خبز الجاودار مع الكفير أو الكمبوتشا مع البرقوق (في صانع الخبز)

خبز الجاودار مع الكفير أو الكمبوتشا مع البرقوق (في صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار المقشر	250 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	150 جرام
نخالة القمح	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة مضغوطة	10 جرام
ماء	100 مل
الكفير أو تسريب كومبوتشا	150 مل
عسل	1 ملعقة صغيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت بذر الكتان	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخوخ المطهو ​​على البخار	6 قطع

طريقة طهو

• يخفف دقيق الجاودار بالماء البارد ويسخن قليلاً (لا تغلي).
• صب الكفير في دلو. تضاف الخميرة ثم النخالة ودقيق القمح ودقيق الجاودار المخفف والعسل والملح والبرقوق.
• نضع الزلابية على البرنامج ، نضيف المكونات الضرورية أثناء الخلط.
• قم بإيقاف تشغيل برنامج الجاودار.
• الخبز خفيف ، مع طعم لذيذ.

وصفات مماثلة

خبز القمح على الكفير مع الجبن (صانع الخبز) (أندريفنا)

خبز القمح الكامل مع الكفير مع قرص العسل والأعشاب ونودلز الأرز (Bolshoi_IL)

خبز الكفير في صانع الخبز (لولا)

من فضلك قل لي ، ما هي مدة وضع الجاودار في موقدك؟

[جايل]

جايل.
لديّ Panas SD 255 ، يبدو أن هناك 3.5 ساعة من الجاودار. من الممكن وفي برنامج "النظام الغذائي" - أنا حقا أحب هذا البرنامج ؛ لم أضعها عليها لمجرد أن الوقت كان متأخرًا بالفعل ، وكان الخبز يُخبز فقط في الساعة 1 صباحًا ، ولم أرغب في وضعه مع تأخير.

[مارييف ،]

مارييف ، شكر

للصحة والفرح في المنزل!

بالأمس ، صنعت طبقًا مزدوجًا ، فقط استبدلت الكفير تمامًا بجرعة 3 أيام من الكمبوتشا.
لم ألاحظ اختلافًا كبيرًا في المذاق ، فالفتات أكثر مسامية فقط.

اليوم خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة. لم يكن الطحين الخاص بي يحتوي على سائل كافٍ ، وكان علي إضافة 60 مل أخرى من الكفير. لم أجرب الخبز بعد.

ومن الممكن استبدال أعلى دقيق قمح بدقيق القمح الكامل ، هل جربه أحد؟

[ساذج]

ساذج، لقد استبدلت الدقيق عالي الجودة بدقيق الدرجة الأولى واتضح أن الخبز ثقيل ومنخفض. سيعطي القمح الكامل أو الحبوب الكاملة خبزًا أثقل وزناً ، وهناك احتمال ألا يرتفع ويخبز ، فهناك أكثر من 60 ٪ من دقيق الجاودار في الوصفة.

والخوخ لا يعطي رطوبة عالية للفتات؟

[مبتدئ]

مبتدئ، لا يعطي.

وسأسأل أيضًا - هل تقطع البرقوق أم تضعه بالكامل؟ بأي شكل يظهر في الخبز؟

[مبتدئ]

مبتدئ، أنصاف.

نضع الزلابية على البرنامج ، نضيف المكونات الضرورية أثناء الخلط.

ما هي المكونات المتبقية - الماء والزيت؟ وهذا يعني أنه يتحول السائل إلى دقيق؟ كيف تحصل على مثل هذا التوزيع المتساوي للخوخ على الفتات؟ إما أن أضيع في حفنة ، أو أنحل تمامًا

[مبتدئ]

مبتدئالمكونات المطلوبة هي إما دقيق أو سائل لتشكيل كعكة صلبة. فيما يتعلق بالتوزيع المتساوي للخوخ - حسنًا ، لا أعرف كيف تفعل ذلك ، في كومة أو كل شيء ملطخ تمامًا

[أولغا]

أولغا، آسف على السؤال الغبي ، لماذا تحتاج إلى تخفيف دقيق الجاودار بالماء وتسخينه ، وماذا يعطي؟ إذا نمت للتو جافة ، فلن تحصل على الخبز؟

سوف تنجح.

عندما يتم تخفيف الدقيق بالماء البارد ، ثم يتم تسخينه قليلاً ، يتضح أنه مثل هذا المشروب ، ويتضح أن المنتجات التي تحتوي على هذا التسريب ، كما كانت ، كاسترد قليلاً وأكثر حساسية في الذوق.
حسنا. الفرق بين معجنات شو والدقيق فقط.

[أولغا]

أولغا، شكرًا ، ربما بسبب الكسل ، سأحاول تحضيرها بشكل أفضل ، حتى لا تحيد عن الوصفة)))

هناك العديد من الوصفات للخبز مع الحقن في المنتدى ، ألق نظرة.


خبز 65 * (مع شراب Tang-Zhong) مع العجين المخمر والخميرة في HP Panasonic SD-255 (مارييف)



هنا نوع قمح ، اكتب "خبز مخمر" ، لا يزال هناك.

[أولغا]

أولغاكيف يمكنك تخفيف 250 جرام من دقيق الجاودار بـ 100 مل من الماء؟ حصلت على فتات ، هل هذا صحيح أم لم أفهم شيئًا؟ صببت هذه الفتات كما هي ، وبدا أن كل شيء قد تعجن ، أضفت ثلاث ملاعق من الماء فقط ، واتضح أن العجين كان باردًا ، وقمت بتشغيل برنامج "الجاودار" ، وأنا جالس هنا في الانتظار. أنا قلق أو أفسد أم لا)))

كان P. S. z محرجًا لأن الوصفة تقول "طحين الجاودار المخفف بالماء" ، لذا لا ينبغي أن يكون فتات مثل فتاتي؟ أم أنه من الضروري عدم تمييع الدقيق كله؟ لا يوجد ما يدل على ذلك في الوصفة. من فضلك نور الغبي)))

[لارا]

لارا، لاريسا ، نعم ، لقد لاحظت - بالطبع ، ليس الحجم الكامل لدقيق الجاودار. لكل 100 مل من الماء ، يكفي 50-70 جم من الدقيق.

[أولغا]

أولغاحسنًا ، لقد خبزت خبزك ، بدا الأمر وكأنه أصبح أقل طبيعية ، فقط اتضح أنه ضيق نوعًا ما ومنخفضًا ، لكن الفتات جيدة ، جيدة المسام ، مخبوزة وحتى مع سقف عادي. فقط الخوخ المطحون بقوة ، قطع مثل قطعك لا تظهر في الفتات ، فقط الطعم محسوس. سأحاول وضعه في نهاية الدفعة في المرة القادمة. بشكل عام ، من الضروري العمل على الأخطاء. شكرا لك ، خبز لذيذ جدا ، سأخبز المزيد.

للصحة والفرح في المنزل!

لوقت طويل لم أخبز شيئًا ... هذا سيكون الأول بعد استراحة طويلة جدًا! علاوة على ذلك ، أعادت إحياء فطرها بعد توقف طويل جدًا!