كعكة الشوكولاتة بالكمأة

كعكة الشوكولاتة بالكمأة

الفئة: الحلويات

مكونات
لصنع البسكويت:
بيضة	4 أشياء
طحين	160 جرام
السكر	160 جرام
كاكاو	25 جرام
زيت نباتي	100 مل
ماء	80 مل
مسحوق الخبز	10 جرام
ملح	قرصة
لكريم الغاناش:
كريم 33٪	300 مل
الشوكولاته الداكنة	250 جرام
لعمل أقراص سكرية:
كاكاو	2 ملعقة كبيرة. ل
حليب	4 ملاعق كبيرة. ل
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل
زبدة	50 غ
شكل 20-22 سم

طريقة طهو

أثناء التحريك ، يُغلى الكريم. يرفع عن النار ويضاف الشوكولاتة. اتركيه لمدة 3-4 دقائق. ثم تخلط جيدا. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

يُمزج 100 جرام من السكر والماء والزبدة والكاكاو في قدر. يقلب ويشعل النار. دمل.

يخفق البيض مع الملح. يضاف السكر ويخفق لمدة 5-7 دقائق.

ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، صب خليط الشوكولاتة في تيار رفيع.

نضيف الدقيق المنخل مع البيكنج بودر في أجزاء مع التحريك بملعقة.

يُبطن قاع القالب بورق ويُسكب العجين. اخبز البسكويت في
يسخن إلى فرن 170-180 جم لمدة 30-35 دقيقة.

يبرد البسكويت الجاهز تمامًا ويقطع إلى ثلاث كعكات.

يُرفع الغاناش من الثلاجة ويُخفق حتى يصبح قشديًا سميكًا ويُترك جانبًا قليلاً لتغطي الكعكة.

انقعي الكيك بالقهوة الحلوة وأضيفي نصف الكريمة. فوق الكيك الثاني - كريم التشريب. ضعي طبقة الكيك الثالثة على الكريمة مع الجانب المنقوع. أخرجي الكيك من البرد لمدة 30-40 دقيقة

ثم تشويه الكعكة وإزالتها مرة أخرى في البرد لمدة ثلاث ساعات.

للتزجيج ، اخلطي السكر والكاكاو والحليب في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف الزيت. يقلب المزجج ويبرد قليلاً. صب الكعكة. ثم تزيين.

ملحوظة

كيك لعشاق الشوكولاتة وحلوى الشوكولاتة.

كعكة أنيقة ، كلاسيكية ، لمحبي الشوكولاتة اكتشاف حقيقي! : فتاة نعم: شكرا على الوصفة!