على الرغم من أنني قررت استخدام الوصفة الأصلية لنفسي ،

[كروشيه]

كروشيه
إنه لأمر رائع أنك قررت تجربته في صانع الخبز ، لكنني بصراحة لا أعرف حتى ماذا أقول عن الخبز في وضع "Сake" - لا أستطيع أن أتخيل سبب عدم تمكن الفتيات من فعل ذلك ، ربما يأتي وضع "Cake" مع بعض التسخين الأولي ، - على الرغم من أنني بطريقة ما لم ألاحظ ذلك من قبل. ؟؟؟ على الرغم من أن مواقد كل شخص مختلفة بالطبع.
هنا وجدت نسخة أخرى من التعديل الروسي للكعكة الأمريكية المجنونة.
المؤلف - Mashunia من المنتدى الأول والثاني. RU

أريد أن أخبرك بوصفة مثيرة للاهتمام - لا يلزم البيض أو الزبدة على الإطلاق ، فقط الحليب ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها ، وخيارات مختلفة! الشيء الرئيسي هو أن يكون الطحين والكاكاو! اتضح أنه لذيذ!
لم ألتقط صورة ، إذا كان شخص ما سيخبز - قم بتحميل صورة!
2 ملعقة كبيرة. طحين
6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر (بيكنج بودر)
1-1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. حليب
كريم - بناء على طلبك ، صنعت كريما حامضة (200 جم. كريمة حامضة 30٪ + 100 جم سكر بودرة + فانيلين 1/4 ملعقة صغيرة) ، يمكنك أيضًا الكاسترد أو الكريمة!
كريمة الشوكولاتة ، اختياري
الطبخ سهل مثل تقشير الكمثرى!
اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو وأضيفي السكر واخلطي كل شيء. يُسكب المزيج الجاف مع الحليب الدافئ ويُحرّك.
تصب في قالب وتخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
من الأفضل أن تأخذ شكلًا مستطيلًا (ولكن يمكنك أيضًا تقريبه ، وليس كبيرًا جدًا) ، لدي 25 * 20 سم.
من حيث المبدأ ، الكعكة نفسها جاهزة ، كما يحلو لك!

بشكل عام ، بين الأمريكيين ، هذه الفطيرة مشهورة جدًا وتعتبر واحدة من المفضلة لديهم ، من حيث الشعبية لا يمكن مقارنتها إلا مع شارلوت لدينا ، لذلك هناك الكثير من الخيارات لهذه الفطيرة ، بعد البحث في مواقع الطهي الأمريكية ، وجدت مثل هذه الوصفات الرائعة التي تمكن بعض الأشخاص فقط من إضافتها إليها والسمن والمايونيز ورقائق البطاطس والبيض وحتى الفلفل الأحمر.
لكن الوصفة التي قدمتها في الصفحة الأولى تعتبر أساسية ويبدو لي أنه سيكون من المثير للاهتمام إتقانها.

الفتيات ، ها هو مقطع فيديو لنصف حصة من هذه الفطيرة !

[veranikalenanika]

veranikalenanika,
هل تعتقد أنه إذا صنعت هذه الكعكة وليس الشوكولاتة ، فستفقد الكثير من الذوق؟
لا يُسمح لجميع أفراد عائلتي بمعجنات الشوكولاتة.
أريد أن أصنعه بالحليب.

[طاقة الربيع]

طاقة الربيع
شكرًا على الفيديو ، لقد كان من المثير جدًا أن أرى ، حقًا ، استنادًا إلى مجموعة المنتجات ، أنهم يخبزون "كريزي كيك". بفضل تلميحتك ، بدأت في البحث عن مقطع فيديو لأداء هذه الفطيرة "المجنونة" - بطريقة ما لم أفكر في البحث عن مقاطع فيديو من قبل - شاهدتها على مواقع الويب. : csip: حتى أنني وجدت المكان الذي يخلطون ويخبزون فيه مباشرة في شكل زجاجي - يأخذون التكوين الكلاسيكي للمنتجات ، ويخلطون أولاً الجافة مع خفقت ، ثم يسكبون السوائل ثم مباشرة في الفرن. والشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أنه حتى من شكل زجاجي ، يمكن استخراجه منها دون بذل جهود إضافية.
الشيء الوحيد في بعض الوصفات هو أنهم يوصون بعمل ثلاثة ثقوب في المنتجات السائبة وصب السوائل واحدة تلو الأخرى - الزيت أولاً في حفرة واحدة ، ثم الخل في الآخر ، أو الفانيليا (إذا كانت سائلة) أو نكهة القهوة السائلة في الثالثة ، جيدًا ، ثم الماء فوق كل هذا الانحراف وبعد ذلك فقط قرأوا لإثارة هذا - دون تعصب (بالمناسبة ، يوصى بشدة في جميع وصفات هذه الفطيرة). منطقيا ، اتضح أن الوصفة صُنعت ببساطة لآلة الخبز ، لقد نجحنا ، ولم يكن للأمريكيين سوى هتافات متحمسة لأكثر من نصف قرن ، لكن هذا هو سبب عدم عمل الفتيات؟ فقط التصوف.
إلينكا 69
أعتقد أنه إذا أخذت النسخة المعدلة من Jamilli ، فقد لا يخسر فقط ، ولكن من المحتمل جدًا أن يفوز في الذوق - لقد كانت على دراية بالوصفات لفترة طويلة ، - إنها طاهية ممتازة.
لكن فيما يتعلق بإزالة الكاكاو تمامًا ، حتى في نسخة مبسطة من الكعكة ، لم أكن أعتقد حتى أن الكاكاو يلعب دورًا أساسيًا في هذه الوصفة ، ففي نسخة الشوكولاتة هذه ، تكون الكعكة هي "كريزي كيك" الشهيرة.

[إلينكا 69]

إلينكا 69
أوه ، لقد أدركت الآن - ربما كنت تقصد "صنع الحليب" - من حيث استبدال المرتبة السادسة في الوصفة الأصلية. ل. مسحوق حليب الكاكاو. هل أفهمها بشكل صحيح؟
في رأيي ، يمكنك المحاولة ، إنه مثير للاهتمام ، فمن الواضح أنه لن يكون أسطورة أمريكية بعد الآن ، لكنه قد يكون ممتعًا.
سمعت أنهم يفعلون ذلك (يزيلون الكاكاو ويضعون في المقابل كمية متساوية من مسحوق الحليب).
فقط إذا كنت تجرؤ على إجراء مثل هذه التجربة ، فقم بإلغاء الاشتراك لاحقًا ، حسنًا؟
فضولي حقا.

منطقيا ، اتضح أن الوصفة صُنعت ببساطة لآلة الخبز ، لقد نجحنا ، ولم يكن للأمريكيين سوى هتافات متحمسة لأكثر من نصف قرن ، لكن هذا هو سبب عدم عمل الفتيات؟ فقط التصوف.

ليس لدي شك في أنها ستعمل في الفرن. بعد كل شيء ، فإن شارلوت الكلاسيكي في الفرن أيضًا "متاح للجميع" ، ولكن حتى إذا تم طرحه في صانع الخبز ، فلا يستحق حتى المقارنة بينهما ، فهو بالتأكيد أفضل في الفرن.
علاوة على ذلك ، نظرًا لأنه يجب خبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وفي صانع الخبز لمدة 1.5 ساعة على الأقل (أو حتى أكثر) ، فهذا هو سبب كل الإخفاقات. يبدو أن درجة الحرارة منخفضة.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
نعم ، لم أقرر بعد ما إذا كنت سأصنع الحليب المجفف أو الحليب كامل الدسم. كنت مهتمًا أيضًا بهذه الوصفة فيما يمكن خبزه في HP.
أنا لا أستبعد خيار الشوكولاتة لنفسي.
سأحاول عندما - إلغاء الاشتراك والعرض.

[ناتوليك]

veranikalenanika من يوم أمس الساعة 06:46:01
منطقيا ، اتضح أن الوصفة صُنعت ببساطة لآلة الخبز ، لقد نجحنا ، ولم يكن للأمريكيين سوى هتافات متحمسة لأكثر من نصف قرن ، لكن هذا هو سبب عدم عمل الفتيات؟ فقط التصوف.

أرسل Natulek: أمس الساعة 10:15:09
ليس لدي شك في أنها ستعمل في الفرن. بعد كل شيء ، فإن شارلوت الكلاسيكي في الفرن أيضًا "متاح للجميع" ، ولكن حتى إذا تم طرحه في صانع الخبز ، فلا يستحق حتى المقارنة بينهما ، فهو بالتأكيد أفضل في الفرن. علاوة على ذلك ، نظرًا لأنه يجب خبزها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وفي صانع الخبز لمدة 1.5 ساعة على الأقل (أو حتى أكثر) ، فهذا هو سبب كل الإخفاقات. يبدو أن درجة الحرارة منخفضة.

ناتوليك، ولكن بعد كل شيء ، في مثل طباخ متعدد البندق قال إنها لم تخرج.
قررت أن أكرر تجربتي في صانع الخبز ، الشيء الوحيد - سأخبز في الوضع "كيك"، لأنه لا يشبه "الحلوى" تقريبا كل شخص لديه.
صحيح ، أنا خائف قليلاً - يبدو وكأنه نظام "الحلوى" في صانع الخبز الخاص بي صنع للتو من أجل البسكويت ، ولكن ما سيخرج "كيك" أخشى أن أضع الخطط.

["كيك"]

قررت أن أكرر تجربتي في صانع الخبز ، الشيء الوحيد - سأخبز في الوضع "كيك"، لأنه لا يشبه "الحلوى" تقريبا كل شخص لديه.
صحيح ، أنا خائف قليلاً - يبدو وكأنه نظام "الحلوى" في صانع الخبز الخاص بي صنع للتو من أجل البسكويت ، ولكن ما سيخرج "كيك" أخشى أن أضع الخطط.

سأنتظر الرد ، إذا نجحت ، سأفعل ذلك دائمًا

يخبز ربع الوصفة في الميكروويف. اضطررت إلى الاحتفاظ بها لمدة 7 دقائق عند 800 واط. هذا أكثر بمرتين من الكب كيك في الكوب ، على الرغم من أن إنتاج المنتج النهائي هو نفسه تقريبًا.
هذه المرة كانت الكعكة مخبوزة وناعمة.

[ناتوليك]

ناتوليك
يا لك من رفيق رائع ، وكنت أخشى أن أجرب حتى كب كيك في الميكروويف ، رغم أنني سمعت أن الكثير من الناس يحصلون عليه ،
وما هي الوصفة المخبوزة حسب النسخة الكلاسيكية أو المعدلة؟

[ناتوليك]

ناتوليك
يا لك من رفيق رائع ، وكنت أخشى أن أجرب حتى كب كيك في الميكروويف ، رغم أنني سمعت أن الكثير من الناس يحصلون عليه ،
وما هي الوصفة المخبوزة حسب النسخة الكلاسيكية أو المعدلة؟

مخبوزة على وجه التحديد حسب وصفتك من المشاركة الأولى. لكن بالنسبة لربع مكونات الوصفة ، أضفت نصف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الماء.
في المرة القادمة سأحاول عدم إضافة الماء ، فقط الزيت.

[ناتوليك]

ناتوليك
أنا فقط في حالة من الرهبة ، كنت أعتقد أنني كنت مجربًا يائسًا و "مجنونًا" في المطبخ ، لكن أعتقد أنك تغلبت علي.
الشيء الوحيد الذي يبدو لي أنه لا يستحق الخبز بدون ماء على الإطلاق وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لأنه في العجين ، سيبقى الخل والزيت فقط من السوائل. وكيف سيتصرفون عند الخبز في الميكروويف؟ حتى مع الخبز البسيط في الفرن ، أعتقد أنه سيكون هناك مجرد كعكة برائحة زيتيّة كيميائية كريهة.أخشى ألا يتشتت الزيت والخل في العجين.
بشكل عام ، لن أخاطر بذلك

الشيء الوحيد الذي يبدو لي أنه لا يستحق الخبز بدون ماء على الإطلاق وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لأنه في العجين ، سيبقى الخل والزيت فقط من السوائل. وكيف سيتصرفون عند الخبز في الميكروويف؟

أخطأت في وضعها - بدون ملعقة إضافية من الماء ، والتي أضفتها ، مع مراعاة الخبز في الميكروويف في وصفة 1/4

أضفت بمفردي ملعقة ماء ونصف ملعقة زيت ، إضافة إلى ما جاء في الوصفة المعاد حسابها.

[ناتوليك]

ناتوليك
مفتون
إذا لم يكن الأمر صعبًا ، التقط صورة لاحقًا ، فضولي للغاية.
لكنني في الجولة الثانية في صانع الخبز حتى لا أستطيع أن أجمع نفسي معًا. أنا خائف قليلاً ، لأن ابنتي ستضحك إذا لم أنجح في وضع "Take" ، فلن تشرح لها أن هذا كله خطأ من النظام.

أردت تصوير هذه الكعكة اليوم ، بالضبط في KP ...
أي نوع من البياقة خرج من هناك يمكن رؤيته من الصورة
هذا عندما ، بعد ساعتين ونصف ، أخرجته من القالب (وضع الكب كيك 1.5 ساعة + ساعة أخرى للخبز فقط ، ربما بعد 1.5 كان الجزء العلوي لا يزال يحتسي ...)
,

إنه في "القص" إذا جاز التعبير في هذه الحالة:
.

لقد توصلت إلى عدة استنتاجات بنفسي: الشيء الرئيسي هو عدم صب المكونات الجافة في HP أولاً ، حتى لو كان ذلك مطلوبًا وفقًا للوصفة ، لأن التعليمات هي عكس ذلك تمامًا (تظهر الصورة أن النصف لم يتداخل مع العجين على الإطلاق). أنا لا أستخدم وضع "كب كيك" للمرة الأولى ، والنتيجة ماتت للتو.
لكن هذا لم يجعلني أريد كمية أقل من الكعك ، لذلك سأحاول غدًا أن أفعل كل شيء بنفس الطريقة ، ولكن باليد وفي الفرن!

[ICQ]

ICQ
يا له من رعب ، شكرًا على الصورة - يمكن ملاحظة أن الدقيق لم يتحرك حول الحواف ، والكثير ، - صانع الخبز الخاص بي يخلط الدقيق دائمًا ، ولم أضطر أبدًا إلى المساعدة بيدي ، على الرغم من أنني رأيت أنه تم شراء ملعقة سيليكون خاصة لهذه الحالة. يتوقفون ثم يساعدون موقدهم بملعقة.

[ICQ]

الفتيات ، ولدي كب كيك لمدة 2.5 ساعة

ICQ

هذه ليست المرة الأولى التي أستخدم فيها وضع "كب كيك"

ماذا كانت النتيجة من قبل؟ يمكنك كتابة كيفية وضع الطعام في هذا الوضع باستخدام الصودا

ماذا كانت النتيجة من قبل؟ يمكنك كتابة كيفية وضع الطعام في هذا الوضع باستخدام الصودا

لقد وضعت (دائمًا!) أولاً كل شيء سائل ، ثم كل شيء آخر. على وجه التحديد ، في هذا الوضع ، قمت بعمل كعكة الليمون خمس مرات ، وكعكة اللوز ، وكعكة الزنجبيل فقط. كان كل شيء دائمًا مختلطًا ومرتفعًا ومخبوزًا تمامًا.
أعتقد أنه إذا وضعت كل شيء هنا ، كما تقول التعليمات إلى HP ، فقد يعمل أيضًا ، لكنني بالتأكيد لن أجرؤ على تجربته اليوم ، سأحاول الآن الحصول على خلاط وفرن ، وسأبلغ مرة أخرى في المساء!

أنا أبلغ!



كان لذيذًا ، لكن ليس كافيًا (كنت في الجانب الآمن وصنعت نصف جزء).
واحتفظت به في الفرن لمدة 15 دقيقة أطول مما تقول الوصفة ...

[ICQ]

ICQ، الفطيرة مجرد سوبر! كيف تم خلط المنتجات كما في الوصفة؟
سؤال آخر ... إذا قمت بعمل كعكة في HP ، ثم ضع كل شيء مثل الخبز ، فقط ضع الصودا بدلاً من الخميرة؟ وهذا هو الماء والزيت والسكر. دقيق ، في الطحين في الزاويتين المتقابلتين ، ثقبان فيه ملح وخميرة (صودا)؟ وفق هذا المخطط؟

شكرا على الوصفة ، لقد فعلت ذلك في الرسوم المتحركة ، اتضح أنه على ما يرام

[ICQ]

ICQ, سوسليا
شكرا لك على ثقتك في الوصفة. لقد تبين أن الكعك كان رائعًا ولذيذًا جدًا

لقد أردت بالفعل أن أخبز نفسي مرة أخرى: kolobok: لكن حتى لا أستطيع أن أفهم زوجي ، - إنه ليس لطيفًا بعد (يشفي أسنانه) ، ولكن ليقوم به فقط لنفسه وللطفل ، - بطريقة ما اتضح أنه ليس رفاقًا ، لذلك نحن ننتظر الانتهاء.
سوسليا
شكرا لتكييف الوصفة لطباخ بطيء.
ربما في بلدنا سوف يتجذر هذا الشخص اللذيذ وغير المكلف. كريزي كيك.