خبز قمح بسيط على الكفير (فرن)

[يمكن طهي هذا الخبز تمامًا في صانع الخبز ، في الوضع الأساسي.]

خبز قمح بسيط على الكفير (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح (قد تحتاج إلى إضافة 1-3 ملاعق كبيرة من الدقيق)	500 جرام
ماء + كفير (نسب الماء والكفير مجانية في حدود 330 مل)	330 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5-1.7 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• العجن x \ n في العجين مع وضع التدقيق.
• رجل خبز الزنجبيل طري في الاتساق ، لذا فإن العجين النهائي لا يحتفظ بشكله عند تشكيل الرغيف - ولكن ليس سائلاً!
• التدريج الثاني للعجين في قالب في الفرن على درجة حرارة 30 درجة مئوية حتى يتضاعف العجين
• تُخبز في قالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم اخفضها إلى 165 درجة مئوية حتى تنضج. أتحقق من الجاهزية باستخدام مسبار درجة الحرارة.
• 
• 
• يمكن طهي هذا الخبز تمامًا في صانع الخبز ، في الوضع الأساسي.
• الشرط الذي لا غنى عنه هو تتبع حالة kolobok!
• تبين أن الخبز طري وجيد التهوية من الداخل لدرجة أنني اضطررت إلى وضعه على برميل حتى يبرد ، وإلا فقد يستقر الخبز تحت وزنه.
• 

ملحوظة

أقترح وصفة أخرى وعينة من خبز القمح البسيط ، الذي ارتفع بشكل جيد للغاية ، رقيق ، ناعم ، هيكل فتات ناعم ، طعم محايد.
مناسب لكل شيء - السندويشات والعشاء وطاولات الشاي والمزيد.

شكرا على الوصفة!

أنا فقط أحصل على لون أبيض نزيه بسيط لترسانة أسلحتي ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، سيكون من الممكن الاستهزاء بكل أنواع البذور والتوابل وما إلى ذلك. لقد اتضح أن الأمر رائع ، لقد تسلقت بقوة كبيرة (لقد استرتحت تقريبًا على الموزع) ، على الرغم من أنني ما زلت ، على ما يبدو ، لم أقم بإضافة الدقيق - لقد أضفت حوالي ملعقتين ، لكنني خرجت رطبة قليلاً من الداخل (ليست مبللة ، ليست مملة ، مبللة قليلاً ، أو ربما نحن فقط لا يطاق وقطعه في وقت مبكر). بالتأكيد سأحاول مرة أخرى!

خبز لائق

اخبز وتناول من أجل الصحة

شكرا مرة أخرى على الوصفة لجميع أفراد الأسرة!

نتيجة لذلك ، أصبح هذا الخبز هو اللون الأبيض المفضل لدينا - حتى الآن لا يجذب الآخرين للمحاولة ، إلى أي مدى يخرج بشكل جيد وثابت. المفضل لدي هو بذور اليقطين.

بنفسي اخترت النسب المثلى لحوالي 200 كفير + 130 ماء. لن تحتاج أبدًا إلى إضافة الدقيق. ربما سيجدها شخص ما مفيدًا - بالنسبة لفرني ، كان وضع الخبز الأمثل هو "كبير (1 كجم)" مع قشرة متوسطة. على الرغم من أن وزن الخبز أقل من كيلوغرام ، إلا أن القشرة لا تزال طرية جدًا ، واتضح أن الفتات ليست رطبة وليست جافة. إنه فقط متوسطي 700 جرام ، ومن الواضح أن هذا لا يكفي بالنسبة له - لقد خرج رطبًا بعناد. ربما هذه سمة من سمات النموذج - لا أعرف.

لدي أيضًا ملاحظة واحدة ، وأريد أن أفهم ما إذا كان يمكن حقًا الاعتماد على نوعية الخبز هذه؟ منذ أن بدأت في خبز الخبز في الثلاجة ، بدأت في إعداد "كوب كفير لا نهاية له" ، حيث يتم سكب جميع المشروبات غير الكحولية للأطفال ، وبقايا الطعام من العبوات المفتوحة ، وما إلى ذلك. حتى النهاية ، لم أفرغه أبدًا ، فأنا دائمًا أسكب جزءًا على الخبز ثم أضيف المزيد. يبدو أنه كلما طالت التكلفة ، زاد "الخبز". هل يمكن أن يكون هذا؟

ارنيمل ، من الجيد أن تسمع عن نجاحاتك وملاحظاتك

من الجيد أن تعرف أنك وصلت إلى كوب الحليب من خلال "طريقة الوخز". نتيجة لذلك ، لديك باستمرار الحليب بأنواع مختلفة ، وهو مخمر ومتقدم في العمر ، مما له تأثير مفيد للغاية على عجينة الخبز ، ويساعد العجين على الارتفاع والتهوية.

أوصي بقراءة هذه المادة بالصور.
استخدام الجبن المعتق في عجينة الخبز
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


نجاح

مرحبا جميعا!
لقد استخدمت وصفتك ، أنا سعيد جدًا بالموقد مؤخرًا ، أخبز القمح على الكفير لأول مرة. اتضح عدم وجود مشاكل.سكب الكفير 230 مل ، والماء 100 على التوالي. الوضع الرئيسي ، كما تنصح.


شكرا جزيلا على الوصفة لك!

تناول الطعام لصحتك!

الخبز جميل جدا! لكن لماذا تحول سقفنا إلى تلال؟ ما الذي لم يكن كافيا لتحقيق السعادة الكاملة؟

لدي موقد بسكينين ، وأعتقد أن هذا بسبب ذلك. ثم ينقسم رجل خبز الزنجبيل إلى قطعتين غير متساويتين ، ثم يخرج التمايل من جانب واحد. أترك الأمر كما هو ، لا تتماشى. لقد ندمت بالفعل على أنني اخترت هذا النموذج - من الصعب تتبع الكعكة.

لدي موقد بسكينين ، وأعتقد أن هذا بسبب ذلك. ثم ينقسم رجل خبز الزنجبيل إلى قطعتين غير متساويتين ، ثم يخرج التمايل من جانب واحد. أترك الأمر كما هو ، لا تتماشى. لقد ندمت بالفعل على أنني اخترت هذا النموذج - من الصعب تتبع الكعكة.

تمزق الكعكة إلى قطع إذا تم صنع عجينة صغيرة - هناك مساحة كبيرة في الدلو ، لكن لا يوجد عجين كافٍ ، لذلك تطارد على طول الدلو حيث تستقر للتدقيق هناك وتقع من جانب واحد!

تحقق من التعليمات الخاصة بالحد الأدنى من الدقيق المطلوب وضعه ، عادة 350-400 جرام من الدقيق ، ثم تكون الكعكة "صحيحة".
دقة أخرى: إذا انكسرت الكعكة ، مع ذلك ، نجعل العجين أكثر ليونة ، وبعد عجن العجين ، قبل التدقيق الأخير ، نضع الكعكة يدويًا ونصححها حسب الحاجة ، بعناية - عندها ستصبح قبة الخبز صحيحة وجميلة! في هذا الوقت ، يمكنك حتى سحب شفرات العجن ، وسوف يتحول الخبز دون ثقب في الداخل!

لدي موقد بسكينين ، وأعتقد أن هذا بسبب ذلك. ثم ينقسم رجل خبز الزنجبيل إلى قطعتين غير متساويتين ، ثم يخرج التمايل من جانب واحد. أترك الأمر كما هو ، لا تتماشى. لقد ندمت بالفعل على أنني اخترت هذا النموذج - من الصعب تتبع الكعكة.

لا تقلق ، بل على العكس ، يكتبون أن العجين يعجن بشكل أفضل بخلاطين. كتبوا في مكان ما في المنتدى أنك بحاجة إلى ضبط أدوات التقليب بشكل صحيح حتى لا يتحول الخبز إلى حدبين. انظر هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

وزني أقل من 500 جرام ولا أضعه. على وجه التحديد ، فعلت شيئًا مع حجم أكبر من الخبز ، اتضح أنه أكثر سلاسة ، لكنني لم أدرك ذلك على الفور. تاتيانا ، شكرا على النصيحة. وعلى حساب التفاصيل الدقيقة - لم أصل بعد إلى هذه النقطة. لا خبرة في أي اختبار

لينا ، شكرا على الرابط. أنا في المنتدى مؤخرًا ، لم أقم بتغطية كل شيء حتى الآن

بالأمس حرفيًا ، قمت بنفسي بخبز الخبز لأول مرة في KhP باستخدام محركين. أيضًا ليس تمامًا ما أردت أن يظهر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
حسنًا ، كان الوالدان راضين عن طعم الخبز ، وهو أمر مهم. أعتقد أن كل شيء سيأتي مع الخبرة.

أعتقد أن كل شيء سيأتي مع الخبرة.

بالتأكيد! اخبز في كثير من الأحيان وسينجح كل شيء!

ويرجى إخبار "إبريق الشاي" ، إذا استبدلت الكفير تمامًا بالماء العادي ، هل ستحصل على الخبز؟

قررت أن أخبز هذا الخبز اليوم ، وأضع كل شيء في دلو من HP ، وفجأة تبين أن الكفير قد انتهى. صببت المياه المعدنية بدلاً من ذلك وقررت - ما قد يحدث))
تبدو هكذا. لا يزال الجو حارًا الآن. شكرا جزيلا على الوصفة!

ويرجى إخبار "إبريق الشاي" ، إذا استبدلت الكفير تمامًا بالماء العادي ، هل ستحصل على الخبز؟

نحن خبّازون-تقنيو منازل خاصون بنا ، ونضيف كل ما يأتي في متناول اليد والذي يتضح أنه لذيذ! يمكنك إضافة أي سائل تقريبًا (اقرأ قسم مكونات الخبز) ، جرب ولا تخف!

وخبزك جميل جدا!

شكرا على الوصفة!

الخبز في باناسونيك على الوضع الأساسي والحجم والقشرة - متوسطة. في البداية ، لم تخفف الكفير بالماء ، لكن الكعكة لم تعجن ، لذا في النهاية كان علي إضافة ملعقة كبيرة. تحول الحجم - أكثر قليلاً ، وسيتم رفع الغطاء. بضغط قوي على القمة ، سرعان ما عادت إلى شكلها الأصلي!

هنا لدي مشاكل مع الصورة ، لكن صدقوني - رغيف لطيف للغاية!

[كيفية إدراج صورة في رسالتك]

شكرا على الوصفة!

لدي مشكلة في الصورة ، لكن صدقوني - رغيف لطيف للغاية!

أعتقد أنه جميل ولذيذ! اخبز من أجل الصحة مرة أخرى!

كيفية إدراج صورة في رسالتك

شكرا تاتيانا. لكن المشكلة مختلفة - الكاميرا غير متاحة مؤقتًا. جربته بهاتفي - كان كل شيء مملاً.

حسنًا ، نحن هنا في المنتدى ، وسوف "نجبرك" على شراء كاميرا جديدة ، بل إن هناك موضوعًا "أي كاميرا تشتريها؟"

لا يمكننا العيش بدون صور ، لا نتصور الوصفات بدون صور ، لقد أفسدنا بالفعل

لدي حتى وضع خاص في الكاميرا ، "الطبخ". فقط الجهاز نفسه بدون بطاقة ذاكرة - حسنًا ، لا أعرف مكان وجود 4 العربات. انهم soooooooo

هناك أيضًا لدي صوري ، ولم يتم التخلص منها. وبطاقة جديدة - حسنًا ، ضفدع يخنقني ، لست بحاجة إليها.

وبطاقة جديدة - حسنًا ، ضفدع يخنقني ، لست بحاجة إليها.

سوف يأتي في متناول اليد مرة أخرى! بطاقة ذاكرة 2 جيجا غير مكلفة ، وأنا أفضل استخدام بطاقات صغيرة

لا يمكنك حتى تخيل سعادتك ، العب معنا الوصفات في المنتدى: الطهي والعرض - إنه أمر رائع!

سوف أعتبر.
حصلت على HP قبل حلول العام الجديد. أنا أخبز الخبز كل يوم تقريبًا. لذلك هناك شيء لعرضه.

تبين أن الخبز ممتاز ، فقط لديّ عامين بالفعل ، بمجرد ظهور خميرة الخبز المضغوط في متجرنا ، لا أستخدم الخميرة الجافة في صانع الخبز ، لذلك قمت بخبز هذا الخبز معهم (1/6 جزء من 100 غرام. أعواد من سانت بطرسبرغ الإضافية مقابل 500 غرام دقيق)

شكرا على الخبز! اخبز على صحتك!

الخميرة سؤال شخصي من يحب ماذا. لدينا خميرة طازجة بهذه الجودة المثيرة للاشمئزاز في مدينتنا ... لذلك أشتري جافة فقط

[ناديوشا]

ناديوشا، خبز ممتاز ، والثقوب كبيرة

أن الخبز جيد يتضح من حقيقة أنني اضطررت إلى تكراره مرتين خلال الأسبوع. شعبي مسرور. شكرا جزيلا لك يا تانيوشا. يبدو أن الوصفة ليست مميزة ، لكن النتيجة مبهرة!

شكرا على الوصفة! أضفت نصف ملعقة من العسل وبذور السمسم. الوصفة سهلة ، ارتفعت العجينة بسرعة كافية ، آخذها إلى الإشارات المرجعية

[لاريسا]

لاريسا، الخبز يبدو رائعا! لصحتك!
نعم ، هذا خبز بسيط وسهل الأداء ولذيذ

[لاريسا]

لاريسا، الخبز يبدو رائعا! لصحتك!
نعم ، هذا خبز بسيط وسهل الأداء ولذيذ

أهم شيء))) هناك دائمًا "تعكر" ويجب استخدامه بشكل عام ، شكرًا مرة أخرى!

[تاتانيشكا]

الوصفة ليست لي ، لقد أخذتها في مكان ما هنا ، لكن البحث لا يجد المصدر.
أطلب منك تأجيل الوسيط إذا كنت ترى ذلك ضروريًا.
الوصفة تشبه الوصفة تاتانيشكا، ولكن هناك إضافات تغييرات.
طابعة HP Delta DT-72B. يتطلب التدفق الحر فوق السائل.
كفير 300 جرام من الثلاجة (وزن)
زيت نباتي 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
استنزاف النفط. ذاب 20 جم
بيضة 1 قطعة.
دقيق القمح 550 غ (4.3 أكواب قياس)
سكر في الزاوية 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح في ركن آخر 1.5 ملعقة صغيرة.
Driji (أحب هذه الكلمة) 1.5 ملعقة صغيرة في الفتحة الموجودة في الوسط وتغفو.
البرنامج رقم 8 خبز زبدة اللبن ، 1 كجم ، قشرة داكنة (3 ساعات و 21 دقيقة ، 25 دقيقة ، 10 'عجن أول ، 20' ارتفاع أول ، 15 'ثانية ، 45' ارتفاع ، 30 'ارتفاع ثالث و 56' مخبوزات )
السقف كثيف بقبة ، لكنه متصدع.
أشادت زوجته بذوقه.