الجسم من جثم رمح

الجسم من جثم رمح

الفئة: اطباق سمك

مكونات
فيليه سمك السلمون أو سمك القد	500 جرام
بيض	7 قطع
البصل الأخضر (التهاب القزحية أفضل)	3-4 سهام
الشبت	2 اغصان
بقدونس	2 اغصان
ملح	المذاق
الكريمة الحامضة	100 مل
الفجل المبشور	50 غ
خبز الجاودار الأسود	1/2 رغيف

طريقة طهو

• لقد قطعت شرائح الفيليه المذابة إلى مكعبات صغيرة ، وعصرت الماء والعصير وأضفت الملح والفلفل والشبت المفروم والبقدونس والبصل (التهاب القزحية) و 2 بيضة. 0.5 كجم الوزن الصافي للأسماك. مصنوع من 4 نقانق ملفوفة بإحكام في غلاف بلاستيكي.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• يغلي في قدر بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة. أخرجته ، بردته ، وضعته في الثلاجة لمدة ساعتين.
  
• البيض المسلوق المتبقي.
  
• أخذت خبز الجاودار الأسود ، وقطعته إلى أطباق رفيعة وقطعت منها دوائر.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• تجفف في مقلاة جافة.
  
• 
  
• فجل ممزوج بالقشدة الحامضة والمملحة.
  
• لقد قطعت الجسم إلى دوائر سميكة (بسكين حاد جدًا). قطع البيض إلى دوائر أيضًا.
  
• على قطعة من الخبز المجفف أضع دائرة من البيض ، فوق خليط من الفجل مع القشدة الحامضة ، دائرة من الجسم ، والفجل مع القشدة مرة أخرى. مزينة بالشبت.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• بصراحة ، تحطمت نقانق واحدة. على ما يبدو ، يمكنك إضافة القليل من الجيلاتين الجاف إلى شرائح القطع للحفاظ على شكل الجسم. أو لا تطبخ في الماء ، ولكن في مرق الرأس والذيل والزعانف (إذا تم شراء السمكة كاملة). لكن المؤلف لم يكتب عن هذا.
  
• __________________
  

مطبخ وطني

الروسية

ملحوظة

الوصفة تجسس عليها فلاد بوشكينوف. بالطبع ، أنا بعيد كل البعد عن تصميمه ، فهو محترف ، وأنا هاو.
لكن الوصفة نفسها تستحق أن توضع.

الجسم هو التسمية الروسية للحم السمك المطحون ، وكذلك المنتجات والأطباق منه. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن تقطيع شرائح السمك ، المحررة بعناية من العظام ، (تقطيعها) إلى قطع بأحجام مختلفة ، ووضعها (ضغطها) في قشرة مصنوعة من الكتان (منديل) ، أو شاش ، أو ملفوفة بجلد السمك (عادة في جلد الفرخ أو الكراكي) و مغلي في ماء مملح. هذا النوع من الأطباق يسمى مسلوق. يمكن أن تختلف في التكوين (من الأسماك المختلفة) ، في التوابل والأطباق الجانبية الملحقة بها ، لكنها ستظل تسمى الجسم.

هناك إصدارات مختلفة من الاسم الجسم

هذا النوع من الأطباق يسمى مسلوق. يمكن أن تختلف في التكوين (من الأسماك المختلفة) ، في التوابل والأطباق الجانبية المعطاة لهم ، لكن سيظل يطلق عليها اسم الجسم.

اها لان السمكة ليس فيها لحوم بل جسم.