ممتاز عيد الفصح من لينا بو

[حرفيا من لين بو:]

ممتاز عيد الفصح من لينا بو

الفئة: عيد الفصح

مكونات
خميرة	2.5 ملعقة صغيرة
طحين	450 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	6 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
زبدة (مكررة أو زبدة)	6 ملاعق كبيرة. ل.
زبيب	0.5 كوب
صفار	4 أشياء.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة (3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + 1/4 ملعقة صغيرة حامض الستريك) تضاف إلى وسط الدقيق
الماء أو الحليب	200 مل

طريقة طهو

• حرفيا من لين بو:

• "الوصفة من جوليا. أقتبس حرفيا:

• تقريبا عيد الفصح ممتاز لقد حصلت عليه وفقًا لوصفة معدلة قليلاً لـ Panasonic-207 ، برتقالي حلو.
• الوضع الأساسي ، قشرة خفيفة. عندما يتم خبزه ، احصل على الدلو ، لكن لا تخرج عيد الفصح لمدة 5 دقائق ، حتى لا يطير الجزء العلوي عند إزالته.
• الكأس أيضًا يساوي 150 جرامًا. طحين. "

ملحوظة

الصورة عن طريق Svetik_

وصفات مماثلة

جبن عيد الفصح ("مدرسة الذواقة") (مارجول)

الخثارة الرقيقة عيد الفصح (agolubka)

جبن عيد الفصح "بوبوفسكايا" على صفار البيض المسلوق (نبتة)

عزيزتي لولا!
بقدر ما أفهم ، هذا ليس عيد الفصح ، ولكن كعكة عيد الفصح. وهذان اختلافان كبيران. يتكون عيد الفصح من الجبن مع الزبدة والبيض وما إلى ذلك. وهناك الكثير من وصفات عيد الفصح.

نعم ، كعكة عيد الفصح .. كعكة عيد الفصح .. وعيد الفصح مصبوب من الجبن القريش بألواح خاصة على شكل هرم.
فمثلا:

🔗

وفي أوكرانيا يسمونه "عيد الفصح" أو "باسكا" ، واللبن الرائب أيضًا هو باسكا ، فقط اللبن الرائب

إيلينا بو شكرا على الوصفة! هذا ما حصلت عليه. لا تحكم بدقة ، أنا خبز الخبز لأول مرة. خبزت في الفرن في شكل به ثقب.

أحببت الطعم. مثل عيد الفصح الحقيقي. في المرة القادمة سأضيف كمية أقل من الدقيق (أضع القليل من الدقيق أكثر من الوصفة الخاصة بك) والمزيد من السكر. لنفسي ، قررت أن أعجن المخبوزات في صانع الخبز وأخبزها في علب. في عيد الفصح ، أريد تغيير هذه الوصفة قليلاً وأخبزها بأشكال صغيرة.

الضوء ، حسنًا ، كثيرًا. وبالنسبة للكعك الأول فهو ببساطة لا يضاهى.

وفي العلب بأي درجة حرارة وكم من الوقت تخبز؟

أخبز في علب على حرارة 170-180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. لكن بشكل عام ، كل هذا يتوقف على الموقد (المنجم كهربائي).

قررت أن أجرب هذه الوصفة. مخبوز بالفعل ، مستريح على الغطاء والرائحة

لعنة ، أردت نشر الصور ... ولم أفترق ...
يا لها من علاج لذيذ ... أذهب لعق شفتي ... (ذ) لا يمكنني تناول الطعام ... إنه المساء بالفعل
إذا كان يعمل الآن ، انظر يا له من جمال

وها هي ، سأقطع غدًا فقط

و كذلك

إليك بعض الصور الأخرى ...

ولدي أيضًا وصفة من Elena Bo ... غريبة ... لماذا هم مختلفون جدًا ؟؟؟
لقد حصلت عليه بشكل صحيح في المرة الأولى .... فرقعة ، فقط رائع ، طويل ، جميل !!! كيف تخبر الخبازين ذوي الخبرة ؟؟؟

[سفيتلان]

Svetl @ nka لكن قل لي ... كيف تذوق كعكتك ...: أحمر: لقد قطعتها اليوم ويمكنك سماع الخميرة .... في رأيي تحتاج إلى تقليلها قليلاً ، لأنني في kulich لن أفعل أردت أن أسمعهم .... لم أتذوقهم بعد ، الآن فقط ... حسنًا ، بعد كل شيء ، هذه أيضًا تجربتي الأولى مع كعكات عيد الفصح ، وفي الواقع مع الخميرة
بالمناسبة .... الجميع سفيتلان أهنئ .... اليوم لنا يوم أنجيلا!!! ... كتابة تعليقات ....

سفيتيك ، ذوقي ممتاز. أكلناها بالأمس ، ولم ننتظر حتى الصباح. الشيء الوحيد الذي قمت بتغييره هو السكر ، كنت أخشى ذلك السادس. لتر سوف يكون حلو جدا. أخذت 3 ش. السكر. لأنه بدلاً من الزبيب ، أضع حلوى الجيلي (فكرة ابني) ، لكن اتضح أنها رائعة ولا يزال من الممكن إعطاء السكر ، كما في الوصفة. لا أستطيع سماع الخميرة. سأخبز عيد الفصح هذا في الأعياد.(ذ) خرجت أيضًا ، طويل جدًا ، ومن الصعب رؤيته في الصورة - لقد التقطت صورة بهاتف محمول.

شكرا إيلينا بو - خاص على هذه الوصفة

يوم ملاك سعيد خفيف لك أيضًا. كانت إجازتنا حتى 26 فبراير

نعم ، أعلم أنه لدينا إجازات مرتين في السنة فقط ، لكن لا شيء ... الوصفة رائعة حقًا ، كان بإمكانك تناول المزيد من السكر ... أحب الحلويات أكثر ، لقد تم خبزها بشكل مثالي ، والجمال مرئي في صوري ، ولكن بدلاً من 2 ، 5 ملاعق صغيرة ، من المحتمل أن أضع 2 ، جرب وأضيف الفانيلين ، وليس سكر الفانيليا ، القشرة رائعة ، وأنا أحب الزبيب مجرد جبل ... لكنك بالفعل تصححه بنفسك .... ولكن بشكل عام إيلينا بو ، فقط ممتاز!!! شكر!!!
أحسنت البنات !!! موقع رائع !!! يوم ملاك سعيد !!!

الفتيات ، ما هو الحجم الذي وضعته - M أو أكثر؟

[كرواسون]

كرواسون ما أنت ...... إلى صغير ..... وإلا سترتفع كثيرا لدرجة أن أمي العزيزة ..... إلى قشرة خفيفة وصغيرة الحجم

شكرا سأحاول

نعم ، أهلاً وسهلاً بك دائمًا وأنت تخبز ... ويمكنك نشر الصور ... سوف يمدحك المعلمون ...

وصفة هذا الموضوع تشبه إلى حد كبير أخرى من Elena Bo:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
يكمن الاختلاف الوحيد في كمية السائل ومسحوق الخبز وحقيقة أنه لا يتم أخذ بيض كامل ، بل صفار فقط.

لكنني ما زلت قررت تجربة هذه الوصفة الخاصة.
وبعد ذلك حصل أخيرًا على ثقب ، كم عدد الأشياء المخبوزة ، لم يحدث قط.
خميرة مثبتة والدقيق أيضًا.

مخبوز في 1 برنامج. لم يكن الارتفاع جيدا.
عندما قلبت الدلو لنفضه ، سقط الجزء العلوي منه فقط.
بقي عيد الفصح في منتصف الجزء العلوي - نيئًا ، وتم خبز باقي كل شيء حوله ، ويمكنك تناوله وهو لذيذ جدًا ، ولم تكن هناك رائحة خميرة.
من حيث المبدأ ، لرمي القليل من العجين النيء ، أختار الزبيب من هناك ، لذيذ.

لكن حقيقة أن مثل هذا الطوب الصغير لم يخبز ... لم أتوقع

أعتقد أن أفضل طريقة لعمل مثل هذه الوصفة مع العجين الثقيل في علب عيد الفصح القياسية ، بحيث تكون أفضل.

في المرة القادمة سأجرب وصفة أخرى ، والتي توجد على الرابط أعلاه.

جوليفيرا ، أستطيع أن أقول إن جمالي ظهر وفقًا لهذه الوصفة ويزن 900 جرام ، لقد تم خبزه بشكل رائع ، ولم يكن هناك ثقوب) ربما لا يزال يعتمد على الموقد أيضًا ؟؟؟ أنا لست سيدًا ، لا أستطيع أن أقول ، لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لسبب ما ، يتوصل الجميع إلى نفس الوصفة بطرق مختلفة ، إذا لم تخترع حركاتك الخاصة) بالطبع ، في قوالب صغيرة سيكون ذلك أفضل ، ولكن هنا هناك مثل هذا كبير) اتضح ..

julifera - وعلى العكس ، جاءت هذه الوصفة رائعة من ذلك. لم أكن أتوقع ذلك ، فقد استقر الجزء العلوي على غطاء الموقد. الخميرة أو مسحوق الخبز؟

[سفيتل @ nka]

على فكرة سفيتل @ nka أرى أن لديك طباخًا بطيئًا ، يمكنك تنوير كيف أنه من الأسهل الطهي به ، لذيذ ، أو غيره من المراجعات ، أنا لست جيدًا في بيلاف ، أريده ليس فقط من أجله ، ولكن الأهم من ذلك ، طباخ بخار ... لدي قدر بخاري للأطفال من تيفال ولكن لا يمكنك طهي الكثير فيه أيضا ... وبعد ذلك كيف قرأت ... الكثير من الوصفات ماذا تقولين ؟؟؟

جعلت جدة صديقي عيد فصح حقيقي. لم يتم وصف الطعم ، ولكن يمكنك التقاط نموذج "للتقطير" في المنزل (حسنًا ، ليس كل شخص لديه ألواح خشبية ، لقد فعلوا ذلك في الشاش والقرنفل) 1 كيلوغرام من الجبن 200 جرام من زبدة الفانيلين (كيس) 1 كوب من السكر. رمل 350-400 جرام من الزبيب. يقلب كل شيء ويوضع على نار صغيرة (مع التحريك طوال الوقت) ، وعندما يصدر صوت قرقرة ، ضعه في قماش قطني وفي وعاء تصريف. أتمنى لك وجبة شهية

مرحبا بالجميع وعطلة سعيدة!
جربت هذه الوصفة اليوم. النتائج في الصور. (نسيت أن أضيف الزبيب ، أو بالأحرى أضعها في الموقد ، لكنني لم أختر البرنامج المناسب). الطعم ناعم ، حلو ، خبز جيد عيد الفصح. في المرة القادمة سأحاول أن أعجن العجين بفرن وأخبزه في قالب حتى أتمكن من أكل الفستق الصغير.
تم خبز كل شيء في فرن باناسونيك SD 255.

أسئلة: هل من الطبيعي الحصول على مثل هذه القشرة الداكنة ببرنامج "القشرة الفاتحة"؟ الزبدة غير مريحة إلى حد ما للقياس باستخدام ملاعق كبيرة (بعد ذوبانها وسكبها). بالجرام 6 ملاعق كبيرة. كم ملاعق؟

[RainMan]

RainMan أنت ذكي!!! تحولت نفس باردة ...قالت إيلينا بو إن ما أضعه على قطعة خفيفة هو صحيح ، يجب أن تكتسب وزنًا خفيفًا وقشرة خفيفة ، وإذا وضعت قطعة متوسطة ، فربما تكون قد صنعت فحمًا ، لذلك بدأت في القياس بالميزان ، ثم أذابت الزبدة ، والآن أقوم باستبدال (خاصة الخبز) بسمن الزبدة واتضح أيضًا أنه رائع ... حسنًا ، إذا كان هناك نظريًا 15 جم في ملعقة كبيرة ، إذا 6 ملاعق ..... اضرب 6 × 15 جم .....
بشكل عام ، هذا الأسبوع كله عشية الأعياد .... لذلك الجميع سعداء أيضًا بالأعياد !!!!!

لقد طبخت هذه الوصفة لعيد الفصح !!!
مخبوز ، ومع ذلك ، في الفرن ، في قوالب.
لكن اتضح أنه رائع !!!
في الدفعة الثانية ، أضفت ملعقة كبيرة من كونياك ، وبرش ليمونة وكورما على طرف السكين ، للتلوين

هل من الممكن وضع القوالب الورقية للمعكرونة في دلو خبز وتخبز في نفس المكان؟ لأن الفرن الخاص بي لا يمكن التنبؤ به.

[أنتونينا 7]

أنتونينا 7 لقد خبزت في أشكال ورقية في كينوود في مناسبات عديدة. فقط لا تضعه في الدلو ، ولكن قم بإزالة الدلو ، وضع القالب في مكانه.

هل يجب أن تكون الكعكة عادية أم "رطبة"؟

عيد الفصح ممتاز حقًا ، الشيء الوحيد هو أنني غيرت الوصفة قليلاً ، وأضفت ملعقة إضافية من السكر (نحبها أكثر حلاوة) ، وملعقة إضافية من الزبدة (نحن نحبها أكثر بدانة) ، ولم أضع في مسحوق الخبز ، بل أضع ربع الليمون مع القشر (مبشور). اتضح أنها لذيذة للغاية وبدون أي مشاكل.
نعم ، لقد خبزت في فرن كهربائي في علب ورقية ، لأن لديّ آلة خبز Mulinex وسيكون الشكل الممدود للمنتج النهائي محرجًا.
شكرا على وصفة رائعة!

لقد خبزت في صانع الخبز LG HB-3001BY. طيب المذاق. شكرا على الوصفة.

قررت أن أجرب هذه الوصفة ، لكن الشكوك سادت. هذه الوصفة شبيهة جدًا بـ "كعكة عيد الفصح اللذيذة جدًا" ، ولكن هناك سوائل - 3 بيضات و 100 مل من الماء (الحليب) ، وهنا 4 صفار و 200 مل من الحليب ، وكلها لنفس 450 جرام من الدقيق. اين الحقيقة؟

الحقيقة في الوصفة. أولاً ، البروتين سائل أيضًا ، في الوصفة الثانية ليس كذلك. ثانيًا ، يجب أن يكون قوام العجين مختلفًا.

في هذه الوصفة يكون وجود البيكنج بودر محرجًا للغاية عندما يكون هناك ما يكفي من الخميرة. ماذا يفعل هناك؟ يرجى شرح المعقول.

[هائل]

هائل، غالبًا ما يتم إضافة الخميرة والبيكنج بودر إلى العجين ، وتكتسب العجينة بنية دقيقة بشكل خاص وتبقى المنتجات طازجة لفترة طويلة.

سألت نفسي هذا السؤال لفترة طويلة ، ثم وجدت الإجابة. اتحاد الخميرة مع البيكنج بودر يعطي نتيجة رائعة !!! غالبًا ما أخبز خبزًا أبيض بسيطًا مع كل من الخميرة ومسحوق الخبز ...

نعم ، كعكة عيد الفصح .. كعكة عيد الفصح .. وعيد الفصح مصبوب من الجبن القريش بألواح خاصة على شكل هرم.

من الإنترنت:
"Pasca هو خبز عيد الفصح في المطبخ الأوكراني و Bessarabian (المولدافي).
تقليديا ، في كل من اللغات الأوكرانية واليديشية والمولدافية ، وباللهجة الجنوبية للغة الروسية ، التي كانت موجودة في روسيا الصغيرة و بيسارابيا ، يُسمى خبز عيد الفصح باشا. وفقًا لذلك ، تسمى قوالب الرمل pasochka أو pasco ، وليس كعكات عيد الفصح كما هو الحال في اللهجات الروسية الأخرى. عادة ما يتم خبز الباسك لكل فرد من أفراد الأسرة ، بأحجام مختلفة ، ودائمًا واحدًا كبيرًا - للجميع. زينها بأنماط مصنوعة من العجين - الصلبان المزدوجة ، والشبكات ، وأكاليل الزهور. هذه هي الطريقة التي تختلف بها المعكرونة الأوكرانية عن كعكة عيد الفصح الروسية ، غير المزخرفة بأنماط ، ولكنها ببساطة تُسكب بطبقة من السكر الأبيض وتُرش بالدخن متعدد الألوان ".
لخبز paska تستخدم أشكال خاصة - paskovniki (الأوكرانية paskivniki). في الوقت الحاضر ، يتم استخدام الأواني العادية أيضًا. يتم تلطيخ Paskovniki بشحم الخنزير (شحم الخنزير الداخلي المذاب) أو الزبدة ، ويمتلئ بالعجين بمقدار الثلث ويُسمح له "بالخروج". ثم يزينون بأنماط العجين. يوضع باسكا في الفرن ويخرج منه وهو يصلي. من المستحسن أن يكون هناك صمت في المطبخ عند خبز الباسك ، وأن يأتي أقل عدد ممكن من الناس إلى الفرن.
يُخبز باسكا يوم الجمعة العظيمة. بمجرد أن تضع ربات البيوت الباسك في الفرن ، يذهبن إلى الحديقة ويزرعن الشتلات - "حتى يكون الملفوف صحيًا مثل عيد الفصح".تُغطى الباسك في الفرن بمناديل تُخزن بعد ذلك وتستخدم لإضاءة الحمرة. إذا غرق الجزء العلوي من الباسك أو اتضح أنه فارغ من الداخل ، فمن المعتقد أن هذا ينذر بسوء الحظ - يقولون إن شخصًا سيموت هذا العام.
يتم خبز Paski بأنفسهم على هذا النحو: يصنعون عجينة في الحليب ، ويضيفون الدقيق والبيض إلى العجين ، ويعجنون العجين. يوضع الزنجبيل في العجينة: أصفر - "للجمال" ، أبيض - "للرائحة". يضاف أيضا صبغة الزعفران. توضع العجينة في قوالب طويلة ويلصق فوقها صليب من العجين و "المخاريط". توضع القوالب لبعض الوقت في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة ، ثم في فرن مذاب. يُخبز عيد الفصح دائمًا من دقيق القمح الأبيض ومرة ​​واحدة فقط في السنة - في عيد الفصح.
يتم التحقق من جاهزية الباسك عن طريق لصق عصا خشبية رفيعة بداخلها بعناية: إذا ظلت جافة ، فإن عيد الفصح جاهز. لمنع احتراق الجزء العلوي من الباسك ، يمكنك ، عندما يكون لونه بنيًا بدرجة كافية ، وضع ورقة مغموسة في الماء عليها.
لا يمكنك أن تأكل باسكا إلا بعد تكريسها في الكنيسة ، وتجربتها من قبل يعتبر خطيئة. حتى المضيفة ، التي تخرج المعكرونة من الفرن ، لا تكسرها أو تتذوقها ، لأن هذا انتهاك صارخ للتقاليد.
في غاليسيا وترانسكارباثيا ، تُخبز باسكا على شكل خبز دائري مع زخرفة خاصة في الأعلى: قبرة بأجنحة مطوية على شكل ثمانية ، أذن هندسية ، "قرون خروف" وزهور ".

وأنا أفهم بشكل صحيح: نأخذ أو 1 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر أو "(3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز +1/4 ملعقة صغيرة حامض الستريك) ، أليس كذلك؟ إذا كان الأمر كذلك ، أيهما أفضل؟ ربما يكون مسحوق الخبز كيمياء واحدة؟

وسؤال آخر: هل من الممكن إضافة بذور الخشخاش إلى صانع الخبز؟ أنا أحب بذور الخشخاش ، لكني لم أر مثل هذه الوصفات هنا. ومتى يكون أفضل: في بداية الإشارة أم بعدها؟

[بيجيموت]

وأنا أفهم بشكل صحيح: نأخذ أو 1 ملعقة صغيرة. البيكنج بودر أو "(3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز +1/4 ملعقة صغيرة حامض الستريك) ، أليس كذلك؟

بيجيموت
هذا صحيح ، إما مسحوق الخبز أو صودا الخبز ممزوجًا بالليمون.

إذا كان الأمر كذلك ، أيهما أفضل؟

أنا شخصياً أفضل البيكنج بودر ، لأن جميع أفراد عائلتي يكرهون الصودا ، فهم يشعرون بها على الفور في أي سلع مخبوزة ...
إذا كنت تتسامح عادة مع الصودا في الخبز ولا تزعجك رائحة وطعم الصودا ، فلا تتردد في إضافتها ...

ربما يكون مسحوق الخبز كيمياء واحدة؟

إليك التركيبة من علبة مسحوق الخبز التي أستخدمها:

المكونات: بيروفوسفات الصوديوم الحمضي ، بيكربونات الصوديوم ، نشا الذرة

حسنًا ، لن تأكله في دلاء ...

وسؤال آخر: هل من الممكن إضافة بذور الخشخاش إلى صانع الخبز؟ أنا أحب بذور الخشخاش ، لكني لم أر مثل هذه الوصفات هنا. ومتى يكون أفضل: في بداية الإشارة أم بعدها؟

ماك بالطبع يمكنك ذلك. يمكنك إضافته إلى إشارة ، لكن إذا رميته على الفور ، فلن يحدث شيء سيء ، أؤكد لك ...

باسكا ممتاز ، الملعب مرتين بالفعل - لقد أحبها الجميع! المتجر لم يكن حتى قريب! طلبت الجدة المزيد من الخبز ، وغدًا سأخبز! لدي مخبز "ديلونجي" ونصح بوضع قشرة خفيفة ووزن خفيف فوقها - لقد خرجت من الضوء بالنسبة لي ، كان علي أن أخبز في وضع "الفرن"! في المرة الثانية وضعتها على وسط ورغيف 700 جرام - اتضح لي ما أردت الحصول عليه!

[ايلينا بو]

ايلينا بو، شكر

ومن الذي سيشرح لماذا البيكنج بودر لأن هناك خميرة؟

[أركادي _ru]

أركادي _ruنظرة هنا .

أريد أيضًا أن أحاول ... العجن بـ HP ، وأخبز في رسم كاريكاتوري صغير :-)

[الماموسى]

الماموسى، بالنسبة لطهي صغير متعدد الوظائف ، تحتاج إلى خفض معدل المكونات إلى النصف.

[تايا]

تايانعم ... :-) فهمت ...
لدي توأمان صغيران فيليس! تقسم العجينة إلى نصفين!
شكر!