كوليتش

كوليتش

الفئة: عيد الفصح

مكونات
طحين	1 كجم
خميرة	4 أكياس (ضعي 3 في وقت واحد ، 1 بالطحين)
حليب	1.5 كوب
بيض	10 قطع. (- بروتين واحد لكل طبقة زجاجية)
أو
(18 صفار و 3 بياض)
السكر	250 جرام
الزبدة (لا تضع المارجرين)	300 غرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
كونياك	طلقة واحدة
من الهال المطحون	1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب المبشور	0.5 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر
ملح	3/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• وصفة لمن لا يمانع قضاء نصف يوم في عزف العجين)))
• لقد كنا نخبزها لمدة 15 عامًا على الأقل. النتيجة دائما تتجاوز المتوقع))
• أولئك الذين قرروا تناولها سيكافأون بطعم الكيك الحقيقي وليس الكب كيك))
• طريقة طهو:
• نضع العجينة: 1 كوب من الحليب المغلي ، نقع 100 غرام من الدقيق مع التحريك بسرعة بملعقة خشبية حتى تحصل على كتلة مرنة. تُذوّب الخميرة (3 أكياس) في 0.5 كوب من الحليب الدافئ وتخلط مع 100 غرام من الدقيق ، وتترك جانباً لمدة 10 دقائق. يُمزج المزيجان ويغطيان ويضبطان لمدة 1-2 ساعة حتى ترتفع العجينة (نغطيها بكيس ونلفها ببطانية ونضعها في البطارية). الآن يمكنك البدء في "ملء". امسح البيض والملح والسكر في كتلة متجانسة واضرب حتى يبيض. صب الآن نصف الحشوة في خليط الخميرة المناسب ، أضف 250 جم من الدقيق ، واعجن جيدًا واتركه يرتفع لمدة ساعة.
• يُسكب في النصف الثاني ، يُضاف 500 غرام من الدقيق (+ 1 كيس خميرة) ويُعجن ويُعجن ويُعجن حتى تترك العجينة يديك. العجين جاهز. يُسكب الزبدة المذابة تدريجيًا ، ويُعجن جيدًا مرة أخرى. أضف البهارات والكونياك إليها.
• دع العجين يرتفع مرة أخرى. اقبلها ودعها تظهر للمرة الثالثة.
• دهن القوالب بكميات كبيرة من السمن (بزيت عباد الشمس الذي يتخلف عنه بشدة) وقم بقطع دوائر البرشمان ، مدهونة أيضًا ، في القاع.
• قسّم إلى أشكال (1/3 أو نصف الشكل). نحن نصنع عائلة واحدة كبيرة وعدة أخرى صغيرة بأحجام مختلفة (للضيوف والأقارب والعمل).
• دعنا نرتفع مرة أخرى ، ولكن في الوقت الحالي ، سخني الفرن جيدًا.
• بعد الرفع ، ضعه في الفرن على نار خفيفة (قمت بضبطه على حوالي 180 درجة ، وتختلف درجة الحرارة قليلاً في الأفران المختلفة).
• يستغرق الخبز حوالي 45 دقيقة.
• عندما يبرد ، نغطيه بالزجاج: اطحن بروتينًا واحدًا مع كوب واحد من السكر البودرة (إذا كنت تثق بالبيض ، فقد كان لدينا بيض محلي الصنع)

وصفة رائعة

لقد خبزنا كعكة عيد الفصح هنا وفقًا لـ Pokhlebkin ، فهي متشابهة جدًا. لذلك يمكنني القول بكل ثقة أن الكعك يجب أن يكون لذيذًا جدًا!

[شهية]

لهذا السبب هو كعكة ، وإلا فإن معظم الوصفات مجرد كب كيك (((
يبدو لي أنه مرة واحدة في السنة يمكنك تحمّل تكاليف خبزها)) أحب حقًا عيد الفصح))) هذه هي عطلتي المفضلة ...

شهية، لقد حاولت هذا العام إعادته لـ xn ، لكنني لم يعجبني حقًا ... لم ينجح الأمر ((((لكن يمكنني إظهار النتيجة)))

تشبه كعكة عيد الفصح الخاصة بك إلى حد كبير في الوصفة والتحضير لبانيتون الإيطالي. هذا حقا شيء رائع!

حسنًا ، أنت تشوه نفسك) كعكة جميلة جدًا.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
إليكم صورًا وإعادة حساب وصفة آلة الخبز. اتضح أنه لذيذ. لكن إذا صنعت كمية كبيرة من العجين للفرن ، فأنا آخذ الوصفة الأصلية فقط.

[ماري في]

ماري في، اكتشفنا هنا مع Zisyuminka أن كعكة عيد الفصح الخاصة بي (الوصفة الأصلية التي تم إعادة صنعها منها) هي وصفة من Pokhlebkin ، على الرغم من أنها لم تؤخذ من كتاب ، ولكن من بعض المجلات حول عيد الفصح من أواخر الثمانينيات - أوائل التسعينيات. .. ولكن على مدار 15 عامًا من استخدامه ، غيرته والدتي قليلاً ...

شهيةرأيي الشخصي هو أنه يجب أن يتم ذلك مرة واحدة في العام بمزاج احتفالي ودائمًا باستخدام الأقلام فقط ... هذه العجينة مثل العيش ... لا تحب المحادثات الصاخبة والموسيقى)) ولكن الأهم من ذلك كله المشاجرات في المنزل ...ثم لا يرتفع بثبات ...

مرحبا عزيزي kinski!
الوصفة تقول - "4 أكياس خميرة".
من فضلك قل لي كم غرام في حقيبتك؟ وكم مليلتر لديك في كوب؟