سمك متبل ، لذيذ للغاية

سمك متبل ، لذيذ للغاية

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
سمكة
ملح خشن
للتتبيلة:
ماء
عصير ليمون
بصلة
جزرة
سلطة الفلفل
طماطم
الخضر
أوراق الغار	2-3 قطع
الفلفل	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي

طريقة طهو

• نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونملحهم جيدًا بالملح الخشن (كما لو كانوا يلفون). اتركيه لمدة ساعتين.
• بعد ساعتين ، اشطف الملح ، اعصر السمك واسكب التتبيلة.
• للتتبيلة: نقطع الخضار ونقطع الخضار إلى شرائح باستثناء الطماطم (أقطعها إلى شرائح). تخلط مع السمك وأوراق الغار والفلفل الأسود. صب في خليط من الماء وعصير الليمون (هذا فردي جدًا - شخص ما يحبها حامضًا ، والبعض لا يحبها). عصير الليمون ، على أي حال ، لن يكون كافيًا ، سيتم نقع السمك. يجب أن يغطي ماء مالح السمك تمامًا.
• ضع كل شيء في البرد لمدة يوم ، في يوم - إنه جاهز.
• صفي السائل الزائد وصبي الزيت النباتي على السمك والخضروات.

ملحوظة

قال الشخص الذي حصلت منه على هذه الوصفة إنه من الأفضل نقع الأسماك المفترسة ، باستثناء البايك.

وصفات مماثلة

سمك بارد متبل (أغسطس)

ترياكي سالمون من جوردون رامزي (كسينيا د)

سمك مفلطح ياباني (غشا)

يبدو لذيذ! وأي نوع من الأسماك من الأفضل تناوله ، وإلا فأنا أعرف رمح الحيوانات المفترسة فقط ، ويمكن أن يكون البحر؟ أو مجرد نهر؟

يوجد في صورتي كتلة.
المفترس مثل سمك الفرخ وسمك السلور. لم أطبخ مع البحر.
الكارب الفضي اللذيذ والكارب. أعتقد ما هو نوع السمك الذي تفضله ، وقم بطهي هذا ، هل يعجبك مذاقه؟ لذلك في هذا الإصدار سوف يعجبك أكثر
لم أستخدم هذه الوصفة لطهي السمك الأحمر. لا أعتقد أن الأمر يستحق ذلك ، إنها مميزة ، ولا تحب "النزوات".
ذات يوم ، لم يكن لدي سلطة الفلفل والطماطم. لذلك وضعتهم في السمك الجاهز ، وكان لذيذًا أيضًا.

ماء مالح مألوف ، وأضيف أيضًا القليل من زيت عباد الشمس برائحة (لكن هذا ليس للجميع)
تبين أن الأسماك جيدة ، خاصة إذا كانت رنجة

[خباز العصاميين]

خباز العصاميين، شكرا لملاحظة الزيت.
في "الإعداد" أشرت إلى ذلك ، لكن في "التكوين" نسيت
تم الاضافة مسبقا.

qween ، وصفة لائقة جدا

وفي عائلتنا لدينا وصفة مماثلة فقط نأخذ فيليه من مبروك الحشائش أو الكارب الفضي ، نملأه بالملح لمدة 12 ساعة ، نتركه في درجة حرارة الغرفة ، نشطف ونملأه بخل التفاح أو عصير الليمون لمدة ساعتين ، نصفي الخل ، نضعه في الثلاجة وفي اليوم التالي يمكنك ذلك يوجد . طعم الأسماك واحد إلى واحد مثل الكوريين ، نحن نحب الأسماك ، ونحن نفعل ذلك كثيرًا

[كليسكوكس 35]

أحب السمك المخلل كثيرًا وأقوم به كثيرًا. وصفتي تشبه إلى حد بعيد تلك التي أدت كليسكوكس 35لكن قليلا مع الاضافات.

أنا أتناول السمك في الغالب من الكارب الفضي. من المهم بالنسبة لي أن أشتريها على قيد الحياة فقطلأن السمك لا يمر بالمعالجة الحرارية! لدينا وصفة "العائلة" - أطلب من زوجي دائمًا تنظيف وتقطيع السمك.

والخيار Qween بالخضار - تريد طهيه الآن!

حسنًا ، سأقدم نسختي الخاصة من السمك المخلل (لقد كان في شكل إلكتروني ، لذلك لم أكن كسولًا جدًا).

مخلل الكارب الفضي

قشر السمك ، أمعاءه ، مقطّع إلى قطع كما هو الحال في القلي. تُطوى في قدر ، وتُرش بالملح (مثل شحم الخنزير) لمدة 12 ساعة. ضعه في البرد. بعد 12 ساعة ، اشطف الملح بالماء الجاري البارد ، وضع قطع السمك في قدر نظيف واسكب الخل بحيث يغطي الجزء العلوي من السمك. يوضع في البرد لمدة 10 ساعات. بعد ذلك ، ضعي السمك (نفض عن الخل!) في برطمانات زجاجية ، ورشي البصل المفروم وأوراق الغار وأضيفي القليل من الفلفل الأسود. صب زيت عباد الشمس على الوجه.أغلق بغطاء بلاستيكي وقم بتبريده. يمكنك استهلاكه بعد يومين وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
لم أحتفظ به مطلقًا لمدة شهرين ، لأنه يختفي بشكل أسرع.

وأنا لا أعرف مثل هذه السمكة مثل الكتلة ...

مساء الخير لكل عشاق الطبخ شيء لذيذ.
عندما كنا نعمل على تطوير Hungry Steppe في أوزبكستان ، عاملنا اليونانيون المحليون بمخلل الكارب. يُقطع الكارب إلى قطع كبيرة ويُغطى بالتتبيلة. لقد حفظت تركيبة ماء مالح من كلماتهم ، لكن ربما نسيت شيئًا.
التركيب: (5 لترات).
1. سكر 60 جم.
2. فلفل بازلاء -3 جم.
3. القرنفل - 2g.
4. Coreander - 3g.
5. خل التفاح 6٪ -؟
6. ملح - 40 جم.
كان الكارب لذيذ. كيف تطبخ هذه الأسماك؟ ربما شخص ما يعرف؟ يرجى إعلام. مع أطيب التحيات فلاد.

اشتريت الآن سمكة كارب حوالي 3 كيلوغرامات ، لكنني أخشى أن آكل السمك النيء (((

[مخلل الكارب الفضي]

مخلل الكارب الفضي

واو ، كيف كنت أبحث عن هذه الوصفة لفترة طويلة ، لكنها تكمن هنا ولا تنبض بالحياة

منذ حوالي عشر سنوات ، كنت أطبخ مثل هذه السمكة بانتظام ، وبعد ذلك ، في لحظة لم تكن جميلة على الإطلاق ، فقدت الورقة ولا يمكن استعادتها.

يبدو أن هذه هي بالضبط هذه الوصفة ... نفس تسلسل الإجراءات ، نفس النسب ...

الخل فقط يحيرني. لا أتذكر ملء السمك به بالكامل.

لويزيا هل أنت متأكد من ملئه بالخل النقي؟ غير مطلقة؟ وما النسبة؟ وحقاً لمدة 10 ساعات؟

[لويزيا]

واو ، كيف كنت أبحث عن هذه الوصفة لفترة طويلة ، لكنها تكمن هنا ولا تنبض بالحياة

منذ حوالي عشر سنوات ، كنت أطبخ مثل هذه السمكة بانتظام ، وبعد ذلك ، في لحظة لم تكن جميلة على الإطلاق ، فقدت الورقة ولا يمكن استعادتها.

يبدو أن هذه هي بالضبط هذه الوصفة ... نفس تسلسل الإجراءات ، نفس النسب ...

الخل فقط يحيرني. لا أتذكر ملء السمك به بالكامل.

لويزيا هل نحن متأكدون من ملئها بالخل النقي؟ غير مطلقة؟ وما النسبة؟ وحقاً لمدة 10 ساعات؟

هل يمكنني إدخال 5 كوبيك أيضًا؟ ولدت وترعرعت في أرض "السمك" على ضفاف نهر الدنيبر في منطقة خيرسون ، حيث لا يصطاد السمك إلا الكسالى ،

لذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، كنا دائمًا نتبّل لويزيا ، لكن في اليوم الثاني سكبنا حتى أكبر سمكة بالخل 1: 1 ، كانت النتيجة مذهلة دائمًا!

[شهية،]

شهية، أفعل كما كتبت في الوصفة.

فقط جربي الخل والمخفف. فقط تأكد من التخلص من كل قطعة من الخل جيدًا وتأكد من نقعها لمدة يومين في الزيت النباتي ، ثم حاول. في الخل ، يبدو أن قطع السمك تتحول إلى اللون الأبيض ولا تصبح رطبة. من المهم جدا هنا
لا تقلل كمية الخل حتى لا يبقى طعم السمك النيء.

حسنًا ، يظهر الاسم أن السمكة مخلل، ولكن لمجرد المالح ، تعال إلى موضوع الرنجة الخاص بي.

[أنتونينا 104لويزيا]

أنتونينا 104
لويزيا

شكرًا يا فتيات ، سأحاول هذا وذاك حتى أجد الوسط الذهبي))

الشيء الرئيسي هو أنني وجدت أخيرًا أساسًا يمكن البناء عليه

لويزيا

لقد درست الرنجة الخاصة بك لفترة طويلة)) حتى لا تتردد))

وصفة رائعة!

[مخلل الكارب الفضي]

مخلل الكارب الفضي

اليوم سكبته بالزيت وبدأت في الانتظار يومين. لا أعرف ما إذا كان بإمكاني الانتظار ... سأقوم بإلغاء الاشتراك بالتأكيد.

الفتيات!!! فماذا عن الوصفة ؟؟؟ خفف الخل 50/50 بالماء أم لا ؟؟؟ استغرق الأمر عامين والصمت. ما الإجماع الذي توصلت إليه ؟؟؟ شكرا لإجابتك !!!

[Umka19 ،]

هل يمكنني إدخال 5 كوبيك أيضًا؟ ولدت وترعرعت في أرض "السمك" على ضفاف نهر الدنيبر في منطقة خيرسون ، حيث لا يصطاد السمك إلا الكسالى ،

لذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، كنا دائمًا نتبّل لويزيا ، لكن في اليوم الثاني سكبنا حتى أكبر سمكة بالخل 1: 1 ، كانت النتيجة مذهلة دائمًا!

Umka19 ، هذا هو جوابي. منذ ذلك الحين ، لم يتغير شيء. نخفف 1: 1.

الرعب كيف أرادت السمكة. بنات ، تناول 9٪ خل مائدة؟

[Qween]

Qweenشكرا على الوصفة.

الزيت المصبوب. الكارب الفضي ، وصفة لويزيا سأرى ما سيحدث!

أنا أبلغ. لذيذ جدا! مبروك فضي ضخم دهون - هذه هي الطريقة الوحيدة للطهي!
اللذيذ كان ...جزرة...