كعكة الشوكولاتة "البابونج الأفريقي"

[عجينة:]

كعكة الشوكولاتة "البابونج الأفريقي"

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
السكر	1 ملعقة كبيرة.
بيض	5 قطع.
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
الكفير	1 ملعقة كبيرة.
طحين	1 ملعقة كبيرة.
كاكاو	100 جرام
كريم:
القشدة الحامضة الدهنية (25-30٪)	1 لتر
السكر	1 ملعقة كبيرة.
موز	2 قطعة
كيوي	2 قطعة
البرتقالي	2 قطعة
شقائق النعمان	0.5 ملعقة كبيرة.
الجيلاتين	40 جرام
ماء
-----------------------------------------------	--------------
النموذج Ø = 22 سم (الأكبر هو الأفضل) ، ↑ = 10 سم

طريقة طهو

• لا يبدو أن الموقع يحتوي على مثل هذه الكعكة. إنه حلو بعض الشيء ، لمن يحبون الحلويات ، يمكنك ضبط كمية السكر في الكريمة)))
• كيك:
• امزج البيض مع السكر (لا تخفق) ، أضف 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز. نحن لا نطفئ بالخل! أضف الآن الدقيق الممزوج بالكاكاو (100 جم) ، وكان لدي 60 جرامًا من الكاكاو ، واستبدلت الباقي بالدقيق ، واخلط كل شيء في كتلة متجانسة. أضف الآن كوبًا غير مكتمل من الكفير إلى العجين وقليلًا من الدقيق (إذا كان قوام العجين رقيقًا ، فيجب أن يشبه الكريمة الحامضة السميكة). تخلط جيدا.
• تُقسم العجينة إلى قسمين ، ويُسكب جزء من العجينة في القالب وتُخبز حتى تنضج. ثم نخبز الكعكة الثانية. ثم يجب تبريد الكعك. لدي شكلين متطابقين ، يتم وضعهما على الفور في الفرن ، لذلك خبزت مرة واحدة عند t = 180⁰ دقيقة 30.
• هذه هي الكعك.
• 
• الخبز على شكل د = 22 سم ، سأقول على الفور أنه كان من الصعب جمعها لاحقًا ، فمن الأفضل الخبز في قالب بقطر أكبر ، ولم يكن ارتفاع الحلقة 8.5 سم كافيًا ، وتم وضع الكعكة العلوية أعلى.
• نقطع الكيك إلى نصفين ، ونترك 2 ، ونقطع 2 إلى قطع.
• 
• كريم:
• اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر ، أضيفي الجيلاتين السائب (الذي تريد أن تأخذ أقل من 40 جم). تضاف الفاكهة المقطعة إلى قطع ليست صغيرة جدًا وبذور الخشخاش (الجافة) وقطع البسكويت.
• المجسم:
• ضعي نصف كمية البسكويت في الحلبة ، ثم ضعي قشدة الفاكهة الحامضة بقطع القشرة (وسط الكعكة). من الأعلى نغطي كل هذا بالكعكة المتبقية.
• في الأصل ، يُقطع البسكويت على شكل بابونج)
• تزيين حسب الرغبة ، كان لي "المرينغ الرطب".
• 
• تعليق المصور: "يمكن دهن بتلات البابونج بمعجون الشوكولاتة أو البودرة أو سكبها بمربى الفاكهة الخفيف ، لكن حتى بدون ذلك يمكن اعتبار الكعكة جاهزة للأكل".
• شريحة مقطعية:
• 
• صورة القطعة ليست جيدة جدًا ، لقد توسلت أن أحضر على الأقل لتجربتها.

ملحوظة

ما اريد ان اقوله. الكعكة ليست رطبة ، والبسكويت مسامي ، لكنها بالطبع ليست كلاسيكية أو فانيليا على الماء المغلي ، ممتلئ الجسم وجاف ، شوكولاتة كافية وعند 60 غرام. كاكاو. كنت سأضع الجيلاتين أقل ، لقد كتبت بالفعل عن هذا ، على الرغم من عدم وجود الكثير من المطاط.

الوصفة مأخوذة من موقع Alimero الإلكتروني 🔗

أنا أحب أولئك الذين يعانون من القشدة الحامضة ..
سأحاول بالتأكيد طهي أحد هذه الأيام.

شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

تقريري:

كيكة اسفنجية حسب الوصفة لكن كاكاو 60 جرام
الكريمة: كريمة حامضة 500 مل ، سكر 0.5 كوب ، بذور الخشخاش 80 جرام ، جيلاتين 20 جرام





ما أعجبني: كثير العصير ، وليس دهني ، شوكولاتة = لذيذ
ما لم يعجبني ليس واضحًا تمامًا من الجيلاتين. وفقًا للتعليمات ، يتم سكب عبوة سعة 10 جم مع 1 قطعة من الماء للتورم.
إذا تناولت 40 جم من الجيلاتين والماء الرابع ، فإن الكعكة "ستطفو بعيدًا". أم أنك بحاجة إلى كمية أقل من الماء؟ كم تحتاج من الماء؟ صيح.
وأود إزالة الخشخاش (لكن هذا ليس للجميع)

بشكل عام ، شكرًا على الفكرة والوصفة غير المعتادة ، سأطبخها بالتأكيد مرة أخرى.

ما لم يعجبني ليس واضحًا تمامًا من الجيلاتين. وفقًا للتعليمات ، تُسكب عبوة من 10 جرام مع 1 قطعة من الماء للتورم.
إذا تناولت 40 جم من الجيلاتين والماء الرابع ، فستطفو الكعكة بعيدًا. أم أنك بحاجة إلى كمية أقل من الماء؟ كم تحتاج من الماء؟ صيح.
وأود إزالة الخشخاش (لكن هذا ليس للجميع)

شكرا على التقرير! سعيد حببت
بالطبع ، يتم نقع الجيلاتين في كمية قليلة جدًا من الماء ، لقد تناولت 3-4 ملاعق كبيرة ، وفقًا للتعليمات ، هذا كثير جدًا

صف دراسي! بسيطة جدا ومثيرة للاهتمام! شكرًا على الوصفة بعد الغد ، سأفعل ذلك ، وإذا نجح كل شيء ، فسأنشر التقرير. لكني أتساءل كيف تعتقد أنه يمكنك لفها تحت المصطكي؟

[لارا]

لارا، ربما يكون ذلك ممكنًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن الفتيات يحزمن تركيبات سوفليه الرقيقة تحت المصطكي ، وربما يتم تغطيتها مسبقًا بالغاناش
لكن هنا لم أعد مضطرًا ، لم أعمل مع المصطكي ، هذه سيارة إسعاف أو Temka مع المصطكي

Leka_s ، شكرًا جزيلاً لك على عدم تجاهل سؤالي. سوف احاول.

بالطبع ، يمكنك استخدام المصطكي بأمان! تمامًا مثل باقي الكعك

إيلونا ، شكرًا لك على هذه الإجابة الواثقة!

اليوم "أعمت" هذه التحفة الفنية ، والآن يتم تجميدها في الثلاجة ، أضع كمية أقل من الجيلاتين ، لذلك أجلس وأرتجف ، هل ستتجمد؟

لا ترتجف ، سيتم امتصاص بعض الكريم في الكعك .. سيكون على ما يرام ... كان لدي الكثير من وصفة الجيلاتين ... أمسك بقبضتي

شكر!

حسنًا ، ها هو "وسيم" مثل كل شيء يعمل ، نقدر. شكرا مرة أخرى على الرائع
وصفة. الآن سأدحرجها تحت المصطكي.

شيء لا يمكنني إدخال صورة عبر الهاتف ، لكن لا يمكنني العثور على سلك الكمبيوتر. سأقوم بالتصحيح والتأكد من نشر صورة

Uraaa فعلتها!

يبدو أنها تحافظ على شكلها ، ولا أعرف كيف سيتم قصها.

هذه هي الطريقة التي صنعتها ، يبقى فقط تزيين القاع

رائع ، لكن هل فكرت في الكعكة الدائرية في الأعلى؟ ربما كان من الضروري أخذ الكعك السفلي للقاعدة والجزء العلوي ، وتقطيع القبة العلوية إلى المنتصف ، ثم يكون شكلها ناعمًا

نعم، من المحتمل أنك على حق. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الجيلاتين. الوصفة تحتوي على 40 جرام. أخذت 20 جرام. 30 جرام. أعتقد أنه سيكون مجرد حق. سبحت قليلاً عندما وقفت بدون شكل ، ربما أيضًا بسبب هذه الحافة اتضح أنها مستديرة. في المساء ، ستصل الابنة من المخيم وسنختن. دعونا نرى كيف يتصرف أكثر.

لم أخبز هذه الكعكة بعد ، لكني أريد أن أخبرك بشيء واحد. ذات مرة حاولت صنع الجيلي بالكيوي ولم يتجمد حتى النهاية ، حتى اقترحت والدتي أن الكيوي به نوع من "الإنزيم" الذي لا يسمح للجيلاتين بالتجميد حتى النهاية. قبل استخدام الكيوي مع الجيلاتين ، صب الماء المغلي فوقه. ربما تحاول عدم إضافة الكيوي إلى الكعكة والهلام بشكل أفضل؟

أخبرني ما الذي صنع منه المصطكي وكيف تم تسوية سطح الكعكة؟ هل بدأت في التعرق والجري؟
أريد فقط تجربة هذه الوصفة مع المصطكي في عيد ميلاد ابني.

[ايفون]

ايفون، سامحني لتأخري في الإجابة ، ربما تعاملت معها بالفعل (كان لدي جهاز كمبيوتر قيد الإصلاح)
على الرغم من عدم وجود أي مساعدة هنا ، لأنني لست أصدقاء مع المصطكي على الإطلاق ، لكنني أعلم أن الفتيات يتساوىن مع جص الحلويات: البسكويت + كريم الزبدة والغاناش مغطى ، ثم تحت المصطكي