كعكة الشوكولاتة "صباح عيد الميلاد"

[بسكويت:]

كعكة الشوكولاتة "صباح عيد الميلاد"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
شوكولاتة 75٪	140 جرام
زبدة	140 جرام
قهوة مطحونة ناعما	2 ملعقة صغيرة
السكر	180 جرام
طحين	100 جرام
كاكاو	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بيض	3 قطع.
الكريمة الحامضة	150 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كريمة الشوكولاتة البيضاء:
كريمة خفق (33٪ -35٪)	200 جرام
شوكولاته بيضاء	100 جرام
كريمة الشوكولاتة الداكنة:
كريمة حامضة سميكة	200 جرام
شوكولاتة سوداء	100 جرام
سكر ناعم / مسحوق	50 غ
الطبقة البينية:
فتات الوافل	50 غ
شوكولاته بيضاء	100 جرام
التشريب:
حليب	100 جرام
السكر	1 فن غير مكتمل. ل.
كونياك	50 غ
-----------------------------------
شكل للطبخ	Ø 20 سم

طريقة طهو

• هذه الكعكة مخصصة لمدمني الشوكولاتة ، نظرًا لأنها تتميز بطعم شوكولاتة غني جدًا وواضح ، فإن هيكل الكيك كثيف ولكنه غير جاف. يمكن تقديمه مع الشاي أو تقطيعه إلى قطع صغيرة مع كأس من النبيذ الساخن! ماذا يمكن أن يكون أجمل في عيد الميلاد!
• بسكويت:
• يُمزج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز في وعاء منفصل:
• 
• تُذوّب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي وتُضاف القهوة وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
• 
• 
• يخفق البيض مع السكر:
• 
• أضف القشدة الحامضة واضرب قليلاً:
• 
• يُمزج مع كتلة الشوكولاتة ويضاف الدقيق ويخلط كل شيء بعناية:
• 
• يُبطن طبق مقاس 20 سم بورق الخبز ويُوضع العجينة فيه:
• 
• 
• اخبز لمدة ساعة على نار منخفضة ، أقرب إلى المتوسط ​​(لدي موقد غاز ، معذرةً ، نقطة مرجعية للهب - لم يكن هناك مقياس حرارة مطلقًا).
• نتحقق من الجاهزية من خلال جفاف الشعلة الخشبية. في كثير من الأحيان لا تصعد إلى الفرن - قد يسقط الجزء العلوي.
• بعد الخبز ، اترك البسكويت يبرد على الرف السلكي. إليك بسكويت مثل هذا:
• 
• الطبقة البينية:
• فكرة طبقة الوافل ، لنكون صادقين ، تم تقليصها
• 
• 
• نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ونمزجها مع رقائق الوافل ونضعها في طبق لتبرد:
• 
• كريمة الشوكولاتة البيضاء:
• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي:
• 
• خفقت الكريمة:
• 
• تدريجيًا إضافة الشوكولاتة المذابة ولكن المبردة قليلاً. نستمر في الفوز. ومع ذلك ، إذا تم تقشير الكريم ، فيجب تسخينه في حمام مائي ، وتقليبها وتركها تبرد في الثلاجة (إزالتها وتقليبها بشكل دوري) ، واخفقها حتى تصبح سميكة:
• 
• كريمة الشوكولاتة الداكنة:
• نحن نأخذ قشدة حامضة دهنية جيدة حتى تخفق جيدًا. نحن لسنا جشعين ولا نوفر على أحبائنا.
• ضعي الكريما الحامضة في وعاء واخفقيها بالخلاط بأقصى سرعة حتى تنضج. يستغرق مني 7 دقائق. ثم أضيفي السكر البودرة ، واخفقي قليلاً وشيئًا فشيئًا ، أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجياً ، لكن ليس ساخنة ، ولكن مبردة قليلاً. يخفق الجميع معًا جيدًا حتى يصبح ناعمًا والكريم جاهز.
• التشريب:
• يغلي الحليب مع السكر ، ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويضاف البراندي.
• تجميع الكيك:
• نقطع البسكويت المبرد إلى 3 كعكات ونقعها في زجاجة رذاذ:
• 
• ضعي نصف كمية كريمة الشوكولاتة البيضاء على القشرة السفلية ، وزعي فتات الوافل بالشوكولاتة:
• 
• وزعي النصف الثاني من الكريمة البيضاء بالتساوي على الوجه وغطيه بالقشرة المنقوعة الثانية.
• في القشرة الثانية ، وزعي نصف كمية كريمة الشوكولاتة الداكنة ووزعيها بالتساوي ، وغطي القشرة الثالثة وغطي الكيكة بالكامل من الأعلى والجوانب بالكريمة المتبقية:
• 
• بعد ذلك ، انتقل إلى تسوية وتزيين الكعكة كما يحلو لك.
• 
• قبل الاستخدام ، من الضروري ترك الكعكة تنقع لمدة 12 ساعة ، ويكون مذاقها أفضل في اليوم الثالث الثاني. لذلك ، إذا لم يكن لديك ما يكفي من الطاقة لتناول كعكة في ليلة عيد الميلاد ، فلا تحزن! نضمن لك صباح عيد الميلاد اللذيذ مع كوب من الشاي الساخن!
• من فضلك ساعد نفسك بنفسك!
• 

الطبق مصمم ل

الوزن - 1800 جم مع الزخرفة والمحاذاة ، Ø 20 سم ، 7.5 سم

وقت الطبخ:

يُخبز لمدة ساعة ،

برنامج الطبخ:

فرن ، خلاط

ملحوظة

لمن يريد اكثر رقه ذوق ، يمكنك فقط جمع الكعكة مع الكريمة البيضاء... سيكون لذيذ جدا !!!

لقد غطيت الكعكة بكريمة الزبدة المخفوقة والشوكولاتة المذابة. لكنني قمت بتسويتها على عجل ، وكانت هناك بقع من ملعقة ساخنة ، ولم يكن هناك وقت لإصلاحها. وبعد ذلك حاولت تجربة تقنية تزيين الجليد ، لكن لا يمكنني وصف محاولتي بالنجاح. حسنًا ، هذا يعني أن هناك شيئًا ما يجب تعلمه والمضي قدمًا!
وأتمنى لكم جميعا عيد ميلاد سعيد! الكثير من الضيوف وكعكة لذيذة على الطاولة!

[ايلونكا]

ايلونكا، ذلك هثم فقط mamadarahaya يا له من جمال !!!

القبعات لك مهارة البطولة !!!

أنا نفسي من غير المرجح أن أقرر هذا أكثر الأمعاء ليست ناضجة بما فيه الكفاية وششحول ...

[اينا]

اينا، هذا ليس جمال ، بل لذيذ - بالتأكيد !!! لقد كنت هنا في اليوم الخامس من المتعة. تركني الجميع بعد DR (خبزت كعكتين مختلفتين وبقي الكثير) ، لكن كعكة صغيرة لا يمكن أن تكون مثل الشوكولاتة! لذا فأنا حبيبي nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa تركت قليلاً في الصباح ، لكن بعد ذلك ظهرت لي و "طرقت" آخر قطعتين في الصباح. لذا ... كل نفس - اتضح أنه مالالو !!!

شكرا من مدمن الشوكولاتة

على الرحب و السعة!

لذيذ! طبقة الويفر مدهشة بشكل عام لذوقي!

لذلك تعلقت بها!

إيلونا ، لقد اهتممت بهذه الكعكة ، قرأتها ، أعدت كتابتها ولم أجد وصفًا لكيفية صنع كريمة الشوكولاتة الداكنة. سؤال آخر - كيف تتماشى؟ لديك قطعة شوكولاتة فاخرة فوق كريمة الشوكولاتة الداكنة. أنا حقا أتطلع إلى الاستماع

مرحبا! لقد فاتتها حقا. نعم ... لا يوجد شيء لفضح الوصفة في الليل. ذهبت لإنهاء الكتابة. كل شيء بسيط هناك.

ناتاشا ، لقد قمت أيضًا بتسويتها بكريمة الشوكولاتة الداكنة. واتضح أن البقع الموجودة عليها كانت داكنة بسبب حقيقة أن الكريم كان بجوارها مباشرة ولم يكن كافياً للتسوية النهائية الثانية ، ومشيت فوق الكعكة بملعقة ساخنة ، لذلك ذابت الزبدة في بعض الأماكن.

شكراً إيلونا أخبرني هل سيذهب هذا الكريم تحت المصطكي؟

ناتاشا ، القشدة الحامضة ، بحكم تعريفها ، ليست مناسبة للمصطكي ، لكن هذا غريب! لقد صنعت كعكة لنفسي على DR (وإن كان ذلك بموضوع NG) وأردت حقًا تجربة التزيين ، أي نوع من الحيوانات هذا! كما أن القشدة الرطبة ليست مناسبة للتثليج. حسنًا ، قررت المجيء. أستخدم هذه الكعكة كطالب فارغ. سوف تذوب ولا تمانع. غريب كما قد يبدو ، لم يذوب شيء! لماذا لا تعرف؟ على ما يبدو عندما يكون هناك قشدة حامضة دهنية ، يتضح أن الكريم غير مبلل عملياً يجب علينا الآن إجراء تجربة مع المصطكي! ناتاشا ، إذا كانت كعكتك للعملاء أو كهدية ، فمن الأفضل مواءمة الجزء العلوي مع الغاناش مع الشوكولاتة الداكنة - وبهذه الطريقة ستكون أكثر أمانًا!

إيلونا ، لدي تقرير وشكرًا على الكعكة اللذيذة: روز: الفتيات اللواتي يعشقن الشوكولاتة - هذه الكعكة ستحبها بلا شك: ياهو: أخشى حتى أن أحسب عدد السعرات الحرارية الموجودة: مجنون: الشيء الرئيسي هو لذيذ!

ممم .... ما obrzochki yum! ناتاشا ، كعكة رائعة ، كما قلت ، أحببت حقًا فكرة الطرد! تسأل الكلمات الصريحة من قصيدة الأطفال:
- ماذا تريد؟
- شوكولاتة.
- لمن؟
- لابني.
- كم لإرسال؟
- نعم بهذه الطريقة خمسة جنيهات
أو ستة:
لا يستطيع أن يأكل بعد الآن
لا يزال لدي صغير!

[إيلونا ،]

إيلونا ، لقد جئت في الواقع للشكوى. لقد جلبت الشقاق إلى خططي…. كنت أستعد للعام الجديد مع عيد ميلاد مشترك ، قمت بإعداد القائمة مسبقًا…. وها أنت مع علاج لذيذ ... كيف يمكنني مقاومة؟
لم تكن الحقيقة بدون تغييرات صغيرة. بالإضافة إلى الكعكة ، فعلت

Anyutik ، حسنًا ، أنا آسف لأنني كسرت قائمة السنة الجديدة وعيد الميلاد (أصغرهم ، بالمناسبة ، لديه أيضًا DR على NG ، إنه يقع في 2 يناير)! آسف لعدم التهنئة - أنا كذلك ... أنسى دائمًا القيام بذلك ، إما أنني لا أعرف متى أهنئ شخصًا ما ، أو أتذكر اليوم السابق ، ثم أنسى وأتذكر بعد أسبوع أو أسبوعين. إنه أمر محرج للغاية في كل مرة ...
لذا ، أهنئكم بالفعل بعيد ميلاد سعيد وسنة جديدة سعيدة! إنجازات عظيمة لك ، نجاح في أعمالنا ، المزيد من الطاقة والوقت ، حتى تتمكن من القيام بكل شيء ، بحيث يكون لديك القوة والصحة لنفسك ولعائلتك!
وشكرًا على التقرير المصور ، ولديه أيضًا تفاصيل! أنا أيضًا ، مثلك ، أريد دائمًا أن أرى ما يفعله الناس. نعم ، ولا أرى دائمًا جروحًا في نفسي ، لأنك لن تنجح في طلب الصور)
قرأته وفوجئت: "كيف؟ يمكنك طلاء الشوكولاتة بالهلام للمصطكي؟ لماذا لا ينجح معي؟" ثم قرأت في المكان الذي تكتب فيه أننا بحاجة إلى عروض خاصة. الأصباغ. حسنًا ، ولكن إليك ما حصلت عليه في العام الجديد! ... عظيم !!!

لم أحصل على أي شيء: الكعكة لم ترتفع ، والكريمة مع الكريمة طبقت قليلاً بعد إضافة الشوكولاتة ، مع الكريمة الحامضة لم أخاطر حتى بخفقها مع السكر البودرة ، وسكب الغاناش في الأعلى. لم أجربها بعد ، من المفترض أنها غارقة ، في المساء سنحاول ، ونأمل أن نحاول تناول القليل من الشوكولاتة الصالحة للأكل.
يبدو أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط نسيت أن أضع القهوة ، لكنني لا أعتقد أنني استيقظت بسبب هذا.
أعتقد أنني أعوج
سنة جديدة سعيدة للجميع

لا تقلق ، كل شخص لديه ثقوب. والكريم خبيث حقًا - فهو يسعى جاهدًا للتقشير ، ولا يمكنك مقاطعته ، يجب أن تكون حذرًا ، تدريجيًا. لقد حذرت من هذا. ولكن ، إذا حدث هذا ، فمن الممكن حفظه عن طريق التسخين ، وخلط المكونات بعناية والسماح لها بالتبريد بشكل صحيح. ثم ضرب مرة أخرى. وهذا هو سبب عدم ارتفاع العجينة. ربما نسوا وضع البيكنج بودر؟

كما أنني لم أرتفع مرتين والكريم دائمًا أبيض بدون مشاكل أخبر الفتيات اللواتي صنعن هذه المعجزة في أي درجة حرارة الفرن؟

كما أنني لم أرتفع مرتين والكريم دائمًا أبيض بدون مشاكل أخبر الفتيات اللواتي صنعن هذه المعجزة في أي درجة حرارة الفرن؟

البنات ، اخبزن هذه العجينة على حرارة 160-170 درجة مئوية ، وإلا فإن الشوكولاتة ستخبز بقوة ، ستكون خشنة على اللسان. لكن لماذا فطيرتك لا ترتفع - لا أعرف ...

إيلونا ، حسنًا ، إنها جميلة جدًا وأعتقد أنها ليست أقل طعمًا ...
وسؤال فورًا ، ولكن ليس عن الكعكة حقًا ، ولكن عن الشكل --- أبدو طويلًا ، ولكن أي نوع من "الوحش" هو هذا الشكل؟ (الشركة المصنعة ، إلخ.)

حسنًا ، لديك أسئلة يا لودا ، وكيف أعرف من هو المصنع؟ اشتريته في موسكو في Sheremetyevskaya الخريف الماضي. هذا النموذج ليس شكلاً على الإطلاق ، ولكنه حلقة خبز منزلقة بقطر متدرج بقطر من 16 إلى 30 سم ، الجدران سميكة ، ليست كما طلبت في أوكرانيا ، تلك الخفيفة رقيقة وصينية ، وهذا هو شكلنا ، ولكن للأسف ، لا أتذكر ، لأنني رميت الصندوق على الفور من لونها الرمادي الذي لا يملأ. في الصيف ، لم تكن هناك مثل هذه الأشكال في Sheremetyevskaya ، كما لا أعرف الآن. يعجبني الشكل ، فقط لسبب ما أصبح من السيئ الاحتفاظ بالقطر المحدد ، ويبدو لي أن مشبكًا واحدًا خلعه وفقده. بعد كل شيء ، بينما كنت في العمل ، كان لدي مجموعة من "المساعدين". لكني أحلم بشكل مربع من السيليكون بجدران مستقيمة وعالية.

شكر. شكرا نعم لا يهم اسم الشركة. الشيء الرئيسي هو المكان الذي اشتريته وما الذي يجب الانتباه إليه ... لقد عثرت على نموذج "إنجليزي" - من قطر 12 سم يتحول إلى 32 .. وإلى جانب ذلك ، فهو طويل وممتلئ نوعًا ما ، لكنه يكلف أكثر من 8 مائة روبل .. أعتقد أن عليك أن تفلس ..

[فاكلمان]

شكر. شكرا نعم لا يهم اسم الشركة. الشيء الرئيسي هو المكان الذي اشتريته وما الذي يجب الانتباه إليه ... لقد عثرت على نموذج "إنجليزي" - من قطر 12 سم يتحول إلى 32 .. وإلى جانب ذلك ، فهو طويل وممتلئ نوعًا ما ، لكنه يكلف أكثر من 8 مائة روبل .. أعتقد أن عليك أن تفلس ..

أود أن أوصي بشكل منزلق فاكلمان، انظر إلى الصورة على الصفحة الأولى من Lily-Lyulek في المستودع - قوي ، مرتفع - SUPER !!! الصندوق رمادي حول المحيط. بقدر ما أحب Teskiy ، لكن Teskomovskaya أدنى من هذا النموذج وهو أغلى. أرخص في المتاجر على الإنترنت نبيع معادن منخفضة وسيئة ، وحتى نهاية القيادة تكون ملحومة.

حسنًا ، لدي مثل هذا النموذج! فقط اشتريته في Sheremetyevskaya! حسنًا ، أو مشابه جدًا لي ، فقط vnol !!! وتكلف شيئًا ما 400 روبل ، إذا لم أكن مخطئًا ... أو 600

حسنًا ، لدي مثل هذا النموذج! فقط اشتريته في Sheremetyevskaya! حسنًا ، أو مشابه جدًا لي ، فقط vnol !!! وتكلف ما يقرب من 400 روبل بشيء ما ، إذا لم أكن مخطئًا ... أو 600

Ilona ، لدي بالفعل اثنان منهم ، اشتريت بالأمس الثانية في METRO مقابل 102 UAH - حوالي 400 من روبلك

أفكر أيضًا في الثاني ، أحيانًا أحتاج إلى فرنين متوسطين في وقت واحد ، لكن علي الانتظار ، لا أحب ذلك ...

ولم أخبز فيه سوى بضع مرات ، لكني أحب حقًا أن أجمعه! ولجمع الكعك المتدرج - اشتريت الثانية

أوه ، وأنا أجمع فقط تلك الموجودة على الجيلاتين في الشكل ، حسنًا ، لن ينتشر. وأجمع الباقي على هذا النحو ، هل أفعل ذلك خطأ أم ماذا؟

أوه ، وأنا أجمع فقط تلك الموجودة على الجيلاتين في الشكل ، حسنًا ، لن ينتشر. وأجمع الباقي على هذا النحو ، هل أفعل ذلك خطأ أم ماذا؟

بمجرد التجميع في النموذج ، تصبح الكعكة أكثر سلاسة على الفور ، ومن ثم يسهل التسوية. لقد قرأت هذه الطريقة على HP ، وبعد تجربتها لا أستطيع تخيل كيفية الاستغناء عنها عند التجميع

وإذا كان ارتفاع الكعكة أكبر ، فكيف؟ عادة ما يكون لدي كعكة أطول من هذا الشيء.

جي ... ضع أحدهما فوق الآخر !!!

في منتدى "في السماور" قرأت - أدخل مجلدًا بلاستيكيًا في مثل هذا النموذج في دائرة ، وأعتقد أنه يمكنك أيضًا تكييف الحامل الساخن.

نعم ... سأفكر في طريقة جديدة الآن ... سأضطر إلى المحاولة. أتذكر ذات مرة قمت بنحت دوائر من بسكويت بهذا الشكل ، والذي كان نحيفًا بعض الشيء. ومرة أخرى مشيت فوق الكعكة على الفور ، لكن هذا مناسب فقط للكعك السميك.

إيلونا. أنا لم أخبز الكعكة. لكن فقط biswit مجرد فرحة. انا احب هذا. جيد بدون كريم بعد ليلة في الثلاجة. ألا ينقع فتات الوافل في الكريمة؟

[عيد الحب 52]

عيد الحب 52، أنا سعيد لأنك أحببت البسكويت. إنه حقًا يستحق اهتمامك. وفتات الوافل لن تبلل بسبب الجليد بالشوكولاتة.

شكرا على الوصفة) هناك الكثير لنتعلمه

أمل! تعلم من أجل الصحة !!! سعيد لأنك أحببت الكعكة ؛)