تتبيلة سمك القد على البخار - خياران (Steamer و Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90)

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك القد	900 جرام
بصلة	3 قطع
فلفل حلو	حاسب شخصي 1
جزرة	3 قطع
طماطم	3 قطع
ملح فلفل
حليب	2/3 كوب
زيت نباتي لقلي ماء مالح

طريقة طهو

أنا حقا أحب سمك القد. لسوء الحظ ، من الصعب شراء أسماك كبيرة منا. اليوم كنت محظوظًا - اشتريت قطعة سمكة كبيرة. لكي لا أعذب نفسي باختيار وصفة صعبة ، قررت أن أطهو اثنتين من مفضلاتي: ساخنة وباردة.
لذا ، قمت بتقسيم قطعة من سمك القد إلى قسمين ، وغسلتها ، ووضعتها في وعاء وملأتها بالحليب. لماذا؟ يبدو لي أنه بعد الحليب يصبح السمك أكثر رقة. لا يزال سمك القد سمك جاف. ومع ذلك ، بعد الحليب ، تصبح رائحة الطقطقة أقل تحديًا ...
أثناء تشمس السمك بالحليب ، قم بإعداد الحشوة. صب بعض الزيت النباتي في Homecooker ، قيد التشغيل عند 250 درجة و 30 دقيقة. يقطع البصل نصف حلقات ، ثم الفلفل ، ونصف حلقات ، ثم الجزر على مبشرة جوليان. إضافة وإغلاق بغطاء. ننظف الطماطم ونقطعها ونضيفها إلى ماء مالح. نخرج سمك القد من الحليب ونضعه في غلاية مزدوجة ولا نملح ونشغلها لمدة 20 دقيقة. وقت الطهي يعتمد على سمك القطع. عادةً ما أقوم بإعداد جهاز طهي منزلي في سلة البخار ، ولكن تبين اليوم أن الأسماك كبيرة الحجم واستخدمت طباخًا كهربائيًا ، لأنني لم أرغب في تقطيع السمك إلى أصغر.
عندما ينتهي برنامج القدر البخاري ، أخرج السمك من السلة. في الوقت نفسه ، انتهى وقت ماء مالح منزلي.
يُرفع القشر عن السمك ويُوضع في طبق ويُزين بالتتبيلة والليمون. كل شىء! أتمنى لك وجبة شهية!
الخيار الثاني هو مقبلات باردة. نقوم بتفكيك السمكة: نزيل الجلد ، ونقسم إلى قطع صغيرة ونزيل العظام. ضعي ماء مالح وسمك في طبقات في وعاء ، وفلفل حسب الرغبة.
من الضروري تبريده ووضعه في الثلاجة. بعد ساعة - شهية طيبة!